A vargánya sátáni vagy sátáni gomba gyakran összekeverhető a vargányával. Az eukariótákat hagyományosan ehetetlennek nevezik, de az élelmiszerekben való felhasználása ellentmondásos kérdés: néhány gombaszedő és kulináris szakember biztos abban, hogy gondos feldolgozás után még enni is lehet.
A sátáni gomba leírása
Gomba megjelenése
A sátáni gomba hasonló a vargányához. A nagyméretű sapka átmérője 30 cm, fiatal mintákban - 7 cm, a sapka színe szürkésfehér, sárga vagy zöld árnyalatú. A bőr sima, kellemes bársonyos, száraz.
A láb nagy, eléri a 6-18 cm magasságot, a palettát szürkétől barna-rózsaszínig, majdnem vörösig terítik. A fehérrépa alakja hasonlít. A lábat durva szemű mintával borítja. Szerkezete sűrű, lefelé szélesített, felfelé kúpos. A sátáni gomba tubuláris hymenoforral rendelkezik.
A láb és a sapka húsának színe különbözik. A lába piros. A kalapban fehér, de a külső környezettel (légköri oxigén) való érintkezéskor először kékre, majd pirosra vált.
A fiatal és az öreg minták közötti különbség az illata. A fiataloknak kifejezett kellemes, gombaes, régi gomba illata rohadt zöldségeknek szól.
A sátáni gomba hasonlít a hagyományos fehér gombara, ezért gyakran összekeverik őket. Mérgező, emésztőrendszeri zavart vált ki. A toxinok még a feldolgozás és a hosszabb főzés után sem veszítik el tulajdonságaikat.
Hasonló gombafajták
A Bolette nemhez tartozó ehető párosok:
- vargánya fehéres;
- ehetetlen vargánya;
- vargánya olajbarna (tölgy olajbarna);
- foltos vargánya (foltos tölgyfa).
Az ehetetlen vargánya (Boletus calopus) és a fehéres vargánya (Boletus albidus) nem mérgező, ezért feltételesen ehetőnek minősíthető, és néhány forrás jellegzetes keserű ízük miatt ehető. Az olívabarna vargánya (Boletus luridus) a feltételesen ehető gombákhoz tartozik, és jó ízű. Általában citromsavval pácolták, hogy a répát könnyűvé tegyék vagy megszárítsák. A forrás után vizet nem használják levesek készítéséhez. A foltos vargánya (Boletus erythropus) ehető gombák, amelyek száríthatók.
Ellentétben a többi, a sátáni gomba mészkő talajon nő. Lombhullató erdőkben található, gyakrabban tölgy, hárs és gesztenye fák alatt.
Előnyök
A sátáni gomba nyers állapotban ehető, és súlyos mérgezést vált ki. Ez a vélemény egyhangú. Még mindig ellentmondásosak a feldolgozott formában történő felhasználás. Egyes gombaszedők úgy vélik, hogy a méreg koncentrációja hőkezelés után csaknem minimálisra csökken, és nem érinti az emberi testet.
Ennek továbbra is van előnye. Biológiai oltóanyagokat és nagy mennyiségű foszfort tartalmaz. Ez lehetővé teszi az emberi tevékenység különböző területein történő felhasználását.
Ellenjavallatok
A gomba súlyos mérgezést okozhat
A sátáni fájdalom magas toxicitása ellenjavallata annak alkalmazásának. Ha úgy dönt, hogy használja, akkor jobb, ha reggel beteszi az alkalmazást.
Fogyasztásra vonatkozó egyéb ellenjavallatok:
- gyenge immunitás;
- emésztőrendszeri problémák;
- gyermekkor;
- szoptatás, terhesség;
- allergia.
Alkalmazás
Egyes országokban ez a faj megengedett kulináris felhasználásra. Ha a mérgezés első tünetei észlelhetők (émelygés, hányás, súlyos gyomorfájások, szédülés, végtagok zsibbadása), azonnal menjen a sürgősségi osztályba. A gomba aktívabb gyógyászati célokra és gazdasági tevékenységekhez. Gazdag vitamin- és ásványi összetételének köszönhetően műtrágyaként használják.
Irina Selyutina (biológus):
A sátáni gomba a laboratóriumi kutatásokban is alkalmazható. 1989-ben egy másik mérgező vegyületet izoláltak a testéből - a glikoprotein bolesatint, amely képes gátolni (elnyomni) a különböző fehérjék szintézisét, és laboratóriumi vizsgálatok során kimutatták, hogy egerekben trombózist okozhatnak.
Biológia szempontjából a glikoprotein anyag az úgynevezett. kétkomponensű protein, amely egy fehérje (peptid) részből és hetero-pszichoszacharidokból áll. Mellesleg. Korábban ezeket a vegyületeket glikoproteineknek nevezték. De a bolesatin a sátáni gomba (Boletus satanas) általános nevéből - Boletus - kapta a nevét. A hőre lágyuló vegyületek csoportjába tartozik, azaz melegítés közben összeomlik. Ez a proteinszintézis szuppresszora (inhibitora), és a toxinok speciális csoportjába tartozik - riboszómálisan inaktiváló fehérjék, amelyek a növényi és baktériumsejtekben vannak jelen.
A sátáni gombare az alkaloid muszkarin összetételében is van jelen, amelyet a tudományos kutatás jelen szakaszában szintetikusan nyernek.
Az oltóanyagok és a foszfor felszabadul a mycorrhiza során. Ezeket sok mezőgazdasági növény termésének növelésére használják. A hatóanyagoknak köszönhetően javul a hasznos ásványi anyagok felszívódása a talajból, növekszik a folyadék mennyisége. A növények erőteljesekké válnak, ellenállóbbak a környezeti hatásokkal szemben.
Főzés közben
Franciaországban és a Cseh Köztársaságban a sátáni gomba feltételesen ehetőnek tekinthető és fogyasztásra engedélyezett. Finom ételnek tekintik. Még a tíz órás hőkezelés sem garantálja a méreganyagok teljes eltávolítását a gyümölcstestből.
Használat előtt a terméket hosszú ideig áztatják, majd 10 órán át főzik, majd a feldolgozás után nagy kérdés az íz megőrzése. Számos referenciakönyv ismerteti ezen eukarióták toxikus hatásait. Gerard Udu állítása szerint 10 g nyers termék ölhet felnőttet. A halál a központi idegrendszer bénulásának, fulladásának eredményeként következik be. Sokkal jobb feladni a sátáni gomba használatát az ismert ehető fajok javára.
A gyógyászatban
Ezt a fajtát - sátáni beteget - aktívan használják a homeopátiában. A gyógyszert Satanic gombának nevezik. Az alkalmazás lényege abban rejlik, hogy egy kis mennyiségű méreget használunk a test immunizálására, a rák kezelésére. A homeopátia azonban a nem szokásos kezelési módszerek közé tartozik, ezért megkérdőjeleződik a gomba használata utáni pozitív hatás. Az allergiás betegek adagjának túllépése vagy a gyógyszer szedése esetén a szervek és rendszerek működésének kóros rendellenességei súlyos mérgezést és halált okozhatnak.
A hagyományos orvoslásban a gomba fájdalomcsillapítók, nyugtatók gyártására szolgál. Néhány, az eukariótákból kiválasztódó anyag az idegrendszerre hat, és bénuláshoz hasonló hatást vált ki. Ez lehetővé teszi, hogy hatékony eszközöket hozzon létre az epilepsziás rohamok, a szkizofréniás hisztériás rohamok és más neurotikus patológiák leküzdésére.
Sátáni gomba. Légy óvatos!!!
Következtetés
A sátáni gomba az illattól, a pép típusától különbözik az ehetőktől. A mérgezés elkerülése érdekében jobb, ha megtagadja az ismeretlen gombák gyűjtését. A gombák aktív termése során évente emberek ezrei halnak meg csak gondatlanságuk és figyelmetlenségük miatt a gombák gyűjtése során.