A mézgomba egész Oroszországban gyakori. Világosan vizuálisan elválasztott kupakkal és szárral rendelkeznek. A kalap kicsi, csészealj alakú, elasztikus. A láb megvastagodott, húsos, hosszúkás, hengeres alakú. Ebben a cikkben megismerheti azokat az előnyöket és károkat, amelyeket a méz-agar az emberi test számára okozhat.
A mézgomba hasznos és káros tulajdonságai
Leírás és típusok
A mézgomba növekszik, amint azt a mikológusok körében szokás mondani - konglomerátumokkal (együtt nőnek fel a felülethez történő csatlakozás helyén) vagy egy csoporton keresztül, amelyet a helyszínen egyes gyümölcstestek képviselnek. A májustól az első hóig terjedő gyümölcsidő. Ide tartoznak a rét, a sztyeppe és az erdei fajok. Az ehető fajok a következők:
- rét gomba;
- ról ről. téli;
- ról ről. nyár;
- ról ről. ősz;
- ról ről. hagymás;
- ról ről. sötét
- ról ről. sárga-piros.
Irina Selyutina (biológus):
A mézgomba egy gombacsoport, amely elvileg a "regisztráció" helyéről kapta nevét (de vannak olyan fajok, amelyek esetében a csontok nem természetes élőhely, de a szerkezeti jellemzők jellemzőek), ám ezek különféle nemzetségekhez és családokhoz tartoznak. Az ehető mézes gombák mindegyikének megvannak a sajátosságai. Tehát például az "őszi mézes galóca" általános elnevezés alatt kétféle méz agar létezik (északi őszi gomba és mézgomba), amelyeket kívülről szinte lehetetlen megkülönböztetni. A jellegzetességeket csak mikroszkópos vizsgálat segítségével láthatja. Ezenkívül a kupak színe attól a hordozóktól függ, amelyen ez a gomba él - sötétszürke, vörösesbarna és mézsárga lehet. A rétgomba olyan faj, amely a többi gombával ellentétben egy nyílt terület talaján helyezkedik el. A téli mézgomba tavasszal is gyümölcsöt hozhat.
A gyümölcstestek azonban csak áztatás és hőkezelés után hasznosak. Ezt a gombacsoportot feltételesen ehetőnek kell besorolni, ezért a nyers pépben meg kell semmisíteni a jelenlévő és az emberekre potenciálisan veszélyes vegyületeket. A kezeletlen gyümölcstestek textúrája kemény, ami meghatározza a forrás szükségességét. A külföldi forrásokban néhány mézsagarfajt gyengén mérgezőként sorolnak be.
A mézgomba gyűjtésekor rendkívül óvatosnak kell lennie, hogy ne keverje össze az ehető gombákat a mérgezővel, például:
- a sor kén-sárga;
- galéria szegélyezve;
- hamis gomba téglavörös;
- halál sapka.
Előnyök
A különféle típusú mézagarikák pép A, D, PP, E, C és B csoport vitaminokat tartalmaz. A C és A vitaminok uralkodnak mennyiségben. A hasznos anyagok mikro- és makroelemek:
- kálium;
- Vas;
- kalcium;
- nátrium;
- magnézium;
- foszfor.
Ezen gombák organizmusai mindenekelőtt kálium- és foszforionokat tartalmaznak. A mézsaj az emberi testre gyakorolt előnye a termék kiegyensúlyozott összetételében rejlik. 100 g friss termék a következőkre terjed ki:
- 2,2 g fehérjék;
- 1,2 g zsír;
- 0,5 g szénhidrát;
- 0,5 g mono- és diszacharidok;
- 0,5 g hamutartalom.
A fennmaradó 90 g víz és 5,1 g étrendi rost része. Ezek pektint és kitint, olajsavat, hangyasavat, palminsavat tartalmaznak. A gomba előnyei alacsony kalóriatartalmuk - 100 kg-ban 22 kcal van. Ez egy diétás termék, amely kitin jelenléte miatt hosszú ideig lebomlik az emésztőrendszerben, és éhségérzet nem merül fel. Hasznos a sült húst gombával és gombával cserélni, és lefogyni.
A gombák csökkentik a koleszterinszintet
Az emberi test számára hasznos tulajdonságok:
- Javítja a látást, erősíti a hajat, a körmöket, a fogakat.
- Jótékony hatással vannak a szívre és a keringési rendszerre. Csökkenti a vér koleszterinszintjét.
- Egyensúlyba hozza az agy és az idegrendszer munkáját.
- Megakadályozza a sejtek és szövetek öregedését.
- Javítja a hangulatot, megakadályozza a depressziót, szorongást, álmatlanságot.
- Kitin és pektin megtisztítja a belek a toxinoktól.
Ellenjavallatok
A gyümölcstestek által okozott kár azok túlzott használatával, egyéni intoleranciájával és nem megfelelő feldolgozásával nyilvánul meg. A felhasználás általános ellenjavallata a következő:
- A 7 évesnél fiatalabb gyermekek nem fogyaszthatnak erdei gombákat.
- Idős emberek - korlátozniuk kell napi bevitelüket.
- A terhes és szoptató nők kategorikusan ellenjavallottak.
- Emberek a gyomor, a belek betegségeiben (nem képesek felszívni a kitint).
- Szenved epilepsziában, magas vérnyomásban.
- Emberek, akik allergiás reakciókkal reagálnak bármely cellulózkémiai reakcióra.
A sók felhalmozódása a pépben szintén jelentős károkat okozhat.
Alkalmazás
A gomba használata nem korlátozódik a főzésre. Hasznosak a népi és a hagyományos orvoslásban.
Gyógyszer
Az őszi gomba micéliumával speciális kenyeret készítenek cukorbetegek számára. A mézgomba külföldön használják természetes hashajtóként. És a tudósok azon is dolgoznak, hogy bizonyítsák a gombákból származó kivonat gyógyító tulajdonságait karcinóma és szarkóma (rákfajták) szempontjából.
Bebizonyosodott, hogy a pép elnyeli a radioaktív sugárzást és megköti a méreganyagokat a testben. A pépből származó béta-glutént gyógyszerekben használják. Gombákat ajánlunk az E. coli és a sztafilokokkusz elleni küzdelemben.
A népi orvoslásban a mézgomba antibiotikumokként, érzéstelenítőként használják. A szárított gyümölcstesteken lévő alkoholos tinktúrák eltávolítják a szemölcsöket, és mézzel szájon át bevéve erősítik az immunitást a hideg évszakban.
TAPASZTALATI SEGÍTSÉGEK - HASZNÁLAT ÉS HARM / Leírás gombák, méz gombák - hasznos tulajdonságok.
A gombák, a méz gombák előnyei és káros hatásai, hasznos tulajdonságai, gombafajtái
Főzés
A friss feldolgozott mézgomba hagymával és tejföllel köretként használják. Ezenkívül a méz gombák kiválóan alkalmasak a téli betakarításra:
pácolás és sózás;
szárítás - sok hasznos tulajdonságot megőriz;
mélyfagyasztás (vagy sokkos fagyasztás) - ezt a típusú vakdarabot tekintik a leghatékonyabbnak. Felkészült azonban erre. a gomba fagyasztás után még fel kell forralni. Gomba kaviár és tejszínes levesek készülnek.
A friss gyümölcstesteket csak a hűtőszekrényben tárolják, legfeljebb 3 napig. A konzerválás során kövesse a technológiát a botulizmus kialakulásának elkerülésére.
Következtetés
A mézgomba hasznos a vitamin-, mikro- és makroelemek tartalma miatt. A magas tápérték miatt ez a termék népszerű Oroszországban. Nyugaton a feltételesen ehető gombákat szinte soha nem használják, tekintve őket az emberekre veszélyesnek. A mézgomba széles körben használják a hagyományos orvoslásban és a népi gyógymódokban.