Az arany ősz a gombaszedés szezonja. A "csendes vadászat" szerelmeseinek közül a legnépszerűbb a porcini gomba. A sertésgomba növekedésének feltételei bizonyos árnyalatokkal rendelkeznek. A faj normál fejlődéséhez a megfelelő hőmérsékleti viszonyok, a talaj felszíni rétegeinek nedvessége és a jó megvilágítás szükséges.
A sertésgomba növekedési feltételei
Páratartalom
A micélium gyors növekedését és a micélium fejlődését a 60% -os nedvességtartalom biztosítja. Ha esős idő után hosszabb szárazság alakul ki, és a porcini gombák alacsony levegő páratartalom esetén rosszul növekednek, és gyakran kiszáradnak. Ennek oka az a tény, hogy ennek a fajnak a gyümölcsteste nem rendelkezik védelemmel a párolgás ellen. A sertésgomba fő lokalizációs helyei moha- és erdei szeméttel borított területek. Nedves és napvédett környezetben gyorsan növekedni fognak.
Hőfok
Az intenzív növekedés második fontos mutatója a hőmérséklet. A micélium alacsony hőmérsékleten is növekszik - körülbelül 8 ° C-on, de ilyen körülmények között lassan fejlődik.
Az optimális hőmérséklet 18-28 ° C között mozog. A gomba gyorsan növekszik az esős évszakban és a meleg időben. Ilyen időszakban növekedésük időtartama 1 hónap lehet.
Ebben az időszakban a sertés gombák valóban óriási méretűek - a lábak hossza 10-12 cm, a kalap átmérője 16-19 cm, az ilyen példányok átlagos tömege 0,2-0,3 kg. Az életciklus körülbelül két hét. Eleinte a láb elhalványul, néhány nap múlva a sapka feketévé válik. A spórák megjelenésekor a felnőtt példányok gyümölcstestei öregednek és összeomlanak.
A jó hozamok megszerzése attól függ, hogy a gombaszedés milyen jól teljesül. A vargánya ugyanabban a helyen jelenik meg egymást követő években, ha a gombaszedő a láb alsó részét a talajban hagyja a vágás során. Jövőre nincs szükség új gombahelyek keresésére, jó termést érnek el a tavalyi micélium.
Gomba helyek
A sertés gombát a világ szinte minden országában betakarítják, kivéve talán csak az Északi-sarkvidéket és az ausztrál övezetet. Ilyen esetekben megtalálható Chukotka és Kamcsatka. A sertésgomba a taigában is megtalálható. A szezonális "vadászat" évente június elején kezdődik, a második gyűjtemény július közepén esik, a harmadik - október végén vagy november elején.
A gombaszedők országos európai részén vegyes erdőkben kapják a legnagyobb termést. Gyakran a porcini gombák (vargányák, ahogy ezeket is nevezik) olyan helyeken jelennek meg, ahol a zuzmók és a moha felhalmozódik. A nyír, tölgy, gyertyán, fenyőerdőkben találhatók. Fenyőerdőben találkozhatunk velük, bár kis mennyiségben.
Több fajta létezik:
- sötét nyír;
- nyír;
- fenyőfa;
- elovik.
Az első fajt érdemes bükk, tölgy és gyertyán erdőben keresni. A második - nyírfa-ligetekben, a széleken és az erdei ösvények mentén. Fenyőfák találhatók egy fenyveserdőben, néha jó termést lehet gyűjteni egy fenyőerdőben. A lucfenyőerdők elsősorban a luc- és fenyőerdőkre jellemzőek, néha fenyvesekben is megtalálhatók.
Tenyésztési módszerek otthon
Kétféle módszer létezik a sertés gombák termesztésére
A gombaszedők kétféle módszert használnak e faj otthon történő tenyésztésére:
- kiterjedt módszer: magában foglalja az erdőben vagy a kertben történő mesterséges tenyésztést;
- intenzív módszer: A termesztés az, hogy az üvegházban vagy más speciálisan felszerelt helyen természetes körülményeket teremtsen.
Irina Selyutina (biológus):
Miután elkezdte a porcini gomba termesztését a nyaralóban, az a kérdés merül fel, hogy hol lehet beszerezni. A micélium előállításának többféle módja van:
- Gyűjtsd össze magad: a gombák gyűjtése közben a micélium egy részét (a gombával) kivágják éles késsel a kiválasztott gomba körül. A méretnek legalább 15x15 cm-nek kell lennie, de nem kell hatalmas "terítőt" vágni. Nem kell egy darabba ültetni. Több részre osztható és már elkészített keverékbe ültethető. Fentről az anyai micéliumot laza erdei talajjal borítják (ugyanabból a területből, ahol a micéliumot felvették) legalább 5 cm réteggel.
- Vásároljon friss porcini gombát (de nem a szupermarketben, hanem a bazárban).
- Vásároljon micéliumot egy speciális üzletben.
Minden gombatermelő saját maga határozza meg a micélium elsajátításának és termesztésének módszerét. Minden attól függ, hogy milyen személy válik a kívánt eredmény elérésére.
A kertben
A porcini gombák kerti parcellán történő termesztése több szakaszban zajlik.
Telephely előkészítése
A helyszínen az előkészítő munka a következőkkel kezdődik:
- Növekedés helye: napos hely, kis árnyalattal.
- Keressen különféle fát az oldalon: annak meghatározása, hogy mely gomba nő az erdőben. Ezért ugyanazt a szomszédságot kell biztosítaniuk otthonukban. Az ültetés tavasszal történik.
- Tisztítás és öntözés: Körülbelül egy hónappal az ültetés előtt a gombakerthez kiválasztott helyet meg kell tisztítani a gyomoktól és a kerti törmelékektől, és naponta meg kell itatni.
- Hordozó előkészítése: érdemes előre elkészíteni a zúzott fa kéregét és a száraz lombozatot. A gomba ültetésekor mindkét komponenst hozzáadják a talajhoz.
"Palánták" betakarítása
Az ültetésre szolgáló sertésgomba gyűjtését fenyőerdőben vagy vegyes erdőben végzik. A gombáknak a "palántákhoz" való kiválasztásakor néhány szabályt be kell tartania:
- Csak azokat a gombákat gyűjtse, amelyek ugyanazon fák alatt nőnek, mint a kertben. Előnyben részesítik a sűrűbb és legnagyobb példányokat.
- A termés betakarítását követően azonnal feldolgozni kell - vegye le a kupakokat a lábaktól és aprítsa le a kupakokat.
- Ezután speciális oldatot készítünk leülepedett vízből (klór nélkül, legalább 24 órán át állni), több kálium-permanganát kristályból (halvány rózsaszínű oldat) és 10 darab finomított cukorból.
- A zúzott alapanyagokat zamatos konsistenciára gyúrják, ezzel az oldattal öntik, összekeverik és egy napig hagyják.
- Ezután szűrjük át a sajtkendőn. Spórával készült oldat esetén a kerti ágy egyenletesen ömlött ki, és a gézben maradó alapanyagok egyenletesen vannak elrendezve az aljzat felett.
Sok gombaszedő vad palántákat használ. Ehhez egy micélium egy részét kiásják (kb. 25x25 cm), átviszik a tervezett leszállási helyre és beásják.
A kertészeti üzletekben kész vetőmagot értékesítenek.
Leszállási technika
Az előkészített területen egy lyukat ástak körül, körülbelül 30 cm mélységgel és körülbelül 3 m²-es területtel. Az ásott földet alaposan keverik meg a humusz. Az alját aprított kéreggel és száraz lombozattal meghintjük (a gödör fenekének teljes felületén egységes rétegnek kell lennie).
A növényi nyersanyagokat összekeverik homokkal, és egyenletesen szétszórják a kéregre a levelekkel. Ezután fedjük le egy kis réteg komposztot. Az utolsó réteg kerti talaj és humusz keveréke. Ez a faj nem igényel sok nedvességet, ezért nem szabad minden nap elárasztani. Elegendő egy könnyű öntözés, ha a föld felső rétege kiszárad. A hideg idő kezdetén a telepítéseket hóval, lehullott levelekkel vagy mohával meghintjük.
Tavaszi ültetéskor az első növényt ősszel betakarítják. Ha az ültetést ősszel hajtották végre, akkor a termőtesteket csak egy év elteltével lehet megszerezni.
A házilag termesztett gomba stabil termést eredményez 5-7 évig. Jó körülmények között száz négyzetméter területről 15-25 kg gomba gyűjthető. Az ilyen termesztés nem nehéz, de fontos figyelembe venni, hogy a micéliumok nem mindig gyökerezik ilyen körülmények között.
Az üvegházban
A sertésgomba sikeresen termeszthető egy pajtában
Bármely helyiség megfelelő feltételekkel alkalmas a porcini gombák üvegházban történő szaporítására. Ez lehet pajta, alagsor, pince, üvegház vagy hangár.
Telephely előkészítése
Az ilyen típusú ház sikeres ültetéséhez két feltételt kell biztosítani:
- hőmérséklet-szabályozás 8–12 ° C-on;
- magas levegő páratartalom, 85-90%.
Egy ilyen helyiségben jó szellőztetést kell biztosítani, amely a porcini gomba intenzív növekedéséhez szükséges.
Az inkubációs periódus alatt a micéliumnak nincs szüksége fényre, de a gyümölcstestek megjelenésekor a telepítéseket 5 órán keresztül napfényszóróval látják el, főleg az, hogy a fény ne legyen túl fényes, különben a micélium egyszerűen kiszárad.
Anyag előkészítés
Ezzel a módszerrel kész ültetvényanyagot használnak, amelyet a gombatermesztés holland módszerére szántak. A hollandok egyedülálló módon fejlesztették ki, hogy a gombatermelő a legjobb hozamot érje el, ha beltéri termesztésben részesül.
A "vadon élő palánták" nem adnak ilyen eredményeket, és túlélési arányuk meglehetősen alacsony. A leszállásra való felkészülés ugyanaz, mint a helyszínen történő ültetés.
Leszállási szabályok
A sertésgomba többféle módon ültethető üvegházhatású körülmények között:
- az ágyakban;
- táskákban;
- dobozokban.
Mellesleg. Vannak olyan emberek, akik sikeresen növelik ezt a gomba lakásban.
Az üvegházi körülmények között az ültetés és az ültetvény előkészítése nem különbözik a gombatermesztés természetes módjától. A lényeg az, hogy egy ilyen helyiségben a fent leírt feltételek teljesülnek.
Az alagsorban, fészerben vagy pincében zsákok vagy dobozok használják a micélium ültetését. Különösen jól növekszik fa (környezetbarát, "lélegző" tartályok) dobozokban. A fából készült tartályt előzetesen sterilizált, széna, kukoricacsutka, fűrészpor, magmagvaj és hajdina keverékével töltik meg. Először jön egy réteg szubsztrátot, majd egy réteg micéliumot, újra egy réteg szubsztrátot, és így váltakozva a legfelső tetőre. A felső réteg szükségszerűen az ültetési keverék. Ugyanez az elv alkalmazható a zsákokban történő ültetésre is. A leszállás után lyukakat készítenek bennük.
Figyelem! Ha hosszú ideje gombaültetést tervez, akkor érdemes a fát speciális készítményekkel, például a "Pinotex" vagy "Belinka" kezelni, amelyek megakadályozzák a bomlást.
A dobozokat és a zsákokat 15 cm távolságra helyezzük az állványokra.
Video bemutató. Hogyan és hol gyűjtsük össze a Porcini gombaféléket, 1. rész
Ahol a FEHÉR SZOLGÁLATOK nőnek - Amanita gombák közelében! | Gombagyűjtés szeptemberben Tippek a gombaszedők számára
Hogyan és hol nőnek a porcini gombák
Gondoskodás
Az inkubációs periódus alatt a telepítéseket melegen tartják 23-25 ° C hőmérsékleten, további megvilágítás nélkül. Az első sapkák megjelenése során a hőmérsékletet 10 ° C-ra csökkentjük (tartsuk tovább ezen a szinten, ezáltal kialakítva egy bizonyos hőmérsékleti rendszert), és biztosítsuk a helyiség megfelelő szellőzését.
A növekedés és fejlődés során a gombákat rendszeresen permetezik egy permetező palackból - reggel és este. Világításra van szükség napi 5 órán keresztül.
A fiatal kukoricák megjelenése után 20-25 napon belül elkezdik a sertésgomba gyűjtését.
Következtetés
A porcini gomba jó ízlése és gazdag aromája értékes és népszerű élelmiszeripari termékré teszi. Ha követi a fenti termesztési technikát, akkor nem probléma az otthon az ültetés és a jó és ízletes termés megszerzése az egész család számára.