Az Astrakhan régióban számos gombahely található, amelyek örömmel szolgálnak az itt található fajok sokféleségével. A környéki erdők tavasztól késő őszig terjednek.
Az asztraháni régió gombái
Általános tulajdonságok
Az astrakhani régió gombái ehető és mérgező fajokat is tartalmaznak, ezért tudnod kell, hogyan lehet megkülönböztetni őket, és milyen tulajdonságok rejlenek ezekben. Mindegyik fajnak vannak bizonyos íz-tulajdonságai, így a gombákat különféle módon készítik: egyesek csak sózásra alkalmasak, mások sütésre, forralásra vagy fagyasztásra alkalmasak.
Az olvashatóság foka szerint az astrakhani régió gombáit négy kategóriába sorolják:
- 1. kategória: ehető;
- 2. kategória: feltételesen ehető;
- 3. kategória: nem ehető;
- 4. kategória: mérgező.
Az első két kategóriát ízlés szerint további 4 kategóriára osztják.
NAK NEK 1 kategória tartalmazzák a legfinomabb és illatosabb: porcini gombák, gombák, tej gombák.
Ban ben 2. kategória tartalmaztak fehér és rózsaszín hullámokat, tölgy, vargányát, erdei gomba és lengyel gomba. A kulináris szakemberek gyakran megsütik és fűszerezik, majd köretként szolgálják fel.
NAK NEK 3 kategória A rókagombák, a gombák, a méz agarok, a russulák és a morzsák szerepelnek, amelyek gyenge aromájúak, de nem kevésbé ízlések.
És itt 4 kategória - Ezek feltételesen ehető gombák, amelyek előkészítését (áztatás és forralás) megkövetelik a főzés előtt. Leggyakrabban sózott (forró vagy hideg) vagy fűszerekkel pácolt. Meleg ételek esetén a hőkezelés legalább 1 órát vesz igénybe, ide tartozik a lendkerék, a trágyabogara, a tejesember stb.
Osztályozás
A meleg kezdetén "csendes vadászaton" folytatódnak, de különösen a nagy termés ősszel történik, amikor a levegő még meleg, de már telített a nedvességgel.
Az Astrakhanban több mint 100 gombafaj található.
Ehető fajok
A tavalyi astrakhani lombozat alatt ehető gombák között nőnek:
- kucsmagomba;
- vonalak;
- táblás gombák;
- nyír szivacsok.
A szivacsok ritkák, és a kevés ehető polipóra egyike. Megtalálhatja őket a lehullott fák helyén. A sampinyonok egész szezonban nőnek, tavasztól késő őszig. A táblázott sampinyonk időnként hatalmas méretet ér el. Szokatlan kalapja van, amellyel könnyen felismerhető. Mutatásokat mutat négyzetek, piramisok vagy rombuszok formájában, amelyek valójában a nevét adták.
A gombák szeretik a nedvességet
Nyáron más fajokat adnak hozzájuk:
- Betöltés;
- chanterelles;
- fehér és fekete tejgomba;
- bélgomba;
- hullámok;
- laskagomba.
A következő fajokat gyűjtik ősszel:
- gomba;
- nyár fák;
- VALUEé;
- aspen gomba;
- sorok;
- hegedűk.
Az érték és a gombák gyakran megtalálhatók az erdészeti területeken. A régió északi részén található gomba helyeken tölgyfákat ritkán látnak. A mézgomba a hideg időjárás kezdete előtt nő. Rét- és rétgomba a nyitott széleken található. Ezek a leggyakoribb ehető fajok a környéken.
Mérgező fajok
A kellemetlen következmények elkerülése érdekében óvintézkedéseket kell tennie. A méreg lenyelése mérgezéshez vezet, gyakran halálos kimenetelű.
A következő típusok mérgezőek:
- sátáni gomba;
- sárga bőrű sampinyonval (sárgás vagy vöröses);
- légyölő galóca mérges gomba;
- halál sapka;
- ryadovka (beszélő);
- őzlábgomba;
- üveggyapot.
A légyölő galóca külsőleg vonzó megjelenése félrevezető. Jobb, ha egyáltalán nem veszi fel. Néhány faj annyira mérgező, hogy méreganyaguk felszívódik a bőrbe és belép a véráramba, ezután súlyos mérgezés következik be.
Irina Selyutina (biológus):
Az Amanita rendkívül ritka kivétel az ismert mérgező fajok közül - kellemes aromájú és meglehetősen vonzó ízű. Ezért gyakran előfordul, hogy a kicsi gyermekek (és gyakran nem kicsik), akik vonzódnak ezen tulajdonságai miatt, elkerülve a felnőttek "bosszantó" irányítását, kipróbálhatják ezt az erdei csodát. Ezért érdemes beszélgetni a gyerekekkel az erdőbe való belépés előtt, hogy figyelmeztesse őket a lehetséges veszélyekre. Muszkarin - egy toxin, amely része a légyövény galóca, mint egy gyógyszer. Használata után, körülbelül 0,5–2 óra elteltével, súlyos hányás kezdődik, a nyál és az izzadság bőségesen megy végbe, fájdalmak jelentkeznek a hasban. A légzés rekedté válik, és flegma képződik. Ezeket a megnyilvánulásokat nagyon gyakran delírium és hallucinációk kísérik, és különösen súlyos esetekben görcsök fordulnak elő, az ember elveszíti eszméletét. Ezért képzett orvos segítségére van szükség.
A leggyakoribb mérgezés a sápadt mérges gomba miatt következik be. Ez az egyik legmérgezőbb gomba. "Erdei gyilkosnak" hívják. Ennek a szervezetnek a mérega behatolhat a micéliumon keresztül a közelben növekvő ehető gombákba, vagy amikor a spórák más ehető fajok közeli növekvő képviselői által a felszínre kerülnek.
Sárgásos sampinyon vagy sárgabőrű borsmenta lombhullató erdőkben nő. Használata nem vezet halálhoz, ám etethetetlennek tekinthető, és bélrendszeri zavart okoz. Annak elkerülése érdekében, hogy összekeverjük az ehető sampinyonval, alaposan meg kell nézni a vágást, ez sárga színűvé válik. Ennek a szervezetnek a szaga kellemetlen, fenolt bocsát ki, ahogy gyakran mondják "tinta" vagy "gyógyszertár". Ha nem elkapta az erdőben, akkor főzéskor (sütéskor) biztosan meg fogja érezni - a hőkezelés többször fokozza.
Gomba helyek
Az Enotaevsky kerület gombákban gazdag
A gombaszerelők a csendes vadászathoz a Volga-Akhtuba árterületet részesítik előnyben, ahol sokféle gomba nő.
- Enotaevsky kerület: az egyik legjobb hely. Zamyany falu mögött egy hatalmas erdő található, sok gombahellyel. Tavasszal árvizek elárasztják, a talaj nedvességgel telíti és meleg nyári napokon megtartja, ezért a szezonban oly sok gomba van. A fatörzsekön a gombaszedők osztriga gombával és kén-sárga bádog gombával találkoznak.
Május végén megjelenik egy fényes bádógomba, amelyet feltételezhetően ehetőnek tekintünk, de megfelelő feldolgozással pácolt és sózott. A sült gombák olyan ízűek, mint a csirkehús.
- Rycha folyó: A folyómeder mentén a gombaszerelők samponókat gyűjtnek a szezon során. Csak az Astrahan-Krasny Yar főút mentén lehet odajutni.
Külsőleg szokatlan "titmouse" (piszkos ryadovka) gomba található az erdő szélén. Leírása mesés lila-lila színre utal. Egyesek mérgezőnek tekintik és megsemmisítik a micéliumokat azzal, hogy a talajon húzzák ki a gombát, amelyet "a gyökerek" neveznek. Megfelelően elkészítve azonban a titmouse valódi finomsággá válik, és kellemes egzotikus ízű.
- Ikryaninsky kerület, Erik Nozhovsky: ez egy másik jó terület a gombás szedéshez. Erdőiben, a eperfa (eperfa) fák alatt sok gomba és méz agar található.
Előny és kár
Minden gomba kivétel nélkül jótékony és káros tulajdonságokkal rendelkezik.
Haszon
Az erdei szervezetek fő alkotóeleme a víz. A gomba rostot, káliumot és kalciumot tartalmaz, amelyek regenerálják az emberi test sejtjeit.
Hatalmas mennyiségű aminosav segít megelőzni a vesebetegségeket, enyhíti az urolitiát, serkenti az agyat, javítja a szívműködést és stabilizálja a vércukorszintjét.
Sérelem
Az ezt az összetevőt tartalmazó ételeket nehéz emésztni lehet. A lábak több kitint tartalmaznak, mint a sapkák, ami lelassítja az emésztési folyamatokat, és ha nem megfelelően készítik elő, akkor az emésztőrendszerben putrefaktiv folyamatokat okoz. A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő emberek számára fontos megfigyelni az intézkedést a gombák evésénél.
A 4. kategóriába tartozó gomba előkezelt: gondosan válogatva, 3 órától több napig áztatva, hogy a mérgező és keserű anyagok teljesen kikerüljenek belőlük, és ne károsítsák az egészséget.
Vargánya gombák az astrakhani régióban
✈ Videó arról, hogy hol és hogyan lehet gombaszedni az astrahani régióban (pihenés Astrahanban)
UTASZTATÁS A SZŰRÉSEKRE, A TERMÉKRE ÉS A SZABADSÁGRA ASTRAKHÁN RÉGIÓBAN
Ellenjavallatok
Minden gomba felszívja a toxinokat a talajból és a levegőből, így nem lehet betakarítani utak, ipari vállalkozások, szarvasmarha temetkezési helyek, települések és más helyek közelében, ahol különféle vegyületek aktívan kerülnek a környezetbe.
Az élelmiszer-intoleranciában szenvedő emberek nem szabad enni.
A terhes nők a nőgyógyász engedélyével megeszik őket. Ezeket a termékeket nem szabad 7 évesnél fiatalabb gyermekeknek adni.
Következtetés
Az Astrakhanban több mint 100 gombafaj található, mind a látvány ismerete, mind az egzotika. Közülük ehető és mérgező, így nem szabad megzavarni őket, ismernie kell a megkülönböztető képességeket.