Sokféle gombafajta létezik. A sündisznó különféle gombáit egyesítő csoportba körülbelül 15 faj tartozik, amelyek megjelenése, élőhelye különbözik egymástól és különféle nemzetségekbe és családokba tartozik. Néhányuk mérsékelt éghajlaton aktív gyümölcsöt hoz.
A szeder gomba felhasználása
A gomba jellemzői
A sündisznók sajátossága a hymenofor megjelenése. A gyümölcstestnek ez a része, amelyen a spóralemezek általában elhelyezkednek. A csoport képviselőiben laza, hegyes kúpok vagy tövis formájában néz ki. Ez a tulajdonság tette lehetővé az összes faj külön csoportba sorolását.
A gyógynövényes gombákat feltételesen ehetőnek tekintik. Ez a jelölő azt jelenti, hogy nem mérgezőek, de meglehetősen alacsony ízűek, tehát korlátozottan használják a főzéshez.
Irina Selyutina (biológus):
Az 1960-as évek végén a hermenomiciták taxonómiájának vezető szerepe, amelybe a csikók tartoznak, figyelembe vette a gyümölcstestek és a hymenophores alakját. Az 1970-es évek közepére azonban világossá vált, hogy ez a tulajdonság tökéletesen demonstrálja a konvergenciát (a tulajdonságok hasonlósága a különféle fajok képviselői között), amelyet megfigyelnek sok, nagyon különböző eredetű aptilofosz gombában.
Ennek alapos mikroszkópos vizsgálata eredményeként. Az Ezhovikovokat az egyetlen fajhoz, a bevágott hydnumhoz rendelték. Ezt az egész családot képviselő fajt sima, színtelen spórák jellemzik, amelyek nem jód (nem-amiloid) hatására nem foltosodnak.
Közel ehhez. Hericium és egy kis család Hericidia, amelynek gombáit az amiloid spórák és az olajos tartalmú sajátos hyphae (gleocystid hyphae) különbözteti meg.
Élőhely - vegyes vagy tűlevelű erdők. Gyakran előfordul, hogy a fenyők alatt gyűjtik a fekete manók fajait. A gombák a homokos talajt részesítik előnyben, gyümölcsöt csoportosulva, az ún. "Boszorkányok" júniustól novemberig.
A szeder gomba feltételesen ehetőnek minősül
Fajták
A sündisznók leggyakoribb típusai:
- e) fésű;
- e) korall;
- e) tarka;
- e) fehér;
- e., sárga.
E csoport számos faja nem található a közeli tűlevelű erdőben a következő okok miatt:
- A kihalás szélén vannak, és szerepelnek a Vörös könyvben. Az ilyen gyümölcstesteket nem szabad betakarítani, hogy ne csökkentsék lakosságukat.
- Korlátozott tartományban vannak: néhányuk csak a Távol-Keleten, a Kaukázusban, Kínában és a Krím-félszigeten növekszik.
A különböző fajok leírása eltér, mivel a napfény, a talaj jellemzői és az időjárási viszonyok befolyásolják a gyümölcs színét és alakját.
Hericium fésű
A szeder fésűgomba megjelenése szokatlan. Nem rendelkezik jól meghatározott szárával, és a gyümölcstest gömb alakú. A kalapot mint ilyen nehéz látni, a felület kicsi, 2–5 cm hosszú kúp-tövis formájában van megrendezve, a gyümölcstest, tehát a pép színe fehér, és kiszáradásakor sárgásbarna lesz. Maga a test húsos. A hymenofor igazolja ennek a fajnak, valamint a szederhez hasonló más fajoknak a kiszámítását - tüskés és hasonlít a lefagyott vékony tűkre.
Ez egy fapusztító gomba - olyan helyeken nő, ahol lombos fák ágai vagy kérgei törnek. Ez a faj szerepel a Primorsky Krai és a Zsidó Autonóm Régió Vörös könyvében.
Coral Hericium
A tudományban a korallgomba (vagy trellate sündisznó) egy olyan gomba, amelynek gyümölcstest bokornak vagy pontosabban a tengeri gerinctelenek képviselőjének tűnik - korallok mészvázas csontvázával, ami miatt ez a szervezet furcsa (ahogy korábban gondoltuk) növénynek tűnik. Korallszerű folyamatokból áll. A gyümölcstest átmérője eléri a 20 cm-t, és a benőtt gyümölcstestek nem alkalmasak emberi fogyasztásra. Egy fiatal gomba húsfehér, sárgás jellemző az öreg gombákra.
A Coral Hericium július végétől szeptember elejéig hoz gyümölcsöt. Nem könnyű megismerni ezt a fajt, mivel a kihalás szélén áll, és szerepel az Orosz Föderáció Vörös könyvében.
Motley Hericium
A gomba szeder tarka (vagy csempézett) a kupak színének köszönhetően kapta nevét, amely ebben a fajban egyértelműen megkülönböztethető. Átmérője eléri a 25 cm-t, jellegzetes pikkelyes barna színű növekedésével is rendelkezik. A felület száraz és tapintású, bársonyos. A láb sűrű vagy üreges, ugyanolyan színű, mint a sapka vagy más árnyalat.
Pép leírása:
- törtfehér vagy szürke;
- fűszeres, kellemes illat fiatal példányokban;
- felbomlott szagok túlérett állapotban, húsuk kemény és száraz tapintású.
A kupak alján elhelyezkedő hymenofort egy sűrűen elhelyezkedő, kúpos, hegyes és vékony gerinc képviseli, körülbelül 1 cm hosszú. A fiatal egyedekben könnyűek, az idősebb szervezetekben elsötétülnek.
Ez a faj mikorrhizát alkot a tűlevelű fák képviselőivel. Homokos talajjal való növekedéséhez a száraz tűlevelű (fenyő) és ritkábban vegyes erdőket részesíti előnyben. Augusztusban kezd gyümölcsöt adni, október-novemberig folytatódik, de a tömegtermés csak augusztus második felét és szeptember végét foglalja magában.
A különböző típusú szeder megjelenése eltérő
Hericium fehér
A fehér sündisznó erősen sűrű, 6 cm hosszúságú lábszárral rendelkezik, a gyümölcstest kicsi, gyakran 12 cm átmérőjűre nő. Ahogy növekszik, a kupak befelé hajlik a szélein. Színe és a lemezek (kúpok formájában) fehér vagy halványszürke, sárgás színű. Egy fiatal gomba esetében a tövis formájú hymenofor rugalmas és nem fog összeomlani.
Tudtad? A Fehér Hericiumot gyakran összekeverik rokonával, a sárga Hericiummal, mert úgy néz ki, mint egy kisebb példánya, csak fehér vagy sárgás kupakkal.
Hericium sárga
Ez a faj széles körben elterjedt Oroszország területén, és nem tartozik a veszélyeztetett fajokhoz. Telített talajt választ a fejlődéséhez, könnyen megtalálható nedves növényekben alacsony fűben. Gyakran növekszik csoportokban.
A sapka mélyvörös vagy sárgás színű, néha fehérségig elhalványul a napon. Élei egyenetlenek. A hús húsos, vágáskor vagy préseléskor sötétebb. A fiatal példányok húsának kifejezett gyümölcsös illata van. És a régiban keserű utóízet ad ki, és kellemetlen szaga van.
A gyümölcstest szárának henger alakja van, amely az alja felé kinyúlik. 8 cm hosszúra nő és meghajolhat. Gyümölcsös sárga sündisznó június közepétől október végéig.
Mellesleg. A kezdő gombaszedők és azok, akik nem gondosan tanulmányozták a közönséges rókagomba megjelenését, gyakran meg vannak sokkolva, amikor meglátják ezt a gomba, mert külsőleg hasonlít egy rókagombára. De alapos vizsgálat után azonnal megláthatja a különbségeket.
Miért hasznosak a fekete manók gyümölcstestei?
A pép 100 g-ban csak 22 kcal-t tartalmaz, tehát étkezés közben megengedett. A fehérjék, zsírok (csak 5%) és szénhidrátok mellett a pép nagy mennyiségű nyomelemeket és ásványi anyagokat tartalmaz. A kedvező tulajdonságok jelentős mennyiségű rost, C-vitamin, vas, kalcium, nátrium, kálium és magnézium révén valósulnak meg.
Ezeknek a gombáknak a kipróbálására gyermekek, gyomor- és bélbetegségekkel küzdő emberek számára körültekintően, kis részletekben kell adni a májat. Kis mennyiségben kell fogyasztani, mivel a pépben lévő kitin hosszú ideig emészthető.
A gombák használata
A sündisznót széles körben használják a főzésben és az alternatív orvoslásban. A készítményt inkább Keleten készítik el, és népi gyógyszerként is használják különféle betegségek kezelésére. Oroszországban a feltételesen ehető szeder gyakran megkerülhető, figyelmen kívül hagyva gyógy- és táplálkozási tulajdonságaikat, mivel az Orosz Föderáció számára sok régióban meglehetősen kevéssé ismert gomba.
Főzés
Oroszországban a halszálkás gombák feltételesen ehető gyümölcstesteit pácolt vagy sós snackként használják. Az keserűség megszabadulásához hideg vízben hagyják őket néhány napig. A folyamat során a folyadékot naponta néhányszor cseréljük, majd gyorsan felforraljuk.
Minél fiatalabb a gyümölcstestek, annál kevésbé kell őket feldolgozni. Ezt a csoportot, különösen a foltos sündisznófajokat nem fogyasztják nyersen, mivel súlyos mérgezést okozhat. Keserűség miatt egyes fajták nem alkalmasak sütésre vagy szárításra. De a sárga szeder forrás után megsütjük, és tejfölös szósszal tálaljuk.
A szeder széles körben használják a főzéshez
Gyógyszer
A hagyományos tudományban a sündisznó vadon termesztett gyümölcstesteit nem használják. A kozmetológiában használják a bőr kenőcsének összetételében. A keleti népek az infúziót és a főzet főzéséhez készítik gyümölcstesteket, lábaikat. Az alapokról úgy gondolják, hogy jótékony hatással vannak a következőkre:
- idegrendszer;
- hajók;
- szív;
- a bőr, a körmök, a haj állapota;
- az endokrin mirigyek munkája.
Mielőtt kipróbálná a hagyományos orvoslás gyógyító tulajdonságait, feltétlenül konzultáljon orvosával, hogy meghatározza a lehetséges problémákat, például a gomba alkotóelemeinek egyéni intoleranciáját.
Növekvő módszerek
Könnyen növekszik ennek a csoportnak a képviselői az Ön webhelyén, ha erőfeszítést, vágyat és türelmet igényel. Először válassza ki a megfelelő helyet. Ne ültesse őket 4 km-es körzetben a vállalatoktól, az autópályáktól és a dacha szövetkezetektől.
A gyümölcstestek micéliuma kilométerekre terjed a föld alatt, és mindent felszív, ami a földbe esik. Még az ehető gombák is ilyen helyeken veszélyesek az emberi egészségre.
Ilyen gomba termesztéséhez az országban ajánlott a micélium tenyésztése. Ezek fából készült gerendák vagy talajban lévő tartályok, ahol száraz vagy élő anyagot ültetnek. A szeder szeretik vegyes erdőkben nőni - jobb, ha onnan a talajt veszi. A talaj helyett fafajok fűrészporát használhatja.
Bonyolultabb módszer a napló használata. Módszer leírása:
- A fatörzsön lyukakat készítünk egy 4 cm mély és 1 cm átmérőjű fúróval, sakktábla mintázatba helyezve.
- A gomba micéliummal ellátott botokkal a lyukakat helyezzük be, perforált kapocsfóliával borítva.
- A fát meleg és sötét helyre viszik, 7 napig 2-3-szor öntözik.
Amikor a micélium megjelenik, a micéliumot tartalmazó fatörzset vízre helyezik 24 órán át, majd függőlegesen helyezik el (a sündisznó sok faja pontosan a fadarabokra nő) és hagyjuk növekedni.
A betakarítást legalább 6 hónapig várni kell. Télen utánozzák a hibernációt: a micéliumot eltávolítják az alagsorba vagy a pincébe, fűrészporral borítják vagy levelekkel megszórják.
Csodálatos gomba - FEKETE. Mi az értéke ...
Hogyan lehet főzni egy szeder gomba. 2 lehetőség.
Sárga hericium (Hydnum repandum) - ehető gombák gyógyhatásokkal
Következtetés
A hericium egy közönséges gomba, de egyes fajai szerepelnek a Vörös könyvben. Improvizált micéliumokban termesztik egy nyaralóban vagy pincében. Tűlevelű vagy vegyes erdőben rendes szeder található, sárga, vagyis fehér. Az E. fésű és az E. korall a kihalás szélén áll. A hericium a főzéshez és a népi gyógyászatban gyógyászati készítmények készítéséhez használható.