A szicíliai narancs szokatlan élénkvörös pépért véres beceneve. Szicília szigetén nő, és számos fajtája van.
Véres szicíliai narancs
Botanikai tulajdonság
A szicíliai narancs, más citrusfélékkel együtt, a rue családba tartozik. Örökzöld növény, piramis koronával, ovális lombozattal, fényes, fényes felülettel. Fehér illatos rügyekkel virágzik. Természetes körülmények között egy narancsfa 6 méter hosszúra nő. Virágzási gyakoriság - évente többször, a virágzási és a termési szakaszok néha átfedik egymást.
A gyümölcs általában ovális alakú, kissé bordázott felülettel, súlya - 250 g-ig, a héja könnyen elválasztható. A pép durva és lédús, az íze a fajtától függ.
A vörös szicíliai narancs véres színe a növény növekedésének sajátos mikroklímájához kapcsolódik, és a szicíliai keleti partján elhelyezkedő stratovulkán hatása miatt a nappali és az éjszakai hőmérséklet különbségei nagyok.
A klasszikus citrusfélék fajtáival ellentétben, amelyek kémiailag csak a természetes sárga-narancs festékkarotint tartalmazzák, a szicíliai narancs antocianint tartalmaz, amely a teljes biológiai érés szakaszában jellegzetes piros színű árnyalattá teszi a gyümölcsöt.
A fajtától függően a szicíliai narancs pép:
- vérvörös
- Burgundia,
- narancs.
A héj barna vagy sötét narancs, vörös árnyalatú.
Terület
A gyümölcsöt eredetileg csak Szicíliában termesztették, ezért kapta ezt a nevet. Az eloszlás földrajza a száraz éghajlati viszonyok között korlátozódik, ahol az őszi-téli szezonban szignifikáns különbség van a nappali és az éjszakai hőmérsékleti mutatók között.
Ma véres citrusféléket is termesztenek Spanyolországban és Marokkóban, valamint az amerikai kaliforniai és floridai államokban.
Fajták
A szicíliai citrus többféle változatban található.
Moro véres narancsja
A gyümölcs málna ízű
A faj volt az elsők között, amelyeket kereskedelemben termesztettek. A gyümölcsök kicsik, 5-8 cm átmérőjűek, súlya 120-180 g. Az összes faj közül a legszínesebb és a véres, a pép színe sötét, a gyümölcs felső részén feketéig fekszik. Az íz és az aroma tulajdonságai magasabbak, mint más fajtáknál.
Összetételében a Moro nagyszámú antocianint tartalmaz, ezért a leginkább pigmentált. A teljes érettségig a héjat vörös-lila foltok borítják. Az íze édes, málna jegyzetekkel.
A korai érésű fajokra vonatkozik.
Sanguinello narancs
A sanguinello vörös szicíliai narancs fajtajellemzői közel állnak a Moro-hoz. Rövid érési periódus: február-március. A gyümölcs közepes méretű, hosszúkás vagy lekerekített, sárga-piros bőrrel, kevésbé pigmentált péppel, narancssárga, véres foltokkal. Íze a legfinomabb, alacsonyabb sav- és antocianin-tartalommal rendelkezik. A fajta a késői éréshez tartozik, a véres citrusfélék utolsó típusai között érlelődik. Növekedési helyek - Catania és Syracuse.
A Sanguinello szerecsendió-alfajta, melyet nagyobb gyümölcsök és kevesebb színintenzitás, íz jellemzi, kifejezett szerecsendió-megjegyzésekkel.
Tarocco narancs
A szicíliai narancs legelterjedtebb fajtafajtája - a Tarocco - különösen népszerű Olaszországban. Ez a Sanguinello mutáció terméke. A gyümölcsök kerek, súlya 150-200 g, a pép narancsvörös, édes, lédús, bogyós illatokkal. A héja vékony, néha vöröses árnyalatú. Nagy mennyiségű aszkorbinsavval osztják el. A gyümölcsök közepes méretűek. A magok száma minimális, vagy egyáltalán nincs.
Szicíliai narancs - Akrilfestmény / Házi illusztráció (4k)
Szicíliai narancs vagy vörös narancs.
Véres narancs Szíriából
Következtetés
A szicíliai vörös narancs véres citrusfajta. Magas antocianin-tartalommal rendelkezik, ami a gyümölcs különleges színét adja meg. Számos fajtája van.
A napközben és éjszaka jelentős hőmérséklet-ingadozásokkal rendelkező területek alkalmasak a gyümölcstermesztésre.