Külsőleg a sündisznógomba úgy néz ki, mint egy rókagomba, de ezt könnyű összekeverni egy varangyal is. Nem szeretik a sündisznógomba gyűjtését: a sapka belsejében különös törékeny tövisek vannak, könnyen elszakadnak, ennek eredményeként a kosárban található összes gomba elveszíti vonzó megjelenését. Ez az oka annak, hogy a sündisznókat fiatalnak kell válogatni.
Szeder gomba
Gomba megjelenése
A fekete kalap krémszínű. Hátulsó oldala "tűvel" van megfeszítve. A kupak átmérője 3-20 cm, kemény, de törékeny.
A fiatal példányok sapka domború alakú, az idő múlásával kiegyenlítődik, és központjában depresszió alakul ki. A sündisznó kalapja gyakran formátlan. A kupakok szélei fel vannak fordítva. A fiatal nők szilárd húsú, szilárd felépítésű és kiváló aromájú. A régi hús vörösre vált. A bőrt virággal borítja (szegély).
A gomba lába a leírás szerint vastag (2,5 cm-ig), elérheti a 6 cm magasságot is, esetenként a sündisznó talpa szélesebb. A láb színe monokromatikus, mint a sapkaé, de világosabb árnyalatú. A hericium tüskés hymenoforral rendelkezik, amelyet speciális képződmények képviselnek - gyakori tövis.
A hericiumok inkább különböző talajokban nőnek. A csoport első példányai júniusban nőnek, utóbbi - kora ősszel.
Barna árnyalatú sündisznó kalap
Fajtái
A hericiumnak több típusa van:
- Hericium yellow, vagy sinuate: ehető fajok. Kalap átmérője legfeljebb 12 cm. A pép sárga, szilárd, gumiszerű felülettel rendelkezik. Egy fiatal személynél a kupak kissé domború, az élek befelé hajlottak. Bársonyos textúrájú, egyre sűrűbbé válik, a közepén horony képződik, hullámok jelennek meg a szélein. A szín változó: néha sárga, de narancssárgára is vált; ha megnyomja, sötétebb lesz, amikor száraz - világosabbá válik. A gomba enyhén gyümölcsös aromájú. A láb legfeljebb 5 cm magas, 4 cm vastag, henger alakban, széles az alján. Júniusban nő, szeptemberig gyümölcsöt hoz. Mycorrhizal képező szer. Gombafajtát képez mind tűlevelű, mind lombhullató fafajokkal, leggyakrabban vegyes erdőkben, ahol nyír van.
- Vörös hajú hericum, vagy vöröses sárga: ehető gombák, vörös színű kupakkal, amelynek széle be van hajlítva. A törékeny tűk a kupak belső oldalán találhatók. A láb vastag. A pép megegyezik, bézs, ha megnyomja, akkor narancssárga színűvé válik. Szeptemberben jelenik meg. Mikrorhizát képez a tűlevelű és lombhullató fafajok képviselőivel.
- A hericium tarka: egy 5-10 cm átmérőjű sapka, domború alakú, idővel depresszió alakul ki a középső részén; a széle mentén van egy "hullám". A nagy mérlegek teljesen lefedik a kupak felületét. A mérleg árnyalata barna. A fiatal egyén bársonyos textúrájú, a régi sima. A pép fehér. Az aroma éles, keserű. A láb száraz, sűrű, henger alakú, alján széles; magasság - 2-5 cm, vastagság - 1-1,5 cm, a lábak szürkeek. A foltos sündisznó tűlevelű és vegyes erdőkben nő, külön-külön és csoportokban. Nyár végétől ősz közepéig jelenik meg. Feltételesen ehető. Az ízben keserűség miatt a régi egyedeket nem eszik. Képesek a mycorrhiza kialakulására. A tűlevelűeket szimbólumokként választja.
- Coral Hericium: a név szerint a gomba alakja nagyon hasonló a korallhoz, a fehér korall színéhez. A fiatal test héja fehér, végül sárgára vált, szinte nincs aromája. Lombhullató erdőkben növekszik az elhalt fán. A fiatalkorúak ehetők. A korall sündisznó szerepel a Vörös könyvben.
- Göndör gericium, vagy barbel sündisznó: a gomba termőtestének színe fehér-rózsaszín, életkorával sárga lesz. Az ilyen típusú kalapot az alsó részén tüskék borítják. A kupak széle rojtosra emlékeztet. A pép sűrű, ugyanolyan árnyalatú, mint a kupak. Csak fiatal egyedek fogyaszthatók. A gomba nyár végén és ősszel kora ősszel lombhullató és vegyes erdőkben nő, ahol fás saprotrofa van.
- Zselés hericium, vagy zselatin hamis munkás: a gomba gyümölcsteste zselés-szerű (ami aláhúzza a nevet) kanál, ventilátor vagy nyelv formájában. A kalap legfeljebb 7,5 cm átmérőjű, sűrű, széle meghajolt. A felületi textúra sima vagy bársonyos, fehér-szürke színű, az idő múlásával sötétebb. Belül tövis van. A láb magassága 5 cm-ig terjed, a pép lágy, szinte nincs aromája és íze. A gomba feltételesen ehető, nem gyakran fogyasztják el. Arborétális saprotrofa.
- Hericum durva: a gomba kupakja barna. Átmérő - körülbelül 4-14 cm, az alak közepén le van nyomva. A felület egyenetlen, sötétebb árnyalatú borítókkal borítva. Belső részén 1 cm magas tövisek vannak, a láb 3-8 cm magas és 1-3,5 cm vastag. A láb színe megegyezik a sapka színével. A pép könnyű. A liszt illata. A faj fenyveserdőben nő, nyár végétől ősz elejéig. Tűlevelű és lombhullató fafajokkal vesz részt a mykorrhiza kialakulásában.
Irina Selyutina (biológus):
Nem olyan régen, amikor a terméstestek és a hymenofor alakját tekintik a hymenomycetes szisztematikáját meghatározó legfontosabb tulajdonságoknak, az összes tüskés vagy szemölcsös hymenophore gombás fajt egyetlen családba - Ezhovikovsba - soroltuk. Aztán világossá vált, hogy ez a tulajdonság - a hymenofor szerkezete - kiváló példa a konvergencia jelenségére, amelyet sokféle eredetű etilofosz gombában megfigyelnek. Mélyreható mikroszkópos vizsgálatok kimutatták, hogy az összes gombát különféle családokba lehet osztani. Ma ma ezek a következők:
- ez Hericiumok - 2 faj;
- ez Bankár - 4 típus;
- ez Hericia - 3 faj;
- ez Hialoricia - 1 faj.
Tájékoztatásul. A hercegnőfajt ehető vagy feltételesen ehető gombákként osztályozzák.
A hericiumnak számos fajtája van
Előnyök
A hericium egy rendkívüli gomba, amely számos probléma megoldásában segít:
- antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, védelmet nyújt az Escherichia coli, sztafilokokkusz ellen, gyümölcslé felhasználható egy seb vágásával történő kezelésére;
- lehetővé teszi az izomtömeg gyors felépítését intenzív edzés közben;
- hangosítja, hozzáadja az erőt és az energiát;
- enyhíti a depressziós körülményeket;
- javítja az alvást;
- eltávolítja a méreganyagokat;
- javítja a tüdő működését, növeli azok térfogatát;
- hasznos anyagokkal táplálja a testet - ennek köszönhetően a haj és a köröm erősebbé válik, és gyorsabban növekszik;
- javítja a vér minőségét, felgyorsítja a vérkeringését.
Irina Selyutina (biológus):
1998-ban a német tudósok el tudták különíteni az erinacin E vegyületet a korallkorall pépéből. A tanulmányok kimutatták, hogy stimulálhatja a neuronok növekedését, ami rendkívül fontos az Alzheimer-kórban szenvedők számára. Ugyanezt a vegyületet szintetizálták 2008-ban japán tudósok laboratóriumi körülmények között. Most egy orvosi termék fejlesztése folyik ezen az alapon. Ezen túlmenően a korallbarna parazitaellenes hatása bizonyított.
Tudtad? A kínai kutatók úgy vélik, hogy gyógyászati adatai szerint a korallinchin gyakorlatilag semmi esetre sem rosszabb, mint a barbecue másik gyógynövénye - a fésűskosa.
Ellenjavallatok
Nem szabad enni szeder táplálékot pancreatitisben, gasztritiszben, májproblémákban szenvedők, valamint általában a gomba intolerancia szenvedőinek.
Ha valaki láz van, azt szintén el kell távolítani a Szeder étkezésétől.
A műtét után 3 hónappal nem szabad gombát enni. 5 éven aluli gyermekek, terhes és szoptató nők számára ellenjavallt.
Alkalmazás
A hericiumnak nagyon sok hasznos tulajdonsága van - nem meglepő, hogy széles körben használják a főzésben és az orvostudományban.
Főzés közben
Gyakrabban a fiatal mintákat főzik: pépesük gyengéd, savanyú. Felnőttek csak főzés után használják, ami puhábbá teszi és eltávolítja a keserű ízét. A főzés megkezdése előtt a kalapot megtisztítják a tövisből. Hőkezelés után az ilyen típusú gomba alig változtatja a méretet.
A hericiumot széles körben használják a főzésben és az orvostudományban.
A sült sündisznók elkészítéséhez minden gombát mossuk és meghámozzuk. A serpenyőt olajozzuk és melegítsük. Ezután a gombát darabokra vágják, és alacsony lángon sütik. Amikor elkészültek, add hozzá apróra vágott hagymát. A tejfölöt 5 perccel azelőtt készítik el, hogy elkészítik, majd párolják.
A tésztában történő főzéshez a gombát megtisztítják és mossák, majd sós vízben forralják. A fiataloknak 10-15 percre van szükségük, a régiokra fél óra. A tésztához minden 10 darabra szüksége van 1 csirketojásra. Beverjük a tojást, és keverjük hozzá liszttel. Fűszereket adunk hozzá. Sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik. Az ételt meleg, mártással szolgálják fel ízlés szerint.
A gyógyászatban
A hericium olyan komponenseket tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi testre. Ezeket kenőcs készítésére használják, amelyet a bőrbetegségek megelőzésére használnak. A sündisznópépből készült kozmetikai maszk táplálja és tonizálja a bőrt.
A gombát széles körben használják a hagyományos kínai orvoslásban. Ebből tinktúrák és kompressziók készülnek, amelyek segítenek az idegrendszer betegségeinek kezelésében.
Gomba Hericium Motley! Ő egy sólyom, egy tyúk! Egyedi gomba! Természetes gyógyító.
Sárga hericium (Hydnum repandum) - ehető gombák gyógyhatásokkal
Következtetés
A fekete ember férfiainak fajtái nem népszerűek a gombaszedők körében, tehát szinte soha nem termesztik nyaralókban vagy üvegházakban. Gomba szedésekor ne félj "sündisznót" bevenni a kosárba: elvégre ez nem csak az ételek biztonságos dekorációja, hanem az elsősegélykészlet kiegészítése is.