A fokhagyma ültetése és gyűjtése nem nehéz, de télen történő tárolás nehéz lehet. Fontolja meg, mit kell tenni a fokhagyma tárolás előtt történő tárolása előtt, hogy a zöldség hosszú ideig feküdjön, és ne kerüljön betegségbe.
A fokhagyma betakarítása és tárolása
Betakarítási idő
A betakarítást helyesen és időben kell elvégezni. A zöldség nem lehet száraz vagy sötét foltokkal borítva. Fontos megjegyezni, hogy a fokhagyma többféle változatban található:
- Tavaszi. Nyári fajta. A gyűjtést meg kell kezdeni, miután a lombozat sárgára vált. Annak érdekében, hogy egy zöldség tárolása sikeres legyen, augusztusban, a 15. és 24. között kell betakarítania;
- Téli. Téli fajta. Az érlelést a virágzat repedt bőre, a levelek sárgása adja. A gyűjtés optimális ideje július utolsó napjai.
A gyűjtést időben kell elvégezni, különben a kapott termék csak gyors felhasználásra alkalmas. Ha érett fokhagymát tárol, akkor tavasz végére kiszárad vagy rothadni kezd.
Ha a hagyma megsérült a begyűjtés során, akkor ajánlott a lehető leghamarabb enni.
Hogyan gyűjtsük össze a fokhagymát
A villák jobbak a fokhagyma feltárásához. A lapát károsíthatja az izzót (például vágja fel felére). Jobb, ha a hangmagot a talajba vezetjük 10-15 cm-re a leszállási helytől.
Miután a zöldséget kiásta, minden egyes szárát külön kell venni, és le kell rázni a többi talajból. A lombozatot el kell hagyni, csak a megsárgult leveleket vágva le. Ha az időjárás tiszta az időben, a fokhagymát szabadon kell venni a nap által melegített helyre. Ha esik vagy nedves, a szárítást legjobban beltérben végezzük. A szárítás 5-7 napot vesz igénybe.
Szárítás után a szárot és a gyökért helyesen kell megvágni. A gyökereket felére kell vágni, vagy 5 mm-re hagyni. A szárot ¾-rel vágjuk, csupán 10–12 cm marad meg. A kényelem érdekében a zöldség tárolásra való elküldése előtt jobb, ha méretük és fajtája szerint osztályozzuk.
A fokhagyma tárolási módszerei
Fokhagyma egy pigtailA tárolási módszer közvetlenül függ attól, hogy a fokhagyma meddig marad friss és egészséges, valamint az ízét is.
Tárolási módszerek:
- Zsinórozás. A lombozatot el kell távolítani, csak a szárot és a szilánkot hagyva. Ezután befonjuk a szárakat. Ezután tekerjük a zsinór tetejét egy zsinórral, és készítsünk egy hurkot, hogy a fokhagyma felfüggeszthető legyen.
- Csokrokban (seprű). A seprű összegyűjtéséhez és a lógáshoz csak a szárakat vágja át felére és hagyja el 15-20 cm-t. Száraz és hűvös helyen lógunk.
- Rácsok. A nettó tárolás bevált és kényelmes módszer, de a fokhagyma gyorsan romlik.
- Fonott kosarak. Ha kosárban nyírfa kéregből szövött, akkor közvetlenül a házba, a lakóépület bejárata elé helyezheti a zöldséget.
- Sterilizált üvegek. Egy liter üveget kell sterilizálnia, és fokhagymát kell beletenni. Ezt megelőzően a zöldséget meg kell mosni, a gyökeret és a szárot pedig teljesen le kell vágni. Betehet némi sót az üvegedénybe, hogy a fokhagyma ne betegjön.
- Fa ládák sóval. Az előző módszer analógja.
- Ágynemű használata. A legkényelmesebb lehetőség. A táska 50-100 hagymát képes tárolni. Ezenkívül a táskában lévő fokhagyma megbízhatóan védve lesz a kártevőktől, a nedvességtől és a penésztől.
Bármelyik módszert választhat, főleg az, hogy minden feltétel teljesül, ideértve az optimális hőmérsékleti módot is.
Hőmérséklet kiválasztása
A helyesen kiválasztott hőmérséklet segít a zöldségnek télen egészen hazudni, miközben megőrzi előnyös tulajdonságait és ízét. A hőmérsékleti módot külön-külön választják meg, a fokhagyma típusától és a betakarított hagyma számától függően.
A tavaszi fokhagymát rendkívül melegen kell tartani. A hőmérsékletnek 14-18 Celsius foknak kell lennie. A helyiségnek száraznak kell lennie, de jó légáramlással kell rendelkeznie.
Fontos tudni! Mikor a fokhagyma betakarítása. Hogyan kell a fokhagymát tárolni.
A GARIK TISZTÍTÁSA ÉS TÁROLÁSA !!!
Fokhagyma tárolása. Fokhagyma, mintha csak a kertből származna.
Fokhagyma feldolgozása és tárolása üvegekben!
A téli fajok inkább hidegben fekszenek, 0 fok hőmérsékleten. Ez a fajta nem alkalmas télen történő tárolásra, mivel a legkisebb nedvesség provokálhatja a penész megjelenését vagy a héj feketedését.
A teljes nedvességtartalom szintén negatív hatással van a fokhagymára. A zöldség külső nedvességtől való tartása és a belső folyadék megóvása érdekében ajánlott, hogy minden egyes hagymát merítsen megolvasztott paraffinviaszba. Erős membránt képez, amely megtartja a nedvességet és megvédi az izzót a betegségektől.