A tavaszi méz agariknak sok más neve is van: fa szerető kollibia, tölgy szerető kollibia, fát szerető pénz. A latin nyelvből e gomba nevét "karkötőnek" fordítják, és mindezt azért, mert a gomba díszes formában - egy karkötő - egy kenderben nő.
Tavaszi méz agar gyűjteménye
Általános információ
A tavaszi méz egy korai gomba, amely tavasszal nő. Májusban jelennek meg, és októberig növekednek. A legtöbb ember júniusban és júliusban. A külső leírás a következő funkciókat tartalmazza:
- sapka: kicsi (körülbelül 7-8 cm átmérőjű), sima, krémes, barnás-sárga, barna vagy piros; fiatal gombák esetében egy domború sapka jellemző, amely leengedt szélével meghúzódik;
- hymenophore: fehér, krémszínű lemezek, gyakori, tapadó;
- szár: sima, vékony, kb. 5 cm hosszú, alul kemény, vastag és rostos, kissé könnyebb, mint a gomba kupakja;
- fehéres, könnyű, finom pép, kellemes gomba illattal.
Növekvő helyek
A tavaszi méz meglehetősen gyakori gomba. Előnyösen halott erdőkben, vegyes és tűlevelű erdőkben nő. Az északi félteke és a szubtrópusi zóna sűrűn lakott ezekkel a gombákkal. A tavaszi méz nem csak az állandó fagyokkal rendelkező régiókban nő.
A mézgomba gyorsan elfoglalja a terület nagy területeit. Nemcsak az erdőben, hanem a bokrok közelében, a rétekben és az erdő szélén is megtalálhatók. Leggyakrabban nagy csoportokat találnak az erdőben meggyengült fák közelében, a csontokon és a rönkön. Május elején jelennek meg, ősszel növekszik.
Hasonló fajok
Ha összehasonlításra vesszük a leírást, akkor egyértelműen elmondhatjuk, hogy a tölgyszerető kolibiumokban több hasonló fajú méz-agar található. Például rétgomba. E két faj megkülönböztető tulajdonsága a colibia hymenophore gyakori lemeze.
Sok szorosan rokon faj létezik, amelyek vizuálisan megkülönböztethetők (vagy nagyon nehézek) a tölgyfajtát kedvelő kolíbiumoktól. A gesztenye colibia-hoz képest meg kell jegyezni, hogy a tavaszi mézsaj megvastagodott henger alakú.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
A mézgomba az egyik leggyakoribb gomba. Alacsony kalóriatartalmú termék. Ilyen hasznos anyagokat tartalmaznak:
- B, C, PP és E csoport vitaminjai;
- nyomelemek (foszfor, kálium, cink, vas);
- cellulóz;
- aminosavak;
- fehérjék;
- természetes cukrok.
Ez a gomba ehető, de nem jó ízű. Ezeket egyszerűen megsüthetik vagy más gombával pácolhatják.
Gomba nem adható 12 év alatti gyermekeknek.
A mézgomba könnyen összetéveszthető az ehető gombákkal, ezért rendkívül óvatosan kell gyűjteni őket. Az ehető fajok lefelé mutatnak. Specifikus savanyú kellemetlen szaguk van. Az igazi gombaszedők könnyen megkülönböztethetik az ehető és a mérgező fajokat. Az étkezési fajoktól való fő különbségük a gombakupak alatt található "szoknya" (a magzati fátyol maradványai, amelyek védik a hymenofort).
Az ellenjavallatok alapján ne feledje, hogy ezeket a gomba nem adhatja meg 12 évesnél fiatalabb gyermekeknek. És ne feledje, hogy az ecet, amelyet nagy mennyiségben használnak a pácoláshoz, veszélyes azok számára, akiknek emésztőrendszeri betegségei vannak, például fekélyek és gyomorhurut.
Főzési alkalmazások
Kulináris ételekhez jobb gombasapkákat használni, mert a lábak kemények, főleg alulról. Főzés előtt alaposan mossa le a gombát. A faszerető kolibiák főzése sokáig tart, körülbelül egy óra, bár mindez a gombák méretétől függ.
A hőkezelés a gombák elkészítésének kötelező lépése. A tavaszi gomba különféle módon készül: párolva, sütve, pácolva. Ideális zöldségfélékhez, sertéshúshoz, bárányhúshoz, baromfihoz egészítik ki. A mézgomba gyógynövényekkel és a tejföllel kiváló kombináció, és tökéletesen diverzifikálják az asztalot.
A gyógyászatban
A mézgomba gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A Kollibia lesophilous szárított és friss formában kerül felhasználásra. Pozitív hatással van az emberi testre. A gombák gyakori fogyasztása hozzájárul az immunrendszer megerősítéséhez, javítja a szív- és érrendszer működését. Javítják a vérképzést (vérsejtek képződését), és nélkülözhetetlenek a vegetáriánus étlaphoz, mert összetételüknek köszönhetően részben segítik a halak pótlását.
A mézgomba pozitívan befolyásolja a gyomor-bél rendszer működését, májbetegségek kezelésére szolgál. Bemutatja antioxidáns, antivirális, gyulladásgátló hatásokat.
Növekszik otthon
Ezek a gombák kiválóan alkalmasak otthon történő termesztésre. Az egyik legnépszerűbb módszer a csontok nemesítése. Az alma-, körte- vagy nyírfa csonkján kis darab méz-agar-szert kell ültetnie, és mohával lefednie. Az első gomba összegyűjthető egy év alatt.
Irina Selyutina (biológus):
A növekvő alap (csontok) megválasztásakor fontos ügyelni arra, hogy ne legyen megfertőzve a parazita gombák (ón gombák) micéliumával. A szükséges nedvesség létrehozása érdekében a tuskókat 2-3 napig áztatják, teljesen vízbe merítve vagy időszakosan (egész nap) öntözve. A csontok kitöltéséhez a következő módszereket kell használni:
- Megvásárolt micélium.
- A micélium méz agarikus része az erdőből.
- Vetőmag kupakokból.
Annak érdekében, hogy a fejlődő micélium ne "mozogjon" az ön helyének egészséges fáira, 2 m távolságra, legalább 30 cm mélyen és 10-15 cm szélességben árokban van egy árok a csontok körül.
A micéliummal fertőzött tuskókat fedezik (csepegtetik) a téli időszakra, és fentről lefedik, hogy megvédjék a végeket az olvadékvíztől.
Van egy másik mód a városlakók számára - üvegedényekben termesztés. Helyezzen apró gombát egy speciális keverékbe, amely főtt korpa, fűrészpor, keményítő, liszt keverékéből áll. Ez a módszer feltűnő sebességgel rendelkezik. Várja meg az első betakarítást egy hónap alatt.
Hogyan különböznek a gombák egymástól? Összehasonlítás egymással.
Collibia lesophilous vagy tavaszi méz (Collybia dryophila / Gymnopus dryophilus)
Következtetés
A mézgomba alacsony kalóriatartalmú, ízletes gomba, amely tökéletesen illeszkedik az étrendjébe. Sok hasznos vitaminnal és ásványi anyaggal rendelkeznek, és valódi gombaszedők számára a gyűjtési folyamat valódi öröm lesz.