A cukkini általában gazdag hozamot eredményeznek. Meg akarom takarítani a zöldségeket télen, mert vitaminokban és mikroelemekben gazdagok. Tésztából savanyúságokat készíthet, és elveszítheti néhány értékes anyagot, vagy friss készleteket is készíthet. Ha biztosítja a cukkini helyes tárolását, akkor télen és tavasszal ízük lesz az.
A cukkini otthon tárolásának módjai
Téli tárolási fajták
Nem minden cukkini fajta alkalmas friss téli tárolásra. A következő fajták megőrzik megjelenésüket és ízüket:
- Gribovsky, Festival, Golden Cup fajták - sűrű héjukkal és kis számú maggal rendelkeznek, akár 5 hónapig is fekhetnek;
- A sötétzöld, szűk gyümölcsökkel rendelkező repülőgépet körülbelül 4-4,5 hónapig tárolják;
- Az Arlika, sárga-gyümölcsös, az Assete 3-4 hónapig megőrzi tulajdonságait;
- A Negritenok fajtájú fehérazöld gyümölcsök legfeljebb két hónapig fekhetnek le.
A téli cukkini fajtákat betakaríthatja a Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Darázs, Skvorushka fajtákból is.
Kiképzés
A hosszú távú cukkini bőrének vastagnak és szilárdnak kell lennie, hogy megvédje a gyümölcsöt a rothadástól. A héj felületén nem lehet sérülés. A karcos cukkinit legjobban a betakarítás után azonnal megeszik.
Be kell gyűjtenie a kertből származó zöldségeket a szárnal, 6-9 cm-rel levágva. Ez védi a putrefaktivitástól és a pép kiszáradásától. A magzat minőségét a láb állapota határozza meg. Ha szilárd, akkor a cukkinit továbbra is tárolni lehet. A lágy lábakkal rendelkező gyümölcsök nem tartanak sokáig, azonnal meg kell enni.
A készletekhez kiválasztott gyümölcsöket nem szabad mosni. Ezeket a talajról egy száraz ruhával töröljék le, és nedvességtől szárítsák. A gyümölcsöket függőlegesen hajtják egy normál fadobozban, lábaikat felfelé, egy vagy több rétegben. A tiszta kartonlapokat a sorok közötti időközönként kell elhelyezni.
Otthoni tárolás
A helyiség megfelelő előkészítésével és kiválasztásával a cukkinit a fajtára szánt teljes időtartamon keresztül tárolják anélkül, hogy a megjelenés és az ízjellemzők elvesznének. A helyiségnek sötétnek kell lennie, hogy a magok ne kezdjenek csírázni. A rothadás elkerülése érdekében fontos a jó szellőzés is.
Szobahőmérsékleten
A friss cukkini tartásának optimális hőmérséklete 10 ° C. 20-25 ° C-os szobahőmérsékleten egy városi lakásban a gyümölcs legfeljebb 30–40 napig tarthat. A cukkini jók otthon.
A gyümölcs tárolásához sötét helyeket kell választania a lakásban:
- bútor alatt;
- a raktárban;
- az erkélyajtó közelében egy vastag függöny mögött.
Nem hozhat növényeket az erkélyen. Instabil hőmérsékleten a pép erjed és rothadás kezdődik.
Hűtőszekrényben
A zöldségeket másfél hónapig hűtőszekrényben lehet tárolni.
A hűtőszekrény alján található gyümölcs- és zöldségfiókokban a hőmérsékletet 5 ° C-on tartják. Az indikátor cukkini tárolására alkalmas, de a magas páratartalom az időszakot 1-1,5 hónapra csökkenti.
Annak érdekében, hogy a zöldségeket hosszabb ideig tartsa a hűtőszekrényben, papírba csomagolják. A burkolatban több lyukat készítenek a levegő szabad elérése érdekében.
A mosott, hámozott és vágott cukkinit legfeljebb 3-4 napig tárolják a hűtőszekrényben. Polietilénben vannak csomagolva.
A fagyasztóban
A zöldségeket speciálisan elő kell készíteni a fagyasztóban való tároláshoz:
- alaposan mossa le meleg folyó víz alatt;
- vágja gyűrűkre vagy kockákra (jobb, ha nem fagyasztja meg az egész gyümölcsöt);
- tegyen egy speciális tartályba.
Javasoljuk, hogy a zöldségeket ilyen módon tárolja élelmiszer-minőségű műanyagból (polipropilén) készült speciális edényekben. A tartály aljára fel kell húzni egy hópehelyet, vagy fel kell tüntetni a mínusz hőmérsékletet. Az ilyen műanyag nem bocsát ki káros anyagokat, ha a külső környezetnek van kitéve, és nem rontja a termékek minőségét.
A fagyasztóban a gyümölcsök tápértékét nem veszítik el, de külső tulajdonságuk megváltozik. A leolvasztás után a zöldségek lágyak lesznek, csak sütésre vagy pörkölésre alkalmasak.
A pincében
A jó szellőzés mellett a cukkini, a cukkini és a tök tárolható otthona alagsorában vagy pincében. Ha rack-re rakják őket, a gyümölcsöket egymástól távolabb szalmára helyezik. Száraz természetes szövetbe is becsomagolhatók.
A pincében zöldségeket is tárolhat fadeszkákban vagy kartondobozokban. A sorok között ruhát vagy kartondobokat helyeznek el, hogy megvédjék a hőmérséklet csökkenésétől és a napfény behatolásától.
Ha a szobában nincsenek patkányok, egerek és penészgombok, akkor a cukkinit tavasszal meg lehet takarítani.
Tárolási időszakok
A cukkini tárolási ideje szobahőmérsékleten, hűtőszekrényben, fagyasztóban vagy pincében a fajtától függ. A gyűjtés és a megfelelő feltételek kiválasztásának szabályaira is figyelemmel a zöldségek a betakarítástól számított 4-5 hónapon belül feküdnek. A cukkini leghosszabb ideig tárolható - nyártól tavasz közepéig.
10–14 naponként ellenőriznie kell a gyümölcs minőségét, a szár állapotától függően. A zúzást el kell kerülni és cserélni kell a zúzás elkerülése és a hosszabb tárolás érdekében.
Elkényeztetett cukkini felhasználásával
A gyümölcsöknek a teljes tömegben való minőségének ellenőrzésekor el kell rontani az elrontott gyümölcsöket, hogy ne veszítsék el az egész termést. Ha a szár feketévé vált és kiszáradt, rohadás kezdődött. A további műveletek a skálától függenek - a teljesen rothadt példányokat eldobják. Ha a szárak sárgává válnak, lágyak lesznek, a zöldségek hamarosan romlani kezdenek.
Ha ez egy helyen történik, a helyet levágják, és a cukkinit bármilyen módon elkészítik. A lágy zöldségek jóak a pörköltekre vagy a kaviárra. Azokat a gyümölcsöket, amelyek megtartották sűrűségüket, megsüthetjük, hozzáadhatjuk a leveshez.
A dobozt, amelyben rothadt zöldségeket találtak, kiürítjük, mossuk, szárítjuk. A gyümölcsöket szellőztetik, a válaszfalakban lévő kartont cserélik, reszelt krétával meghintjük.
Ha betartja a cukkini kertből, valamint a lábszal történő eltávolításának szabályait, és ellenőrizte, hogy a héja sérült-e, akkor nem rothadnak. A gyümölcs egész télen friss marad.