Valószínűleg nincs olyan ház, ahol nem készítenék saláta uborkát és hagymát télen. Nagyon sok lehetőség van egy ilyen nyersdarab elkészítésére. Mondjuk csak: hány háziasszony, annyi recept. És minden módszernek, kétség nélkül, megvan a saját különleges, eredeti ízlése.
Két választékot kínálunk a sokféle közül, ezek közül az egyik, vagy akár mindkettő válik az Ön kedvencei közé.
Klasszikus változat
Hozzávalók
- Uborka - 1300 g
- Hagyma - 200 g
- Urkop - 0,5 db (csomag)
- Növényi olaj - 80 ml
- Só - 1 evőkanál l.
- Granulált cukor - 2 evőkanál. l.
- Ecet - 70 ml
Készítmény
- Előkészítése zöldségek.
- Az uborkát általában tartósítás előtt néhány órán át hideg vízben kell átitatni. Ez növeli a zöldségek sűrűségét és szilárdságát. Ezután vágja le a mosott és szárított uborkákat körök felére. Ha kis uborkával találkozik, akkor szeletekre vághatja és tegye az apróra vágott zöldségeket egy nagy serpenyőbe.
- Meghámozzuk a hagymát, öblítjük és felére daraboljuk, mindegyik felét újra felére, majd csak közepes méretű szalmává.
- Finoman aprítsa össze az előre mosott és szárított kaporral.
- Küldünk granulált cukrot és sót a serpenyőbe.
- Ezután adjon hozzá növényi olajat a salátához.
- Az összes összetevőt keverjük össze egy serpenyőben, és fedjük le fedővel. Hagyja, hogy a saláta körülbelül 4 órán keresztül szobahőmérsékleten infundegáljon.
- 4 óra elteltével a zöldségek elegendő lét adtak hozzá, keverjük össze a serpenyő tartalmát és küldjük a tűzhelyre.
- Forrás után azonnal adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és forraljuk 4 percig.Az előre elkészített üvegekbe (mosott és sterilizált) fektessük le az elkészített salátát, és forraljuk fel fémvel vagy csavaros fedéllel. Fordítsa meg a tartályokat, tekerje le jól és hagyja lehűlni. Akkor elvisszük tárolásra.
- Uborka saláta hagymával kész! Kiváló zöldségkészítmény bármilyen körethez!
Uborka saláta hagymával, kaporral, fokhagymával, olajjal és ecettel
Hozzávalók
- Uborka - 1 kg
- Hagyma - 200 g
- Granulált cukor - 2 evőkanál. l.
- Só - 1 evőkanál l.
- Őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál.
- Ecet - 20 ml (9%)
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg
- Növényi olaj - 50 ml
Készítmény
- Vegyünk zöldségeket.
- Mossa meg az uborkákat 4 órán át előzetesen átitatva, a papírtörlővel távolítsa el a felesleges nedvességet, a apró gyümölcsöket körökre vágja, a nagy feleket pedig körökre.
- Hámozza meg a hagymát, öblítse le folyó víz alatt, és negyedekre vágja. Apróra vágott zöldségeket tetünk egy nagy tálba.
- Ezután öntsön granulált cukrot és asztali sót a serpenyőbe.
- Keverje össze jól a zöldségeket. Hagyjuk szobahőmérsékleten, fedővel lefedve egy órára, hogy az uborka kiszivárogjon a léből.
- Egy órával később az uborka elegendő lét termelött. Folytatjuk a saláta elkészítését.
- Adjon hozzá növényi olajat, ecetet és őrölt fekete borsot a serpenyőbe.
- Keverjük össze az összes hozzávalót egy serpenyőben. Küldjük az edényt a kályhához. Cél: forraljuk fel a tartalmat. Ezután főzzük 3 percig.
- A hámozott metélőhagymát apróra vágjuk. A salátát 3 percig forraljuk, majd adjuk hozzá a fokhagymalemezeket. Keverjük össze és küldjük újra a tűzhelyre. Főzzük további 3 percig.
- Amíg a saláta forr, sterilizáljuk a jól mosott üvegeket és forraljuk fel a fedelet. Leggyakrabban tűzhelyen sterilizálom gőzzel.
- Készítsük el a kész salátát steril tartályokban. Ezúttal 2 700 ml-es kannát kaptam. A kannákat fém- vagy csavaros fedéllel tekercseljük. Fordítsa meg a tartósítást, tekerje le. Hidegen tároljuk a teljesen lehűtött kannákat.
- Uborka saláta hagymával kész! Ezt a salátát a szokásosnál kissé élesebb fokhagymából nyerik. De nagyon finom és aromás.