A sertészsírt az emberek főzéshez használják, és sok gyógyszerkészítmény alapjául szolgálnak. A zsír nagy mennyiségű kalória forrása, és tiszta formájában használják fel az energia gyors feltöltésére. Ezen túlmenően a telivér sertés zsíros rétege magas ízű.
Disznó zsír
A zsírt gyakran használják a formák sütésére sütés előtt, így a sütemények nem égnek. Sok háziasszony azon kíváncsi, hogyan lehet otthon megolvasztani a sertészsírt. Ehhez be kell szereznie egy jó zsíros réteget, és be kell tartania a termék megolvasztására vonatkozó szabályokat.
A zsír hasznos tulajdonságai a test számára
Sokan kíváncsi, hogy a sertészsír hasznos-e, és mi a különleges tulajdonságai. Minden a helyes adagotól függ.
Nagy mennyiségű kiolvasztott belső sertészsír veszélyes az emberekre. Nehéz emésztésű nehéz élelmiszer, amely gyenge gyomorúak számára nem alkalmas.
Azonban gyakran használják élelmiszer-adalékanyagként az első és a második étkezés során. A disznózsír számos tápanyagot tartalmaz. Közöttük az A-vitamin és a linolsavak. Alacsony koleszterintartalommal rendelkezik, összehasonlítva más állati zsírokkal. A zsír belső felvétele felgyorsítja az anyagcserét és javítja az összes testrendszer működését.
A zsír előnyeit az arachidonsav jelenléte is magyarázza, mivel ez a komponens az emberi szív sejtjeinek része. Így a zsír támogatja a szívizom munkáját és javítja a hormontermelést.
A sertészsír biológiai aktivitása ötször magasabb, mint az egyéb eredetű zsíroké. Ennek köszönhetően a termék gyorsan lebomlik és felgyorsítja az anyagcserét. A szalonna egyik fontos pozitív tulajdonsága, hogy megolvasztva a termék nem veszíti el jótékony tulajdonságait, ellentétben a tehén- vagy juhzsírral.
A zsír hasznos tulajdonságai
A sertéshús gyógyászati tulajdonságai miatt előnyös a test számára. A termék belső felhasználása segít megszabadulni a következő betegségektől:
- hörghurut;
- tüdőgyulladás;
- tüdőgyulladás;
- dystrophiában.
A zsír külső felhasználása alkalmas a megfázás kezelésére. Ehhez kompressziót kell alkalmazni a torokra és a mellkasra. A sertészsírnak a torokfájásba történő belső alkalmazása a köhögéshez is segít. Ezt megelőzően javasoljuk, hogy keverje össze a zsírt a mézzel.
A Lard a legtöbb kenőcs leggyakoribb alapja. Konzisztenciája miatt ez a termék jól felszívódik az emberi bőrbe.
A belső sertészsír előnyei
A sertészsírt az ízületek kezelésére használják. A népi orvoslásban ajánlott éjjel kenni a beteg testrészeket velük. A végtag felett szobahőmérsékleten egy sűrű, nedves ruhával csomagolják.
Az izom-csontrendszer rendellenes működése esetén a zsírt sóval keverik és a sérült területre külsőleg felviszik. A tetejére meleg kötést kell felvinni.
A sertészsír és a pirított hagyma keverékét a népi orvoslás használja az égési sérülések kezelésére. Az kenőcshez acetil-szalicilsavval zúzott tablettákat is adunk. A sérült bőrfelületet néhány napig kenjük, kötszer nélkül. Az acetil-szalicilsav megakadályozza a fertőzést, a hagyma erőteljes antibakteriális szerek, és a zsír védi a bőrt a hegektől.
Sertészsír a népi orvoslásban
A népi orvoslásban van recept egy kenőcsre is, ekcéma kezelésére. A következő összetevőket használják a gyógyszerhez:
- 2 evőkanál. l. disznózsír;
- 2 tojásfehérje;
- 100 g hálóing;
- 1 liter celandine juice.
Az összes komponenst össze kell keverni és három napig hagyni. Az érintett bőrt egy héten belül meg kell kenni.
Külön említésre méltó a sertészsír kozmetikai iparban való felhasználása. A természetes szappant különféle zsírból és különféle oxidánsokból készítik. Otthon főzhető oxidálószerként réz-, cink- és nehézfémsók felhasználásával.
A sertészsír kevés adagjának főzése közben történő rendszeres használata javítja az immunitást és segít sok káros toxin kiürítésében a testből.
Ellenjavallatok a sertészsír használatához
Először is, a termék helytelen adagolása, és nem maga a kiolvasztott sertészsír, nagy károkat okozhat. Az alacsony koleszterinszázalék ellenére nem ajánlott a zsír használata a napi főzéshez. Ez akadályozhatja az emésztőrendszert és megzavarhatja a test működését. Az ellenjavallatok vonatkoznak a termék állandó napi használatára is.
A rossz minőségű zsíros réteg szintén ártalmas lehet egy ember számára. A sertések tartásakor nem minden állattenyésztő felel meg az egészségügyi előírásoknak, így a hús különböző parazitákkal fertőzhető meg. Az emberi test számára a legnagyobb veszélyt az artiodaktil hús okozza, amely mikotoxinokat tartalmaz, ezért étkezés előtt hőkezelést kell végezni.
A HA sertészsír lelassítja az öregedési folyamatot, ezért felhasználható gyógyszerekben
Hogyan égethetjük házi sertészsírt?
Sok országban azonban nem szokás a zsír megolvasztása fogyasztása előtt. Leggyakrabban a zsírréteget csak sózják, majd alacsony hőmérsékleten tartják, így sok káros baktérium marad a zsírszövetben. Saját magának védelme érdekében a sózást megelőzően dohányoznia kell a terméket: ez segít megszabadulni a legtöbb mikroorganizmustól.
Tudományos kutatások során a tudósok kimutatták, hogy a kiolvasztott sertészsír a rossz agysejtek működését okozhatja. Mivel a zsír nem bomlik a normál gyomornedvekkel, a test glükózt használ fel a termék feldolgozásához. Ennek következményei az állandó éhezés és a csökkent agyi aktivitás.
Betegségek, amelyekre sertészsír ellenjavallt
A sertészsír túlzott fogyasztása súlyos károkat okozhat a szív-érrendszerben. A nehéz bomlású élelmiszerek növelik az összes belső szerv stresszét.
Számos ellenjavallat áll rendelkezésre a krónikus betegségekben szenvedők számára, például:
- Májgyulladás;
- cholecystitis;
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- Atherosclerosis.
Továbbá, a zsír használata nem javasolt allergiás reakcióban szenvedő emberek számára. Az aktív savak torok duzzanatot és fulladást okozhatnak.
A sertészsír olvad
A belső sertészsír elsüllyedése előtt válassza ki a megfelelő zsíros réteget. Melegítve az alacsony minőségű vagy öreg zsír kellemetlen aromájú és sárga színű. Az ilyen zsír főzés során mérgezéshez vezethet. Egy jó zsíros rétegnek a következő külső jellemzői vannak:
- a bőrnek puhanak kell lennie, kellemetlen szagok nélkül;
- a pép fehér színű;
- a zsírnak nem kellene szagos illata;
- a zsír sűrűségét fogpiszkálóval ellenőrizni kell: jó zsíros rétegbe jut, mint a vaj;
- a termék vastagsága nem haladhatja meg a 15 cm-t;
- egy réteg szürke-piros húst.
A vásárlás során nem ajánlott nyers szalonnát kipróbálni: ez mérgezést vagy súlyos fertőzéseket okozhat. Arra is kérdezze az eladót a sertésfajtáról. Az artiodaktilusok húsfajtáiból a faggyúréteg alacsony minőségű.
Hogyan válasszuk ki a szalonnát az olvasztásra
A vaddisznóból származó disznózsír jó lehetőség az olvasztáshoz. Sokkal jobb, ha ilyen vadzsírt vesz a vadászoktól. Ezt a terméket nem szabad nyersen fogyasztani. A vaddisznó zsírjának gyógyászati értéke sokkal magasabb, mint a tenyészsertéseknél. Az ilyen zsírt gyógyászati célokra, nem főzéshez használják.
Az otthoni zsírolvasztáshoz a megfelelő térfogatú fémtartályt kell választania. A zsír megolvasztása előtt mindkét oldalát fel kell melegíteni. Az olvadási eljárás így néz ki:
- A sertésből forralt vízben mossuk, és papírral szárítjuk.
- A zsírt darabokra vágják és tartályba helyezik.
- A zsiradék olvadt, amíg nem jelennek meg töltelékek, amelyeket el kell távolítani.
- A kapott masszát lehűtjük és hűtőszekrénybe helyezzük.
A sertészsír túlterhelésének elkerülése érdekében figyelemmel kell kísérni a zsákok színét: sárgás vagy gyengén kifejezett hússzínűek legyenek. A sertéstest 18 hónapig tárolható alacsony hőmérsékleten.
Következtetés
A feldolgozott sertészsírt főzéshez és gyógyászati célokra használják. Az adagotól függően a zsír előnyeit és kárt okozhat az emberi testben. A zsír megfelelő megolvasztása érdekében gondosan válassza ki a forrásból származó terméket.
Nem ajánlott sertészsírt hőkezelés nélkül enni, mivel ez mérgezést okozhat.