A hamis gomba a természetben található, de szerencsére nem mérgező. Ezek a "gombák" a tűlevelű erdőkben széles körben elterjedtek, és sóoldatban használják őket. Ahhoz, hogy megkülönböztesse őket az ehető gombától, meg kell ismernie azok jellemzőit.
A hamis sáfránytej sapkák leírása
Amber mill
Egyéb elnevezések: szürke-rózsaszín tejes, nem ehető lactarius, roan lactarius.
A lamellás gombákhoz tartozik. Tűlevelű és vegyes erdőkben nő, ahol nagy mennyiségű moha van. Szimbiotikus unióba lép fenyőkkel, lucokkal, néha nyírral. Szereti a mocsaras területeket. Termés nyár közepétől ősz közepéig. A legnagyobb betakarítást augusztus végén - szeptember elején végzik.
Megjelenés
Az olyan gombák, amelyek úgy néznek ki, mint az igazi sáfránytej sapkák, még mindig vannak különbségek. Annak érdekében, hogy ne zavarják őket, érdemes megismerkedni a borostyán tejkészítő leírásával.
Kalap:
- fiatalon eloszlatva, érettségnél tölcsér alakú;
- fiatal mintáknál a széleken ívelt, és érett mintáknál egyenesek;
- középen egy gumóval;
- rózsaszínű-barna, néha szürkés;
- fényes száraz időben.
Láb:
- eleinte laza, üreges;
- hengeres;
- a szín megegyezik a sapka színével, de világosabb hangon;
- felette világos árnyék, alul rostos;
- 2 cm átmérőig és 9 cm hosszúig.
Pép:
- halványsárga, vágáskor nem változik a szín;
- vastag;
- törékeny;
- vizes léval (felnőtteknél a juice hiányzik).
Tányérok:
- gyakori;
- fehér, homok vagy rózsaszín (egy kalaptartományban);
- sűrű;
- downstream.
A spórák lekerekítettek, retikulálódnak. Spórapor rózsaszín vagy sárga.
Táplálkozási jellemzők
A külföldi források az ilyen típusú hamis sáfránytej-kapcsolatokat gyengén mérgezőnek, háztartási forrásoknak - nem ehetőknek tekintik.
A gombát nem lehet enni, mert a kellemetlen (fűszeres) illata cikóriara vagy pelyvara emlékeztet. Ez a fő különbség a sárga tejsav és az ehető sáfránytej sapkák között. Az íze keserű, csípős.
Rózsaszín haj
Volnushka a nedves helyeket részesíti előnyben
A russula családhoz, a Mlechnik nemhez tartozik. Kolóniákban növekszik nyír- és vegyes erdőkben, északi részükön. A nedves területeket részesíti előnyben. Gyűjtse össze nyár elejétől ősz közepéig. A legtöbb gomba július végétől augusztus végéig vagy szeptember elejéig nő.
Megjelenés
A hamis gomba tulajdonságai kissé különböznek az ehető gombák tulajdonságaitól. A különbséget a szín és a megjelenés néhány más eleme határozza meg.
Kalap:
- nyálkás;
- domború egy fiatal gomba esetében, egy régi lapos;
- a középső depresszió köldök;
- az élek le vannak engedve, becsomagolva;
- átmérője 4-12 cm;
- gyakran távolságra elhelyezkedő és vastag gömbökkel, egyenetlen alakú koncentrikus körök formájában;
- világos vagy szürke-rózsaszín;
- expozíció esetén elsötétül.
Pép:
- fehér, bevágással nem változtatja meg a színt;
- erős;
- sűrű;
- lédús.
Láb:
- hengeres, keskenyebb az alján;
- szilárd;
- először szilárd, majd üreges;
- világos rózsaszín;
- bolyhokkal és gödrökkel;
- 1-2 cm átmérőjű, 3-6 cm magas.
Tányérok:
- Fehér, néha rózsaszín árnyalatú, idővel sárgássá válik;
- gyakran kiküldött;
- nem széles;
- a láb mentén csökken.
Spórapor tejszín vagy fehér színben. A leírás szerint a gomba hasonlít a tüskés tejhez, ám a másodiknak nincs kupakja a kupak széle mentén.
A Mycorrhiza felnőtt nyírfákkal alakul ki. Élőhelyként inkább a vegyes és lombhullató erdőket részesíti előnyben.
Irina Selyutina (biológus):
Az erdőzóna északi részén rózsaszínű hullámok vannak. A gyűjtemény július végétől októberig tart. A gyümölcstest toxint tartalmaz, amely nem megfelelő hőkezelés esetén a nyálkahártya irritációját és a gyomorpanaszokat okozhatja. A sózáshoz különösen kedvelik a fiatal gomba, vagy a "göndör", amelynek kupak átmérője nem haladja meg a 3-4 cm-t.
Összekeverhető egy fehér hullámmal is, amelynek fehéres fedele és kisebb átmérője van. Az igazi gomba és a fenyő gomba narancslével, míg a rózsaszín fehér lével rendelkezik.
Táplálkozási jellemzők
Ennek a fajnak a hamis gomba a feltételesen ehető gombákhoz tartozik, ezért gondos hőkezelést igényel. Az íze fűszeres. Jó minőségű. Különösen értékelik a fiatal példányokat. A gombákat használat előtt áztassák és blanszírozzák. Ezután pácolt vagy sózott. Ez utóbbi módszerrel csak 50 nap elteltével fogyaszthatók. Sárgavá válnak az üregekben.
Papiláris tejszerű
A gomba a kókuszdió szaga
Második név: nagy tejgomba. Családi russula, Mlechnik nemzetség. Kolóniákban nő homokos talajon. Elterjedt az északi régiók erdőiben. Mikorrhizát hoz létre nyírral. A betakarítás nyár végén - ősz elején történik.
Megjelenés
A hamis sáfrány tejsapkák bizonyos tulajdonságokkal, leggyakrabban színnel vannak megkülönböztetve.
Kalap:
- lapos felnőtt példányokban, konkáv szélekkel fiatalkorban;
- egy gumival a közepén;
- szürke vagy kékesbarna, gyakran rózsaszínű vagy lila színű;
- 3-9 cm átmérőjű;
- száraz, rostos régi gombákban.
Láb:
- hengeres;
- 0,8–2 cm átmérőjű, 3–7 cm magas;
- üreges felnőtt tejgomba;
- sima;
- először világít, idővel a kupak színének megfelelő árnyalatot kap.
Irina Selyutina (biológus):
Ha fiatal gombákban a sapkát szürke vagy kékesbarna szín jellemzi, akkor felnőtt példányokban majdnem sárga színűre ég és szárazvá válik. Az azt lefedő szálak láthatóan jól láthatók.
A lábban a pép sűrű, édes ízű, a frissen szedett gombáknak nincs aromájuk, de a szárított gombák kókuszdió illatát nyerik. A tejlé fehér, nem túl bőséges. Színe nem változik a légköri oxigén hatására. Íze édes, ízes és keserű. Az érett gomba teljes hiánya jellemzi.
Pép:
- fehér, hámozva megváltoztatja a színét;
- sűrű;
- törékeny;
- bizonyos területeken vastag vagy vékony;
- fehér léval kis mennyiségben.
Tányérok:
- gyakori;
- fehéres színű, felnőtt gombákban - piros;
- keskeny;
- a láb mentén csökken.
A spóra lekerekített. Spórapor fehéres és szürke árnyalatú.
Táplálkozási jellemzők
Feltételesen ehető. Egyél sózva. Keserű ízű, tehát a tej gombákat előre áztatják, különben az étel elrontódik. Halk kókuszdió illata van.
A gomba magas kalóriatartalmú, táplálkozási szempontból helyettesíti a húst. A vegetáriánusok gyakran belefoglalják az étrendbe. Számos külföldi forrásban van leírása, amely ehető termékként jellemzi.
Az egyik legjobb. Lucfenyék - Lactarius deterrimus
Gomba Ryzhiki. Kezdő gombaszedőnek
gomba gomba hasznos tulajdonságok, gomba főzés, hamis gomba, sózott gomba,
Következtetés
A hamis gomba könnyen felismerhető. Ha megvizsgálja növekedésük helyét, valamint a fő jellemzőket, akkor nehéz összekeverni őket a valódi helyekkel.
Vannak bizonyos szabályok az előkészítésükre. A terméket nem lehet megfelelő feldolgozás nélkül enni, mert mérgezést okozhat. Mérgezés esetén hívjon szakembert.