A narancshéjnak számos jótékony tulajdonsága van, amelyek miatt széles körben használják a hagyományos orvoslásban és a főzésben, de ha korlátlan mennyiségben fogyasztják, akkor ártalmas lehet a testre.
A narancshéj előnyei és hátrányai
Mi a lelkesedés?
A narancshéj egy gazdag aromájú narancshéj. Kis pórusai tartalmaznak illóolajokat, amelyek illatot biztosítanak a citrusféléknek. A narancshéj keserű-ízű, néhány esetben cukros.
A citrushéjat először Franciaországban használták fel az élelmiszerekben.
A héj összetétele és előnyei
A narancshéj kalóriatartalma 97 kcal.
Energiaérték / 100 g termék:
- 1,5 g fehérje
- 0,2 g zsír
- 14,4 g szénhidrát.
Tápérték 100 g termékre:
- 0,024 g telített zsírsav
- 72,5 g vízig,
- 0,8 g gonosz,
- legfeljebb 40,6 g élelmi rost.
Vitaminok:
- 0,9 mg niacin-egyenérték
- 0,25 mg tokoferol,
- 136 mg aszkorbinsav
- 30 mcg folsav
- 0,17 6 mg piridoxin
- 0,49 mg pantoténsav
- 0,09 mg riboflavin,
- 0,12 mg tiamin
- 21 mikrogramm retinol-egyenérték.
Ásványok:
- 1 mikrogramm szelén
- 92 mg réz
- 0,25 mg cink
- 0,8 mg vas
- 21 mg foszfor
- 212 mg kálium
- 3 mg nátrium
- 22 mg magnézium
- 161 mg kalcium.
A narancshéj jótékony tulajdonságai a gazdag kémiai összetételéhez kapcsolódnak:
- a pektin hozzájárul a gyomor-bél rendszer javításához,
- a fitoncidok természetes antibiotikumok,
- a hesperidin egy lipideket felszívó anyag, amely felgyorsítja a zsírégetési folyamatokat és lehetővé teszi a súlyszabályozást,
- az aszkorbinsav megnövekedett mennyiségben segít megelőzni az ízületi gyulladás és az ízületi gyulladás kockázatát, ellátja a testet a kalciummal és erősíti a vázrendszert,
- az antioxidánsok megakadályozzák a rákos sejtek megjelenését,
- az illóolajok gyulladásgátló és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek.
A szárított citrushéj rendszeres fogyasztás esetén előnyös. Normál cukorszintet biztosít a test számára, és enyhe choleretic hatással rendelkezik. Megkönnyíti a máj munkáját, tisztító tulajdonságokkal rendelkezik, szabályozza a víz-só egyensúlyt és megakadályozza a duzzanatot.
A narancshéj káros hatása
A termék fogyasztása allergiás reakciót válthat ki
Az ajánlott fogyasztás túllépése esetén a citrushéj egészségre ártalmas, különösen a narancsokkal szembeni allergiás reakció esetén. A termék tilos azok számára, akiknek kórtörténetében bélrendszeri rendellenességek, gyomorfekélyek vagy gasztritisz fordult elő.
Hogyan kaphatjuk a lelkesedést
Ahhoz, hogy otthon készítsen héját, mosott narancsra van szüksége. Így kapod ezt:
- eltávolítják a gyümölcsből egy speciális késsel a zöldségek tisztításához,
- dörzsölni egy reszelő,
- vágjuk egy egyszerű konyhai késsel.
A héjat keserű fehérrétegre vágják alatta. Ne engedje, hogy belekerüljön az ízesítésbe.
A citrusféléből eltávolított héjat szükség esetén további aprítják, azonnal felhasználják vagy szárítják a későbbi felhasználáshoz. Ezért:
- fedje le a sütőlapot vagy a tálcát pergamenpapírral,
- a vágott héjat egy vékony rétegben eloszlatva egyenletesen eloszlatva,
- Hagyja száraz helyen, jó szellőzés mellett, 2-3 napig.
Ajánlott a szárított citrusféléket vászonzsákokban, száraz, sötét helyen tárolni.
Szárítás után az érett narancsból eltávolított héj élénk színű és az aromája intenzívebbé válik. Amikor fehér, keserű réteg marad a héjon, szárítás után barnává válik.
Gyakorlati használat
A narancshéjat széles körben használják hazai felhasználásra.
Főzés
A kulináris üzletben a narancshéjat fűszerként használják, amely a desszertek és pékáruk eredeti ízét adja. Hús-, csirke- és halételek készítésére, alkoholtartalmú italok előállítására is felhasználják. Aromák készítésére és konzervek készítésére is használják.
A narancshéjat adják hozzá a kiegészítő alapanyagoknak a tea és kávé főzésénél, így finom aromát adva az italoknak és javítva tonikus tulajdonságaikat.
Ethnoscience
A hagyományos orvoslás széles körben használ citrushéjat.
- A héjában lévő olajok hatékony gyógymódot nyújtanak a szájüreg betegségeihez, ezért a hozzá alkalmazott infúziókat megelőző és terápiás öblítésekhez használják.
- A narancshéjat a hideg köhögés ellen alkalmazzák a nyálkahártya feloldásával a légutakban.
- ARVI-kórokozók esetén a szárított héjakat beltéri aromaterápiás szerként helyezik el. Ez hozzájárul az immunitás fokozásához.
- A citrus nyugtató hatású, álmatlanság és depresszió esetén jótékony hatású.
- A citrushéj fogyasztása enyhítheti a gyomorégést és émelygést.
- Narancshéj, forrásban lévő vízben főzve és 10–15 percig infuzálva elősegíti a fogyást, aktiválja az anyagcserét a szervezetben.
Szépségápolás
A narancshéj aktív alkotóeleme a maszkoknak és a bőrradírnak a finom vonalak és a ráncok leküzdésére, új arculatot adva az arcnak és a nyaknak.
Következtetés
A narancshéj finom ízű, gazdag aromájú és gazdag kémiai összetételű, amelynek köszönhetően széles körben alkalmazható a főzésben, a népi orvoslásban és a kozmetikában. Könnyen elkészítheti a terméket otthon. Az elfogadható határértékeken belüli fogyasztása esetén a narancshéj egészséggel jár.