A téli zöldségek betakarítása fárasztó folyamat. A tartósítás alternatívája a termék szárítása. A legkényelmesebb padlizsán szárítása elektromos szárítóban. Így a termék főzés után nem veszíti el hasznos tulajdonságait.
Padlizsán szárítása elektromos szárítóban
A zöldségek hasznos tulajdonságai
A padlizsán sok ember számára kedvelt finomság. Ez a zöldség kivételes ízű. Az egyedi édes-savanyú jegyek tökéletesen kiegészítik mind az első, mind a második ételt.
A zöldségeket betakarítják télen, általában tartósíthatók vagy fagyaszthatók. De ezeknek a tárolási módszereknek vannak hátrányai is, például a nyári frissesség és az ízjellemzők elvesztése. A termékben található tápanyagok mennyisége szintén csökken. A termék táplálkozási és biológiai értékének maximalizálása érdekében jobb a padlizsán szárítása.
A szárított zöldség a friss zöldség összes anyagának több mint 80% -át tartalmazza. Szárított zöldség összetétele:
- A, B, C, P vitamin;
- természetes cukrok, szerves savak és pektinek.
- kalcium, kálium, vas, foszfor, nátrium, magnézium, réz stb.
Még egy szárított termék használata is kedvező hatással van az emésztőrendszer, a szív-érrendszer, a máj és a vesék működésére. Csak fiatal gyümölcsöket szabad használni. A régiek tartalmaznak solanint, amelynek használata a test mérgezését fenyegeti.
Padlizsán kiválasztása
A szárított termék ízét nemcsak az elkészítés módja befolyásolja, hanem magának a zöldségnek a minősége és tulajdonságai is. Sokkal jobb, ha még fiatal gyümölcsöket is vásárol, mivel ezek finomabb ízűek, nem ízülik keserűen és apró magvak.
A padlizsán szárításához jobb, ha vékony, de ép bőrű gyümölcsöt vesz. A károsodásnak nem lehet jele. A színnek is egységesnek kell lennie.
A termék szárítását elektromos szárítóval végezzük
Csak mosott és hámozott padlizsánkat szárítunk
Ha a szárításra szánt zöldségeket már kiválasztottuk, akkor csak a sütésre való felkészítésük marad fenn. Alaposan lemossák, törlőkendővel vagy konyhai törülközővel letörlik, a szárot és a széles alapot eltávolítják. Ha szükséges, meghámozza a zöldséget.
Ki kell választania a szárított padlizsán darabolásának módját. Száríthatja mind a gyűrűket, mind a szeleteket, kockákat. A vágott termék vastagsága nem haladhatja meg az 1 cm-t, általában a szárító cellájának mérete határozza meg.
A szárított padlizsán ízének keserűségének elkerülése érdekében öblítse ki a szeletelt zöldséget sós vízben. Tanácsolja 1-2 percig. forraljuk.
Szárító zöldség
Az apróra vágott zöldséget betöltik a készülék tálcáira. A termék betöltése előtt érdemes megismerni a szárító működtetésének szabályait. A padlizsán tömegének az elektromos szárítóban meg kell felelnie a dokumentumban meghatározott normának.
Az utasítások tanulmányozása és a padlizsán szeletek vagy kockák elektromos szárítóba helyezése után kezdje el főzni.
A padlizsánt így szárítják:
- A hőmérsékletet beállítottuk (55-65 ° C).
- Az eszköz csatlakozik a hálózathoz.
- A termék akár 12 órán át szárad. Az idő az eszköz teljesítményétől, valamint a zöldségkockák vagy -szeletek méretétől függ, a vékony darabokat könnyebben lehet megszárítani.
A padlizsán szárítása elektromos szárítóban nem nehéz. A lényeg az, hogy figyelemmel kísérjük a termék elkészítését, a darabokat megfordítva és a tálcákat néhány óránként cserélve. A főzés idejét a zöldség állapotától függően mindig könnyű megnövelni vagy csökkenteni.
A főzés utáni első 5-8 hónapban szeleteket, gyűrűket vagy kockákat szárított zöldségeket kell használni. Leveshez vagy különféle mártásokhoz, főételekhez és még forró salátákhoz is felhasználják őket.
Szárított padlizsán tárolása
Amikor az ételt elektromos szárítóban főzik, a szárított padlizsánt lehűtjük és a főzéshez egyszeri felhasználásra kiszámított mennyiség szerint adagoljuk. A szárított padlizsán tárolása nem igényel különleges feltételeket. Gyakran hermetikusan lezárt fedéllel üvegedényekbe helyezik, vagy szobahőmérsékleten szövetzsákokban tárolják, száraz és sötét helyen. A szárított padlizsánt egy konyhaszekrényben, fiókban vagy kamrában kell elhelyezni.
A padlizsán szárításának legegyszerűbb módja otthon
Hogyan szárítsuk meg padlizsán, hogy olyanok, mint a gombák
Következtetés
A padlizsán szárítása a tálcákon elektromos szárítóban gyors és egyszerű. Az ember egy hasznos növényi készletet kap télen, amelyet kényelmesen tárolni és egész évben felhasználni.