A Szamara régió vad természete soha nem csodálkozik szépségével és gazdagságával. Az erdei bogyókban különféle bogyók, érdekes és hasznos növények és gombák találhatók. A Volga régió már régóta híres erdőiről. A Togliatti Szamara közelében található, a régió északnyugati részén. Togliatti fő természeti kincse a gomba, egész Oroszországban ismert.
Togliatti gomba
Főbb jellemzők
Minden gombaválasztónak megvan a saját kedvenc gombafoltja és betakarítási módszere.
Mielőtt elmész az erdőbe, meg kell győződnie arról, hogy mit szabad összegyűjteni, mihez nem, és miért. Ehhez ismerkedjen meg a gombák főbb jellemzőivel.
Szerkeszthetőségük szerint mind négy kategóriába sorolhatók:
- 1. kategória: ehető;
- 2. kategória: feltételesen ehető;
- 3. kategória: ehetetlen;
- 4. kategória: mérgező.
Ízük és aromájuk különböznek, tehát különféle módon használják őket. Találtuk az ízek osztályozását:
- illatos: fehér, vargánya, gombák;
- kevésbé aromás: rókagombával, podduboviki;
- gyenge aromájú és ízű: gombák, malmok.
A legaromásabb ételeket minden típusú étel elkészítéséhez használják. Hosszú feldolgozást igényelnek. A fehérek könnyen tisztíthatók, nem igényelnek előkezelést.
Rókagombák, podduboviki, méz agarik stb. savanyúsághoz használt. A méz-agarból csak kupakokat vesznek, amelyekben kevesebb kitin és nagyobb előnyökkel jár (ezeket az emberi test könnyebben dolgozza fel, bár csak részben).
Marók, esőkabátok stb. nem élénk aromájú és ízű. A feltételesen ehető csoporthoz tartoznak, amelyet hosszú ideig kell áztatni, hogy megszabaduljanak a tejes juice keserű ízétől.
Jobb, ha nem gyűjt mérgező légyölő agarszereket. Csak szakemberek tudják, hogyan lehet eltávolítani a toxinokat tőlük.
Téli kilátások
A gyűjtési időszak egész évben nem ér véget. Néhányan még télen is megtalálnak bizonyos fajokat, ideértve a következőket:
- laskagomba;
- téli Openok;
- fokhagyma;
- nyír szivacs;
- remegő;
- Mükéné.
Kevésbé ismertek, de havas erdőkben gyakran találkoznak velük. A betakarítást november-március folyamán kezdik el.
Téli édesem
A mézgomba a hideg idő kezdetén gyűjthető
A téli gomba leírása a következő:
- kalap - 2 és 9 cm között;
- sapka színe - méz;
- a pép szerkezete vékony;
- spóratartó lemezek széles távolságra, ritka;
- a spórák fehéres színűek;
- láb - legfeljebb 10 cm magas;
- a test alakja hengeres.
Csoportosan nőnek a csontokon vagy lehullott fákon. Gyakran megtalálható kertekben és városi parkokban.
Irina Selyutina (biológus):
A téli gomba a Ryadovkov családhoz tartozik, bár a Flammulina nemzetség, amelynek valójában képviselője, szintén a Negniychnikov családhoz tartozik. A kupak közepén a felület sötétebb árnyalatú. Nedves időben a sapka nyálkás lesz. A felnőtt gombák gyakran barna foltokkal boríthatók, amelyek az íze semmilyen módon nem befolyásolja.
Érdekes, hogy a súlyos hideg során károsodott sejtek képesek helyreállítani életvitelüket, amint a levegő hőmérséklete ismét pozitívvá válik. Mint kiderült, ez a faj nedves és nem túl meleg alagsorban termeszthető.
Ismerve a helyet, ott találják őket minden évben. A terméket pácoljuk és szárítjuk. A feldolgozás során nem veszíti el megjelenését.
Laskagomba
A Tolyatti közelében található laskagomba gyakran a hideg évszakban szüretel.
Könnyű felismerni őket. Láthatók a nyárfa vagy más lombhullató fajták törzsén, száraz nyírfákon és nyárfajokban.
Leírás:
- a láb oldalán van, és a sapkába megy;
- sapka mérete - 10 cm-ig;
- világos, szürke vagy barna színű;
- a láb húsának kemény;
- gyenge aromájú.
Ez a faj sokkal ízletesebb, mint a tárolt gombák, mert a vadonban termesztett gomba teljesen más, mondjuk a környezetben él, ami befolyásolja az íz-adatait. Néha azt mondják, hogy „kövéresek”, mint kulturális társaik. Főzéshez jobb csak olyan kalapot venni, amelynek kellemes és ízletes pép van. Kiváló tésztákat és harapnivalókat készítenek.
Nyír szivacs
Ez az értékes téli példány a nyírfa törzseiben repedésekben növekszik, és nem tűnik nagyon vonzónak, csúnya szürke-barna növekedésre emlékeztetve. De az abból származó (alkohol-alapú) tinktúrák antimikrobiális és antivirális tulajdonságokkal rendelkeznek, javítják az anyagcserét és stimulálják az immunrendszert. Gyűjtéséhez jó éles késsel kell, mert felülete durva és sűrű.
Remegő
E terület másik tipikus téli képe a narancssárga remegés. Alakja hasonló az emberi agyhoz, zselés állagú. Lombhullató fák elhalt ágain nő. Leírás:
- kerek test alak;
- méret - 4 cm-ig;
- a felület matt;
- Narancsszín;
- zselatinpép;
- a spórák petesek;
- a spórapor fehér.
A remegés november óta növekszik. Mint minden azonos nevű nemzetség képviselője, száraz időben "kiszáradnak", és eső után helyreállítják eredeti szerkezetüket. Néhányan ehetőnek tartják, de néhány feldolgozással különösen ízletes a salátákban. Nincs különleges hasznos tulajdonsága.
Tavaszi kilátások
A sor a gyepen is növekedhet
A stabil hő elindulásával, amikor a hőmérsékletet 15 ° C-on tartják, a Togliatti gombaterületeit tavaszi fajokkal egészítik ki:
- esőkabátok;
- kucsmagomba;
- vonalak;
- Május sorok.
Az esőkabátban a kalapok szemmel szemben szó szerint növekednek, ezért jobb, ha azonnal összegyűjtjük őket eső után, hogy ne legyen idejük romlani. A régi egyedeket rovarok károsítják.
Jobb, ha sorokat tűlevelű erdőkben keresünk április végén vagy május elején.
Irina Selyutina (biológus):
Háromféle vonal létezik:
- tól től. közönséges (Gyromitra esculenta);
- tól től. óriás (Gyromitra gigas);
- tól től. ősz (Gyromitra infula).
Hasonlóak egymáshoz, de megjelenésük és a fejlõdés helye és ideje szempontjából különböznek. Ezen tulajdonságok ismerete lehetővé teszi annak meghatározását, hogy melyik faj van a kosárban. Tavasszal fajok. közönséges és óriási. Valamennyi fajtát feltételesen ehetőnek kell besorolni, mivel a gyromitrin toxin az apothecia pépében található.
Nem lehet összekeverni más fajokkal, köszönhetően a leírásnak:
- ráncos sapka, amely megjelenésében hasonlít egy dió magjára;
- rövid láb;
- a láb színe fehér;
- a sapka színe barnás vagy bézs;
- a termőtest mérete 30x15 cm.
A főzés előtt az öltéseket, mint például a sütőtökkel, átitatják, hogy az íze lágyabb és kellemesebb legyen.
Május ryadovka (Georgiev gomba) megtalálható még a gyep kertjében vagy a parkban.
Nyári és őszi kilátások
A nyárhoz közelebb, május végén megjelenik egy kétgyűrűs csiperkegomba. Mögötte frissülnek a gombahelyek, gyorsan növekszik más nyári és őszi fajok:
- fehér;
- tinóru gomba;
- Russula;
- rét és mező gombák;
- chanterelles;
- gomba.
A rezgő nyár alatt gyakran nem csak aspen gomba található, hanem tüskés gombák is, amelyek ízlésükben és megnevezésükben hasonlóak a sertésgombafajtához. A különbség a vágás színváltozásában van. Egy idő után bézs lesz.
Togliatti közelében többféle oroszfajt gyűjtöttek, ezek mindegyike közös vonásokkal rendelkezik:
- magasság - 18 cm-ig;
- sapka átmérője - 20 cm-ig;
- jellegzetes íz és aroma;
- szünet alatt a szín nem változik;
- a láb üreges;
- a pép törékeny;
- lamelláris fajokra utal.
Október közepéig növekszik az erdőkben a Togliatti közelében. Nyers ételekhez is alkalmas. A kulináris szakemberek harapnivalókat, tésztákat készítenek tőlük, és hús- vagy halkóstolásra készítik.
Az őszi gomba nagy csoportokban nő. Összegyűjtése öröm. Teljes helyről jön ki egy hely.
November végén a légyférgek továbbra is megtalálhatók. Ízletes sült, savanyúság és levesek. Csoportosan nőnek, a gombaszedők gyakrabban fordulnak elő vegyes erdőkben.
Az erdőben a gomba. Milyen gombák nőnek Tolyatti-ban.
Togliattiban a gombaszezon magassága
Csendes vadászat - Gombaszedés - Őszi gomba gombák
Gomba helyek
Togliatti közelében számos gombahely található. Különböző módokon érheti el őket: autóval és normál busszal vagy minibusszal.
- Malyshevka falu: gazdag gomba foltok vannak közelében. Busszal lehet odajutni. Sok vaj, laskagomba és méz agar található a környező erdőkben.
- Sergievsk falu területe: vannak jó helyek vargányával és fehér gombával. Ha mélyebbre megy, akkor gyakrabban talál mézsagar családot. Könnyűbb odajutni rendszeres busszal, elérve a Sukhodolt, majd 1 km-re sétálni Ufa felé.
- "Mekhzavod" falu, nem messze Szamartól: mikrobuszon eljutnak erre a faluba, és elmegyek keresni gombahelyeket, itt gazdag méz-agarban és fehéren.
- Bogatoe falu, Bogatovsky járás: a gombaszerelők gyakran látogatnak ide gombaért.
- Moszkva autópálya: az út mentén számos kagylógomba és mézes agar, vargánya és gomba található.
- falu Novosemeykino, Krasznojarszki járás: ezen a település közelében számos vargánya, méz-agar, gomba és laskagomba található. Szezonon kívüli gomba itt is megtalálható.
- Pribrezhny és Vintai falvak (kb. 40 km-re Tolyatti-tól): menjen oda különféle gombafajtákhoz. De óvatosan kell cselekednie, mert a rakétavetők teszthelye mellett található.
- falu Kuzovatovo: a közelben zsák gomba és méz agar gyűjthető. A térkép szerint körülbelül 180 km-re fekszik Tolyatti-tól, ezért jobb, ha saját autójával jár.
- Volga-szigetek: érdemes velük folytatni az értéket és a fehéreket.
Következtetés
Annyira sok gombahely található a Togliatti közelében, hogy azok, akik szeretnék, sok erõfeszítés nélkül képesek lesznek teljes kosarat összegyûjteni. A szárított vagy pácolt gomba kiváló snack lehet, kiegészíti és diverzifikálja napi étrendjét, és erősíti az immunrendszert a téli hideg idején.