A Ryadovkovy családból származó gombákat a gombaszedők nagyra becsülik. A szürke sor láthatatlan megjelenésű, de kiváló ízű. A tapasztalatlan gombaszerelők gyakran keverik össze az ehető gombát egy gyengén mérgező ryadovkával. Különbözőek megjelenésük és illataik szerint.
Sorban szürke ehető
Hogyan néz ki a gomba?
A szürke ryadovka-nak második tudományos neve van - szalagos ryadovka, valamint a népi - „kis egerek”, „podzelinka”, „podsosnik”, „sirushka”.
A szürke gomba a lamellához tartozik, azaz hymenoforját lemezek képviselik. Sötét szürke húsos sapkával, magas, fehér szárával, érlelés közben sárgássá válik. A fajleírás szerint a kupak közepétől a széleig (sugárirányban, vagyis a sugár mentén) hosszú, sötét csíkok - vonások vannak. Fehér spórák képződnek a lemezeken. Az idő múlásával a kupak sötétebb színű, fehér-zöld vagy lila árnyalatot kap, mintha rohadt lenne. Az ilyen zöldek elveszítik táplálkozási minőségüket. Az ehető szürke grill egyáltalán nem szaga, vagy kellemes, könnyű, lisztillatú. Azt mondhatjuk, hogy a láb félig a földbe vagy a homokba süllyedt.
Irina Selyutina (biológus):
A Serushka tűlevelű erdőkben található, de minden fajtája a fenyőt részesíti előnyben, és vegyes erdőkben is megtalálható. Jellemző talajtípusai homokos. Mint az "egerek", hogy elrejtsenek a mohaban és az erdei lombhullató-tűlevelű alom alatt, "boszorkánykört képezve" vagy "büszke magányban" élve. A fajok képviselői gyakran mikorrhizát képeznek fenyővel vagy fenyővel, és sokkal ritkábban a lombhullató fajok képviselőivel - tölgy, bükk, nyír. A régi ültetvényekben vannak serushki is. És még a zöld sor közelében is megtalálhatók. Néhány gombaszedő magabiztosan beszéli ezeknek a gombáknak a gazdag talajon tapasztalható megállapításairól lombhullató rókafélékben, bükkel és házzal.
Az egerek elterjedtek a Krím, Novorosszijszk és Mariupol erdőiben. A nedves és meleg éghajlat megfelelő a gombákhoz. A Serushki tűlevelű (fenyő) és vegyes erdőkben nő, magas fenyő sűrűséggel. A gombaszedők gyakran fenyőtű vagy zöld moha rétege alatt találják meg őket.
A szürke sorban egy sötét szürke kalap van, magas fehér lábon
A szubosznovik késő fajták. A fenyvesekben augusztus közepén jelennek meg. A gombaszerelők kis csoportokban növekszik késő ősszel, amikor más gombafajták nem találhatók, sőt néha decemberben is.
Nem ehető gombák
Könnyű összekeverni a podsonnikot a hegyes sor mérgező képeivel, azonban közelebbről megfigyelve észrevehető, hogy a gombák különböznek a kupakotípusban. Egy fiatal, hegyes sorban kúpos, növekedésével laposabbá válik egy kis púptal a tetején. A sapka teteje hamutartó vagy földes, vékonyabb szárral. A gyakori "szürke" lemezek felületén spórák képződnek, amelyek általában fehér spóraport képeznek. A zöld fajok szintén nem ehetők.
A hegyes sor a krími és más tűlevelű erdőkben nő. Szeptemberben és októberben jelenik meg.
A szürke sor mérgező társai az alkaloid muszkarint tartalmazzák.
A mérgezés tüneteinek leírása:
- fokozott nyál és izzadás;
- hányinger, hányás;
- gyakori hasmenés;
- görcsök a hasban;
- fejfájás;
- a tanulók szűkítése, látáskárosodás;
- lassuló pulzusszám);
- súlyos esetekben - összeomlás, tüdőödéma.
A szürke sorok ikrei mérgezőek
Amikor a mérgezés első tünetei megjelennek, sürgős orvosi ellátásra van szükség. A beteget a gyomorral mossuk, majd sorbenseket és probiotikumokat írnak fel. Megkülönböztetheti a hamis fajtákat az ehetőktől megjelenése és illata alapján. A mérgező útifű növények kellemetlen puhaságú, vagy a rothadt tojás szaga.
Előnyök
A palánták értékes élelmiszeripari termékek. Ilyen hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek:
- antibakteriális és antivirális;
- antioxidáns;
- gyulladáscsökkentő;
- immunstimuláló.
A fehér-szürke vagy zöldes pép értékes vitaminokat, nyomelemeket és enzimeket tartalmaz. A fehérje- és ásványi összetétel szempontjából a gombák közel állnak a húshoz, tehát vegetáriánus étrendben használják őket.
Ehető plantainok ajánlottak cukorbetegségben és artériás hipertóniában szenvedő betegek számára. Túlterhelés után hozzájárulnak az idegrendszer normalizálásához.
Ellenjavallatok a felhasználásra
Az ehető ryadovka szürke nem árt az emberi testnek. Mérgező fajok: a ryadovka hegyes vagy a ryadovka zöld súlyos mérgezést okoznak.
Még az ehető magvak sem mindenkinek hasznosak. Használatuk ellenjavallt:
- gyermekek életkora 10–12 évig;
- az emésztőrendszer betegségei;
- a gomba egyes alkotóelemeivel szembeni egyedi intolerancia.
Az ökológiailag szennyezett területeken összegyűjtött ehető plantainok ártalmasak lehetnek a testre: utak mentén, gyárak közelében stb. Gyorsan felhalmozódnak a méreganyagok gyümölcstesteikbe.
Alkalmazás
A "Myshata", a többi jól ismert ehető gombához hasonlóan, széles körben elterjedt. Főzéshez használják őket. Fontos a szürkék megfelelő előkészítése a ízlés javítása érdekében, miközben megőrzi a szerkezetet. A népi gyógyászatban is használják.
Főzési alkalmazások
A fiatal sosnovniki sült, párolt, sózott, pácolt. A leveshez adják őket, ezekből gombamártások készülnek. A szárított serushki érdekes fűszeres aromát ad a húsételekhez. A fagyokon túlélő, régi útifű növényeket ételre is felhasználják. Ez nem befolyásolja az ízét, így a gomba fagyasztható, így a gombatartalékot a téli időszakra el lehet készíteni.
Gombákat használnak a főzéshez
A gombaszerelők azt javasolják, hogy az összegyűjtött friss szemeket hideg, tiszta vízben áztassa. Ezután lehúzza a bőrt a kupakból és forralja 15 percig.
Irina Selyutina (biológus):
Valójában annak érdekében, hogy a kész étel ne legyen keserű, főzés előtt a sorokat 2 órán át hideg vízben áztatják, és kés késéhez citromsavat adnak. Ezután a gombát mossuk, és forrás után 15-20 percig főzzük. Ha véleménye szerint a grillből származó gomba aromája kemény, akkor hozzáadja a babérlevelet és a szegfűborsot, hogy meglágyuljon.
A készterméket egy szűrőedénybe dobják, hagyják, hogy lefolyjon a víz, és főzzék a kiválasztott recept szerint.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban
A serushki a népgyógyászatban való elterjedését kémiai összetételüknek és a testre gyakorolt jótékony hatásaiknak köszönhetik. Ezeket mentális rendellenességek, máj- és vesebetegségek kezelésére használják. A hivatalos orvostudományban az antibiotikumokat gombakivonatokból nyerik ki. A kozmetológiában a serushek porított gyümölcstesteit pattanások kezelésére, valamint a faggyúmirigyek működésének normalizálására használják.
A főzet otthon készül. Orálisan veszik be őket, hogy megakadályozzák a túlterhelést, a fejfájást, fokozza a szervezet ellenálló képességét a tömeges járványok idején. Külső használatra főzetként használják a bőrbetegségek kezelésére. A krémek kiküszöbölik a viszketést, a bőrpírot, javítják a bőr állapotát.
Később erdei csoda - Ryadovka szürke.
A sorok különbözőek. Hogyan lehet felismerni. Gomba az erdőben.
Következtetés
A vetőmag feltűnő megjelenésű, ám kellemes ízű, aromájú és egyedi kémiai összetételű. Fontos megtanulni, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat a mérgezőktől a leírásaik alapján, tudni, hogy melyik faj nő, hogy ne kerüljön mérgezés. Az ehető gabonafélék csak a test javát szolgálják. A gomba szedése augusztus közepén kezdődik.