A citrom egy örökzöld fa, amely a trópusokon és a szubtrópusokon nő. Több évezreden át termesztették. A növényt gyakran üvegházakban vagy otthon termesztik. A gyümölcs hosszúkás alakú, sárga illatú héj és savanyú pép, hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, széles körben használják a főzéshez.
Citromfa
Citrom eredete
A citromfa a Rutov családba tartozik, a Citrus nemhez. A gyümölcs mész és etrog hibrid. Valószínűleg a keresztezés természetesen történt. A vadon élő citrom természetesen megtalálható India, Mianmar és Kína hegyvidéki fennsíkon. A citrus ezekből az országokból származik.
Európában a citrusféléket az ősi idők óta ismerték. Ennek a citrusnak a leírása megtalálható az ókori irodalomban és még orvosi értekezésben is. Spanyolországban, Rómában, az ókori Görögországban termesztették.
A fa széles körben elterjedt a Közel-Keleten. A korai középkorban a kultúra szinte eltűnt az európai országokban. Században az arabok újra bevezettek. A Citrom az Új Világ első gyarmatosítóival együtt jött Amerikába.
Hol nőnek a citrom most?
Jelenleg a világon évente körülbelül 14 millió tonna citrom betakarításra kerül. A fő termelő Mexikó. A világtermelés 16% -át termesztik itt. A második helyen Olaszország, az Egyesült Államok és India követi. A citromot nagy mennyiségben termesztik a Csendes-óceán medencéin, Kínában, Délkelet-ázsiai országokban, Észak-Afrikában.
Korábban a citromültetvények nagy területeket foglaltak el Azerbajdzsánban, Grúziában, Abházában, de most enyhén csökkentek. A citromot Közép-Ázsia országaiban termesztik: Üzbegisztánban, Tádzsikisztánban és Moldovában. Ezeket Spanyolországból, Görögországból is szállítják. Otthon kis dísznövényfajtákat tenyésztenek, amelyek gyümölcsöt hordoznak, és egy fából 3-4 kg gyümölcsöt adnak.
A fa leírása
A citrusos citrom növény örökzöld fa, 3–9 m magas. Kérege szürke, repedésekkel. A fiatal hajtások simaak, zöld vagy vöröses-lila kéreg borítja. Az ágakat tövis borítja, de vannak fajok is, tövis nélkül.
Az ágak levelei felváltva nőnek. Hosszú, ovális-pete alakúak, mindkét széle hegyes levelekkel rendelkeznek. Hosszuk kb. 15-20 cm, szélessége - 5-8 cm. A véna jól látható a tányéron. Világos helyzetben nézve az illóolaj kis pontosságú tartályai láthatók. A levelek kifejezett citrusaromával rendelkeznek.
A dugványok rövidek, 1-1,8 cm hosszúak. Szárnyasak a fiatal hajtásokon, szárnyasak pedig a régieknél. A levélkel való artikuláció jól kifejeződik. Érdekes tény: a levelek külön esnek a dugványoktól, kb. Háromévente egyszer. Ez azt jelenti, hogy a citrom levél szerkezete összetett (ilyen lemezeknél figyeljük meg a levél esését a dugványoktól külön). Az evolúció során a levél más részeiben csökkent.
A citromvirág kicsi, 2-4 cm átmérőig, kifejezett citrus illatú. A Corolla fehér, 5 szirmával. A szirmok külső része rózsaszínű vagy rózsaszín-lila színű. A rügyek 4-5 hét alatt fejlődnek, virágzásuk 7-9 hét. A csúcs áprilisban és májusban van, bár az ágakon virágok egész évben fejlődnek.
A gyümölcsök leírása és összetétele
A citrom hesperidium vagy gyümölcs hosszúkás alakú. Tetején nagy mellbimbó van. Hossza 6-9 cm, átmérője 4-6 cm, a héja halványsárga, sárga vagy sárga-narancs. Gömbös, nehéz elválasztani a péptől. Ha megnyom egy darab bőrt, az illóolajok bőségesen szabadulnak fel. A vágáson a gyümölcs úgy néz ki, mint egy csillag, 8-10 sugarakkal.
8-10 gerinc van benne, vékony fóliával elválasztva és szorosan egymás mellett. A pép tucatnyi léből töltött kis zsákból áll. Íze savanyú, néhány fajta édes-savanyú. A pép színe sárga vagy sárga-zöld. A rombuszok belsejében, közelebb a központhoz, vannak magok embriókkal. Fehér vagy krémszínűek. Vannak még mag nélküli fajták.
A gyümölcs savanyú ízű
A citromfélék szeptemberben vagy októberben érlelik. Eleinte zöld, majd egyenletesen sárgára vált. Nem esik a fákból, akár két éven át lefagyhat egy ágon. Ebben az időben változások történnek a citromban. Növekszenek, zöldre válnak, majd ismét sárgává válnak. Ugyanakkor az ízük elveszik.
Citrom összetétele
A citrom gyümölcs nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Fő összetételének rövid leírása (100 g termékre):
- fehérjék - 0,9 g;
- zsírok - 0,1 g;
- szénhidrátok monoszacharidokkal és diszacharidokkal - 4,9 g;
- rost vagy élelmi rost - 1,3 g;
- pektin - 0,5 g;
- szerves savak - 5,7 g;
- hamu vagy száraz ásványi anyagok - 0,5 g;
- kalóriatartalom - 33 kcal.
A citrom az ember számára szükséges napi aszkorbinsav adagjának csaknem felét - 40 mg / 100 g - A gyümölcs karotinban gazdag, B1 és B2 vitamint, folsavat, niacint vagy PP-vitamint tartalmaz. A citrus sok káliumot tartalmaz, körülbelül 160 mg. Gazdag vasban, ezért vérszegénység esetén ajánlott a gyümölcsöt fogyasztani. A citromokban is van kalcium foszforral, amelyek pozitív hatással vannak a vázrendszerre. A gyümölcs nyomelemeiből leginkább réz, cink, mangán található.
Ezenkívül a kompozíció kumarineket, galakturonsavat tartalmaz. A pépben háromszor kevesebb cukor van, mint a narancsban, négyszer kevesebb, mint a mandarinban, és 2,5-szer kevesebb, mint a grapefruitban. A C-vitamin-tartalom szempontjából ez a gyümölcs jobb, mint a többi citrusfélék. Nem csoda, hogy a skorbut kezelésére használták.
A citrom előnyei
A citrom jótékony tulajdonságai már régóta ismertek. Még mítoszok is voltak a gyümölcs körül. Például az ókori Rómában azt hitték, hogy megmenti a mérgektől. A középkorban ajánlották a pestis megelőzését. A valóság kimutatta, hogy a citrusfélék tehetetlenek e szörnyű betegség ellen.
Ma a sárga savanyú gyümölcs következő előnyös tulajdonságai bizonyítottak:
- A C-vitamin és a flavonoidok javítják az immunitást, erősítik az ereket és segítik a fertőzések leküzdését. Az aszkorbinsav csökkenti a szabad gyökök káros hatásait, megakadályozza az öregedést és a rákot.
- A gyümölcslé stimulálja a májat, segíti a mérgező anyagok gyors semlegesítését és az epet.
- Erősíti a bél perisztaltikáját, kiküszöböli a székrekedést.
- Segít a kövek feloldásában az epehólyagban és a vesékben.
- A hámban lévő tangeretin anyag javítja az idegrendszer működését, csökkenti a Parkinson-kór tüneteit.
- A gyümölcslé és a héja szabályozza a faggyúmirigyek munkáját, csökkenti az olajos hajot, az illóolajok erősítik őket és serkentik a növekedést.
- A citrom a férgek elleni hatékony gyógyszer.
- A héjas gyümölcslé és illóolajok fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek, sebeket és karcolásokat kezelnek a bőrön.
- A P-vitamin erősíti az ereket, megállítja az íny vérzését.
- A rutin javítja a látást, enyhíti a diabéteszes retinopathia jeleit.
- A citrusfélék pépéből és héjából származó arcmaszkok kiküszöbölik a pattanásokat, az olajos csillogást, normalizálják a bőr faggyúmirigyeinek működését.
- A levelek főzetével csökkentik a hőmérsékletet, enyhítik a fájdalmat.
A citrom ellenjavallt gyomorfekélyekben, magas savasságú, krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban, akut gyomorhurutban és enteritisben.
A citrom termesztésének feltételei
A citrom különféle módon termesztésre kerül. Az ültetés nyílt talajon vagy árkokban ipari jelentőségű. Ritkábban a hideg télű régiókban. A fákat üvegházhatású félig termesztik, télen fóliával és nádszőnyegekkel borítják őket. Kényelmes üvegházakban termeszteni a citromot, de ezeket a gyümölcsöket nem értékesítik. A kis dekoratív fákat kádban ültetik, apartmanokban vagy erkélyen tartják.
A fa inkább a semleges pH-értékű talajt részesíti előnyben. A talajnak táplálónak, szervesnek, jól megtermékenyítettnek és lazanak kell lennie. A citrom gyökerei nem túl hosszúak, ezért nem képesek elszívni a mély forrásból származó nedvességet. A fát rendszeresen öntözni kell leülepedett vízzel. Például Üzbegisztán száraz régióiban a növényeket évente 32-szer öntözik. Az azerbajdzsáni nedves hegyvölgyekben is a bokrokat évente 4-5 alkalommal megnedvesítik.
A fát rendszeresen kell öntözni
A fák alacsony fagyállósággal rendelkeznek, de a magas hőmérsékletet sem szereti. A citrom intenzív növekedése akkor kezdődik, amikor a levegő 9–10 ° C-ra felmelegszik, és a talaj felületén ebben az időben már 17–18 ° C-ot meghatároztunk. A növényfejlesztés és a gyümölcs érés optimális hőmérséklete 20 ° C-21 ° C. A citrom gyökerei és korona nulla hőmérsékleten, akár -3 ° -4 ° C hőmérsékleten fagynak is. -8 ° C vagy -9 ° C hőmérsékleten a perselyek meghalnak. Az árokban lévő növények fagyállósága még alacsonyabb.
A citrom nem annyira igényes a világításra. Csendesen nőnek árnyékos területeken, többek között a fák között.
Növekedéskor koronát kell kialakítani, hogy a fa ne nyúljon 3-4 m felett. Vannak még alulméretes fajták is, amelyek közül néhány a talaj mentén terjed, ezért a támaszokhoz kötődik.
Szaporítás és termesztés otthon.
A legtöbb citromot dugványokkal vagy egy másik citrusfára oltva szaporítják. A vetőmagból történő termesztés a fajtaképesség elvesztéséhez vezet. A vetőmag több hónapig csírázik. A házi citromot a dugványok is jobban szaporítják. Ehhez vegyen egy gallyt 3-4 levelekkel, és néhány hétre tegye vízbe, amíg a gyökerek meg nem jelennek. A fát egy tágas kádban ültetik. A talajt a boltban vásárolják: speciális keverékeket kínálnak citrusfélékhez. A humuszos szokásos kerti talaj megteszi.
A házi citrom gondozásának alapvető szabályai:
- A fazék alján gondoskodjon a jó vízelvezetésről agyagból vagy a zúzott téglából.
- A bokort hetente kétszer öntözzük, nyáron - háromszor, télen az öntözés 1-szer csökken.
- A leveleket időről időre megtörlik, hogy a por ne halmozzék fel őket.
- Az edényt megvilágított ablakpárkányon helyezik el, a déli, délkeleti vagy délnyugati oldal ezt megteszi.
- A műtrágyákat a növekedési időszakban, havonta 1-2 alkalommal alkalmazzák.
- A korai években a fát 12 havonta, majd 2-3 évente ültetik át a gyökér növekedésével.
- A korona kialakulását a téli későn vagy kora tavasszal végzik.
Megfelelő gondossággal 3-4 kg citromot nyernek egy fáról. Az egyik gyümölcsnek 10-15 levélnek kell lennie. Ha magasabb a hozam, a felesleges gyümölcsöket levágják, hogy ne rontja el a növényt.
Citromfajták
A citromfának saját fajtái és hibridjei vannak. Néhányuk csak nyílt terekre alkalmas, mások üvegházak, üvegházak és apartmanok számára. A leggyakrabban:
- Pavlovsky. Alkalmas otthoni használatra. A gyümölcs ovális, nagy (120-150 g), mag nélküli, illatos, vékony bőrű. Átlagos hozam - 20-30 db. Egy bokorból akár 120 citrom érlelődik a régi fákon.
- Meyer. Amerikai hibrid citrom és narancs. A fa nem magas, legfeljebb 2,5 m. A gyümölcsök kerek, kis papillával, bőrük világossárga, narancssárga árnyalatú, vékony. Íze édes és savanyú, a hozam magas. A fajtát nyílt kertekben, üvegházakban és akár apartmanokban is termesztik.
- Novogruzinsky. Utcai osztály. Megkülönböztető tulajdonsága a finom lila virágárnyalat. A gyümölcs hosszúkás, közepes méretű, a héja viszonylag vékony. Egy fáról szezononként 100-200 citromot szüretenek.
- Kurszk. Egyfajta Novogruzinsky fajta. Tolerálja az aszályt és a rossz világítást. Gyümölcs súlya - 170-250 g, átlagos hozam. A bokrok alacsonyak, 1,6 m-ig.
- Joyce. Egy alacsony növekedésű fa, tövis nélkül, termés 4-5 éves korban kezdődik. Egy fiatal bokorból 40-50 gyümölcsöt szüretenek, egy régi bokorból 120-50 szüretet. Megkülönböztető jellemzője az ízletes ehető héj.
- Maikopsky. Ez a fajta beltéri termesztésre alkalmas, a fa magassága 1,5 m-ig terjedhet, a citrom súlya 120-150 g, egy felnőtt fáról legfeljebb 100 darabot lehet betakarítani.
- Genova. Ez egy olasz alacsony növekedésű fajta. A gyümölcsök súlya 100–110 g, hosszúkás, kis mellbimbóval. A héja édes, keserűség nélkül.
- Lisszabon. Ez egy portugál utcai fajta. Az egyik legígéretesebbnek tartják. A fa ágait rengeteg tövis borítja. A gyümölcsnek halvány sárga vékony héja van, jó aromájú. A pép lédús, savanyú és gyengéd. Egy bokor 100-150 gyümölcsöt ad.
- Villa Franca. Bokros fajta tövis nélkül. Jól alkalmazkodik a forró éghajlathoz. A gyümölcsök héja közepes vastagságú, belsejében lédús pép, erős citrus illattal. A hozam alacsony, akár 70-80 darab is. évben.
- Panderosa vagy kanadai citrom. Ez a citrom és a pompelmus hibridje. Egy fa rövidített ágakkal és lekerekített, sötétzöld levelekkel. A gyümölcs körte vagy gömb alakú, vastag héjú, súlya 500–700 g. Ez a fajták és hibridek közül a legnagyobb tömeg. A fajta otthoni termesztésre alkalmas.
A fajta kiválasztásakor figyelembe veszik a termesztés, a hozam, a gyümölcs minősége körülményeit: a héj vastagsága, a répás íz, az aroma.
Átültetés egy citromfa !!!
Házi citrom. A citromfajták termesztésének feltételei Pavlovsky, Meyer otthon. Ápolási videók
Érdekes tények a citromról
A legenda szerint a citromot először Nagy Sándor katonái hozták Európába. A név a mandarin (kínai) nyelven fordulva, mint "gyümölcs az anyáknak". Nyilvánvaló, hogy ebben az országban úgy gondolták, hogy a citrusfélék megkönnyítik a terhességet és a szoptatást.
Az ókori görögök a citromot a házasság szimbólumának, míg a spanyolok éppen ellenkezőleg a felelőtlen szerelem szimbólumának tekintették. A babiloni száműzetésben lévő zsidók citromos gyümölcsöt használtak az etrog helyett a Sukkot-i felajánlásokon. A földrajzi felfedezések korszakában ezeket a citrusokat a hajók rakományába helyezték, és többször megmentették a tengerészeket a skorbuttól. Az ötletet James Cook jóváírja.
A citrus először Oroszországban jelent meg a 17. században. Először a királyi üvegházakban termesztették, Hollandiából importálták, és a nemesség asztalához szolgálták. Aztán az arisztokraták elkezdték a birtokokon ültetni. A gyümölcs a hétköznapi emberek számára csak az elmúlt században vált elérhetővé.
Minden érdekes a modern citromról:
- A mai világ legnagyobb citromültetvényei Szicíliában találhatók.
- A rekord gyümölcs 5,265 kg súlyú volt, 2003-ban termesztették Izraelben.
- Rekord betakarítás a citromfákból - 500-600 db. évben.
- Az éretlen gyümölcsök unalmas bőrrel rendelkeznek, de hosszabb tárolási időtartamúak, mint a fényes bőrű gyümölcsöknél.
- Ha összekeveredik a savanyú juice és a só, akkor tisztítószert kap a réz, acél, sárgaréz termékekhez.
- Ha az éretlen citrusfélét 20 másodpercre beteszi a mikrohullámú sütőbe, akkor az állapotba kerül.
- 1 kg illóolaj előállításához 3000 gyümölcshéj szükséges.
- Az arisztokratikus vacsorákon a fekete áfonya mindig citrommal szolgál fel. A bogyó megfesti a fogakat, a citrus elszínezi őket.
Összegezve
Sokan nem tudják elképzelni a tél citrom nélkül, mert feltöltik a vitamin-ellátást, egyedivé teszik a tea ízét. A citromot hozzáadják az édes és a sós ételekhez egyaránt. Krémeket és édességeket készítenek, halat és húst sütnek, salátákat fűszereznek velük. A citrom értékesítése világszerte minden évben növekszik.