Ha egy ehető vagy mérgező gombát tesz egy kosárba a "csendes vadászat" során, akkor veszélyeztetheti az egészségét és elronthatja a betakarított termést. Az egyik ilyen típus a hamis vargánya.
A hamis vargány leírása
Ennek a vargányának a leírása
A vargányagomba az étkezési gombák 2. kategóriájába tartozik, tápértékkel és a Boletovye család Leccinum vagy Obaboks nemzetségéhez tartozik. Körülbelül 40 ilyen gombafaj van a világon. Ezek közül a leggyakoribbak: közönséges vargánya, n. Szürke vagy gyertyán, n. Feketézés vagy sakk, n. Fekete, n. Mocsár, n. Többszínű, n. Kemény és n. Rózsaszínű. Fő különbség a növekedés helye és a sapkák színe.
Ennek a nyír-ligetesnek a félgömb alakú kalapja van, amely az életkorral párna-szerűvé válik. Átmérője 15-18 cm, a kupak felületét esős időben nyálka borítja, száraz időben pedig sima és bársonyos felépítésű. A pép fehér színű és sűrű állagú, vágáskor sötétebb. Az öregedéskor laza és vizes lesz, ami rontja az étel és az íz tulajdonságait.
Lába hosszú - 15 cm-ig, hengeres alakú, átmérője - legfeljebb 3 cm, teljes felületén szürkés pikkelyek boríthatók, kifelé egy nyírfa törzséhez hasonlít. A régi gyümölcstestben kemény és rostos, a fiatalban húsos és sűrű. A spórapor olajbarna színű.
A gomba lombhullató erdőkben nő, előnyben részesítve a könnyű és tágas nyírerdõket, a rétek, a nyomvonalak és a szakadék lejtõit. Leginkább önállóan vagy kis csoportokban. A termési időszak június elejétől október végéig tart. A gyümölcstest naponta 4 cm-rel növekszik, 6 napon belül érlelődik. Ezután gyorsan öregszik, és kártevők is befolyásolják.
Ez a gomba ízlésesnek és egészségesnek tekinthető. Könnyen elkészíthető, és nem igényel külön feldolgozást. Az egyetlen hátránya, hogy bármilyen feldolgozással szinte feketére sötétedik, bár ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízét. Hozzá kell adni levesekhez, köretekhez és pite kitöltésére használják. Jó sózott és pácolt formában.
Az ehető gomba különbségei
A hamis vargánya vagy epegomba ehető faj képviselőjének tűnik. Ez az oka annak, hogy gyakran összetévesztik egy csonkkal vagy a sertésgombával, ha az ember nem ismeri a fő különbségeket. A hamis vargányát ehetetlennek tekintik, és ha nagy mennyiségben fogyasztják, akkor ételmérgezést okoz.
A hamis gomba úgy néz ki, mint egy darab
Az ehető gomba gombák azonosítását lehetővé tevő fő különbségek a következő jelekből állnak:
- Kalap: epegombaban bársonyos felülettel, valódi vargányában sima és fényes lesz. A világos, mérgező barna vagy tüzes piros szín észrevehetővé teszi az erdőben.
- Méretek: az ehetetlen gomba tömegebb, a láb gumós alakú és alján vastagodott, mint a légyövirág.
- Láb: Ez a vargánya kifelé hasonlít a nyír törzséhez (a sötét pikkelyek jelenléte miatt), az epeben vörös-barna véres erek vannak.
- Hymenophore: a hamis szervezet kupakjának alján fiatalon halvány rózsaszín árnyalatú, öregedő, piszkos színű lesz. A kupak hátulján található valódi vargánya fehér krémszínű.
- Színváltozás sérülés esetén: egy igazi vargánya nem változtatja meg a színét, miközben párja elsötétül, különösen a láb alján.
- Íz: Az epegomba specifikus ízű, keserű, égő érzést okoz, ezért a férgek és rovarok ritkán érintik, és az orvostudományban ennek alapján készítik choleretic gyógyszereket.
A hamis vargányát viszonylag biztonságosnak tekintik, ellentétben a mérgező sápadt mérgező szalmával vagy légyölő galócával. Mielőtt gombabe helyezné a kosárba, ami kétségeket vet fel az olvashatóság szempontjából, le kell törnie egy kis részét, és nyalogatnia kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs keserűsége.
Csak néhány darab ehető gomba egy tálban elronthatja ízét keserűséggel és emésztési zavart okozhat.
Mérgezési tünetek és elsősegély
A hamis vargányát keserűség miatt lehetetlen enni, ezért nem mérgezhető. Néhány ember, különösen a gyermekek, valamint a gyomor-bél traktus, a máj és az epehólyag betegségében szenvedő betegek számára azonban egy kis adag elegendő a test mérgezéséhez. Ezért a gombával való étel elfogyasztása után nem szabad figyelmen kívül hagyni a jólét romlását.
A mérgezés jelei közé tartozik a hányinger, szédülés, gyomorfájdalom és ideges széklet. Ebben az esetben a bélben toxinokat felszívó gyógyszerek segítenek: aktív szén, enterosgel, foszfalugel és mások.
Irina Selyutina (biológus):
A gombamérgezés mindig súlyos, az orvos kötelező beavatkozását igényli. Ezért a mentő megérkezése előtt:
- Ürítse ki az áldozat gyomorát, azaz hánytatni kell a gomba nagy darabjainak eltávolítása céljából:
- kálium-permanganát, mustárpor (1 teáskanál / pohár víz) vagy asztali só (1 evőkanál pohár meleg víz) gyenge oldatával.
- sok hideg vizet inni, majd ujjal nyomni a nyelv gyökerére.
- A gyomormosás után adjunk aktív szenet 1–2 tabletta / testtömeg-kg mennyiségben vagy más szorbens mennyiségben.
- Fektesse az áldozatot, és igyon sok folyadékot (hideg víz, hideg erős tea vagy kávé, méz és tej).
- Helyezze a fűtőbetéteket a páciens gyomorára és lábára.
Figyelem! Szigorúan tilos alkoholos italokat adni, mivel az alkohol megkönnyíti a gombamérgek felszívódását a keringési rendszerbe.
Ha a szorbensek szedése után a tünetek nem tűnnek el, hanem fokozódnak (növekszik a testhőmérséklet, ájulás és kiszáradás jelei vannak), a lehető leghamarabb orvoshoz kell fordulni, hogy orvosi segítséget kapjon, hogy kizárja a mérgezőbb fajok mérgezését. Vigye magával a gombacsészét, amely véleménye szerint egészségromlást okozott (ez megkönnyíti a toxinok meghatározására szolgáló laboratóriumi vizsgálatokat).
Hamis és valódi vargánya
Grabovik - kék vargánya párja, kiváló ehető gombák, GRABOVIK Leccinum carpini
Gorchak a Bely nem ehető kettősje.
Következtetés
A hamis vargánya egy ehető faj kellemetlen kettősje, amely súlyos mérgezést okozhat. A külső szerkezetének és tulajdonságainak ismertetése nem rontja a betakarított gombaszünetet.