Az Amanita muscaria az Amanitovye családból származó azonos nevű nemhez tartozik. A legtöbb repülõ agarral ellentétben ez a fajta feltételesen ehető.
Az Amanita tulajdonságai szürke-rózsaszín
Botanikai tulajdonság
A gombasapka 6 és 20 cm között növekszik, de leggyakrabban átmérője nem haladja meg a 15 cm-t. Kezdetben félgömb alakú, később domborúvá válik, és az érett gombákban laposan terjednek. A középső részén lévő gumi nem figyelhető meg, vagy olyan gyengeen van kiejtve, hogy gyakorlatilag láthatatlan.
A kalap szürke-rózsaszín színű, azonban a vörös-barna színű felnőtteknél néha találhatók. Színes szemölcsökkel vagy membrán maradékkal borítva, mint amilyen a légymajós pehely, a szín fehértől a sötét rózsaszínig és a barna színig terjed. A sapkán lévő bőr kissé ragadós, jellegzetes fénye van.
A szürke-rózsaszín légyölő galóca több szinonimával rendelkezik: elpirul és gyöngy.
A gomba húsfehér, mechanikus hatással halvány rózsaszínűvé válik, majd kontrasztos vörösvé válik. A szerkezet húsos vagy vékony húsos. Enyhe ízű, különleges szaga nélkül.
A faj húsának jellegzetes vonása van, hogy a vágásnál elpirul, ebből adódik a neve.
A gomba lába henger alakú, 3-10 cm magas, néha 20 cm-re nő, 1,5-3,0 cm vastag.Ezül a láb szilárd felépítésű, növekedésével üregesvé válik. Gumival borított felület sima vagy tápláló, fehér és rózsaszín, lila színű. Az alsó rész megvastagodott, gyakran a rovarlárva eltelepedésének és fejlődésének tárgya, amelynek eredményeként a színes gömbök megjelennek a gombaban. A gomba lábának kibővített gumós részén a volva, amely az Amanita nemzetség összes képviselőjének jellemző, jól látható - gyengén kifejezett, egy vagy több gyűrűből áll.
A bazidiomycetákra vonatkozik, szaporodva spóraokkal, amelyek a clavatás basidiumokban képződnek.
Fehér színű hymenofor lemezek, gyakran beállítva, széles méretűek, szabadok. Ne csatlakoztassa egyik szélükkel a lábhoz. Mechanikai stressz hatására elpirulni kezdnek. A gomba szárán széles gyűrű van, amelyet az ágytakaró maradványai képeznek. Szerkezete filmszerű, lefagy.
Az eloszlás földrajza
A gomba különféle talajon nő
Ez a légyölő galóca gyakori azokon a területeken, ahol lombhullató és tűlevelű fák nőnek, és a gombás micélium szimbiotikus társulásait képezik gyökérzetükkel (mycorrhiza), különösen a nyírfákkal és fenyőkkel.
A termési időszak kora tavasszal kezdődik és a késő őszi szezonig tart, a tömegtermés július és október között figyelhető meg.
Különböző típusú talajon képes növekedni. Mindenütt megtalálható az északi félteké mérsékelt övezetében, az észak-amerikai kontinens kivételével. A múlt században Dél-Afrikában jelent meg, ahol az európaiak vezettek be. Kis kolóniákban vagy önmagában nő.
Hasonló fajták
A leírás szerint a gyöngyszemű galóca a természetben számos hasonló, mérgező fajjal rendelkezik:
- M. pantherny: húsa mindig fehér, a gyűrű vékony, gyorsan eltűnik, fehér, a szürke-rózsaszín légyölő galócától eltérően, a láb alját egy tapadó, de könnyen eltávolítható hüvely veszi körül.
- M. vastag, vagy m vastag: szürke gombapéppel rendelkezik a kupakja alatt, de tömege fehér, levegőnek kitéve nem változtatja meg a színét, illata és íze a fehérrépara emlékeztet.
Irina Selyutina (biológus):
A szürke-rózsaszín légyölő galóca valóban könnyű megkülönböztetni a vörös és a párduc légyölő galóca mérgező rokon tulajdonságaitól pontosan azért, hogy a pép színét a vágás vagy a törés helyén megváltoztatták - pirosra vált. Ezenkívül jellemzi:
- A hymenophore fehér tányérai vörösre válnak öregedéssel;
- A láb, amint a gomba fejlődik, fehértől vörösesig változik;
- A lábfehér gyűrű idővel is vörösre vált.
- A hüvely leplezett és gyorsan eltűnik.
Miután elhatározta, hogy összegyűjti az ehető légyölő galócát, rendkívül óvatosnak kell lennie, hogy mérgező társai ne kerüljenek a kosárba.
Gasztronómiai tulajdonságok
Az Amanita muscaria feltételesen ehető gombáknak tekinthető, de élelmezési célra friss, nem megfelelő. A nyers agar kémiai összetételében vannak olyan hőre lágyuló (magas hőmérsékletek hatására lebomló) anyagok, amelyek mérgező hatással vannak az emberi egészségre. Általában sütve fogyasztják hosszabb ideig tartó főzés után, gyakori vízcsere mellett. Savanyúsághoz és sózáshoz alkalmas.
Úgy gondolják, hogy csak a szárított gombasapkákból nyerik a legfinomabb levest, és nyitott kupakkal ellátott fiatal gyümölcstesteket grillezhetnek vagy nyersen fogyaszthatnak, hozzáadva a salátákhoz. Azok, akik kipróbálták a szürke-rózsaszín légyölő galócát, azt állítják, hogy ennek a gombanak a pép ízű, mint a csirke.
Nem találtak hallucinogén tulajdonságokat a gyöngyfajban.
Az Amanita mindkét oldalán szürke-rózsaszín. Részletes történet.
Megsütjük a légyölő galócát. Szürke-rózsaszín - Amanita rubescens.
Finomsággomba - szürke-rózsaszín légyölő galóca
Következtetés
Az Amanita muscaria az Amanitovye család azonos nevű nemzetségébe tartozik. Az északi féltekén mindenhol növekszik. Hasonló mérgező fajokkal rendelkezik. Feltételesen ehető és hosszantartó hőkezelés után alkalmas étkezésre.