A penicillus gomba a leggyakoribb az összes gombás rostos gombák közül. A Penicillus nemzetségbe számos faj tartozik, amelyek kozmopolita és inkább az északi szélességi talajokra korlátozódnak. Mindenütt jelen van. Gyógyítója az antibiotikumok csoportjából - a penicillin.
A penicillus gomba szerkezete és aktivitása
Botanikai tulajdonság
A formák csoportjába tartozik. A penicillus gombás micéliuma a vegetatív test. A micéliumból, amely a micélium egysejtű felépítésével rendelkezik, a penicillin micéliuma ellentétben többsejtű, hasonlóan a magasabb gombákhoz tartozó sapka gombák másik csoportjához. A micéliumot elválasztják a septa-septa. A gomba a hyphae komplexéből áll, amelyet az egyes sejtek láncai képviselnek. A nem megfelelően elágazó gombaszálak gyakran nem színezettek. A spórák szaporítják, amelyek a hyphae végén kefék formájában vannak, úgynevezett conidia. Egy-, két- és háromrétegűek, és aszimmetrikusak.
A Penicilli nemzetség saprotrofikus és parazita organizmusokat tartalmaz.
Külső leírása és felépítése szempontjából a penicillus gomba hasonlít az aspergillus gombára. A penicillium gombák gyümölcstesteit csak bizonyos fajtákban vizsgálták, és mikroszkopikus, zárt klestotézia, gömb alakú, szerkezetükben merev, megjelenésüket több héten át tartják, néha hónapokig. A szín eltérő - fehér, sárga, narancs és barna, ritka esetekben fekete vagy piros.
A Penicillus nemzetség képviselőinek néhány gombás kolóniája képes szklerotia kialakulására.
A penicillary kolónia típusai
4 fő típust szoktak azonosítani:
- Bársonyos: ezekben a hyphae szinte valamennyi vegetatív részét agarba merítik (tápközeg, szubsztrát), a hordozók a szubsztrátum felületén vastag, bársonyos megjelenésű masszában vannak elhelyezve.
- Nemez vagy gyapjútth: kifejlesztettek steril fehér szélekkel rendelkező légi gomba micéliumot; a légkondicionálók elágaznak a légifajtaktól.
- Micéliumszálak jelenlétével: légi micéliumuk olyan hyphae plexusokból áll, amelyek a talaj (szubsztrátum) felszíne fölé emelkednek, és konidiumokkal rendelkeznek.
- Coremia vagy kötegek jelenlétével: A konidioforokat egyszerű, aggregált kötegekben gyűjtik össze, így nagy szemcsés masszát képeznek.
Élőhely és életkörülmények
Mindenhol elterjedt, beleértve a talajt is, a vegetációt és a beltéri területeket is, gyakran táplálkozik az élelmiszerekkel és aktív is, még légtömegben is. Az előnyben részesített élőhelyek között szerepel a mérsékelt éghajlati talajok talaja. Ebben az esetben a gombás micélium közvetlenül a szubsztrátum felületére telepedik le vagy teljesen agarba merül, ha csak az emelt vagy emelkedő spórát hordozó gombás szálak - konidiophorák - láthatók a tetején. A növekedés során hatalmas telepeket képez, bizonyos sűrűséggel.
A gomba mindenütt jelen van
A penicillus növényi élelmiszerekben való megjelenésének egyik példája a zöld penész.
A legtöbb fajta 0-5 ° C hőmérsékleten fejlődik ki. Vannak olyanok, amelyek aktívak maradnak és 37 ° C-on nőnek. Sok embernek magas oxigénkoncentrációra van szüksége a létfontosságú folyamatok fenntartásához.
A parazitákkal kapcsolatos fajok az élő szervezetekből kész anyagok elnyelésével táplálkoznak. A Penicillus fajok elpusztult szervezetek, ételek és gyümölcsök szerves maradványaival táplálkoznak, amelyek bomláshoz vezetnek. A takarmányozás során a penészgomba kezdetben emésztő enzimeket szekretál, hogy lebontják a szerves anyagokat a legegyszerűbb állapotba.
Sérelem
Lehetséges, hogy negatív hatást gyakoroljon, de alkalmazható a gyógyszeriparban és az élelmiszeriparban.
Az enzimek magas koncentrációja miatt a parazita gomba az élelmiszerek romlásához vezet, és részt vesz az állati és növényi szövetek lebomlásában, károsítja az egészséget és allergiás reakciókat vált ki. Nagy károkat okoz, ha a mezőgazdasági termékek és a takarmánykeverékek megsérülnek, ha megsértik a tárolásukra vonatkozó szabályokat, és kedvező feltételek alakulnak ki a penicillus kifejlődéséhez.
Alkalmazás
Gyógyszeriparban
A Penicillus nemzetség formái természetes anyagot képeznek a penicillin gyógyszer előállításához, amely az antibiotikum csoport tagja.
Irina Selyutina (biológus):
A termelés korai éveiben a penicillint természetes forrásokból (Penicillium notatum és P. chrysogenum) izolált gombatörzsekkel nyerték. Ezután nagy hatékonyságú mutáns Q-176 törzset kaptunk. A nagy hatékonyságú törzseket főleg erős tényezők - röntgen és UV sugarak, kémiai mutagének - segítségével nyerik. 1946-ban a penicillint szintetizálták, azonosak a természetes, biológiailag előállítottakkal.
A gombák penicillin anyagokat termelnek, amelyek semlegesítik és elnyomják a baktériumok életképességét, megakadályozva a prokarióta szervezetek fejlődését.
Az élelmiszeriparban
Néhány fajtát az élelmiszeriparban használnak sajtkészítésre. A gombákban található lipolitikus és proteolitikus enzim anyagok hatására, amelyek aktívan befolyásolják a tejzsírokat és fehérjéket, a sajtok laza és olajos szerkezettel, sajátos gasztronómiai tulajdonságokkal és illattal rendelkeznek. Az ilyen - kék, amelyet a sajttömeg zöld-kékes színe jellemzi, bizonyos típusú penicilli, az úgynevezett penicilli felhasználásával nyerik. "Nemes penész", például Penicillium roqueforti.
Penicillin penészgomba
SZÓSZEREK FORGÁSA a vizsgára | OGE
Következtetés
A penicilli gombák a penészgombák között vannak. Az ökológiai élelmiszerek és a gazdag, párás környezetben a penész növekedéséhez vezet. Képesek az egészségre ártalmasak. Farmakológiai célokra használnak penicillint, amely elpusztítja a baktériumokat, és az élelmiszeriparban enzimként használják a sajtkészítésben is.