Az enyhén sózott uborka egyaránt előétel az erős italokhoz, és ideális kiegészítő a különféle népszerű ételekhez (hús, pilaf, főtt vagy sült burgonya, szendvicsek). Hagyományosan ezt a zöldséget enyhén sózják egy tálcán vagy edényben. De ha nincsenek ott, vagy ha grillbe megy, és nem akarja sok piszkos edényt otthonra vinni, akkor táskában főzheti őket - ez lesz a legjobb megoldás.
A normál konyhai táska nem mindig alkalmas élelmiszerrel való érintkezésre. Ha a recept olyan kemény összetevőket tartalmaz, mint ecet vagy fokhagyma, akkor jobb, ha enyhén sózott uborkát főz a sütőhüvelyben. Ez az anyag nem fél a savaktól.
Finom enyhén sózott uborka fokhagymával és kaporral
Hozzávalók
- Uborka - 0,5 kg (a méret nem fontos, de jobb kicsi
- Kapros - 1 db (1 csomó 3-4 hosszú ág)
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg
- Só - 1 evőkanál l.
- Granulált cukor - 1 csipet
- Ecet - 0,5 evőkanál. l. (asztal vagy alkohol, 9%)
Mivel a pác összetevői maró hatásúak, ennek a receptnek megfelelően sikeresen hozzá lehet adni sót, még nem egészen frissen is, egy kicsit "fáradt" uborkát, amely egy hétig vagy akár hétig volt a hűtőszekrényben. Még mindig ropogók lesznek. A lényeg az, hogy vágás közben vágja le az összes puha, ráncos és fehéredő részt.
Készítmény
- Mint már említettük, a savanyú pácban lévő savanyúságot leginkább egy szoros sütőzsákban sózhatjuk. Körülbelül 40 cm-t le kell vágnia egy ilyen zacskót, és az egyik oldalát azonnal szorosan össze kell kötni.
- Mossa le az uborkát, vágja le az összes felesleget. Ha nem frissek (több mint 4-5 nappal ezelőtt kopasztottak), akkor nincs értelme áztatni őket. Vágja a "hasított testeket" 2 vagy 4 darabra (lásd méret szerint).
- Apróra vágja a gyógynövényeket.
- Szorítsa ki a fokhagymát. Fedjük le az uborkát a pác minden összetevőjével.
- Csatlakoztassa a zsákot, hogy több levegő legyen benne. Rázza meg alaposan, és gördítse az asztalra úgy, hogy az uborka kissé nyomja le és hagyja, hogy a lé folyjon, és a pác egyenletesen oszlik el.
Légy óvatos: a jó sütőtáskákban mindig vannak apró lyukak a gőz kiszivárgásához, így az uborka "dagasztásakor" a folyadék egy kicsit csepegni fog.
- Küldje el a csomagot a hűtőszekrénybe 30 percig. Helyezze a biztonsági zsákot egy tányérra, bár ha a gőz lyukak vannak a tetején, akkor ne szivárogjon.
- Tálalás előtt vágja le a táskát a közepén. Ha néhány uborkát nem evett, akkor kényelmes rögzíteni egy ruhacsipesszel. A főtt uborka a hűtőszekrény felső polcon tárolható néhány napig.
- Kész
Az ecettel töltött, kissé sózott uborka enyhén lágy, de mégis ropogós, és az íze kiegyensúlyozott.
Ropogós, enyhén sózott uborka 2 órán át a hűtőszekrényben
Hozzávalók
- Uborka - 1 kg (lehetőleg nagy "hasított test", de kis uborkát vehet is)
- Cseresznye - 3 levél
- Ribizli - 3 levél
- Kapros - 1 csipet (egy nagy csipet mag vagy szárított kaporlevél, cserélhető egy csomó friss fűszernövényre)
- Fekete bors - ¼ teáskanál
- Őrölt koriander - ¼ teáskanál
- Őrölt szegfűszeg - ¼ óra (összetörhető)
- Só - 2 evőkanál l.
- Granulált cukor - 1 teáskanál.
Az adag elég nagy lesz. A 2 családos család számára ez néhány napig tart, tehát ha csak a saját asztalán főz, akkor jobb, ha az összetevők mennyiségét kétszer csökkenti. De egy természetvédelmi kiránduláshoz egy nagy társaságban elegendő egy ilyen adag.
Készítmény
- Mossa le az uborkát. Ha nem ma, hanem néhány nappal ezelőtt szednék őket, áztassák őket tiszta vízben - ennek köszönhetően rugalmasabbak és ropogósabbak lesznek. Bár, ha a zöldségeket több mint egy hétig tartják a hűtőszekrényben, ez az élet hack nem segít.
- Készítse elő a pácot: mossa meg a gyógynövényeket, apróra vágja, aprítsa össze a fűszereket (ha szükséges). Ha nincs fűszerdarálója, a szegfűszeg, a paprika és a koriander őrölt lehet habarcsban, vagy akár fahéjba dörzsölve a burgonya pürére.
- Vágja le minden uborka végét, majd ossza meg a "hasított testet" 4 részre.
- Hajtsa össze az uborkát egy zsákban, meghintjük sóval, cukorral, fűszerekkel. Döntsön egy zsákot, aktívan rázza meg, eloszlatva a fűszereket minden egyes darabra.
- Küldje el az uborkát a hűtőszekrénynek, és azonnal helyezze a táska alá egy mélylemezt, hogy az uborkalé ne foltozza a hűtőszekrény polcát (és a "póló" kifolyik, és nagy mennyiségben). Egy óra múlva vegye ki a táskát, rázza meg vagy gyűrje újra. Csak átfordíthatja.
- 2 óra elteltével forraljuk fel a burgonyát, megsütjük a húsgombócot és szolgáljuk fel a kész enyhén sózott, fűszeres illatú uborkákat.
Mellesleg! Ha ennek a receptnek megfelelően a kis uborkákat enyhén sózják, akkor nem kell őket vágni (csak „fúrja be” a tippeket). De az ilyen zöldségek főzési ideje 8 órára növekszik. A legjobb, ha egy éjszakán át hűtőszekrényben hagyja.
- Kész.
Mellesleg! Ha ennek a receptnek megfelelően a kis uborkákat enyhén sózják, akkor nem kell őket vágni (csak „fúrja be” a tippeket). Vagyis jobb, ha egy éjszakán át hűtőszekrényben hagyjuk őket.
Enyhén sózott uborka gyors főzése - 5 perc alatt
Hozzávalók
- Uborka - 500 g (akkor is túlérett, ebben az esetben meghúzhatja)
- Só - 2 óra ("kés alatt");
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg (nagy)
- Kömény - 0,5 teáskanál.
- Száraz mustár - 0,5 teáskanál (lehetőleg szemekben, de por is vehet)
- Kapros - 5 db (gally)
- Citrom - 0,5 db (csak lé szükséges)
Ha a háztartásban nincs citromlé, akkor helyettesítheti ecettel. De jobb, ha nem túl erőteljesen (6% -kal) vesszük, és nem asztallal, hanem természetesabban - mondjuk az almával.
Készítmény
- Vágja fel az uborkát negyedrészekre (és ha kétségei vannak, körökre), tedd egy zsákba. A képen hőálló, vagyis sütéshez.
- Szorítsa ki a fokhagymát, és helyezze az uborkával. Adj hozzá sót, mustárt, köményt ...
- Az utolsó tapintás a apróra vágott kaporlevél. Szitálja összepréselt citromlével.
- A citrom kinyomására a teaszűrőn nem próbálkozni - ebben az esetben nem félelmetes, ha a magok a táskába kerülnek.
- Csatlakoztassa az uborkát, és rázza meg jól a táskát. Hagyja a főzőedényeket a konyha felületén.
- Az ilyen zöldségeket bármilyen ételnél felszolgálhatják, de az uborka a burgonya palacsinta legmegfelelőbb.
- A sózott uborkát nem ugyanabban a csomagban kell tárolni, hanem egy mély tálba. Tartsa őket hűtőszekrényben. De még ott is, ha az uborka néhány nap alatt nem ér véget, ki kell vennie a táskát, és le kell engednie a levet - ez még egy mély tányért is feltölthet a szélére, és meg kell mosnia a hűtőszekrényt.
- Az ilyen uborka íze elég szelíd lesz ahhoz, hogy az előétel ne csak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is tetszik.
Annak ellenére, hogy az uborkát 5 percig főzik, kissé sózhatják és sokkal hosszabb ideig is megtehetik. Az étel ízét csak a megnövekedett főzési idő javítja.
Enyhén sózott uborka csomagban naponta
Hozzávalók
- Uborka - 750 g (bármilyen méretű, jobb nagy)
- Ízesítés a "koreai modellhez" - ¼ db (csomag)
- Sárgarépa - 1 darab (nagy, lehetőleg szaftosabb)
- Ecet - ¼ csésze (200 ml) (evőkanál, 9%)
- Finomított növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.
- Fokhagyma - 0,5 db (nagy)
- Granulált cukor - 50 g (vagyis körülbelül 2 nagy kanál kis dombon)
- Só - 25 g (egy kanál hegynel)
Ezen zsákban lévő sózott uborka ízét befolyásolja a helyes ételízesítés. Ha ezek közül több van a boltban, akkor jobb, ha elutasítják a fűszereket, mindenekelőtt azokban az összetevőkben, amelyekben só jelenik meg (vagy ami még rosszabb - só és cukor). Alig adják az uborka kívánt ízét. Vásároljon 100% fűszerreceptet. És adjunk hozzá sót a recept szerint.
Készítmény
- Készítse elő a szükséges zöldségeket.
- Vágja az uborkákat két részre, majd aprítsa fel mindkét felét aprófélgyűrűkre.
- Helyezze az uborkát és a durván reszelt sárgarépát egy zsákba. Ha van egy "koreai" reszelő, akkor reszelheti a sárgarépát rajta.
- Adja hozzá az összes többi összetevőt a táskához. A fokhagymát el kell gátolni.
- Rögzítse és rázza meg úgy, hogy a fűszerek, a só és a cukor, valamint az ecet és az olaj eloszlik az egyes uborkadarabok között.
- Küldje el egy napra a hűtőszekrénybe. Azonban, ha elviselhetetlen, a mintát már 3 órával később is el lehet távolítani.
- Kiderül, hogy egy egyszerű, de ugyanakkor fényes előétel. Az "erőteljes" összetevők használata ellenére az uborka íze túl sok ösztönzés nélkül kiderül - kiegyensúlyozott, még egy kicsit édes is. Az ilyen enyhén sózott, táskában főzött uborka bármilyen vacsorát - akár egy nagyon szerény vacsorát - akár kolbászból, akár tésztából készíthet.
Mellesleg! A fent leírt receptek szerint nem csak uborkát, hanem válogatott zöldségeket is főzhet. Vagyis zsírozzuk sóval nagy darabokra vágott uborka és cukkini keverékét, valamint egy paradicsomot (lehetőleg kicsi, tömör pépben, felére vágva). A zöldségeket kb. 12 órán át sózhatjuk.