Az uborkában lévő nitrátok meglehetősen általánosak. Senkit sem lep meg a salétromsav-sók (nitrátok) jelenléte, különösen a korai gyümölcsökben, amelyek zsúfoltak a piacokon. Lehetetlen biztosan azt mondani, hogy az ilyen uborka nem nőhet az Ön webhelyén.
Nitrátok meghatározása az uborkában
A nitrátok nemcsak műtrágyákból, hanem a talajból is bejutnak a növényekbe. A maguk a gyümölcsök károsítása nélkül a nitrátok (már nitritek formájában) közvetlenül károsítják a fogyasztó testét.
Termékválasztás
Mindannyian szembesültek azzal, hogy uborkát vásárolnak a piacon vagy a szupermarketben, gondolkodás nélkül, vajon jó zöldségeket választunk-e. Az uborka természetességének első jele az alak, szag, bőrszín és tövis.
Tökéletesen formázott, kemény és gazdag zöld bőrű, a gyümölcs szemünk számára csak megtévesztés. Valójában ez az első jele annak, hogy hatalmas mennyiségű kémiával rendelkeznek. Az ilyen gyümölcsökön valószínűleg hamarosan különféle foltok és rothadás jelei jelennek meg.
A valódi gyümölcs formája messze nem tökéletes, de nagyon természetes illata van. Az ilyen gyümölcsök héján, amelynek színének gyógynövényárnyalatúnak kell lennie, nem lehet nagyon durva tövis.
Az uborka nitráttartalmának csökkentése
A salétromsavasók normál tartalma a nyílt földön lévő uborka esetében 150 mg / 1 kg. Az üvegházhatású körülmények között termesztett gyümölcsöknél ez az arány sokkal magasabb - 400 mg / 1 kg.
Szinte lehetetlen teljesen elkerülni a vegyi anyagok használatát, de nagyon egyszerűen csökkenthető, ha egyszerű szabályokat és tippeket követ.
- Alaposan mossa le a zöldségeket, lehetőleg meghámozza őket, és távolítsa el a szárhoz való rögzítési pontot, mivel az a legveszélyesebb anyagokat tartalmazza.
- Ha otthon termeszti, ügyeljen arra, hogy a talajban elegendő mennyiségű kálium legyen, amely megakadályozza a salétromsavas sók felhalmozódását a gyümölcsökben.
- A gyümölcs 10 perces hideg vízben való áztatása szintén jótékony hatással van a nitrátszint csökkentésére, mivel ezek általában oldódnak.
Nitratométer segítségével
A nitrát szintje mérhető
A nitratométer (teszter) nélkülözhetetlen dolog a háztartásban, bár meglehetősen drága. Ez lehetővé teszi nemcsak a nitrátok gyümölcsben való jelenlétének, hanem azok mennyiségének meghatározását is.
Ezt az eszközt nagyon egyszerű kezelni: be kell ragasztania a pépbe, lehetőleg közelebb a bőrhöz, és minden jelzőt rögzítenek és megjelennek a képernyőn. Emlékeztetni kell arra, hogy az 5 kg / 1 kg tömeg az egészség biztonságos normája.
Tesztcsíkok
Ennek a módszernek a felhasználása a kémia jelenlétének meghatározására a gyümölcsben meglehetősen költségvetési lehetőség. A szalagok megvásárolhatók a gyógyszertárban és kipróbálhatók otthon. Ehhez vágja az uborkát két részre, és az egyikhez rögzítsen egy csíkot.
A kémia mennyisége meghatározza, hogy a tesztcsík mennyire kék. Minél világosabb a szín, annál nagyobb az anyagmennyiség.
Folyékony reagens (difenil-amin)
A vizsgálati módszer alapja egy többé-kevésbé telített kék szín megszerzése is, amely segít meghatározni a gyümölcs kémiai szintjét.
Ehhez sósavoldatot használunk, amelyet a gyümölcsdarabra csepegtetünk, és azonnali eredményt kapunk. A difenilamin szinte bármilyen gyógyszertárban megvásárolható, és szintén meglehetősen olcsó.
Következtetés
Mindenkinek, aki kicsit törődik az egészségével, tudnia kell, hogy hogyan lehet meghatározni az uborka vagy más zöldség és gyümölcs nitráttartalmát. Sajnos szinte lehetetlen gyümölcsöket megtalálni kémia nélkül, különösen a korai fajták között. Néhány trükkö felhasználásával elkerülhető lehet, hogy túl sok káros anyag kerüljön a testébe.
Az uborka nitráttartalmának ellenőrzése a SOEKS ecotesterrel
az országban termesztett uborka nitráthidroponikus módszerrel történő ellenőrzése
Ellenőrzik a kínaiak által termelt cseljabinszki uborka nitráttartalmát
Ellenőrizze a SOEKS 2 ökotekterét, hogy nincs-e nitrátok
Számos módszer létezik a kémia gyümölcsben való jelenlétének ellenőrzésére: költségvetéstől egészen drágaig, amelyek között mindenki megtalálhatja a megfelelő lehetőséget saját magának, és megőrizheti egészségét.