Bashkiria kedvező mérsékelt kontinentális éghajlata hozzájárul számos gomba megjelenéséhez. A baskíriai gombák kora tavasszal jelennek meg, közvetlenül a hó olvadása után, amelyet a légköri csapadék elősegít.
A baskíriai gombák leírása
A gombahely leírása
Bashkiria gombahelyei:
Krasny Yar falu, Ufa járás;
Kušnarenkovsky kerület;
Ilishevsky kerület;
Kamyshly falu, Ufa járás;
Yazykovo falu, Blagovarsky járás;
a Melkombinat területe.
A gombahelyek a lombhullató és vegyes erdőfajok övezetében helyezkednek el, ahol fenyők, nyárfa, nyír, tölgy, hárs nő. A mérsékelt kontinentális éghajlatot hideg, hosszú telek és meleg, mérsékelten nedves nyarak jellemzik. Mindezek a tényezők lehetővé teszik a bőséges gombaszüretek évente történő betakarítását. A speciális gombatérkép, amely a terület részletes leírását tartalmazza, segít megtalálni a bashíriai gombahelyeket.
A gombák megjelenésének ideje
A gombaszedők kora tavasszal kezdik az erdő első ajándékait gyűjteni, és ősszel az első fagyok alatt érik el. A régió területe 5 különböző éghajlati zónát foglal magában, tehát az első pillanat, amikor az első gomba tavasszal megjelenik, másképp válik.
Meleg övezetekben március végén kezdik betakarítani, hideg övezetekben - májusban. A faj attól függ, hogy meleg vagy hideg a terület.
Baškíriai ehető gombák
Morels
A legkorábbi fajokhoz tartoznak. Ezek akkor jelennek meg, amikor az erdőkben még megolvadt hó maradványai vannak. A gyümölcstest könnyű, üreges, nagy méretű. A magasság 5-30 cm között változhat.
A sapka hosszúkás, tojásos, ráncos, sárga, barna vagy szürke színű, az életkorától, a növekedés helyétől és az éghajlati viszonyoktól függően. A láb szorosan össze van kötve.
Irina Selyutina (biológus):
Morels gyűjtésekor fontos, hogy ne felejtsük el, hogy kupakjuk nem csak ráncos, amint azt gyakran írják - a felületén van egy redők hálója - mind hosszanti, mind keresztirányú, gyakran ferde (ami egy normál fotón is jól látható). Ezek a redők hymeniummal (spóraképző réteg) bélelt sejteket képeznek. A sejteket elválasztó redők bordái sterilek maradnak; nem vesznek részt a viták kialakításában. A kupak szélei együtt nőnek a szárral.
Csak kötelező előzetes hőkezelés után fogyasztják, nyers formájában veszélyes az egészségre.
Fehér gomba
A vargánya vagy a sertésgomba az ízléses elit fajokhoz tartozik. Vegyes őszi erdőkben, bármilyen talajon nőnek. A felhasználás szempontjából univerzális típusnak nevezik őket.
Átmérője esetén a sapka mérete 10-30 cm lehet, a fiatal mintákban félgömb alakú, felnőttekben párna alakú. A felület sima, száraz és bársonyos. A sertésgomba kupaka barnavá válik, amikor a fenyőfák mellett nő. A pép sűrű, fehér, a törés közben a levegő hatására nem változik meg a szín. Az alsó rész (láb) tömörített, hengeres, az alap felé nyúlik.
Mosswheel
Ehetőnek minősítik. A kupak átmérője legfeljebb 9 cm, a felület bársonyos, növekedésével a bőr repedhet. A sapka színe csokoládébarna.
A pép színe megváltozik a levegő kitettségével fehérről sárga, piros vagy kékes színűre. A hymenofor cső alakú, nagy pórusú. Külsőleg a láb gyűrött vagy sima felépítésű, akár 8 cm magas.
Rókagomba
Különbözik a magas ízjellemzők. A felső rész narancs-sárga, elsüllyedt, szárával bedugva. A rókagombák nyári-őszi gombák.
A rókagombák ízlésüknek megfelelőek
Használat szempontjából univerzálisak. Ritkán férgek. A nyers gombának íze és aromája savanyú, a szárított gyümölcsök illatára emlékeztet. A rókagombák nyílt területeken, a fűben lévő fenyők alatt, egész családokban nőnek.
Volnushka
A feltételesen ehető gombák kategóriájába tartoznak. Árnyékolt területeken nőnek jól megnedvesített talajban. A kalap rózsaszín, átmérője legfeljebb 12 cm, fiatal hullámában domború, az életkorral kiegyenlítve. Felületét nyálka borítja. Mechanikai feszültség alatt sötét foltok képződnek rajta. A láb 6 cm, fiatal mintában szilárd, felnőttnél üreges. A pép fehér tejből válik ki, amely a külső környezettel való érintkezés után nem változik meg a színben.
Laktóz
A Mlechnik nemhez tartozó gomba másik képviselője. A lúgos tejlé jelenléte miatt a feltételesen ehető termékek csoportjába tartozik. Megkülönbözteti a tejfehér sapka és a sárgás micélium. A tejgomba családokban növekszik, lehullott levelek, tűk elrejtése alatt.
A termés csúcsa július-októberben következik be. A pép kellemes gyümölcs aromájú. Ízletes ízű tejlé. A hymenophore lamelláris, rövid szárra nyúlik.
Baškíriai mérgező gombák
Halál sapka
A baskíriai étkezési és mérgező gombákat leginkább sápadt mérges gomba képviseli. Az e faj gyümölcstestében található erősen mérgező méreg, amely a szervezetbe jut, súlyos mérgezést okoz, elpusztítja a máj, a vesék és a szívizom szöveteit. Két gyűrű jelenléte alapján lehet megkülönböztetni: a sapka alatt és a lábszár alján.
A felület színe fehér-rózsaszín. A felnőtt példány alsó része magas és fehér. A fiatal mérges gomba gyakorlatilag nem különbözik a sampinyontól.
Hamis sor
Az ehetetlen mérgező sorok egész csoportokban nőnek lombhullató és vegyes erdőkben. A teteje domború egy fiatal gombában, nyitva egy régi. Az élek a láb felé vannak csomagolva.
Törtfehér vagy barnás-szürke héj. Vágáson a pép fehér. Ízletes íze és jellegzetes szaga van. A láb tömörített, szilárd, alsó részén barna színű.
A népi orvoslásban mérgező sorokat nem használnak.
UTV. Egy új gombahullám. Mit lehet gyűjteni a baškír erdőkben októberben?
Ehető gombák, név, leírás, fotók
Hamis hab
A kezdő gombaszedők gyakran összekeverik az igazi mézzel. Csontokon nő és közelében van, nagy területeket foglal el. A sapka harang alakú vagy hajlított, a középső rész sötétebb, sárgás-barna színű.
A törés közben a hús sárga vagy tejfehér, kellemetlen szaga van. A hymenophore lamelláris, a lábával összekapcsolt. Súlyos mérgezést okozhat, esetleges halállal.
Irina Selyutina (biológus):
A hamis agarok esetében a következő jelek jellemzőek:
- Mérleg jelenléte a sapkán: az igazi méz agar esetében jellemzőek, de a hamis fülgombák számára a sapkák száraz időben simaak, és nedves időben ragasztóssá válnak.
- A kalapok színezése: a valódi méz agarikban - tompa hangok, a hamisakban - fényes, telített.
- Hymenophore lemezek: hamis hooters - sárga, valódi - krém.
- Szag: hasonló a rothadáshoz mérgező fajokban és kellemes gomba a valódi fajokban.
- "Szoknya" a lábon: duplán nincs, az igazi méz agarisakra jellemző.
A méz gombák gyűjtésekor azonban fontos figyelembe venni a jelek teljes komplexumát, amelyek megerősítik, hogy előtted valódi, ehető gombák. Ha nem biztos benne, akkor használja a gombaszedő aranyszabályát: "Nem vagyok biztos benne - ne vedd el a gomba, hagyd el."
Következtetés
A bashkortostani gombaszedők évente gazdag gombaszüretet gyűjtenek. A gyűjtéshez segítséget nyújtanak egy gombaszedő naptár és egy atlasz az ehető fajok részletes ismertetésével. Ne gyűjtse őket forgalmas utak és gyárak közelében. Még az ehető gombák is egy ilyen területen mérgezőek lehetnek, mivel elnyelik a méreganyagokat és a kipufogógázokat mind a termő test, mind a föld alatti micélium (vegetatív test) teljes felületén.