A vonalgomba gyakran kellemetlen megjelenésük miatt ehetetlennek tekinthető, és az erdőben marad. De ez a faj figyelmet érdemel mind a tapasztalt, mind a kezdő gombaszedők számára, mivel megfelelő feldolgozás esetén az íze nem rosszabb, mint a többi feltételesen ehető gombára.
Varrás gombás fajta
Megjelenés varrás
A vonal megjelenésének leírása:
- A kupak ráncos, nagy hullámokkal borítva (hasonló a diómag vagy agy felületéhez). A szín sötétbarna vagy vörösesbarna, alakja szabálytalan. Méretek - 15 cm-ig.
- A láb vastag, szabálytalan alakú, a sapka görbületei mögött rejtett. Általában fehér vagy rózsaszín, üres belül.
- A pép könnyen, sima, kellemes illatú.
A varrásos gomba úgy néz ki, mint egy mogyoró. Az utolsó képviselő kúpos fejű, porózus felületű és rostos pépes finomságú típusú.
Gyűjtsön vonalakat homokos talajon. Ezek szaprofit organizmusok. Inkább tűlevelű fák alatt termesztik, velük nem képeznek mikorrizát. Kis csoportokban nőnek fel. A tavaszi fajok, az első termőtestek április-májusban jelennek meg. A szubtrópusokon őszi közepéig hoz gyümölcsöt.
Irina Selyutina (biológus):
A Strochok vagy a Giromitra nemzetség a Helwell családhoz tartozik, és mikroszkopikus szinten az a jellemző, hogy aszkospóráikban mindig 1-3 nagy zsírcsepp van jelen. A magok száma minden ilyen vitában 4 - ez a szám szigorúan rögzített.
A vonalak ascomycetes, azaz erszényesek. Spórák képződnek a kupak teljes felületén. Azt mondhatjuk, hogy fejjel lefelé fordult, mint a sapkagomba.
Gombafajok
A mikológusok 4 alfajt különböztetnek meg, amelyek közül csak 2 ehető:
- óriás morel;
- tól től. rendes (ukrán "vészhelyzet");
- tól től. ősz;
- tól től. fénysugár (hegyes vagy hegyes).
Mérgező fajok
- TÓL TŐLközös pálya: ma ezt a fajt mérgezőként sorolják be. Gyoprint tartalmaz a pépben. Ez egy veszélyes toxin a test számára, amely még a magas hőmérsékleten és a szárítás során sem bomlik le. A gomba Németországban növekvő veszélyes gyümölcsnek tekinthető, de Oroszországban is előfordultak mérgezés.
Irina Selyutina (biológus):
Eddig a mikológusok megtörik a lándzsájukat azon kérdés kapcsán, hogy a Németországban gyűjtött sorok miért mérgezőek, mint a többi európai országban és Oroszországban gyűjtött vonalak. Úgy gondolják, hogy a gyromitrin (egy specifikus vonaltoxin) tartalma vagy a gomba törzsétől, vagy a fejlődés feltételeitől függ. Az 1960-as évek végén és a huszadik század 1970-es éveiben a Németországban elvégzett mikológiai vizsgálatok azt mutatták, hogy 1 kg friss varrattestek 1676 mg gyromitrint tartalmaznak, ami súlyos mérgezést okozott. De más országokban a vonalakat a testre gyakorolt következmények nélkül fogyasztják. Tájékoztatásul. A testre gyakorolt hatása szempontjából a gyromitrin meglehetősen összehasonlítható a sápadt mérgezőből származó toxinok hatásával.
- Őszi sor: az olvashatóság és a toxicitás határán e faj képviselői. Külsőleg ez különbözik a többi típusától: kalapja összehajtogatott vagy gyűrött papírlapra vagy leveles tésztara emlékeztet. A sapka színe piros vagy sárgásbarna. A gomba nyers fogyasztása nem ajánlott, a forrás nem pusztítja el a toxint, azonban a toxicitás 3-4 hétig tartó szárítás után csökken.
Ehető fajok
Mindeddig a mikológusok azzal érvelnek, hogy a vonalgomba gyümölcsterületei ehetők-e. Nyugaton még az óriás és a gerenda mérgezőnek is tekinthető. A házias gombaszedők feltételesen ehetőnek minősítik őket.
- A vonal óriási: ennek a fajnak a képviselőinek sapka elérheti a 30 cm átmérőt. Ezt gigantikusnak is nevezik. A láb szinte teljesen el van rejtve a sapka mögött.
- Csomópont: Az apothecia (gyümölcstest) mérete eléri a 15 cm-t is. A kupaknak 2 éles felső sarka van és 2 alsó, lefelé leengedve. A kupak textúrája megegyezik a nemzetség összes gyümölcstermékével.
Az oroszországi területen növekvő egyének kevésbé mérgezőek, mint ugyanazon faj képviselői, de az európai országok területén nőnek. Típusai varrás óriás és. csokor néhány napon át előzetesen áztatva, majd forrásban lévő vízben 15 percig főzve. Ennek eredményeként veszélyes anyagokat távolítanak el a gyümölcstestből.
A veszély abban rejlik, hogy ezeknek a gombáknak a mérgező és ehető fajai ugyanazon a gyümölcsidővel rendelkeznek, ezért gyűjtéskor minden egyes gyümölcstestet gondosan figyelembe kell venni. Az ehető fajok fontos vegyi alkotóelemekkel való telítettségük miatt jók az emberekre.
Előnyök
A gombákban sok hasznos anyag található
A varrásos gombák, mint más erdei ajándékok is hasznosak. A pép hasznos vegyületeket, például pektint és kitint tartalmaz. Az Apothecia tartalmaz továbbá A-, PP-, B-csoportot, mikro- és makroelemeket:
- kalcium;
- magnézium;
- nátrium;
- foszfor;
- mangán;
- réz.
Az ilyen vitamin- és ásványi anyagkészlet hasznos a látás, a haj és a köröm számára. Megemlítik a szív- és érrendszer, az immunitás, az idegrendszer és a gyomor-bélrendszer jótékony tulajdonságait. Olajsav (22 mg / 100 g) hasznos a bél motilitása szempontjából.
A pektin tisztító hatású. A kitinnek köszönhetően a pép hosszú ideig emészthető, gyorsan kielégíti az éhségérzetet. Az erdei fajok alacsony kalóriájúak - 30 kcal / 100 g. A pép fő része víz. A Strochok nemzetség gombái gazdag fehérjékben.
Ellenjavallatok
Varrásgomba nem ajánlott 7 évesnél fiatalabb gyermekek, idős emberek, terhes és szoptató nők számára. Korlátozott mennyiségben azok az emberek, akiknek emésztőrendszeri, máj-, veseproblémái vannak, valamint a gombák alkotóelemeivel szembeni intoleranciája az erdõi ajándékokat eszik.
Ellenjavallt étkezésre alkalmatlan közönséges vonal és p. ősz. A benne lévő méreganyagok ételmérgezést okoznak. Egyéb biztonsági szabályok:
- A szennyezett helyeken (autópályák, ipari zónák mentén stb.) Összegyűjtött ehető gyümölcstesteket nem biztonságosnak tekintik.
- A gombát magadnak kell szednie, vagy speciális üzletekben vásárolni.
- Veszélyes a kilátás a kézből vásárolni: gyakran a mérgező gombákat finomságként adják át.
Alkalmazás
A varrás gombát főzéshez és a hagyományos orvosláshoz használják. Noha a gyümölcstestek nem ízlésesek, az első tavaszi gombaként készülnek.
Gyógyszer
A hagyományos orvoslás számos betegség esetében javasolja az alkohol-tinktúra használatát egy vonaltól:
- ízületi gyulladás;
- osteochondrosis;
- radiculitis;
- reuma;
- neuralgia;
- rövidlátás, szürkehályog;
- myositis;
- hasnyálmirigy betegségek.
A gombás tinktúra erősíti az immunrendszert
A tinktúrát 30 g szárított pépből és 0,5 l vodkából készítjük. Az elegyet 14 napig hűtőszekrényben infuzáljuk. Ezután fájdalmas ízületekbe dörzsölik, meleg ruhába csomagolják. Az eljárást naponta legfeljebb háromszor hajtják végre.
A tinktúrát belsejében gondosan fogyasztják: 1: 1 arányban hígítják mézzel, és naponta 5 ml-t ittak be. Az immunrendszer erősítésére irányuló kurzus 2 hétig tart. Ha kiütés jelentkezik az alkalmazás helyén, vagy vannak egyéb észlelési tünetek, kérjük, forduljon orvoshoz.
Főzés
A gyümölcstesteket nem nyersen fogyasztják. Biztonsági okokból kétszer 15 percig főzzük, vagy vízben áztassuk, majd főzzük. Figyelem! Főzni kell a vonalakat sok vízben. A levest főzés után nem használják. Ezután a trófeákat pácolják, sózják, sütik, tejfölben vagy tejszínnel párolják.
- A faj jól tolerálja a mélyfagyasztást és a szárítást:
- A pép 4 hetes szárítás után biztonságosnak tekinthető.
- -18 ° C hőmérsékleten a munkadarabot legfeljebb egy évig tárolják.
- A friss gomba hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tartható.
A feldolgozás előtt a gombát gondosan kiszűrjük és mossuk.
Növekvő módszerek
A gombás öltések nem kiváló ízű, aktívan hoznak gyümölcsöt az erdőkben, így nincs szükségük otthonuk művelésére. A szaporodás azonban micélium és spórák útján, vagy zárt micéliumban lehetséges.
Következtetés
A Strochok nemzetség gombáinak szerkeszthetőségéről továbbra is vita folyik. A közönséges és az őszi gomba mérgező, az óriás és a bükkös feltételesen ehető gyümölcs. Az emésztést és az áztatást követően fogyasztják, száraz vagy fagyasztott üregek formájában tárolják. A gomba nem különbözik magas ízlésében, ám értékes az emberek körében, mint első tavaszi faj, amely téli után változtathatja meg az étlapot.