Sok ember saját magában nő, vagy egyszerűen csak a hagymát tárolja télen, de nem mindenki tudja, hogyan kell a hagymát télen otthon tárolni. Minden attól függ, hogy milyen hagymát kell megtakarítani a télhez: közönséges hagymát, szettet, póréhagymát vagy zöldhagymát.
Hogyan tárolhatja a hagymát télen otthon
Bizonyos feltételek betartása esetén a betakarítás a következő év tavaszáig megőrizhető, és a hideg hónapokban nagyszerű enni. Azonnal meg kell határozni, hogy vannak különféle fajták, amelyek rendelkeznek saját eltarthatósági mutatókkal (eltarthatóság), érdemes erről tudni egy adott fajta megvásárlásakor vagy termesztésekor.
A hagyma tárolásának alapvető szabályai
A téli időszakban a hagyma tárolására való felkészüléshez tudnia kell néhány szabályt. Az alábbiakban bemutatjuk a legalapvetőbbeket.
- A hagyma egyidejű megőrzése érdekében érdemes olyan hagymákat választani, amelyek nem érzékenyek a fertőzésekre, mechanikailag nem sérültek, erős pikkelyekkel és vékony nyakkal rendelkeznek. A növénynek érettnek kell lennie (éretlen lesz a rothadás, és az érett ismét meggyökerezhet).
- Ősszel, a betakarítás során, a hagymát óvatosan ki kell ásni, aztán a földre kell meghintni, és nem szabad kihúzni a talajból. Ez csökkenti a mechanikai károkat és meghosszabbítja a hagyma eltarthatóságát.
- A szárítás fontos szempont. Tárolás előtt szárítsa meg a hagymát. Ehhez ajánlott reggel eloszlatni a nap alatt (a tornácon vagy az erkélyen), és este hagyni. Alternatív megoldás lehet, ha a hagymát a radiátorrácson vagy az akkumulátoron szétszórják, ha lehetséges. Ez időt takaríthat meg.
- Vágja le a zöld farkát (nyakát) késsel vagy speciális kerti metszőgéppel, hagyjon körülbelül 4-5 cm-t, jobb, ha nem alkalmazza ezeket az intézkedéseket a gyökerekre.
- Ezen eljárások elvégzése után eltávolíthatja a száraz mérleg felső rétegét. Ezt óvatosan és körültekintően kell elvégezni, anélkül, hogy az izzó megsérülne, és csak a már megszáradt mérlegeket távolítsa el.
- Hagyja hagyja megszáradni egy-két hétig. Válogatni és keverni kell néhány naponta.
Ezenkívül a hagymát már össze lehet hajtani az elkészített tartályba. Néhány további fontos szempont magában a folyamatban:
- A tartálynak (tartálynak), amelyben a hagymát tárolják, lélegezhetõnek kell lennie, vagyis a benne szabadon történjen levegõfolyamat. Szellőztetés szükséges a túlzott nedvesség elkerülése érdekében.
- A túlzott páratartalomnak nemcsak a tartályban, hanem a helyiségben is, ahol a hagymát tárolják, negatív következményei vannak, ezek közül az egyik legnagyobb a hagyma bomlása.
Ha hagymát otthon tárolják, akkor a hagyma kihajt. Ez a probléma megoldható mészpasztával történő feldolgozással. Minden rendkívül egyszerű: a hagymagyökér megjelenésekor meg kell kenni a gyökér lebenyét.
A csírázástól való megszabadulás másik módja a gyökérégés. A két módszer hátránya azonban, hogy az ilyen feldolgozás területén lehetetlen az izzók ültetési anyagként ültetése a következő szezonra. A sevka esetében ezek a gyümölcskészítési módszerek nem működnek.
A fajtákról és a téli megőrzésük ütemezéséről
Milyen hőmérsékleten kell tárolni a hagymát télen? A fajtától függően a hagyma tárolási hőmérséklete és tárolhatósága megváltozik. Vagyis a hagyma megmentésének idejét nem csak a körülmények, az előkészítés és a betakarítás határozza meg, hanem a kiválasztott hagyma változatossága is. Nagyon sajnálatosnak bizonyulhat, ha valaki megteremti a szükséges feltételeket, elvégzi a szükséges eljárásokat, betartja a tárolási szabályokat, és a hagyma egyébként is rosszul jár. Az ilyen helyzetek elkerülése érdekében meg kell ismerkedni a hagyma fajtáival és azok megőrzési tulajdonságainak paramétereivel.
A hőmérséklet fordítottan függ a fajta pengességétől. Így a fűszeres fajták esetében alacsony (kb. -3 ° C) hőmérsékletet, az édes (enyhe) hőmérsékletet ellenkezőleg, magas hőmérsékletet (15-18 ° C-ig) szükséges.
Íme néhány példa. A hosszú távú tárolásra alkalmas fajták (éles, sűrű mérleggel) a következők:
- Spassky Red;
- Bessonovsky;
- Strigunovsky;
- Arzamassky;
- Rostov hagyma.
Azok a fajták, amelyek nem rendelkeznek ilyen magas eltarthatósággal (félédes), a következők:
- Szamarkand;
- Markovsky;
- Belozersky;
- Mechkovsky;
- Danilovsky.
A hagyma tárolásra való előkészítésének folyamata
Fontos folyamat a hagyma előkészítése a hosszú távú tároláshoz. Tudnia kell, hogy hogyan és hol kell tárolni a hagymát télen: az alagsorban, az erkélyen vagy csak a lakásban, hogyan kell elkészíteni a dobozt. A tárolás előkészítéséhez el kell végeznie a legelején leírt összes eljárást. Szóval, szárítás:
- A hagymát száraz, sima felületre, például takaróra vagy deszkára terítse ki az udvaron.
- Ha az időjárás nem teszi lehetővé, vagy a lakásban történő szárításról beszélünk, akkor használhat másik módszert: előmelegítse a sütőt melegbe (fontos - hogy ne legyen forró), kapcsolja ki, majd helyezze az izzókat oda.
- A szárítás elfogadhatatlan, amelynek jele a sós repedésekkel rendelkező mérleg.
- Szárítás után meg kell tisztítani a fennmaradó talajt és a fölösleges száraz bőröket, valamint levágni a zöld hajtásokat (hagymanyak), csupán néhány centiméter (3-5 cm) maradva.
- A következő a válogatás. Száraz, rohadt, mechanikai sérülés nélküli, lágy gyümölcsöket kell hagyni. A többit ártalmatlanítani kell.
Ha a növényt nedves éghajlatban, állandó esőzés vagy túlzott nedvességtartalom mellett termesztették, abszolút minden mérleget el kell távolítani. Tárolás közben újra kialakulnak.
Ez mind fontos szempont. Most azt mondhatja, hogy tudja, hogyan kell elkészíteni a hagymát a tároláshoz. A következő lépés a környezet kiválasztása a növény számára.
Helyiség, hely és tartály kiválasztása a tároláshoz
Hogyan lehet a legjobban tárolni a hagymát, és milyen tartályt válasszon hozzá? Vizsgáljuk meg a legnépszerűbb lehetőségeket.
Fonott kosarak
Mindenki ismeri ezt a tárolási módszert. Esztétikai szempontból a fonott kosarak szépen néznek ki, és az azokból készült anyag nem fogja károsítani a benne tárolt zöldségeket és a környezetet.
A rudak közötti nyílások lehetővé teszik, hogy a levegő könnyen beléphessen a kosárba, ezáltal biztosítva az egyik legfontosabb tárolási körülményt - a jó szellőzést. A kosár kis mennyiségű betakarított terményhez alkalmas.
Kis dobozok
Leggyakrabban a műanyag, néha fából készült dobozok esztétikai szempontból kevésbé jövedelmezőek, de gyakorlati szempontból sokkal jobbak. A fiókok sarokba helyezhetők vagy egyenként egymásra helyezhetők.
Ezen túlmenően ebben az esetben a szellőzés feltételei teljesülnek. A doboz azok számára ajánlott, akik meg akarják takarítani a tárhelyet, és megfelelnek az összes tárolási feltételnek.
Karton dobozok
Ezt az opciót azok találták ki, akik nem engedhetik meg maguknak, hogy a betakarított terményt dobozba tegyék. És most élvezi a sikert! A légáteresztő képesség biztosítása érdekében kis átmérőjű lyukakat kell készíteni a dobozok falába.
A méretnek olyannak kell lennie, hogy az íj nem eshet ki a dobozból, de a szellőzés szabadon is előfordulhat. Ezenkívül ez a tárolási lehetőség nagyon gazdaságos: kérheti a dobozokat a szomszédságban lévő bármely élelmiszerboltban, vagy használhatja a régit háztartási készülékekből vagy cipőkből.
Sima táskák vagy zsákvászon
Ennek a módszernek korlátozása van: a zsákokat legfeljebb 30 cm-rel kell kitölteni, különben a lecsökkentési folyamatok megkezdődhetnek a légcsere hiánya miatt. És maga a zsákvászon is jó anyagként, nem hiába, hogy őseink óta őseink óta minden növényét zsákokban tartják. Alkalmas pincékben vagy raktárakban való tárolásra, mert aligha akar valaki így díszíteni lakótermét.
Növényi háló
Ezért vannak zöldségfélék (a szó növényi szóból) annak érdekében, hogy bennük tárolják a megfelelő terméket. A hálók speciális tartályokhoz tartoznak, és kifejezetten különféle gyümölcsök, köztük a hagyma megmentésére készültek.
Az előnyök között szerepel a termékek rácson belüli vizuális ellenőrzése: ha a zöldség rohadt, azonnal láthatja. Emellett kiváló levegőkeringetéssel is biztosíthatja a terméket. De a táskákhoz hasonlóan aligha akarja a lakásában vagy házában hagyni, ezért a hálót általában az alagsorban tárolják.
Nylon harisnya
Ez a tárolási módszer kamra vagy pince számára alkalmas. A Capron szintetikus anyag. A harisnya úgy van megtervezve, hogy a szellőzés elég jó, mivel ezek többnyire kölcsönhatásba lépnek az emberi bőrrel.
Ezt a tényezőt figyelembe véve biztonságosan tárolhatja orrát harisnyanadrágban anélkül, hogy aggódnia kellene a levegőcsere miatt. A hátránya, mint számos korábbi változatban, az esztétikai oldal.
Hagymás zsinór (zsinór)
Ez az opció mind pincékben, mind raktárakban, mind beltéri helyiségekben történő tárolásra alkalmas. A hagymából szőtt fonat kiváló dekoráció lehet a konyha számára és az egyik fő dekorációs elem. Ezenkívül ez a módszer hatékony, mivel nem okoz levegő stagnálást, és vizuális ellenőrzést biztosít. Izzókból zsinór készítése nem nehéz: az Internet tele van utasításokkal e folyamat végrehajtására.
Annak érdekében, hogy biztonságos legyen a hagyma tárolása a lakásban, száraz és jól szellőző helyet kell választania a növényekkel ellátott konténerek elhelyezéséhez. A kamra (ha van ilyen a házban), egy mezzanine vagy egy szekrény, valamint egy padló, ha a tulajdonos megengedheti magának, nagyon alkalmasnak nevezhető.
Ha magánházról beszélünk, akkor érdemes elmondani, hogyan kell a szárított hagymát tárolni a pincében.
Lehetetlen, hogy a pince nedves legyen, jól kell kezelni a különféle gombafertőzések mészével. Ezt nyáron vagy ősszel meg lehet tenni, de jobb, ha rendszeresen megelőző eljárásokat hajt végre, különben a hagyma robbant vagy desztillálódhat.
Hogyan tároljuk a hagymakészleteket télen otthon ültetés előtt
Nulla és a hagyma tárolásának feltételei a lakásban
Hagyma hagyma. Hagyma tárolása. Hogyan kell helyesen vágni és tárolni a hagymát otthon. Videó
HOGYAN KELL TÁROLNI A VIZSGÁLATOT otthon
A hagyma eltarthatóságáról
Minden attól a hőmérséklettől függ, amelyen a hagymát tárolják. Például maximálisan (18-20 fokig) az eltarthatóság kb. Négy hónap lehet. Átlagos hőmérsékleten és az előkészítésnél a hagyma eltarthatósági ideje jelentősen megnő: akár hat-kilenc hónapig, és ha a növényt lezárt zsákokban találják, akkor legfeljebb egy évig.
Egy másik módszer a fagyasztó vagy a hűtőszekrény. Hogyan tároljuk a hagymát télen hűtőszekrényben? Ehhez a módszerhez a hagymákat szeletekre vágják, miután megtisztították őket a pikkelyektől és a héjától, majd műanyag zacskókba hajtogatva vagy deszkára hagyva. A háziasszonyok néha inkább egy speciális tartályba teszik a takarókat. Ez a tárolási módszer kis mennyiségű zöldség számára alkalmas, és a tárolási idő ebben az esetben csak egy hónap. Egy hónap elteltével a hagymás fejek már fagyott, nem piacképes megjelenésűek, és az íz romlik, vagy teljesen eltűnik. De ez a módszer alkalmas a hagyma konyhában történő tárolására. A fagyasztó hőmérsékletét a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten kell tartani. Ha a hűtőszekrényben nincs külön rekesz a fagyasztott élelmiszerekhez, akkor jobb, ha közepes hőmérsékleten más tárolási módszereket használ.
Néhány típusú hagyma tárolási tulajdonságai
Már megválasztottuk, hogyan kell a vöröshagymát otthon a pincében tárolni, de csak általános értelemben. Most érdemes beszélni bizonyos zöldségfélék tárolási tulajdonságairól.
Zöldhagymát
Mi a legjobb módja ennek a fajnak a tárolására? A zöld hagymát (az úgynevezett hagyma toll) legfeljebb 2 hétig lehet tárolni. A megtakarításnak a hűtőszekrény alsó polcára vagy egy speciális "nulla" kamrára kell lennie. Annak érdekében, hogy a toll a lehető leghosszabb ideig megőrizze megjelenését, óvatosan meg kell tisztítania a hagymát a meghajlott hajtásoktól, meg kell nedvesíteni a gyökereket vízzel (csak a gyökerekkel), majd mindent összetekerni egy nedves ronggyal. A textilréteg tetejére készítsen egy újat - egy papírlapot. Tekerje a papírt a toll aljára, és kezdje el kötni menettel.
Egy másik lehetőség, hogy a zöld hajtásokat speciális élelmiszer-papírba tekerjük, vagy vízzel töltött edénybe tesszük, és tetejére fedjük be egy műanyag zacskóval. Meg lehet csinálni ugyanazt, mint a hagymát. Szeletelt, a fagyasztóban tárolják és szárítják, mivel az ízesítés sokkal hosszabb ideig fekszik, mint a friss.
Póréhagyma
A póréhagyma tárolási feltételei kissé eltérnek a szokásos hagymától. Mit kell tenni annak érdekében, hogy jól növekedjen, és mit nem szabad megtenni?
Öntsen egy homok keveréket az előkészített edénybe (használhat közönséges homokot) egy kis rétegben (kb. 5 cm). Ezt követően póréhagymákat kell ültetni, a távolságokat homokkal borítják (kb. 10 cm).
Jalta (piros)
Hogyan tárolhatjuk a jaltai hagymát? E fajta tárolása általában rövid (legfeljebb 5 hónap). Ennek a fajnak a betakarítását leginkább a hűtőszekrényben vagy a pincében kell tárolni.
Vághat egy zsinórra hagymából (hogyan kell szövni, fentebb leírtuk). A hagyma elkészítése a hosszú távú tároláshoz nem különbözik a szokásos tisztítástól és előkészítéstől.
Hagyma
A hagymát télen tartani, ha a szokásos hagymáról beszélünk, már fentebb leírtuk. Az alapszabályok változatlanok. Hol lehet tárolni a hagymát télen? A hagymát télen tárolhatja pincében, kamrában, hűtőszekrényben vagy lakásban. Nem minden fajta alkalmas hosszú távú tárolásra. A cikk elején megtudhatja, melyik hagymát tárolja a lehető leghosszabb ideig.
A hagyma otthon történő tárolása egyszerű és fárasztó folyamat. Alternatív lehetőség a hagyma speciális tárolóhelyiségben való tárolása. De nem mindenkinek van szüksége erre a módszerre, emellett otthon a tulajdonos is ellenőrizheti a folyamatot belülről.
A hagyma tárolása a szükséges feltételek nélkül
"Hogyan tárolhatjuk a hagymát télen?" Ez is nagyon gyakori kérdés. Nagyon egyszerű: csakúgy, mint egy házban, az egyetlen különbség a megtakarítás helyén van.
Érdemes megjegyezni, hogy a téli hagyma magjait egyszerűen el is ültetheti annak érdekében, hogy tavasszal betakarítsák a betakarítást, és nem szabad kínozni azokat a kérdéseket, hogyan kell tárolni a hagymát télen, és hogyan kell a hagymát télen megfelelően tárolni. Manapság, hatalmas vetőmag-palettájával, a megfelelő vetőmag kiválasztása nem lesz nehéz, és a hagyma bármilyen családot vagy professzionális zöldségkertet díszít, és nélkülözhetetlen alkotóeleme lesz a főzéshez és a tartósításhoz.
Következtetés
Nagyon gyakran tapasztalatlan kertészek teszik fel a kérdést: lehetséges-e hagymát és fokhagymát együtt tárolni? Tud! Az ilyen környéki ételeknek nem szabad korlátozniuk a levegőbe jutást, a túl sűrű környéken szintén nem örömmel fogadunk, ideális egy tágas zsák használata valamilyen más tartály helyett. De a megosztott tárolás legjobb módja a zsinór. És ha a hagyma rozsdásodik tárolás közben vagy betegségek jelentkeznek, akkor a probléma nem a környéken áll, hanem az alapvető tárolási feltételek be nem tartásában.
Ezen egyszerű szabályok betartása mellett bárki megválaszthatja a saját számára megfelelő módszert, és már nem kérdéseket feltenni a hagyma tárolásra való előkészítéséről és a hagymának a lakásban történő tárolásáról. A hagyma metszése, szárítása és megfelelő tárolása a jövőbe történő befektetés, mivel már a következő szezonban lehetőség lesz növények ültetésére, télen pedig élvezheti a saját termését. A lényeg az, hogy ne felejtsük el megtisztítani a tárolási helyeket, ameddig csak szükséges.
Most már tudja, hogyan kell otthon hagymát tárolni. Jó étvágyat!