A téli fokhagyma klasszikus érési ideje 100 nap, és fontos, hogy ne hagyja ki a gyűjtés pillanatát. De a régiótól és más tényezőktől függően a betakarítási idő eltérő. A téli fokhagyma betakarításának részletes ütemterveit és népszerű módszereit az alábbiakban ismertetjük.
A fokhagyma teljes érésének meghatározása
A fokhagymát július végétől, kb. Augusztus elejéig kell betakarítani. (téli fajokról beszélünk). A betakarítás előtt a kertésznek meg kell győződnie arról, hogy a fokhagyma érett és kész-e ásni és tárolni. Ez nemcsak a jövő ételeinek jó ízét garantálja, hanem a termék eltarthatóságát is (vagyis a lehető legjobb formában történő tárolás időtartamát, megőrizve az összes hasznos tulajdonságot és megjelenést). Különösen fontos, hogy ne hagyja ki az érlelést, ha a növényt nagyméretűen termesztik a további végrehajtáshoz.
Hogyan lehet megérteni, hogy a kultúra érett, és itt az ideje, hogy kiásja a fokhagymát a kertből? A növény megjelenésében bekövetkező változást gondosan figyelemmel kell kísérni, mind a szárazföldi részén, mind a hagymánál. Az érést az alábbiak jelzik:
- Légzsák vagy virágzat. A felfelé nyúló nyilakon a virágzat külső héja robbant, a magvak megpillantanak, vagy, ahogy nevezik, hagymák.
- Levelek. A növény alsó hajtása szárazabbnak, sárgássá válik, a felső is sárga színű. Ha a levelek nagy része így néz ki, ez azt jelenti, hogy a növény megállította a fotoszintetizációt és a növekedést. Ideje betakarítani. Amikor a levelek elhalványulnak és a földre fekszenek, ez azt jelenti, hogy a betakarítás késik.
- Izzók. Pár fejet kihúznak egy mintához vagy félig ásnak, lehetőleg az ágy különböző oldalain. Az érett mintáknak sűrűeknek, jól egymástól elválasztottnak kell lenniük, és két vagy több pikkelyes réteggel kell bevonniuk, amelyek könnyen eltávolíthatók. A mérlegek lila színűek. Az éretlen téli fajták fogai lágyak, az érett fogai pedig repedtek.
A kertészek gyakran levágják a nyílfajokat a növekedési időszakban, megfosztva maguktól a lehetőséget, hogy meghatározzák a rúd érését. A tapasztalt kertészek azonban azt javasolják, hogy ne vágjon be legalább néhány rudat, hogy később meg lehessen határozni a teljes növény érettségi fokát. Ezenkívül az izzók a partra szállnak, és mindegyik kihajt.
A gyűjtés időtartama a régiótól függően
Általában Oroszországban a kertészek nyár közepén távolítják el a fokhagymát. A korai érésű fajták 10–14 nappal korábban készen állnak, mint a késői érés. De az éghajlat jellemzői - a növénytermesztés régiójától függően - saját változtatásokat hajtanak végre. Az érést a tavasz korai vagy késői kezdete befolyásolja, a nyári hónapok melegek voltak vagy nedvesek. A szokásos építési idő az időjárási viszonyoknak megfelelően egy héten át vagy tovább mozoghat egy vagy másik irányba.
A növekedési időszak lerövidül, ha eső a nyár. A hő és a szárazság gátolja az érlelést.
Az egyes régiók hozzávetőleges tisztítási ideje a következő:
- A Krím-félszigeten, a kaukázusi és más déli régiókban a nyári szezon elején kezdődik. Az összes téli fokhagyma fajtája július 5-10-ig érlelődik.
- Közép-Oroszországban - Csernozemye, Volga régió - az első növényt július 10-től és később vetik ki. A moszkvai régióban, kissé később: július 12-től a hónap végéig.
- Szibériában és a Távol-Keleten a téli fajták július utolsó évtizedében érnek, és ha hideg volt a nyár, a termést augusztus elején betakarítják.
- Augusztus elején az északi régiókban betakarítják a fokhagymát.
A holdnaptár jellemzői
Egyes kertészek a fokhagymát a holdnaptár ellenőrzésével távolítják el, mivel úgy gondolják, hogy bizonyos napokon a ásófejek meghosszabbítják azok eltarthatóságát. A hold mozgására összpontosítva elvégzik az összes szükséges manipulációt: leölés, nyilak metszése, meglazítás stb.
Betakarítás csökkenő holddal. Amikor a fokhagyma technikailag érett, akkor bármikor, megfelelő időben ki tudja ásni, kivéve a telihold és az újhold napjait.
A 2019. évi holdnaptár szerint a téli fajták gyűjtésére kedvező időszakok:
- július 18-tól július 31-ig;
- augusztus 16-tól 29-ig.
Ha az érettség egyértelmű jelei vannak, a növényt egy héten belül betakarítani kell. Ha ezt korábban megteszi, a fokhagyma laza lesz, és az érett fejek ismét növekedhetnek és rosszabb tárolásúak lehetnek. A tapasztalatlanság miatt a nyári lakosok alacsony minőségű terméket kapnak.
Hogyan gyűjtsük össze a téli fokhagymát?
A fokhagyma megfelelő betakarítása biztosítja a hosszú távú tárolást. Az előkészítés a várt időpont előtt 2-3 héttel kezdődik, ami azt jelenti:
- csökkenti az öntözés számát, megakadályozva a gyökér rothadását;
- Az ásás előtt 7-10 nappal az öntözés teljesen leáll;
- A betakarítás előtt 2-3 nappal lazítsa meg és gyomnövényeket;
- ha szükséges, sárgás leveleket vágnak.
Mikor és hogyan lehet betakarítani a téli fokhagymát?
A fokhagyma téli és nyári fajtáinak (vagyis téli és tavaszi fajták) betakarítási mintázata megegyezik. Aratás tiszta és száraz időben, kora reggel vagy késő délután, amikor a nyári meleg elmúlt. A beszedési eljárás a következő:
- A fejeket lapáttal, hangmagasszal vagy speciális eszközzel - kerti villával - ásják ki. Óvatosan távolítsa el őket a földről, rántás nélkül, hogy ne sértse a törékeny gyökereket.
- A tapadó talajt megtisztítják a gyökerektől. Ne verje le és rázza le, különben a fogak megsérülnek és rothadni fognak.
- A káposzta fokhagymát sorokba helyezzük az ágyak mentén, hogy megszáradjon.
- A sérült fejeket azonnal meg kell enni, és nem szabad hosszabb ideig tárolni. Rothadt vagy penészes - dobja ki.
Előkészítés és tárolás
Tél után a fokhagymát ástak a kertből anélkül, hogy eltávolítanák a gyökereket és a leveleket, a fogakat egy hétig vagy egy kicsit hosszabb ideig (7-10 napig) szárítják. Néhányan a növényt közvetlenül a kertben hagyják, de ezt csak száraz időben lehet megtenni. Fontos figyelembe venni, hogy a harmat éjszaka esik le, és áztatja az összegyűjtött kötegeket. Miközben a fokhagymát szárítják, a tetejéből származó összes tápanyagot átviszik az izzókba.
A fokhagymát általában esőtől lezárt helyiségben szárítják: nyári teraszon, lombkorona alatt, pajtaban vagy a tetőtérben. A kiválasztott helyen jó szellőzést kell biztosítani. A hagymákat egy fából készült asztalra vagy a padlóra fektetik - újságon. Előzetes mosás nem szükséges, bár egyesek ezt megteszik.
1-2 hét elteltével a visszanyert szegfűszeggel olyan manipulációkat hajtanak végre, mint a gyökér, a tetejük és a levelek vágása. Ezt egy speciális metszőollóval hajtják végre, hogy ne érintsék meg az érett izzókat. Meleg helyiségben, különösen városi lakásban tárolva, a nem megfelelően vágott fogak kihajthatnak. A gyökeret a következőképpen vágjuk:
- Ha a fokhagyma eladó, az alján legalább 1-3 mm szakáll maradjon, vagy a gyökeret teljesen le kell vágni, így depresszió marad.
- Ellenkező esetben megengedett a gyökér levágása, körülbelül 3-5 mm hosszúság hagyva. Az ilyen fokhagyma jól tárolható.
- Amikor a növény egy részét a további ültetésre tervezik elindítani, a gyökér mérete elfogadható - 5-10 mm.
Hatékony, bár időigényes módszer a fogak megvédésére a csírázástól: forró viasszal zárja le a gyökereket és az alját. Az ilyen fokhagyma nem lesz alkalmas további ültetésre, de jó megtartási tulajdonságokkal rendelkezik, és még ideális körülmények között is jól tél.
El kell távolítanom a nyilakat?
A hosszú távú tárolás előtt a fokhagyma szárított hajtásait - a benőtt hajtásokat eltávolítják. Az optimális nyakvágás hossza: 6-10 cm, attól függ, hogy milyen tárolási formát választottak:
- Ha a terményt csokrokban kívánja tárolni, akkor a szár 10-15 cm hosszú marad, tehát több feje könnyebben kötődik egymáshoz.
- A legfeljebb 3 cm-es rövid szár kényelmes, ha a növényt függő hálóba, dobozba vagy dobozba helyezik. A fedőrétegnek azonban a vágóvonal alatt kell lennie, ez segít elkerülni a rothadást.
- A fokhagyma fonott zsinórban való tárolásának régi módja szinte az egész szár - a nyilak és a levelek - jelenlétét jelenti.
Az egyes fej feldolgozása után az összes betakarított fokhagyma készen áll a hosszú távú tárolásra. Fektetés előtt javasolt a fejek méret szerinti osztályozása és a kiválasztott tartályok tisztaságának megőrzése: sterilizálja az üvegtartályokat, megszórja a táskákat asztali sóval (ha azt tervezi, hogy a növényt nedves helyiségben - pincében vagy alagsorban tartja), stb.
A kis fokhagymát gyakran olajba öntik, és a hűtőszekrényben hagyják tárolásra. Az ilyen fokhagymát kényelmesen használják saláták elkészítésére.
A fokhagyma megfelelő gyűjtésének és tárolásának gondozása után az egész termést nyom nélkül forgalomba hozzák - eladásra küldik, friss ételek készítésére vagy tartósításra használják fel. A fokhagyma betakarításával nem nehéz megbirkózni, még az olyan kezdő kertészek, akik ezt teszik először, nem szenvednek veszteséget.
általa megosztva
0
Oroszország. Város: Emelyanovo
Publikációk: 19 Megjegyzés: 0