Időnként az erdőkben mohaval benőtt területeken is előfordulnak gombák. Ezek a Bolet nemhez tartozó légyférgek. A nevüket a növekedésük helyéről kapta. Között vannak olyan fajok, amelyek nem alkalmasak emberi fogyasztásra. Annak ellenőrzése érdekében, hogy a talált gomba ehető-e, ellenőrizze, hogy a lendkerék kékké válik-e a darabon.
A gomba kékre repül?
Terjesztési helyek
A lendkerekek elsősorban tűlevelű erdőkben nőnek, és néha mérsékelt szélességű vegyes erdőkben, a szakadékok lejtőin, az alapokon vagy a lehullott fák fatörzseiben találhatók. Leggyakrabban nőnek egyenként, ritkábban - kis csoportokban, sűrű micélium és moha plexust képezve. A mikorhizális fajok mellett a moha között a talaj saprotrofi is megtalálhatók. Tömeggyűjtési időszak: nyár elejétől késő őszig. Közöttük van egy érdekes faj - parazita légyférge, amelynek lakóhelye az ál-esőkabát termőteste.
Fajták
A világon 18 mohafaj található, amelyek emberi fogyasztásra alkalmasak. Besorolásuk megjelenésük szerint történik. A leggyakoribbak a következők:
- Zöld moha: a sapka zöldes-olajbogyó színű, a hús sárgás, a láb vékony, hengeres alakú.
- Motley moha: különbözik társaitól a kupak repedt bőrében, amelyen keresztül egy rózsaszín árnyalatú test és a sárgás színű láb látható. Gyakoribb a vegyes erdőkben.
- Lendkerék sárgásbarna: egy szürke-narancssárga kalapra jellemző, amely más fajokkal összehasonlítva domborúbb, és életkorával vörös-barna árnyalatúvá válik;
- Lendkerék piros: ennek a fajnak a képviselői kisebbek, mint mások, és ez szintén kevésbé gyakori. Világosabb vöröses-barna színű, különösen a fiatal példányok.
- Porított vagy feketült lendkerék: a látszólagos poros sapkán, amely egy fiatal gombara jellemző, azt a sajátosságot is jellemzi, hogy a törés közben élesen kékké válik, majd feketévé válik.
- Rózsaszín lábú lendkerék: a sapka sima barna-gesztenye árnyalatú, a szár fényes rózsaszín.
- Bársony mohakerék: ugyanolyan színű kupakkal rendelkezik, mint a tarka, de repedések nélkül.
A gombaszedők időnként összekeverik a fiatal példányokat a vargányával, és növekedésük során növekszik a hasonlóság a vargányával.
Általános tulajdonságok
Annak ellenére, hogy létezik sok faj légyférge, közös jellemzőik vannak.
Ez egy tipikus képviselője a cső alakú gombáknak, amelyeknek konvex kupakja porózus belső (alsó) része van. Egyébként azt mondhatjuk, hogy ezeknek a gombáknak csöves vagy szivacsos hymenophore van. A kupak átmérője eléri a 10–14 cm-t, száraz időben száraz és tapintású, bársonyos, nedves időben pedig bizonyos fajokon ragadós lesz. A láb könnyű, hengeres, 8-10 cm magasságig. A száraz mohaban növekvő gombában rövid és vastag, nedves mohaban éppen ellenkezőleg, hosszúkás és vékony. A láb felülete a típustól függően sima vagy ráncos lehet. A pép halványsárga színű, sérülés esetén kékké válik és megadja a tűk aromáját.
A hamis lendkerék különbségei
Az ehető mohakerék vágáskor kékké válik
Az ehető lendkerék vágáskor kékké válik. Az ilyen típusú ehető gombák mellett vannak olyanok is, amelyeket tilos enni. Nem mérgezőek, ízük azonban rendkívül kellemetlen:
- Gesztenye gomba: a fiatal példányokat egy barna pamuttel töltött láb jellemzi, amely az öregedéssel üreges lesz. Ha a felület sérült, a szín nem változik. A kalap vörös-barna.
- Bors és epegomba: az eltérés a lendkerék ehető fajtáitól abban rejlik, hogy a pép képes-e piros színű árnyalatot elérni a darabon. Ezenkívül a paprikagomba kellemetlen, csípős ízű.
- A lendkerék parazita, vagy m. parazita: más gombare is parazitizál - álruhás esőkabátot, kicsi sapkamérettel - 5 cm-ig - különböztetik meg őket.
Irina Selyutina (biológus):
A parazita lendkerék megjelenése nagyon hasonlít a zöld lendkerékre, különbözik tőle egyrészt kisebb méretében, másrészt pedig a növekedés helyén. Ez a faj nagyon ritka, száraz helyeken, erdős homokos talajon található, ahol a kemény lombhullató fák dominálnak. Itt nő a Scleroderma aurantium fajhoz tartozó ál-esőkabát termőtestein. Európában, Észak-Amerikában és Észak-Afrikában ismert, az Oroszországi Föderáció területén a Smolenszki régióban, valamint Fehéroroszországban található.
Mellesleg. A többi gombafaj gyümölcstestein károsító lendkerék mellett a légyférge is lakik. Lakhelyének a higometrikus csillagot választotta, és Japánban ismert.
A hamis gomba és az ehető gombák közötti fő különbség a kék szín hiánya a gyümölcstest károsodásának helyén.
Tekintettel arra, hogy hamis légyférgek vannak, a betakarított termény szétválogatásakor ellenőrizze a vágások helyét, és ellenőrizze, hogy az ehető mintákra jellemző kék árnyalatú-e. Az alapos vizsgálat után ezeket megmossák, megtisztítják, és kívánt esetben felforralják vagy sütik. Szárításra, pácolásra vagy sózásra is alkalmasak. Hosszú távú tárolásra alkalmasak, és fagyasztva nem veszítik el az ízüket.
Hasznos és káros tulajdonságok
Táplálkozási tulajdonságaik és ízük szerint a Mokhoviki a harmadik, nem a legértékesebb kategóriába tartoznak. Kalóriatartalma alacsony és 19 kcal / 100 g, ami étrendi termékeket képez, és az aminosav-tartalom szempontjából nem alacsonyabbak a húsnál. Ezen kívül sok vitamint (C, A, D, PP és B csoport), illóolajokat, extraháló elemeket, mikro- és makroelemeket tartalmaznak, amelyekre a vegetáriánus konyhában értékelik őket, és enzimeket is tartalmaznak, amelyek segítenek az ételek jobb asszimilációjában.
Irina Selyutina (biológus):
Az egész lendkeréket táplálékként használják - egy lábat és egy kalapot. A bőrt főzés előtt általában késsel meghámozzák. A lendkerék elkészítésének tradicionális módja a forró sózás, amikor a gombát forrásban lévő vízzel előre öntik a sötétedés elkerülése érdekében, és közvetlenül azután forrásban lévő sós vízbe mártják, és csak zománcozott edényeket használnak. A gombákat darabolás után száríthatja a sütőben, a tűzhely fölött vagy a napfényben történő öblítés nélkül. Így a szárított gombák kellemes halványsárga színűek lesznek.
A gombák jobb asszimilálása érdekében főzés előtt jobb, ha aprítják őket.
Mellesleg. A gombás pép nagy mennyiségben tartalmaz a levegőben könnyen oxidálódó (oxigénnel reagáló) vegyületeket, amelyek nagyon gyorsan elsötétülnek, amelynek eredményeként a gombák meg nem jeleníthetik megjelenésüket. Ezért a hámozott gombát azonnal vízbe kell adni, amelybe 1 teáskanál hozzáadása 1 liter vízhez. só és 2 g citromsav. Ez megóvja termését a barnulástól.
A bomlani kezdő régi gombák (amelyek kívülről észrevehetetlenek) károsíthatják a testet. Felhalmozódnak mérgező hulladéktermékek, amelyek az emésztőrendszer és az idegrendszer rendellenességeit okozhatják. Ezen túlmenően, mint minden más, ezeket óvatosan kell alkalmazni azok számára, akik emésztőrendszeri betegségekben vagy súlyos allergiában szenvednek. Ezenkívül ne kínáljon gombaételeket 3 év alatti gyermekek számára.
A zöld moha ehető gombák.
Következtetés
A lendkerék nem az utolsó a gombaszedők preferenciáinak hierarchiájában. Annak érdekében, hogy a betakarított termés maximális hasznot és örömet nyújtson, alaposan meg kell fontolnia a gyűjteményüket és emlékezni kell a fő tulajdonságra: a nem megfelelő hamis gomba vágáskor nem válik kéken. Ha még nem biztos a gomba minőségében, hagyja ott, ahol megtalálta.