A mérsékelt övezetben a gomba egyik leggyakoribb típusa a pókhálógomba. A feltételesen ehető gombák csoportjába tartozik. A Spiderweb nemzetség az azonos nevű Spiderweb családból veszélyes, mivel vannak mérgező fajok.
A pókhálógomba leírása
Megjelenés
A gomba megkapta a nevét, mert a fehér "szoknya" esik a lábon és hasonlít a pókhálóra. A népszerű "Pribolotnik" név nem tükrözi a faj területét, bár néha abszolút mocsári lakos. Mindenféle erdőben növekszik, különféle talajon. Ez egy őszi nemzetség, a növekedés csúcsa augusztus végén-szeptember elején esik.
A webtároló típusok több szempontból hasonlítanak egymáshoz:
- Hengeres szár lefelé nyújtva.
- A láb felső részén egy pókháló burkolatának maradványai.
- Kupak, általában kúpos vagy lapos, tányérokkal.
- A pép sűrű, szaga van.
A pókhálóban a fajok különböznek a láb és a sapka színétől, a pép illatától. Ezek között ehető és mérgező képviselők is vannak.
Irina Selyutina (biológus):
A Pókháló család nevét a francia mikológus és trópusi növények fitopatológusa, Jean Aime Roger (1900-1979) adta, aki egy magán ágytakaró szerkezetének sajátosságaira támaszkodott.
A pókhálók többsége mikorrhizaképző, amelyek életfolyamatainak egyes fafajai vannak társítva. A pókhálók között vannak halálos mérgező példányok. Vannak azonban hasznos, ehető fajok is. Ezek száma azonban kevés és gyakorlati jelentőségük nincs. A Spiderweb nemzetség jellemző tulajdonsága a fiatal és érett példányok eltérő színű, sok fajban gyorsan eltűnő lila pigment jelenléte.
Mellesleg. A Spiderweb nemzetet alcsoportokra osztják, amelyek rendelkeznek sajátos jellemzőikkel, például:
- Mixcium (Myxsacium) al nemzetség: van egy általános nyálkahártya, amely meghatározza a sapka és a lábak nyálkahártyáját.
- Phlegmacium (Phlegmacium) al nemzetség: van egy nyálkás sapka.
- Hydrocybe al nemzetség és Telamonia: a kupak higrofán.
- Dermocybe (Dermocybe) al nemzetség és Inoloma: a kupak száraz, pikkelyes, rostos.
Gombafajok
A nemzetség mintegy 25 fajt tartalmaz. Ezek ízükben és az emberek biztonságosságában különböznek egymástól. Néhányan szerepelnek a Vörös könyvben.
Ehető fajok
- Ehető webcap, vagy bbw: a faj tűlevelű ültetvényekben él. A kalap fehér-szürke, a felülete vizes. A pép sűrű, gyenge gomba illata van. A lemezek gyakoriak, tapadnak a kupakhoz. Az ehető webcap egy olyan gombafajta, amelyet gyakran tapasztalnak a mérsékelt tűlevelű erdőkben. Oroszországban az európai részben található. Fehéroroszországban található.
Az ehető pókhálót sima, sűrű, fehéres-barna láb jellemzi, középen (a közepén helyezkedik el) a cortina (magán pókháló) maradványai, amelyek az öregedéssel eltűnnek. A láb hossza általában 2-3 cm, vastagsága 1,5-2 cm, ami élesen megkülönbözteti ezt a fajt a többi nemzetség tagjától.
- A websapka vizeskék, vagy szürke-kék: ez a faj Oroszországban csak Primorye-ben ismert. Elterjedt azonban Észak-Amerikában és az európai kontinens országaiban.
- A kalap egységes színű, kék-szürke, átmérője akár 10 cm.
- A szaga kellemetlen, zajos.
- Az íze csúnya.
- A száron nincs gumó alakú megvastagodás.
Különböző lombhullató fák alatt nő, de gyakrabban bükk és tölgy alatt. A növekedés inkább csoportos vagy gyarmati. Felnőttekben az ágytakaró maradványai sem maradnak fenn.
A diadalmas pókhálót ehetőnek is tekintik. A csökkent íz miatt azonban azt feltételesen ehetőnek kell besorolni.
Feltételesen ehető
A csoport és az ehető termékek közötti különbség az, hogy a feltételesen ehető ételek előzetes feldolgozást igényelnek. Nem szabad nyersen fogyasztani, nem ajánlott sütve, előzetes áztatás nélkül.
- Diadalmas webcap, vagy sárga a következő jellemzőkkel rendelkezik:
- A sapka átmérője 7–12 cm, közepén barnás, szélén narancssárga. Az alak sík vagy párnaszerű. A felület általában ragacsos.
- A pépnek kellemes illata van.
- Fiatal gombák esetén a "háló" teljesen lefedi a lemezeket. Az életkor előrehaladtával a lemezek barnás színűek.
- A láb átmérője 1 cm, a nagy gyümölcstesteknek legfeljebb 3 cm átmérőjű lába van. Magasság 15 cm-ig.
Ez a faj lombhullató erdőkben él. Nyírok és tölgyek alatt találják meg. Gyakran tejgomba kíséretében.
- Slime webcap: a fő különbség a többi fajhoz képest a nyálka jelenléte, amely bőségesen takarja a sapkát. Az egyének nagy - 12 cm átmérőjű sapkát nőnek, a megfelelő láb - 20 cm hosszúig.
Az ehető alfajokat a feldolgozás előtt meg kell áztatni
Ebben a fajban a pép szagtalan és íztelen. A szín fehértől krémig terjed. A gomba tűlevelű és vegyes erdőkben található.
Figyelem! Ne keverje össze a nyálkos pókhálót és a nyálkás pókháló nézetét.
- Vékony webkapp: a sapkát egy vékony pókháló takaró borítja. A nyálka vastag, és néha a kupak egyenetlen széleitől is lóg. A sapka széleiben vékonyabb, mint a közepén, és színe narancssárgától sötétbarnáig terjed. A pép fehér, laza. Ez különbözik a gyümölcstestek kisebb méretében is. A fajra a mikorrhiza képződése jellemző fenyő ültetvényekkel.
- Kiváló a webcap: sajátossága a sapka és a láb megjelenése. Felnőtteknél a sapka harangnak néz ki, gazdag barna vagy barna. A kupak átmérője legfeljebb 20 cm, a láb hosszú, lefelé egyértelműen kinyúlik a hengerről a kúpra. A gyümölcstest felülete puha és bársonyos. A felnőtt gombákban ráncossá válik. A vékony ibolya-szürke csík megmarad a kupak szélein. A pép fehér vagy kék színű. Kellemes illata és íze van. A faj gyümölcsöket hordoz nagy csoportokban, gyakrabban a nyír vagy bükk mellett. A lombhullató erdőket részesíti előnyben. Mellesleg. Ez egy rosszul tanulmányozott faj.
- Karkötő pókháló vagy piros: a kupak vörös vagy vöröses-barna színében különbözik. Nincs nyálka rajta. A pépnek jellegzetes piszkos szaga van. Előnyben részesíti a nedves és mohás helyeket. A mikorhizában fenyő vagy nyírfákkal találhatók. A karkötő pókhálóját a lábán található fényes "karkötők" segítségével azonosítják, amelyek a pókháló háló burkolatától (cortina) maradnak, és a sapkán lévő sötét szőrszálak segítségével.
- Crimson webcap: a pép sajátossága alapján kapta nevét. Vágás esetén bíbor színűvé válik, de szilárd állapotban általában kékes vagy szürke. A kupak felülete ragadós. A fiatalkorúak és felnőttek jellemzői jelentősen különböznek egymástól:
- Felnőtteknél a kupak lapos, szélein kissé konkáv. A lemezek gyakoriak, lila árnyalatúak. A sapka átmérője legfeljebb 15 cm, a láb hosszú, legelején egy gumóval. A láb színe lila, a sapka olíva, barna vagy barnás, szennyeződésekkel.
- A fiatal egyéneknek gömb alakú kupakja van, amely gyakorlatilag összeolvad a szárral. Ugyanaz a láb hordó alakú.
- Pókháló web cape: a lábak fehéres színében különbözik a testvérektől kékes vagy rózsaszínű árnyalattal. A kalap világosbarna, a lombhullató erdőket részesíti előnyben. A pép zamatos szaga gyenge.
- A webcap megváltoztatható: a nevét a növekedés során bekövetkezett színváltozás miatt kapta. Felnőttekben és érett egyénekben a lábak és a sapkák színei különböznek. A leggyakoribb név a "színes gomba". A gyümölcstermékek általában kicsik, hosszúkás szárúak. A barna vagy arany színű kalapot leeresztették a széle mentén. A tányérok világos lila színűek. A száron barnásvörös csík található. A régi gombákban a lemezek sápadtá válnak és barnává válnak. A szár általában fehér vagy krémszínű. A faj gyümölcsöt elsősorban délen és keleten lombhullató ültetvények termesztik.
Mérgező fajok
- Mérgező webcap: Ezt a fajt olyan gyakran találják meg, mint az ehető pókhálót. Pontosan a veszélyes ikrek sokasága miatt az ehető gombafaj nem vonzza még a hozzáértő gombaszerelőt sem.
- A webcap kékes övű: veszélyes, mivel kifelé gyakorlatilag nem különbözik az ehető gyümölcsöktől. Egy kalap, középen egy dudorral, szürke, barna. Alsó konkáv széle lila vagy kék csíkkal rendelkezik. A pép szagtalan és íztelen. Tűlevelűekkel is mikorrhizát képez. Ehetetlen.
- Közös webcap: a kupak barna vagy arany színe jellemzi. Kúpos alakú, egyenetlen széle és nyálkahártyás felülete. Lemezek lehetnek egyenetlenek. A közönséges pókhálók gyakran spirál alakú övvel vannak ellátva a lábon, amelyek megkülönböztetik a mérgező gyümölcstestet az ehetőtől.
- A webcap gyönyörű: halálos mérgező faj, egyenletes barnás-vöröses narancs színű. A lábak hosszúak, a sapkák kúp alakúak, egyenetlen rongyos szélekkel. A kupak közepén egy kiálló gumi található. A gyönyörű webcap általában csoportokban növekszik.
- Kecske webcap, vagy kecske, vagy büdös: világoskék vagy szürke, néha inkább kék. A faj sajátossága az aceton kémiai vagy "kecske" szaga. A kalap és a láb színe azonos. A szag csak a hőkezelés során fokozódik. A kecskekagyló ugyanabban a tűlevelű és mohás erdőben nő.
- Lusta webcap: jellegzetes sapkás színe van - vöröses, málna fröccsenéssel. Csoportokban növekszik a nyírral és a fenyővel szimbiózisban. A sapka és a szár gyakran görbe, csavart vagy törött, repedésekkel rendelkezik. A szabálytalanságok és a szín különbözteti meg a lusta pókháló fajokat az ehető gombáktól.
A pókháló egyes típusai halálosak
- A webcap ragyogó: a sapka élénk sárga vagy okker színű. A hús színe citrom, nem sötétebb. A felnőttek tányérai zöldesek. A kalapot nyálka borítja. A pép toxinja lassan hat, tehát a mérgezés nem lesz azonnal észrevehető.
- Hegyi webcap, vagy plüss, vagy narancsvörös: egy ritka faj, amelyet a következő tulajdonságok jellemeznek:
- Külsőleg úgy néz ki, mint egy gyönyörű pókháló, de kellemes retek illatával és jó ízével megtéveszti.
- A faj veszélye - a mérgezés 3 nappal étkezés után jelentkezik.
- Egységes, egyenletes színű narancs vagy világosbarna. A felület puha és bársonyos.
Az étkezési faj azonosítása nem könnyű, ezért ne kockáztasson egy kellemes illatú gyümölcstestet a kosárába.
- Scaly webcap: úgy néz ki, mint egy ehető faj. Megkülönbözteti a barnásbarna szín és a kupakon lévő sötétbarna mérleg. A kupak közepén sötét folt található. A szárnak sötétbarna pikkelyei vannak, gyakran az alján. A szaga gyenge, de kellemes.
A következő pókhálótípusok szintén nem ehetőnek tekinthetők:
- cikk gesztenye (sáfrány);
- n) szennyeződés;
- n. a legelegánsabb;
- n) membrán;
- n. nagyon különleges.
Az ehetetlen fajok megsemmisítik a veséket toxinjaikkal, és a szervezet mérgezéséhez vezetnek.
Előnyök
Ezek a gombák standard mutatóira korlátozódnak. Ez a fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok jelenléte a gyümölcstestekben. Több A- és B-vitamint tartalmaznak, mint a gyümölcsök és zöldségek.
Ellenjavallatok
Még az ehető gombák ellenjavallottak:
- Terhes nők, idős emberek és 7-8 év közötti gyermekek.
- Gyenge gyomorral, belekkel és emésztőrendszeri rendellenességekkel küzdő emberek.
- Egyéni intolerancia.
A városban és a közeli forgalmas autópályákon, gyárakban és a magánszektorban gyűjtött ehető gombákat nem szabad enni.
Alkalmazás
Főzés
A pókháló gombákat finomságnak tekintik, nagyszerű dió ízűek. A kövér nő finom sült vagy tejföllel vagy tejszínnel párolva. A húsleves főzőlapokat húsleves készítésére használják. Az ehető gyümölcstesteket pácolták és szárítják, de ez az íz nagy részének elvesztéséhez vezethet.
A kiváló webkampát csak hosszú áztatás és forralás után szárítják vagy pácolják. A fiatal példányok alkalmasak a pácolásra és a sózásra. Tájékoztatásul. A vörös pókháló sapka fényes virága megszáradásakor eltűnik.
Gyógyszer
Probiotikumok előállítására és értékes nyomelemek kivonására használják őket. Az iparban a színezékeket festett gyümölcstestekből nyerik ki. A faj nem alkalmazható otthoni gyógyászatban.
A legjobb a pókhálóból. Triumbhal webcap - Cortinarius diadalmasok
Halálos mérgező pókháló gombák.
Halálos Pókhálógomba
Növekvő módszerek
A Podbolotnikot a helyszínen vagy zárt micéliumokban termesztik. Az ilyen célokra jobb ehető zsíros webcapot választani. A fajt nem ipari méretekben termesztik. A nem kívánt mérgező fajokat eltávolíthatjuk a személyes parcella területéről ásatással és a talaj kémiai kezelésével.
Következtetés
A webcap gomba nemzetsége, sok fajjal. Legtöbbjük feltételesen ehető. A mérgező pókhálók lassú hatású méreget tartalmaznak. A mérgezés jelei csak 3-14 nap elteltével jelentkeznek, ami a kezelést eredménytelenné teszi. A helyesen főzött podolotnik kellemes dió ízű, sózásra feltételesen ehető fajok alkalmasak.