Ezek a gombák nem nagyon elterjedtek a gombavadászok körében. Számos oka lehet: disszonáns név, megjelenés (a szokásos formáktól teljesen eltérően) és kevés információ. Eközben más országokban ezek a gombák nagyon híresek és fogyasztottak. Szeretne többet megtudni a trágyabogarakról? Akkor olvassa tovább.
Coprinus fehér (Coprinus comatus)
Hogyan lehet felismerni a fehér trágya-bogarat - jelek és élőhelyek
Valószínűleg mindenki látta ezt a gomba. Ehhez ne menjen a bozótba. A trágyabogarak nagy számban nőnek még a városokban is. Előfordul, hogy még virágágyásokon is kúsznak. Ahogy a neve is sugallja, jól megtermékenyített talajokban nőnek. Ezek lehetnek komposzt-halom, bomlott (organikus eredetű) szeméttelepek, szarvasmarha- és baromfi-legelők, az erdőben a megbukott fák közelében, a romló lombozaton fekvő parkokban. Az első gomba a nyár elején jelenik meg és őszi fagyokig nő.
A gomba megjelenését hosszúkás, harang alakú kalap meghosszabbítja. Magassága elérheti tizenöt centiméterét. A láb egyenes, belsejében üreges, az alján megvastagodott. Fent van egy filmgyűrű. A kalap tojás alakú, mérleggel, haranggal. A szín fehér, a sapka tetején okker árnyalatú. A gomba nem féreg.
A trágya-bogár helyes meghatározása - lásd a videofelvételt. A gombaválasztó egyértelműen megmutatja, hol és hogyan növekszik a gomba, és mennyire ehető:
A trágyabogarak fajtái
A természetben ennek a gombanak több mint húsz faja van, amelyek a világ minden táján növekednek. Közülük ehető és nem ehető (de nem okoznak mérgezést). Számos mérgező faj létezik.
A fehér trágya bogár táplálékként szolgál. Ő különbözik a testvéreitől, így lehetetlen összekeverni. Ez a leggyakoribb gomba ezen fajok között, és leggyakrabban főzéshez használják.
Coprinus szürke
Megjelenése kissé eltér: a kalap sima, szürke, a mérleg a felső részén van. A kalap alatt az alap barnás. Ezt a gomba ételhez is felhasználja, de sokkal ritkábban és nagyon óvatosan. A trágyabogarat gyakrabban használják orvosi célokra (bár főzni is lehet). Trágyahalmokban, hulladéklerakókban, kertekben és zöldségkertekben található a lombhullató fák között. Növekszik május végétől októberig.
Az ehetetlen trágyabogarak között vannak szétszórt, hajtogatott, harkály és mások. Ezek a fajok teljesen különböznek az ehető trágyabogarakól, megjelenésük inkább a toadstoolokra emlékeztet. És bár néhányuk feltételesen ehető gombáknak tekinthető, nem biztos, hogy ezek nem okoznak-e mérgezést vagy allergiát. Ne kockáztassa az egészségét, és ha szükséges, öblítse ki a gyomrot, és forduljon allergiás vagy fertőző betegség szakembertől.
Elszórt
Bézs tojás alakú kalaptal, sekély barázdákkal, apró szemű felülettel. Átmérője legfeljebb két centiméter. A láb vékony, akár öt centiméter is, belseje üreges, szürkés színű.
Júliustól októberig terjed csontokon, rohadt fán.
Hajtogatott
A kalap kékes-szürke harang alakú, majd egy redõs esernyõvel kinyílik. Átmérője 2-3 centiméter. A tányérok elhalványulnak, fokozatosan feketévé válnak. Láb 4-6 centiméter magas, vékony. Úton végig nő, kertekben, rétekben.
Gyümölcsök tavasztól késő őszig.
Harkály pöttyös (foltos vagy szarka)
Fiatal korban a kalapot fehér pikkelyek borítják, amelyek a gomba növekedésével sötétednek, és madár (szarka) színűvé válnak. A sapka átmérője tíz centiméter, a lábak magassága huszonöt centiméter. A lábak vastagsága másfél centiméter.
Ez szeptembertől október végéig fordul elő a lombhullató fák között.
Az ilyen típusú trágyabogár kissé mérgezőnek tekinthető. Nincs statisztika a gomba által okozott mérgezés halálos eseteiről. De a mérgezés elkerülése érdekében jobb, ha nem érinti azt.
Coprinus fehér - ehetetlen
A nyár folyamán növekszik, esős őszig meleg. Dunakon, rothadó fűben található.
Sekély, magassága legfeljebb nyolc centiméter. A láb vékony, átmérője legfeljebb két milliméter. A kalap tojás alakú, haranggal, fokozatosan kinyílik, az élek nem feszítettek. A kupak átmérője két-három centiméter.
Néhányan úgy gondolják, hogy a gomba feltételesen ehető, ha levágják, amint a talajból kitűnik.
Bolyhos gerinctelen (fúró) - ehetetlen
Nyár elejétől ősz elejéig fordul elő jól felszerelt talajon.
Ennek a trágya-bogárnak a megkülönböztető jegye a „bolyhos” kalap, amelyet a paprikahoz hasonló kis pikkelyek borítanak. A pép törékeny. A kalap alakja, akárcsak az összes trágyabogarak, ellipszis, harang. A gomba kicsi. A lábak magassága 4-5 centiméter, a sapka átmérője legfeljebb kettő.
Coprinus otthonos - ehetetlen
A máj közepétől szeptemberig az épületek romló keményfáján található. Kolóniákban nő.
A kalap tojás alakú, négy centiméter átmérőjű, öt centiméter magas csengő felé nyílik. Szín - szürkésbarna, közepén a kalap sötétebb, egy gumival. Vékony, sötét szélű lemezek.
A láb rövid (10 cm-ig), vékony (kb. Egy centiméter). A pép vékony, szagtalan, fehér.
Az induló villódzás
Tavasztól késő őszig nő a nagy klaszterekben lévő rothadó fákon. Csak nagyon fiatal példányokat szabad enni. Különleges ízléseiről nem híres.
A kupak alakja, mint a többi trágyabogarak (tojás, harang). A színe sárgásbarna, vannak kis barázdák és fényes skálák.
A láb hosszú, sima, fehér. Belül üreges. Hiányzik a gombagyűrű.
Széna trágya
Tavasz elejétől ősz végéig nő. A termékeny, nedves talajt részesíti előnyben. Növekszik mind csoportokban, mind egy esetben.
Hosszú, vékony ívelt, legfeljebb nyolc centiméter hosszú. A felület sima, belseje üreges, kerek.
A kalap szürke-barna színű, harang alakú, átmérője másfél centiméterig terjedhet. Belül lamellás.
Nem ehető gombának tekintik.
Coptus Romanesi
Tuskókon, lehullott vagy elpusztult fákon, termékeny talajon nő. A tavasztól őszig termesztési idő, főleg sok gomba fordul elő hűvös nyáron.
Egy nagy harang alakú kalap, átmérője legfeljebb öt-hat centiméter. Láb hosszú, akár tíz centiméterig, üreges, kissé kopaszodó.
Hasonló a trágya-bogár-szürkehez. De a szürke testvérétől eltérően, a kalapot nagylelkűen barna mérleg díszíti. Az életkorban a Romanesi feketedik és fekete nyálká alakul.
Feltételesen fiatalon fogyasztható, amíg feketévé nem vált. De a különféle típusú mérgezések elkerülése érdekében jobb, ha tartózkodnak az étkezésektől.
Coprinus bolyhos (szőrös lábú, fúrható)
Tavasztól őszig jól megtermékenyített és importált helyeken, humuszban nő.
Rövid élettartamú gomba, amely nagyon gyorsan bomlik, szó szerint néhány óra élet után.
A kalap kezdetben harang alakú, fokozatosan kinyílik, a szürke lemezek gyorsan feketévé válnak és fekete nyálká alakulnak.
A láb fehér üreges, a kalap lebomlása után tollal marad, kék-fekete festékkel bekenve.
Érték, kalóriatartalom és összetétel
A fehér trágya bogár ehető és ízletes gomba. A gomba negyedik kategóriájába tartozik. Ez azt jelenti, hogy csak amatőrök gyűjtnek ilyen gomba, és a gomba maga nem rendelkezik nagy értékkel. Valójában azonban van elég hasznos anyag és vitamin a trágyabogárban.
Mint minden gomba, a fehér trágya bogár fő értéke a magas növényi fehérjetartalom és alacsony kalóriatartalom. Kicsit több mint húsz kalória van benne (száz grammban), gyakorlatilag nincs zsír. De nagyon sok (a fehérjék kivételével): foszfor, szelén, cink, nátrium, kálium, mangán, kalcium, glükóz, B-vitaminok, aminosavak.
Ellenjavallatok és korlátozások a felhasználásra
Kevés korlátozás van e gomba felhasználására. Mindenekelőtt ez egyéni intolerancia és allergiás reakciók. A 14 év alatti gyermekeknek jobb, ha nem használnak gomba ételhez, mivel nehezen emészthetők. Ugyanez vonatkozik a gyomorbetegségekben szenvedő emberekre.
A felhasználás fő korlátozása azonban a gomba alkohollal való összeférhetetlensége. Ez nem vonatkozik minden trágyabogárra, hanem csak a szürke fajokra.
A trágyabogarakban található toxin nem oldódik vízben (főzés közben), de alkoholban nagyon jól oldódik. Ez a toxin gyorsan felszívódik a bélben, belép a véráramba, és egy órán belül a mérgezés összes tünetét okozza:
- emésztési zavarok, hányás;
- fokozott pulzus, láz;
- erős szomjúság;
- a test és az arc bőre lila-lila lesz.
Az ilyen tünetek több órán keresztül fennállnak. Ha a személy legközelebb ismét alkoholos rágcsálásra használja a trágyabogarak ételeit, akkor a reakció hasonló lesz.
Hogyan lehet magukkal termeszteni a trágyabogarat?
A növekvő trágya-bogár hasonló a sampinyonhoz. Növekszik nyílt terepen és zárt terekben is, például pincékben. Jó túlélési arányát bizonyítja az a tény, hogy a trágya répa „gyomként” nő még gombaágyon is.
Eltérően a „kulturális” rokonától, természetesebb, kevésbé hajlamos különféle betegségekre és kártevőkre. Az egyetlen dolog, ami elveszíti a tárolás időtartamát. A lehető leghamarabb, néhány órán belül kell feldolgozni, ami ipari méretekben lehetetlen. De sokkal könnyebb megtenni otthon.
A trágya saját területén történő növekedéséhez gondosan kiválasztania kell a megfelelő helyet. A nap elárasztott ágya itt egyáltalán nem megfelelő. A Coprinus nem bírja a napot. Ha nincs lehetősége biztosítani a gomba állandó hűtését és árnyékát, akkor az alagsorban kell megnövelnie. Csak egy trükk van itt - a trágya-bogár igényes a friss levegőre, ezért gondoskodni kell a megfelelő ellátásról és elszívásról.
A trágya talajának kalciumban gazdagnak kell lennie. Több kalcium-karbonátot kell hozzáadni az aljzathoz a sampinok termesztéséhez. A talajréteg vastagságának legalább húsz centiméternek kell lennie.
A trágya répa spórán vagy micéliumon nő. Megvásárolható micéliumot szaporítás céljából kertész-boltokban vagy online. Folyékony vagy por formájában fordul elő (száraz golyók vagy kockák). Az elkészített gombákat öntsük vagy ráöntjük egy gombára előkészített ágyra, majd egy szubsztráttal fedjük le. Ezután öntsük és zsákvászonnal lefedjük, fűrészporral vagy fóliával lefedjük.
Az ültetést általában májusban végzik, amikor a talaj felmelegszik. A földre, amelyre a gombát ültetik, folyamatosan nedvesnek és melegnek kell lennie. Két hónappal később lelőheti a gomba első termését. Ilyen növények 5–6 lesznek, két-három hétig.
A Coprinus pezsgőként termeszthető a pincékben. A követelmények ugyanazok, mint a kertben, azzal a különbséggel, hogy friss levegőnek kell lennie. Túlmelegedett levegővel a micélium meghalhat.
Az alagsorban a trágyahordozó másik ellensége az egerek. Nagyon vonzza őket a búzadara, amelyet gyakran micéliumként értékesítenek, amelyet e gomba spóráival fertőzöttek.
A pincékben a trágya répa nem rosszabban nő, mint a kertben, és jó termést eredményez.
Mire termesztik?
Ezt a gombafajtát nemcsak étkezésre termesztik. Ez a gomba széles orvosi hírnevet kapott. Képes kezelni egy olyan betegséget, mint az alkoholizmus. Ennek a minőségnek csak a szürke trágyabogara van.
Az ilyen gombaból izolált koprin anyag képezte az alkohol-ellenes gyógyszerek alapját. Az orvostudományban nemcsak a gombából származó természetes anyagokat, hanem a mesterséges analógokat is felhasználták.
Ezért a termesztett gombákat nemcsak az élelmiszerpiacon lehet értékesíteni, hanem a gyógyszeripari alapanyagok piacán is aktívan kereskedni lehet.
Feldolgozás és tárolás
Az ételeknek a trágya répaből történő helyes és biztonságos elkészítéséhez számos szabályt be kell tartania:
- Használjon közepes méretű gomba (nem egészen kicsi - legalább három centiméter magas) és ne essen benne. Jobb, ha a kalapot nem teszik közzé.
- Gyorsan meg kell tisztítani és főzni, mivel ezt követően a sapkák elsötétülnek, nyálkává válnak és ételekhez alkalmatlanok.
- A gomba nagyon gyorsan ki kell mosni. A mosogatóra inkább a gombák erdő törmelékből való tisztításához, mint az alapos tisztításhoz van szükség. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a fennmaradó vizet, mivel a gombák főzés közben maguk is vizesek.
- Hosszú távú tároláshoz (például fagyasztóban) a gomba fel kell főzni, meg kell sütni (hőkezelésnek kell alávetni).
- Főzésnél használjon egyfajta trágyabogarat (lehetőleg fehér), így a különféle fajok kombinációja mérgezést okozhat.
Noha a név és a megjelenés nem teszi ezt a gomba olyan gyakorivá, a trágyabogár értékes összetételű és nagyon ízletes gomba. Nagyon nehéz hibázni, és összekeverni más gombafélékkel. Gyűjtse össze a trágyabogarak, készítsen belől ízletes ételeket, és terjessze őket a saját webhelyén.