Sokféle gombafajtát használnak a főzéshez és az orvosláshoz. Félfehér gomba, köztük sárga vargánya. Gyakran megtalálható tűlevelű és nedves lombhullató erdőkben május és szeptember vége között.
Félfehér gomba leírása
A gomba leírása
Ez az ehető gombák a Boletov családhoz tartoznak. A kupak átmérője elérheti a 20 cm-t is. A fiatal szervezetekben domborúak, de később párna alakúak. A sapka bársonyos felülettel rendelkezik, idősebb gombákban simavá válik, néha repedt. A szín a vöröses árnyalatú halványsárga és a sötétbarna színű.
A lábszélesség eléri a 6 cm-t, a magassága - akár 11 cm-ig, felülete tapintású, durván sárgás. A láb az alapnál kiszélesedik.
A gomba puha, masszív sárgás húsú. A szín nem változik sérülés esetén, de vágáskor néha kissé rózsaszínűvé válik. A karbolsav gyenge szaga van, amely főzés közben eltűnik. A hymenofor csőszerű porózus réteggel rendelkezik, vastagsága 2-3 cm, a pórusok kicsik, lekerekített. A hymenofor fiatal mintákban aranysárga vagy halványsárga színű, az idősebb mintákban zöldessárga színű. Ha megnyomják, akkor nem változnak a színe (nem válnak kékre), csak kissé sötétedhetnek
Irina Selyutina (biológus):
A vargányás esetében a sárga vagy félfehér gomba, mint számos más gomba, az ikrek jelenlétével jellemezhető - ehető és nem ehető. A kezdő gombaszedők tehát összetéveszthetik azokat ehető fajokkal: leánykori vargányával és zöld mohával. Ebben az esetben nem lesz gond, mert ezek a gombák is ehetők. De ha egy gyönyörű vargányát vagy gyökérzetű (mélyen gyökerező) vargányát vesznek egy félig fehér gomba számára, akkor a problémákat nem lehet elkerülni.
A vargánya gyakran bükk-, tölgy- és tűlevelű erdőkben növekszik meszes talajon. Bőségesen hordoz gyümölcsöt, de nem minden évben. Ez a gombafajta a termofilhez tartozik, Oroszország területén pedig az ország európai részének központi és déli sávjában található.
Előnyök
A félfehér gomba számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Aminosavakat és vitaminokat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a test működéséhez. Boletus tápérték:
- víz - 86,4;
- mono- és diszacharidok - 1,11;
- telítetlen zsírsavak - 0,41;
- telített zsírsavak - 0,41;
- hamu anyagok - 0,93;
- élelmi rost 3-3,21.
Az ezekben a gombákban található nyomelemek hozzájárulnak a haj erősítéséhez, helyreállítják a bőr tónusát és normalizálják a pajzsmirigy működését. Az A, B és a cink segít enyhíteni a fáradtságot, megbirkózni a stresszel és az idegfeszültséggel.
Ellenjavallatok
A félfehér gomba nem veszélyes a testre. Óvatosnak kell lennie a gyűjtés során, mert könnyen összetéveszthető a mérgező társaikkal.
Más fajokhoz hasonlóan a félig fehér gomba felszívja a talajban található toxinokat. Nem érdemes gyűjteni utak, nagyvárosok és ipari vállalkozások közelében (egészségügyi zónájuk területén). Főzés előtt feltétlenül áztassa a gomba sós vízben 30 percig: ez segít megszabadulni a káros elemektől.
Alkalmazás
Ezt a gombafajtát gyakran használják sütéshez, pácoláshoz és szárításhoz. 100 g körülbelül 35 kcal-t tartalmaz.
A hagyományos orvoslásban is használják. Egy félfehér gombaből a tinktúrákat gyakran készítik immunitás erősítésére, szív- és gyomorbetegségek kezelésére.
Főzés közben
A gombák a pácolásra alkalmasak
A félfehér gomba jó ízléssel és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Néha nyersen használják az első és a második tanfolyamon.
Tisztítás előtt a gombát alaposan lemossák és darabolják, hogy megbizonyosodjon-e a férfiasságtól. A félig fehér gomba savanyúság esetén a legfinomabb. A keserűség kiküszöbölése érdekében a gombákat legalább egy órán át áztatják, majd 30 percig sós vízben forralják. Ezen előzetes eljárás után a Boroviyek sárga készen áll a pácolásra.
Receptek leírása:
- friss sárga vargánya - 1 kg;
- víz - 400 ml;
- ecet - 100 ml;
- íj - 1 fej;
- cukor - 1 evőkanál. l .;
- só - 2 evőkanál. l .;
- Babérlevél;
- bors, szegfűszeg.
A hámozott, apróra vágott gombákat vízben főtt babérrel főzzük 30 percig. Ezután külön tartályban lerakják őket, sót, cukrot és fűszereket adnak a húsleveshez. A folyadékot felégették. Amikor felforr, adjon hozzá ecetet és gombát. Forraljuk még 15 percig, rendszeresen eltávolítva a habot. A hagymát, a gombát a kannák alján lerakják, pácolással öntik fel és hűtőszekrényben tárolják.
Az első tanfolyamok e gomba hozzáadásával szintén ízlesek. Sárga vargányás krémleves receptjének leírása:
- friss gomba - 150 g;
- burgonya - 100 g;
- zsírkrém - 100 ml;
- hagyma - 1 fej:
- víz - 1 l;
- növényi olaj - 30 ml;
- fokhagyma, só, bors - ízlés szerint.
A finoman apróra vágott burgonyát vajjal serpenyőben sütjük. Ezután helyezzük egy serpenyőbe, adjunk hozzá hagymát, gombát és egy gerezd fokhagymát, öntsünk vizet és főzzük további 20 percig. Ezután mindent aprítottak (turmixelnek) egy turmixgéppel, újra beleöntik egy serpenyőbe, adnak hozzá tejszínt, sót, borsot és forralják fel.
A gyógyászatban
A félig fehér gomba rendszeres fogyasztása segít megakadályozni a daganatok, stroke és szívroham kialakulását. Ez különösen akkor hasznos, ha a műtét után, a gyógyulási időszakban.
A gombakivonatot külsőleg használják bőrbetegségek kezelésére. Az arc rendszeres dörzsölésével tiszta és bársonyos marad. A szárított gombákból készült port a sebek kezelésére használják. A sérült bőrfelületeket naponta többször meghintjük, a teljes gyógyulásig. Az immunrendszer erősítéséhez és a szexuális rendellenességek gyógyításához tinktúrát használnak.
Receptek leírása:
- A száraz gomba porra őrölhető egy kávédarálóban vagy fűszerdarálóban. Adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. cukor és 40 ml vodka.
- A tinktúrát a hűtőszekrényben tárolják. Napi kétszer vegye be 30 perccel étkezés előtt.
A varikoosák és a thrombophlebitis kezelésére alkoholos tinktúrát készítenek. A mosott és szárított gomba egy liter edénybe telik, és tetejére tölti. Ezután alkohollal öntsük, nejlon fedéllel lezárjuk és 2 hétig hagyjuk infundálni. Ezt a gyógyszert naponta kétszer dörzsölik az érintett területeken, a kezelés időtartama 2-3 hónap.
Félfehér (vagy citrom) gomba Volgograd közelében, a Volga ártéri expedíciója
TALÁLTAM !!! FÉN FEHÉR FENNTARTÓ TELJES KOSÁR !!! MUSHROOMS 2019!
Növekvő módszerek
A vargánya sárga könnyen termeszthető személyes parcellán. Csak a tűlevelű és lombhullató fák jelenléte fontos.
Az érett gyümölcsöket spórák előállítására használják. Egy nap vízzel öntjük, szűrjük, és a kapott folyadékot a talajra öntjük a fák alatt. Az első termés 2-3 év alatt jelenik meg.
A félfehér gomba termesztésének másik módja a micéliumot tartalmazó talaj használata. Ehhez megtalálnia kell az erdőben, és óvatosan ki kell ásni a talajt 25-30 cm-es sugárral és 15 cm-es vastagsággal, a kiválasztott micéliumot pedig egy kerti ágyba kell helyezni 7 cm mélyre, bőségesen meg kell itatni és levelekkel borítani.
Következtetés
A félig fehér gomba (sárga) ehető. Ez egy termofil faj. A tűlevelű és lombhullató erdőkben található. Főzéshez használják a pácoláshoz, a szárításhoz és az első fogásokhoz. Számos jótékony vitamint és aminosavat tartalmaz. A vargánysárga a népi orvoslásban is felhasználható immunitás erősítésére és számos betegség kezelésére. Önállóan termesztik személyes parcellákon.