A világ legdrágább gombája a fehér és fekete szarvasgomba, a yarsagumba és a matsutake. Költségük 500 dollár / kg -tól a legtermékenyebb évben. Ha nem volt lehetséges jó betakarítást gyűjteni, az ár 5000 dollártól lesz.
A legdrágább gombák leírása
Fehér szarvasgomba
A világ legdrágább gombája a fehér szarvasgomba. Ezeket Ukrajnában, Nyugat-Európában és Kínában találják meg. A termékek fő szállítója Kína. Ennek az országnak a lakói megtanultak otthonuk termesztését. A tenyésztett példányokat az alacsony költség jellemzi, de minősége jelentősen rosszabb, mint a vadon élő párjukon.
A termőtestek kifelé néznek ki, mint egy egyenetlen burgonyagumó, átlagos átmérője 15-20 cm, az alap kissé kúpos. A bőr sima, törtfehér, repedések és dudorok jelennek meg rajta az öregedéssel. A tömeg 5 g és 1,5 kg között lehet. A pép sűrű, magas szárazanyag-tartalommal.
Egy fiatal példányban a hús fehér, márványbőrű, spórazsákot tartalmazó sárga erekkel foltos. Az idősebb képviselőknél a hús sötét, az erek barnák. A fehér szarvasgomba erõs specifikus illatot bocsát ki.
Laza, jól melegített talajon nőnek, mérsékelt páratartalommal és nem gazdag lágyszárú takarással. A Mycorrhiza a nyír, a nyárfa, a dió és a fiatal tűlevelű gyökerekkel alakul ki. A szedési szezon augusztusban kezdődik. A fehér szarvasgomba megtalálásához speciálisan kiképzett állatokat használnak:
- kutyák;
- disznók.
A kutyák számára előnyös, ha drága gomba megtalálására szolgáló asszisztenst választanak. A kölyökkutyákat már korán is kiképzik. Ebből a célból a nőstényeket kiválasztják és szarvasgomba megtanítják, és a sertések nagyobb valószínűséggel fogyasztják el a zsákmányt, amikor megtalálják. Keresőgép nélkül lehetetlen a micélium megtalálása. A föld alatt 50 cm mélyen helyezkedik el. A francia Périgord és Vaucluse tartomány lakói szarvasgomba gyűjtésekor "legyekre" vadásznak. Ez azon a tényen alapszik, hogy a legyek egyes fajai - szarvasgomba legyek - tojásaikat a szarvasgomba közelében talajba helyezik. Lárváik ezen ínyenc gombák szövetein táplálkoznak. A legyek éve tüll jelenlétét jelzi.
Fekete szarvasgomba
Fekete vagy Perigord szarvasgomba - ezek a legdrágább gombák a listán. A név a franciaországi Perigord régióból származik, ahol e gombatermelés nagy része nő. Ezek a gombafélék egyik nemzetségébe tartoznak, amelybe 30 faj tartozik.
A micélium a föld alatt található, körülbelül 50 cm mélyen, sokáig ehetetlennek tartják a fák rizómájában. A fekete szarvasgomba leírása:
- szabálytalan gumós alakú gyümölcstest (apothecia), átmérője legfeljebb 9 cm - préseléskor rozsdabarna színűre változik;
- a fiatal gyümölcstest színe vörös-barna, életkorával szénfeketére változik;
- a felület szemölcsökben növekszik, amelynek akár 6 felülete is lehet;
- a hús sűrű, szilárd, fiatal képviselőkben szürke vagy barna-rózsaszín, a régiekben lila-fekete;
- a pép vágásában fehér-piros minták láthatók;
- a gyümölcstest erőteljes specifikus aromát bocsát ki;
- az íze keserű, de kellemes;
- ovális-gyöngyös spóra spóra, csokoládé színű.
A képviselő válogatott a talaj összetételéről. Lombhullató erdőkben nő. A mycorrhiza tölgyekkel és diófélékkel alakul ki, de nem parazita, hanem szimbiotróf. Nemcsak a növények táplálékát veszi fel, hanem természetes védelmet nyújt a betegségekkel szemben, segít a gyökérzetnek a víz, oxigén és ásványi anyagok talajból történő fogyasztásának optimalizálásában. A micélium elpusztítja az összes lágyszárú növényzetet a szimbionta fa körül, így a közelben soha nincs gyomnövény.
Irina Selyutina (biológus):
A szarvasgomba micélium általában 3-7 gyümölcstestet eredményez, amelyek körben vannak elrendezve és "fészket" képeznek. Érett állapotban a talaj fölé emelkedik, és gumókat képez, amelyek jelzik a gomba jelenlétét az adott helyen a szarvasgomba-gyűjtő számára. Minden évben az ilyen "fészek" növekszik és bővül. Ügyes gyűjtéssel, azaz megőrizve a micélium integritását, ezeken a helyeken - szarvasgomba - a következő években betakaríthatja. 3-4 hónapig tart, amíg a szarvasgomba teljesen kifejlődik. Gyümölcstesteire a legnagyobb igény van, és tartós, erős aromájuk van. Nagy mennyiségben betakarítják Dél-Franciaországban. Ezenkívül megtalálható Svájcban és Észak-Olaszországban, valamint nagyon ritkán Németország déli régióiban (Baden-Württemberg).
Olyan mésztartalmú talajon található, amelyek nem telítettek ásványokkal. Franciaországon kívül Spanyolországban és Olaszországban is megtalálható. A fekete szarvasgomba vadászidénye novemberben kezdődik és márciusban ér véget.
Yarsagumba
A gomba gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik
A felső lista következő gombáit yarsagumba-nak hívják. A gomba királyságának parazita képviselője nem olyan régen népszerűvé vált. 1993-ban arról számoltak be, hogy a kínai atlétika yarsagumba etetésével megszerezte a versenyek rekordjait. Nepál és Tibet hegyvidéki területein nő. Egyéb nevek: yarchagumba, Himalája viagra, kordicepsz, Tibet szelleme.
"Yarsagumba" szó fordítása: növény nyáron, rovar télen.
A spórapor képes áthatolni a talaj és a nedves fű felső rétegeiben élő hernyók testébe. Az esős évszak kezdete előtt a spórák a hernyók testében telepednek le, majd aktívan fejlődnek, és a hordozót táplálékforrásként használják.
A rovar fokozatosan szárad ki, ideje mászni a föld felszínére. Mire a megolvadt hó megolvad, a parazita már a talaj felszínén található. Miután megtalálta a gyógyító példányt, teljesen kiásta a földről. Földrészét kis méretű folyamat képviseli, a föld alatti része micélium, amelyen a rovar maradványai láthatók. A terméket felforraljuk, és hozzáadjuk tea, leves vagy más ételekhez.
Irina Selyutina (biológus):
A Cordyceps sztrómák egy sűrű micéliumtömegből alakulnak ki, amely kitölti a gazdaszervezet testét - endosclerotia vagy pseudosclerotia. A stroma mérete és alakja a fajtól függ. Hosszuk egyes fajokban elérheti az 1,5–2,5 mm-t, másokban pedig a 25–30 cm-t. A stróma általában változó színű. A perithetia (a spóraképződés helye) a stroma tetején alakul ki, de a szár steril marad. A zsákok hengeres, nagyon hosszúak, méretük 80 és 700 mikron között változhat. Az aszkospórák fonalas, többsejtűek, hossza megegyezik a bursa hosszával. Az érett aszkospórák a perithetiumból való kitárolás után egysejtes töredékekre bomlanak. Általában a fejlődési ciklust a konidialis szakasz jellemzi.
A gomba gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Növeli a férfiak és nők szexuális aktivitását. Segít enyhíteni a depressziót. Pozitív hatással van a máj, izom-csontrendszer állapotára. Aktívan használják a rákos daganatok elleni küzdelemben.
Matsutake
A matsutake a legdrágább gomba Oroszországban. Szahalinban található. Japánban ez a faj évszázados fenyvesekben nő. A név fordítása "fenyőgomba". A gyümölcstestet a földbe merítik, egy kupak emelkedik a felület fölé, átmérője akár 20 cm, a láb hossza 10 cm.
Külsőleg a gomba a Szahalin sampinyonval hasonlít. Érdekes ízű, emlékeztet a Retsina borra, és kellemes aromája ötvözi a tűlevelű és a fahéj jegyzeteit. Keleten egy drága terméket használnak a rák, cukorbetegség megelőzésére, a koleszterinszint csökkentésére és az immunitás fokozására. A gyümölcstest káliumot, magnéziumot, kalciumot, cinket, folsavat és lecitint tartalmaz. Étkezés előtt a gomba minimális hőkezelést igényel, különben elveszíti minden jótékony tulajdonságát.
KERESKEDELMI NÖVEKEDÉS VÁLLALKOZÁSI IDÉNAK
100 g 18 ezer UAH-ért: hogyan lehet megtalálni a legdrágább gomba a világon
A Sochinka megtalálta a világ egyik legdrágább gombáját - a szarvasgombát
Következtetés
A világ legdrágább gombája négyet tartalmaz a listájukban: fehér és fekete szarvasgomba, matsutake, yarsagumba. Mindezen képviselőket érdekes ízkombináció és sok hasznos tulajdonság jellemzi. Ezek közül a legdrágább a fekete szarvasgomba.