A gomba egyfajta szervezet, amely nem tartozik sem az állat-, sem a növényvilághoz. A termék ízét és hasznos tulajdonságait nem lehet túlbecsülni. A tyumeni ehető gombákat a tavaszi meleg időjárás kezdetével kezdik betakarítani, és novemberig folytatják.
Gomba Tyumenben
Általános tulajdonságok
A gombanaptár jó asszisztens az erdei betakarításhoz, amely megmondja, mely gomba a legjobb a tavasszal, nyáron vagy ősszel.
A gyűjtés előtt érdemes eldönteni, hogy mire használják a termékeket; meg kell ismerni azok fő jellemzőit. A gomba ízlése és szerkeszthetősége eltérő. Néhányan jobban főztek, míg mások sózva vagy savanyítva sokkal ízletesebbek lesznek.
Az olvashatóság jellemzői szerint az összes gomba több kategóriába tartozik:
- 1. kategória: ehető;
- 2. kategória: feltételesen ehető;
- 3. kategória: ehetetlen;
- 4. kategória: mérgező.
Ezeket viszont ízjellemzők alapján csoportokra osztják:
- a leg illatosabb: mindenféle fehér, vaj;
- kevésbé aromás: rókagombával, podduboviki stb .;
- gyenge aromájú és ízű: gomba, malom stb.
Az utóbbiakat jellegzetes íze, kellemetlen aromája jellemzi. Nehéz feldolgozni, ezért hosszú áztatás és előfőzés szükséges. Tyumenben nem érinti őket, mert sok más jó gombát gyűjthetnek, amelyek kevesebb előzetes feldolgozási problémával járnak.
A gomba használat előtt gondosan kiszűrésre kerül, mossa és tisztítsa meg. A malmoknak megvannak a sajátosságai, ezért jobb, ha összegyűjtjük őket, ha van bevált recept a főzéshez.
Ne válasszon mérgező gombákat: légyölő agar, sápadt mérges gomba stb.
Gombafajták Tyumenben
Az emberek bármikor az év során megyek betakarítani erdei növényeket, ha tudják, hogy néz ki az ehető faj, amely lehetővé teszi számukra, hogy ne keverjék össze őket mérgező vagy hamis testvérekkel.
Tavaszi kilátások
A gombaszedők kora tavasztól mennek az erdőbe. Kedvenc helyükön megtalálják az első tavaszi fajtákat:
- kucsmagomba;
- vonalak;
- sorok;
- kétgyűrűs sampinok;
- esőkabátok;
- entolomes.
A vonalak és a morzsák bizonyos körülmények között képesek mérgeket felhalmozni magukban, ezért használat előtt gondosan felforralják vagy szárítják.
A morzsákat főzés előtt fel kell forralni
A morzsák többféle típusúak: kúpos, ehető, magas. Ennek a szervezetnek a jellemzői a következők:
- szereti a napfényt;
- tápanyagban gazdag talajban nő;
- a termés május-júniusig tart;
- méret - 6-15 cm magas.
Leírás sor:
- inkább tűlevelűekben és vegyes erdőkben növekszik;
- gyümölcsöt áprilisban és májusban hordoz (egy faj ősszel fordul elő);
- gyümölcstest - legfeljebb 15 cm magas;
- ráncos sapka;
- sapka átmérője - 30 cm-ig;
- a láb rövid, vastag;
- a láb színe fehér;
- a sapka színe bézsól vörösesig.
Egy másik tavaszi organizmus, amelyet gyakran találnak a Tyumen régióban, a májusi sor. Néha St. George-nak hívják. Gyakrabban megtalálható a lombhullató erdők szélén, parkokban és kertekben.
A kétgyűrűs sampinyon (járdán) szereti a szervesen gazdag talajokat. Az első fűben, az út mentén vagy a városi parkban találkoznak vele. Május végén jelenik meg, és júniusban eltűnik. Kellemes ízű, átlagos aromája. Bármilyen formában alkalmazható.
Nyári kilátás
A hő kezdete után a gombaszedők más fajokat gyűjtenek:
- fehér;
- tinóru gomba;
- aspen gomba;
- tinóru gomba;
- Russula;
- gomba;
- spikelets;
- rókagombával stb.
A spikelets-t a porcini gombák alfajának tekintik. Nem élnek hosszú ideig, aspen fák alatt találhatók. Leírás:
- vastag láb;
- a láb alakja hengeres;
- bézs színű;
- a kupak sűrű, vastag;
- a sapka színe barna;
- közepes aromájú;
- a törésnél a szín fehérről bézsre vagy szürkére változik.
Leggyakrabban közvetlenül a begyűjtés után használják fel. A Boletus boletus a közelükben található, különösen a júniusi első esők után.
A sertés gombát ízlésük szerint értékelik
Az év ezen időszakában tömegesen szüretelt russula. Szeretnek nyír-ligetekben nőni. Oroszula leírása:
- magasság - 20 cm-ig;
- a sapkák szélesek és laposak;
- átmérő - 15 cm-ig;
- a kupak alsó rétege (hymenophore) lamellás;
- a láb üreges;
- erős aroma;
- az íze kellemes;
- a láb fehér;
- a pép törékeny;
- a szín nem változik a vágáson.
A Tyumen erdőiben találhatók júniustól ősz végéig.
Őszi nézetek
Az betakarítás legkedvezőbb időszakai augusztus vége és ősz eleje. A nyári fajok még nem tűntek el, de az őszi fajok már megjelennek. Ebben az időszakban a leggyakrabban a következő típusokat gyűjtik:
- Russula;
- gomba;
- fehér;
- tinóru gomba;
- gomba;
- rókagombával stb.
A mogyoros talajban júniusban megjelenő rókagombák, mint például az oroszszála, október közepéig örömmel veszik a gombaszedőket.
Irina Selyutina (biológus):
A rókagombákat külön családban, a rókagombákban (Cantarella) osztják szét. Ezt szerkezetükben a következő jellemzők megkönnyítették:
- A csípős gombákra jellemző vékony tányérok helyett a hymenofort a kupakában a kupak alján meglehetősen vastag, kerek, szélesebb villás redők képezik.
- Az álszeres lemezek redőinek felszínén elhelyezkedő bazidia (a szexuális sporulációnak megfelelő struktúrák) elemi típusúak, és kizárólag ehhez a családhoz tartoznak.
A rókagombákat, akárcsak a sampinyonokat, iparilag lehet termeszteni, azonban minden tulajdonság (íz és aroma) elveszik, ami felülmúlhatatlan akadályt jelent a kultúrába való bevezetésükhöz.
A zöld vagy a barna kupakkal rendelkező lendkerekek novemberig találhatók. Az egyik csonkából származó őszi gomba az egész társaságot képes táplálni.
Nem ehető és mérgező gombák
A mérgező gombák halálosak
A Tyumen erdőiben mérgező és ehető fajok vannak:
- légyölő agarika;
- toadstools;
- Stropharia;
- pókháló;
- epés;
- beszélő.
A félgömbös Stropharia megjelenése kissé furcsa, és nem mindenki számára ismert. Hallucinogén fajnak tekintik, és nedves talajban növekszik, néha a trágyahalmokon található.
Irina Selyutina (biológus):
A félgömbös stropharia az azonos nevű Stropharia nemhez és a Stropharia családhoz tartozik. A gomba a kupak alakjára kapta nevét, amely soha nem nyílik meg. Nyár közepétől szinte késő őszig terjednek trágya talajon vagy akár csak trágyán. A stropharia jellegzetessége a pépben a psilobicin jelenléte, amely lehetővé teszi, hogy a hallucinogén gombák csoportjába sorolják. Annak ellenére, hogy a gomba pszilobicin-aktivitása jelentéktelen, és néha hiányzik, lehetetlen a gomba biztonságosnak tekinteni, mert A psilobicin pszichológiailag addiktív.
Az Amanita muscaria-t egy színes kalap jellemzi, amelyen fehér foltok találhatók. Ez a faj néha eléri a nagy méretet. A gomba a méreg miatt nem eszik.
A legmérgezőbb a sápadt mérges gomba. Sok ember meghal a méreganyagai miatt. Külsőleg úgy néz ki, mint egy mézes galóca, az egyetlen különbség a lábszoknya. A betakarítás során alaposan meg kell vizsgálni az összes példányt, mert az egyetlen toadstool, amely bekerül a kosárba, tönkreteheti az egész termést.
Gomba helyek
Az erdőbe való kiránduláshoz vegyen egy kosarat, szendvicseket, vizet és egy gombahelyek térképét.
- Chervishevsky traktus: rajta, a várostól 15 km-re jó gombás foltok találhatók porcini gombával, különösen a szibériai szanatórium területén. Hagyományosan a vargányát és a vargányát itt gyűjtik. Ha kissé tovább megy, akár 9 km-re, kevesebb ember lesz és több gomba lesz.
- Mullashi-tó, Yalutrovsky traktus: ehhez a tóhoz fordulópont közelében, mindössze 25 km-re Tyumentől, sok sáfránytej-sapka és hullám van. A vargánya a falu felé vezető út közelében nő.
- Subbotino falu, Malkovo falu: ezen települések dombvidékein számos hely van a sertésgomba szedésére. Ha egy kicsit tovább haladunk a városból, Krivodanovo falu felé, akkor jó betakarítást lehet begyűjteni. A nyári táborok oldalán sok gomba és russula található.
Porcini gombák esetén 30 vödör 3 órán belül. Tyumen. Gomba orgazmus.
A gombaévet megnyitották a Tyumen régióban
Gomba vásárlása a Tyumen régió Yarkovsky kerületében
- Régi Tobolsk traktus: felé haladva, Tyumentől 40 km-re, számos vörös, fehér és vargánya növekszik. Jobb, ha odaér a saját autójával. Bogandinsky falujába mennek, a Zhelezny mellszobra fókuszában. Egy aszfaltút megy ide. Aztán a földúton eljutnak Novoatyalovo faluhoz.
- 20 km-re a várostól az autópálya felé: híres a fehér gombák helyettesítőiről. De a helyek süketek, ezért jobb, ha útmutatással utazunk.
Következtetés
Tyumenben számos bevált gombafolt található. Az erdőben mindenki, beleértve a kezdõket is, nagyszámú egészséges és ízletes gombát gyűjthet, amelyek diverzifikálják a menüt és tápanyagokat adnak az étrendhez.