Ma azt javaslom, hogy főzzünk finom uborkát chili ketchupmal. Ez az étel télen készült. A pác fűszeresnek bizonyul, maga az íze kiegyensúlyozott, mérsékelten édes és savanyú. Minden uborka illatos és nagyon ropogós, és erre törekszik a háziasszonyok ezen csodálatos zöldségek elkészítésekor.
Maga a recept nagyon egyszerű és könnyű, unalmas sterilizálás nélkül, de dupla töltéssel. Ez kissé növeli az eltöltött időt, de hidd el, az eredmény megéri.
Klasszikus recept
Hozzávalók
- Uborka - 600 g
- Chili ketchup - 2 evőkanál l.
- Torma - 1 levél
- Ribizli - 3 levél
- Kapros - 2 db (esernyő)
- Petrezselyem - 4 db (zöld gallyak)
- Fokhagyma - 3 darab
- Szegfűbors - 5 darab
- Uksu - 1 evőkanál. l. (kilenc%)
- Granulált cukor - 1 evőkanál. l.
- Só - 1 evőkanál l.
Főzési idő: 3 óra 30 perc (3 óra az uborka áztatásához és 30 perc az egy liter kannához).
Készítmény
- Az uborkakonzerváláshoz jobb kis, szilárd és sűrű gyümölcsöket választani. Nemcsak gyönyörűek egy tégelyben, hanem sokkal ízletesebb és lédúsabbak is, mint a benőtt.
- A tartósítás megkezdése előtt öntsük az uborkát legalább 3 órán keresztül hideg vízzel, hogy a gyümölcsök kevésbé szívják fel a pácot.
- Vágja az elkészített uborkát mindkét oldalról. Ez elősegíti, hogy a pác jobban telítse a zöldségeket.
- Készítsük elő a tartályt. A liter tartályokat alaposan meg kell mosni, folyó víz alatt öblíteni és bármilyen kényelmes módon sterilizálni.
Ha nincs rohanásom, sterilizálom a tűzhelyen lévő üvegeket gőzzel.
A fém fedőket szintén alaposan lemossuk, vízzel töltjük és kb. 5 percig főzzük a tűzhelyen. Az előkészített üvegekbe az aljára tesszük a korábban kimosott zöld teát: egy tormalevél egy részét, 1 kapros esernyőjét, 3 szál petrezselymet és ribizli leveleket.
- A gyógynövényeket követően hámozott metélőhagymát és szegfűborsot küldünk a tartályba.
- Most megtöltjük az üveget uborkával. Az első sorban állva eloszlattam az uborkát, a kényelem kedvéért kissé megdöntem az üveget. Aztán felére vágtam és a legfelső szintre raktam őket.
- Helyezze az uborkára vagy a tetejére (amint kiderül) a maradék kapor esernyőt és egy darab petrezselymet.
- Feltétlenül tegye rá a második darab tormalevelet.
- Töltsön előre tiszta szűrt vizet a tűzhelyre. Amint felforr, öntsük az edénybe.
Öntsön forró vizet nem az uborkára, hanem kizárólag egy levélre.
Azonnal fedje le egy fém fedéllel, és hagyja kb. 10 percig melegedni. A jobb meleg fenntartása érdekében az üveget egy ideig becsomagolhatják.
- 10 perc elteltével öntsük a vizet az edénybe teljesen.
- Adjon hozzá forró chili ketchupot, sót és cukrot a serpenyőbe. Jól összekeverni. Küldjük a tűzhelyre. Forrás után főzzük körülbelül egy percig. Ezután adjunk hozzá ecetet a serpenyőbe, gyorsan keverjük össze.
- Az így kapott mártást azonnal öntse egy uborkaedénybe. Fedje le egy fém fedéllel, és tekerje fel. Fordítsa meg a tartályt fejjel lefelé, tekerje le és hagyja lehűlni legalább 2 napig.
A lehűtött üveget hűvös helyen lehet tárolni.
- Az uborka chili ketchupmal kész! Garantálom, hogy egy ilyen fűszeres és eredeti harapnivaló nem csak télen lesz igényes a családjában, hanem az év bármely szakában népszerű.
Uborka és ketchup Torchin
Hozzávalók
- Uborka - 600 g
- Ketchup Torchin - 2 evőkanál. l.
- Torma - 1 l
- Cseresznye - 3 l
- Kapros - 2 db (esernyő)
- Fokhagyma - 4 darab
- Fekete bors - 10 darab
- Mustármag - 1 teáskanál
- Ecet - 1 evőkanál. l.
Készítmény
- A tartósítás érdekében egyenletes és apró uborkat veszünk - tehát elegendő van egy liter üvegedénybe - tartósítás előtt feltétlenül töltsük meg a gyümölcsöket hideg vízzel 3 órán keresztül. Ez idő alatt a víz többször cserélhető. Az uborka szilárdabbá válik és kevesebb pácot vesz fel.
- Öblítse le az érlelt uborkat tiszta vízben.
- Vágja le mindkét oldalról az uborka farkát.
- Az előre sterilizált edénybe egy tormalevél, cseresznye- és ribizlilevél, alján kapor esernyő részét tesszük. Az üvegeket vagy mikrohullámú sütőben, vagy sütőben, vagy gőzön keresztül egy tűzhelyen sterilizáljuk, vagyis bármilyen választási lehetőséget elérhetünk. A tartályokat jól mossuk. Forraljuk a tekercsek fedeleit legalább 5 percig.
- Ezután mustármagot, fekete borsot és hámozott metélőhagymát küldünk az üvegedénybe.
- Ideje kitölteni a tartályt uborkával.
- A gyümölcsöket az alsó sorba tesszük állva.
- Ezután vágjuk fel az uborkát felére - megpróbáljuk az üveget a tetejére kitölteni velük.
- Fedjük le az uborkát a torma levél második felével. Töltse fel az elkészített üveget forró vízzel, amelyet előre forralunk.
Hagyja az uborkát legalább 10 percig felmelegedni, és frottír törülközőbe csomagolja, hogy jobban melegen tartsa.
- 10 perc elteltével öntsük a vizet egy serpenyőbe, és küldjük oda Torchin ketchupot. Jól keverje össze, és küldje a tűzhelyre melegítéshez.
- Amíg a víz felmeleged, öntsön granulált cukrot, sót közvetlenül az üvegedénybe, óvatosan öntsön bele ecetet.
- Amint a ketchupos víz felforr, hagyja forrni szó szerint 1 percig, és öntse az uborkával ellátott edénybe. Feltekerjük egy fém fedéllel, az egyik oldalán forgatjuk az üveget, és forgassuk előre-hátra többször, hogy a só és a cukor megolvadjon és egyenletesen eloszlasszon az egész edényt.
- Ezután fordítsa fejjel lefelé a tartályt, és tekerje le egy takaróval vagy takaróval. Ebben a helyzetben addig hagyjuk a konzerválást, amíg teljesen lehűl. És csak akkor tesszük tárolásra egy megfelelő hűvös helyen.
- A Torchin ketchupmal készített uborka készen áll! Ez az előétel kevésbé fűszeres, mint a forró chili ketchup. Vagyis mindenki számára választhat a ketchupot.
Ha azt akarja, hogy még fűszeresebb legyen, használjon többet vagy chili ketchupot.
Egy ilyen téli varrás egyszerűen egy bummmal jár.