A göndör sparassis egy parazita gomba. A fa bomlásának és bomlásának folyamatát okozza. Úgy néz ki, mint egy karfiol, tehát sok más nevével társul a növény: nyúl, gomba vagy hegyvidéki káposzta.
Jellemzői a gomba Sparassis göndör
A gomba leírása
Göndör sparassis lerakódik a tűlevelűekre. A népesség mérete a közelmúltban jelentősen csökkent a régi növekedésű tűlevelű erdők erdőirtása miatt. Ezen felül az emberek erőfeszítéseket tettek annak érdekében, hogy az ilyen típusú gomba kihaljon. Jelenleg szerepel az Oroszország, Fehéroroszország, Ukrajna Vörös könyvében.
A gomba ritkán fordul elő erdőinkben, különösen a nagyobb példányokban. A nyári szezon második felétől jelenik meg, ősz közepéig találkozhat. A föld feletti test átmérője 10–60 cm lehet, néha 6–10 kg súlyú gyümölcstesteket találhatunk.
A fajleírás szerint a göndör sparassis lekerekített, hosszúkás alakú, elágazó korallnak vagy elágazó fának tűnik. Lapos gallyakból áll. Hullámos, fésült széleik vannak. A fiatal gomba fehér, krémes. Az életkorral egyre sötétebb lesz.
Irina Selyutina (biológus):
A fiatal sparassis valóban fehéres, de az életkorral nem csak sárgás, hanem okkerré válik vagy barna színűvé válik. Ezenkívül a sötétítés a termőtest lebenyének széleitől kezdődik. A pép fehér és sűrű, illata nem olyan, mint a gomba, és az íze egy diót emlékeztet. A fiatal gombák törékeny húsúak, de idővel fásulnak.
A középső láb eléri a 13 cm hosszúságot, de szinte teljes egészében a föld alatt rejtőzik. Ennek oka az a tény, hogy a göndör sparassis olyan parazita faj, amely a tűlevelű fa gyökerére vagy a törzse aljára helyezkedik el, és vörösbarna romboló pusztító (pusztító) rothadást okoz a gyökerekben és a törzs alapjában. Időnként friss csontokon telepedhet le.
Míg a gomba fiatal, széles, legfeljebb 5 cm-es lába, ahonnan az összes penge nő, árnyékváltozása a szélén fehértől halványsárgáig változik. De ahogy növekszik, és ennek megfelelően öregedik, sötétedik és barna vagy fekete színűvé válik.
Tájékoztatásul. Ha egy lombhullató erdőben egy tölgyön találkoztak a göndör sparassishoz hasonló gombával - nagyon szerencsés vagy, mert megismerkedtél ennek a fajnak a legközelebbi rokonával - a lamellar sparassis-sel.
A Sparassis göndör lerakódik a tűlevelűekre
A pép konzisztenciája a tányérokon elidegeníti a minta életkorát is. Fiataloknál lágy, gyengéd, íze diófélék és kellemes. Idővel keményebbé válik, és már nem használható fel élelmezésként.
Gomba tulajdonságai
A Curly Sparassis nagy mennyiségű, több mint 40% száraz tömegű béta-glükán poliszacharidot tartalmaz. Ennek az anyagnak meglepő immunmoduláló tulajdonsága van, és a farmakológiában széles körben használják az egész világon. Erős antioxidáns, ellensúlyozza a daganatos, gyulladásos és allergiás folyamatok kialakulását.
A Sparassis göndör tartalmaz sparassolt - egy vegyületet, amely megakadályozza a penészgombák kialakulását, megvédi a kártevőket és a különböző betegségeket. Ez az emberek számára is előnyös, mivel antimikrobiális és antimycotic aktivitással rendelkezik.
A göndör sparassis összetevői a következő gyógyászati tulajdonságokkal rendelkeznek:
- daganatellenes;
- antioxidáns;
- immunmoduláló;
- antibakteriális;
- gombaellenes.
A gomba segíti az allergiás, hipertóniás és a stroke utáni állapotban szenvedőket, valamint a cukorbetegséget szenvedő embereket.
A hagyományos orvoslásról ismert, hogy a göndör ízületi gyulladás hatékonysága a rosszindulatú daganatok, különösen a melanoma és a szarkóma elleni küzdelemben ismert. Hormonális rendellenességek, elhízás kezelésére is felhasználják.
Mellesleg. A délkelet-ázsiai országokban a sprassist már régóta széles körben használják a gyógyszerészetben.
Ellenjavallatok
A göndör sparassist, mint a többi gombafajtát is, nem kívánatos a 6 év alatti gyermekek számára adni. Nem tartoznak ide a gastrointestinalis traktus, a vesék és a máj kóros betegeinek étrendje. Nehéz étel, és súlyos terhet jelent az emésztőszervekre.
Növekvő módszerek
A vadon élő gombás sparassis ritkasága miatt nem használható személyes használatra. De magad is megnövelhetik. Ha otthon termesztik, a technológia ugyanaz, mint a kagylógomba termesztésekor. Az egyetlen különbség az, hogy a fűrészport friss és csak tűlevelű fákból kell venni.
Irina Selyutina (biológus):
Valójában a göndör sparassis termesztése a fűrészporon hasonló a laskagomba termesztéséhez, azonban emeljük ki a sparassis termesztésének főbb pontjait:
- A tűlevelű fűrészpor (fenyő, lucfenyő, cédrus, fenyő, vörösfenyő) nem tartalmazhat még olyan kémiai vegyületek nyomait is, amelyeket a fa kezelésére használnak a paraziták és a kórokozók elleni küzdelemben.
- A fűrészpor keveredik kis mennyiségű korpa, széna, gipsz, kombinált ásványi öntettel.
- Öntsük az elkészített keveréket vízzel, és forraljuk 1-2 órán keresztül, hogy elpusztítsuk a szubsztrátumban lévő versengő mikroflórát.
- Az elegyet teljesen lehűtjük vízben, majd ürítsük le, és finom hálóra terítsük el, és hagyjuk a vizet kifolyni. Aljzat készenléti mutatója - a fűrészpornak nedvesnek kell lennie, de nem szabad a kezéhez tapadnia. Ez lesz az optimális 70% páratartalom.
- Hajtsa össze az elkészített szubsztrátot műanyag zacskókba: ebben az esetben az 5 cm vastag szubsztrátum minden rétegét zúzott micéliummal öntik. A táska szorosan megkötve van.
- Amikor a micélium csírázik és lefedik az aljzatot, a zsákokban 2x2 cm-es lyukakat vágnak ki, hogy a gyümölcstestek felszínre kerüljenek.
A gyümölcstesteket késsel vágják.
A legjobb, ha ezt a fajt egy személyes parcellán növekszik egy levágott vagy levágott fával. Célszerű tűlevelű fatörzseket választani. A fának frissnek és illegálisnak kell lennie. Lyukakat készítenek fúróval 10-15 cm távolságra, megtöltik azokat micéliummal, lezárják a lyukat fűrészporral. A naplónak meg kell feltétlenül az egész alsó felületével feküdjön a földön, hogy belőlük nedvességet vonjon be. A rönkön történő termesztés módszerét kevésbé zavarónak tekintik, mint a tömbön történő termesztés.
A gomba széles körben termesztésre került Japánban és Koreában. Nem csak élelmiszeripari termékek készülnek belőle. A növényben található anyagokat széles körben használják gyógyszerek, étrend-kiegészítők előállításában.
Hogyan kell főzni a gomba
A gombát főzni kell egy bizonyos algoritmus szerint, amelyet azoknak ajánlnak fel, akik már többször foglalkoztak ezzel a gombafajtával.
- Merítse hideg vízbe ¼ órán keresztül. Ez megkönnyíti az "erdei törmelékek" - ragacsos fenyő tűk, fű - tisztítását.
- Öblítsük le a gyümölcstesteket hideg vízzel, és daraboljuk késsel, ujjakkal.
- Öntsük a vágott darabokat úgy, hogy a folyadék fedezze a felületüket, sót.
- Főzzük 20 percig. Forrás után és a hab megjelenése után csökkentse a tüzet, távolítsa el a zajt.
- Hagyja, hogy a főtt tömeg lefolyjon egy szűrőedényben.
Fontos. A göndör sparassist nem lehet emésztni. Ellenkező esetben szétesik, és elveszíti rendkívüli ízét. Ugyanezen okból nem szabad fűszereket hozzáadni. Forgassa a tejben, hogy gazdagabb legyen.
A Dryagel göndör, más néven göndör sprassis mindenféle kulináris feldolgozáshoz alkalmas, kivéve a sózást és a pácolást. Azok, akik ezt a gombát elég gyakran eszik, magabiztosan mondják, hogy ez a legjobban sütésre, tejfölös párolásra és levesek készítésére utal. Ezen túlmenően ajánlott sajt, hús, tenger gyümölcsei sütése. Kiváló töltelék az ízletes süteményekhez. A szárított és porított gombák kiválóan alkalmasak szószokhoz és szószokhoz.
Fontos azonban, hogy ne felejtsük el, hogy mivel fás gomba, termőtestei csak akkor fogyaszthatók, ha világos színűek (fiatalok). Az idősebb példányok már keserű ízű és fás. Tájékoztatásul. A sparassis göndör mérgezéséről nem számoltak be.
Következtetés
A göndör sparassist nem lehet megrombolni, megsemmisíteni. Ez a faj a teljes kihalás szélén áll és emberi gondozást igényel. Ezért, amikor az erdőben találkozunk, jobb, ha megpróbáljuk elrejteni a gátlástalan gombaszerelőktől, kíváncsi turistáktól. Ez lehetőséget ad arra, hogy saját hozzájárulást nyújtson a természet megőrzéséhez.