A sertéshúsfajtáknak sok előnye van: a zsírréteg szinte teljes hiánya miatt az azokból nyert termékek versenyképesek az állattenyésztési piacon.
Sertéshúsfajták
A sertéshúsfajtákat, vagy más néven szalonnákat különböztetik meg egy hosszúkás test és egy nem túl kifejezett mellkas. A sertések szalonnafajtáin az elülső rész kisebb, mint a hátsó; az intenzíven növekvő izomrost jellemzi őket, miközben a zsírréteg minimális mennyiségű.
Hússertések malacok gyorsan híznak, és hat hónapos korukra súlyuk akár 100 kg lehet. A sertés szalonnafajták húsának minimális vágási hozama körülbelül 55–67%, a zsíros réteg pedig legfeljebb 30%.
Angol sertések
A britek sok fajtát tenyésztettek, de csak néhányuk széles körben állt be a hús irányába.
Angol Tamworth
A szalonna angol Tamworth húsfajta volt az egyik első. Ősei a fekete és a vörös Staffordshires voltak. Ma ez az irány leginkább elterjedt Amerikában és Kanadában.
Fajta angol Tamworth
A Tamworth leírásának megkülönböztető jellemzői között:
- meglehetősen sűrű alkotmány,
- fejlett csontváz és izmok,
- a fej kissé előrehajlott, széles fülekkel, vastag nyakon,
- egyenes kontrasztos vörös vagy barna, vörös hajjal.
A Tamworth húsfajta nem különbözik egymástól a termékenységből - egy koca alján legfeljebb egy tucat malac található, amelyek súlyosan híznak, és 8 hónapos korukra kb. Centner tömegűek.
Hampshire
A Hampshire húsfajta az egyik legrégebbi tenyésztés Angliában. Az állatok rendkívül termékenyek, de termékenyek. A Hampshire-ban élő állatoknál legfeljebb 8 malac található.
Hampshire sertésfajta
Hosszú, rövid lábakon. Hampshire színű, fekete, mellkasában fehér csíkkal hígítva, és az első végtagokig halad.
Egy felnőtt 0,25 tonnát (koca) és 0,32 tonnát (vaddisznó) növekszik. A Hampshire-i malacok intenzíven növekednek, napi 0,85–0,95 kg tömeg mellett.
Más országok szalonna sorai
Néhány más országban tenyésztett sertéshúsok büszkélkedhetnek.
Észtországból származó szalonna
Az észt húsfajta a keresztezett földfajból és a német fehér sertésből származik. A típus sűrű testtel, széles hátsó és lekerekített sonkával kiderült. Az állatok sörte fehér, rózsaszín bőrárnyalatú. Az észt fajta termelékenységét az átlagos mutatók rögzítik:
- egy felnőtt vaddisznó tömege eléri a 0,32-0,35 tonnát, az koca - 0,23-0,25 tonnáig,
- az ellés 12 malacot eredményez, amelyek napi 750 g nyereséget hozhatnak.
Észtországból származó sertésfajta
Belga pietrain
Egy meglehetősen fiatal, belga sertésekből származó, korai érésű húsfajta, amely a 19. század végén jelent meg, a Beckshire és az angol nagy fajtákból származik, széles testével és nagy lábszálával, nagy izomtömeggel kiemelkedik.
Fajta belga pietrain
A pietrainek túlságosan magas követelményei vannak a takarmány-adagolásra.
Színesen a Pietrains foltos lehet, fehér, szürke és fehér, fekete. Ez nem a legtermékenyebb fajta: egyszerre csak 6-7 malacot termel. Ebben az esetben a fajta a korai érési irányba tartozik.
American Duroc
Az Amerikából származó duroc sertésfajta 1883 óta messze túlterjed a szülőföldjén, és nagyon híres lett Oroszországban és Európában. A kisméretű, durva testtel rendelkező, kicsi fejjel és függő fülekkel rendelkező Durocs napi kilogrammot hordhat, és akár 85% -ot is meghaladó halálos hozamot eredményezhet.
Duroc fajta
A Duroc a késő éréshez tartozik a termelékenység szempontjából.
Annak ellenére, hogy a malacok nem haladják meg a 15 kg-ot legfeljebb egy hónapos koruknál, a legtermékenyebb felnőttek 0,38 tonnáig tömegesek.
Puffas vietnami
Az egyik legkisebb húsfajta termelési aránya 85% volt a húshozam szempontjából. Ezen túlmenően a vietnami korai érésű és elég termékeny. A Vislobryukha fajta vaddisznók testtömege nem haladja meg a 150 kg-ot, koca - legfeljebb 100 kg. Az ellés akár 18 malacot eredményez. Kis méret, tisztaság és mindenevő jelleg miatt ez a sertéshúsfajta a legelőnyösebb a magántenyésztés során.
Vietnami sertések
Oroszország húsfajtái
Az oroszországi hússertések szintén népszerűek. Hírnevet szereztek Ukrajnában, a belorusz és a moldovai sertéstenyésztésben.
Az oroszországi sertéstenyésztést számos húsvonal képviseli, amelyeket a helyi éghajlat természetes körülményeinek figyelembe vételével fejlesztettek ki.
Don
A viszonylag nemrégiben tenyésztett Don sertés jó termelékenységet mutat:
- a kanok súlya 0,31–0,32 tonna, kocák - legfeljebb 0,22 tonna;
- az ellés 10 vagy több malacot hoz.
Don fajta
A sertéseket egy hatalmas test és jól fejlett láb jellemzi. A fő előnyeik között a gazdák megjegyzik a fagyállóságot, a korai érettség magas arányát és a fokozott immunitást.
Urzhum sertések
A Kirovi régióban tenyésztett Urzhum állatállomány jó termékenységének köszönhetően (egy darabonként legfeljebb 13 malac) nőtte ki magát Oroszország sertéstenyésztésében, amelyek 6 hónapos korukra egy centeres súlyt kapnak.
Az állatok átlagos tömege 0,3 és 0,32 tonna. A keresztezett, nagy fehér sertésből és a késői érésű helyi képviselőktől származó Urzhum sertések hasonlítanak a Don húsfajtához, hatalmas felépítésűek, kicsi meztelen és függő fülek.
Urzhum sertések
Fajta Kemerovo-ból
A kemerovoi sertésfajta a tíz legelterjedtebb Oroszországban. Ezeknek a sertéseknek erős alkotása van, széles mellkasukkal. Az állatok súlya 0,2–0,36 tonna, a kemerovoi sertés szaporodása tíz malac.
Kemerovo fajta
Ukrajna sertéstenyésztés
Az ukrán sertéshúsfajták közül kettő bizonyította magát.
Mirgorod sertés
A háború éveiben Poltavaban megjelenő Mirgorod sertés fő mutatói között a következők szerepelnek:
- tömeg 200 és 300 kg között,
- utódok száma - legalább tíz egyed,
- a malacok intenzív növekedése 0,8 kg / nap,
- vágóhús hozam - akár 65%.
Mirgorod fajta
A Mirgorod állatoknak hosszú és széles testük van, kis fejükkel. A fülek előrehajlottak. A sörték foltosak, megfelelő hosszúságúak és sűrűek.
Fehér sztyepp
Az Ukrajnából származó fehér sztyeppe szalonna sertésfajtát az elsők között tekintik az ukrán sertéstenyésztésben. Termelési jellemzője az egyének átlagos tömege 0,25 és 0,35 tonna között van.
Fajta ukrán sztyeppe fehér
A leírás megkülönböztető jellemzői között szerepel:
- masszivitás és erős csontváz,
- keskeny fej, nagy fülekkel,
- mély mellkas.
A malacok napi 700 g intenzív növekedése lehetővé teszi számukra, hogy hat hónapos korukra kb.
Következtetés
Végül minden sertés megtalálja csodálóit, ami a legjobb - a gazda döntheti el.
Freedom Farm Bacon: A „Duroc” fajtájú tenyészsertések
Freedom Farm Bacon: 'Landrace' fajtájú tenyészsertések