A Krasznodar területét jogosan tekintik Oroszország egyik gombaterületének. Szinte tucat faj méz-agar található az erdőiben, de nem mindegyik fogyasztható. Fontos tudni, hogy hol található hasznos gomba, valamint azt is, hogy a kubai mézgomba készen áll-e a gyűjtésre.
A méz-agargyűjtés tulajdonságai a Kubanban
A gomba jellemzői
A mézgomba úgynevezett. egy nem szisztematikus gombacsoport, amely magában foglalja teljesen eltérő nemzetségek és családok képviselőit, akiket egyesít élőhelyük - élő és halott fa. A nyári gombafajok azonban ebben a nagyon specifikus csoportban is különböznek egymástól - teljesen más körülmények között él, de kívülről nagyon hasonlít az összes többi gombára.
Ezeket a narancssárga vagy okker színű kicsi gombákat nehéz összekeverni másokkal. Gyakran megtalálhatók lombhullató erdőkben, mezőkben és erdő széleiben.
Széles választékának köszönhetően az érési időszakban nem nehéz gomba megtalálni. De hogyan vonzzák őket a Krasnodar terület gomba szerelmesei?
Megjelenés
A mézgomba különbözik a többi gomba közül, és a következő jellemzőkkel rendelkezik:
- sapkáik délen 3-17 cm szélesek;
- bőre különböző árnyalatú lehet: méztől olívaig - a színe a központ felé sötétedik;
- a kupak felülete durva vagy pikkelyes lehet;
- tányérai meglehetősen ritkák;
- pépük vékonyabbá és durvabbá válik az idő múlásával;
- lábaik 8-11 cm-re nőnek, az alap felé sötétebbé válnak, és fokozatosan kiszélesednek.
A gomba külső tulajdonságai, mint például az íze, attól függ, hogy a micélium táplálkozik-e.
Fontos, hogy jól megismerjük a méz galóca jeleit.
A tény az, hogy a kubai régióban kén-sárga mézes galóca, szegélyes galéria, mák és tégla-vörös mézes galóca nő. Ezek a gombák nem fogyaszthatók, néhány veszélyesebb, mások az egészségre kevesebb.
Bármilyen mennyiségű véletlen fogyasztás ételmérgezéshez vagy súlyosabb gastrointestinalis problémákhoz vezethet.
Íz tulajdonságai
A mézgomba kiváló gomba főzéshez. Téli készítmények tőlük, mézes gombák a pácban, valamint sült, sült és főtt - mindenféle hőkezelés vagy egyéb feldolgozás hangsúlyozza az ilyen gombák minden fajtájának ízléses finomságait.
A mézgomba általános előkészítésben részesül
Ezeket gyakran levesek készítésére szárítják, vagy érdekes gomba-ízesítésre őrölték. Ezenkívül még nyersen is ízlik. Néhány gombaszedő mézes gombát kóstolja meg az erdőben.
A hétköznapi és a hamis megkülönböztethető az utóbbi földi illata és keserű íze alapján. Annak érdekében, hogy ne csak megtalálják a "megfelelő" gombakat, hanem élvezhessék az étkezésüket, próbáld meg hozzáértően főzni. A hálózat széles választékát kínálja az eredeti receptek mindenféle méz agarához.
Érési idő
A gomba valamennyi fajtájának gyűjtésének csúcsa augusztus végén vagy ősszel kezdődik. A leggazdagabb micéliumok szeptember első évtizedében hoznak gyümölcsöt, 10 és 15 ° C közötti hőmérsékleti ingadozással.
Irina Selyutina (biológus):
A méz galóca gyűjtési szezon típusától függ:
- Tavaszi: májusban jelennek meg, és június végéig hoznak gyümölcsöt.
- Nyár: július és augusztus vége között.
- Ősz: ezek a gombák legnépszerűbb és legkívánatosabb képviselői a gombaszedők számára. A betakarítást augusztus végétől október végéig vagy akár novemberig végezzük.
Az őszi gombák tudják, hogyan kell ragyogni az éjszakai sötétségben: a ragyogás nem csak a gyümölcstestekből, hanem a fán is növekvő micéliumszálakból származik (emlékszel az "Avatár" filmre?). Tehát az éjszakai séta az erdőbe hozhat eredményeket - a legfontosabb az, hogy jól megismerjék a területet, és ne eltévedjenek. Az őszi gombák termési periódusát 2-3 hullámra osztják, amelyek mindegyike 2-3 hétig tart.- Téli: szeptember végétől és március végén kezdik el őket gyűjteni. Súlyos fagyok kezdetén életvitelük minden folyamata lefagy, de amikor a levegő hőmérséklete - még ha csak kissé is 0 ℃ fölé emelkedik - sikeresen tovább növekszik. Mivel nincsenek mérgező társaik, nyugodtan lehet betakarítani, teljesen bízva a növény termékenységében. A lényeg az, hogy ne fázj meg.
Két vagy három rétegben nőnek, amelyek mindegyike fél hónapig ehető. Néhány faj (például a téli fajok) azonban márciusig hozza meg a gyümölcsöt. Havas háttérrel könnyen észrevehetők, de érdemes megjegyezni: ízlésüknél sokkal alacsonyabbak a nyári-őszi társaik.
Növekedés jellemzői
A kubai és a fekete-tengeri partvidék éghajlatában a növények vegetációja gyorsabb. A gombák lépést tartanak velük. Ezért a gombák számos tulajdonságot megszereztek.
Leggyakrabban paraziták fejlettebb növényeken. A csoport képviselői több mint 200 fa- és évelő cserjére vonatkoznak. A mézgomba még házi burgonyán is elfér.
A gombák nagy családokban nőnek, az egyedüli gombák rendkívül ritkák. Ritkábban szaprofittá válnak. Ez azt jelenti, hogy a gombák tuskókon és elhullott fákon is növekedhetnek. Ebben az esetben éjszaka gyöngyházfényt generálhatnak.
Terjedés
A mézgomba a nedves erdőket részesíti előnyben, így a tengerpart közelében fekvő táj tökéletesen megfelelő. A talaj itt nagyon termékeny, tehát a fák minden szükséges tápanyag- és nyomelemekkel rendelkeznek.
Nem kell sokáig őket az erdőben keresnie: egy helyről gyűjthet legalább egy nagy kosarat. Különösen a krasznodari terület területén mély szakadékban és az erdőirtás utáni csontokon nőnek.
Irina Selyutina (biológus):
A kubai hosszú őszi esőzések után megjelenő gombák bőségükkel örömmel veszik fel a gombaszedőket. Imádják a fakitermelést, a mogyorót és a lombhullató erdőket, de ritkábban fenyvesekben telepednek le. A Severskiy, Apsheronskiy és Belorechenskiy régiókat tekintik a leggombabbnak azok számára, akik szeretik a gombákat gyűjteni és enni. A forró forrás mindenkinek lehetőséget kínál számos őszi és nyári méz agar gyűjtésére.
Különböző típusú legnagyobb hajtásaikat az Afips-völgyben találják, nem messze a Baraniy Rog-hegytől. A tapasztalt gombaszerelők megjegyzik, hogy sok mézgomba található Tuapse közelében, Gelendzhik külvárosában.
Méz gombák. Igazi gomba. Gombaszezon
A Kubánban kezdődött a csendes vadászat szezonja - a méz agar és a porcini gombák ideje
A gombaszedők azonban figyelmeztetnek: lehetetlen még kellemes megjelenésű gombát gyűjteni a Krasznodar területén, autópályák vagy forgalmas utak közelében. Gyorsan felszívja az anyagokat a környezetből, ezért vigyázzon, ahol összegyűjtik őket.
Ne felejtse el, hogy ételének egészségre jót kell jönnie, és nem szabad potenciális veszélynek lennie.