Volgograd környékén és az egész régióban májustól októberig nagy mennyiségű gombaszüretet betakarítanak. A helyi éghajlat alkalmas az erős gyümölcstestek növekedésére. A Volgograd régió gombajei 2019-ben minden népszerű gombahelyen növekedni fognak.
Gomba a Volgograd régióban 2019-ben
Milyen gombák nőnek
A Volgograd régió területén a gombaszezon május közepén kezdődik és szeptemberben vagy októberben az első őszi fagyokig tart. A következő típusú ehető gombákat gyűjtik a régióban:
- rókagombák (korai fajok, május-júniusban jelennek meg a fenyő- és lombhullató erdőkben);
- fehér trágya bogár (májusi fajok, csak fiatalon fogyaszthatók, gyakran növényi kertekben, megművelt területeken, virágágyásokban, humuszhalmokban találhatóak);
- sampinyon (június végén hozza gyümölcsét, fenyő- és tölgyerdőkben, legelőkön nő, humuszban gazdag talajokat szereti);
- vargánya (májusban és júniusban nő lombhullató erdőkben, nagy számban nyírfákkal, nyárfajokkal, bogyósbokrokkal);
- fehér (júniusban kezd növekedni, a gombaszerzők porcini gombákat találnak fenyő- és lombhullató erdőkben);
- olajkonzervek (a termés kezdete június-július, fenyvesekben nő);
- valódi gomba (július óta lombhullató erdőkben nő, nagy sapkájú);
- moha (július-augusztusban nő a fenyveserdők mohaiban);
- nyárfa evezés (augusztusban kezd kialakulni gyümölcstestek, nagy nyárfajú erdőkben nő);
- őszi mézes galóca (őszi elejétől fordul elő, számos családban növekszik a lombhullató fák csonkjain és törzsein);
- zöldúszójú (szeptemberben nő, a legfontosabb gyülekezés helye a fenyveserdők).
A legtöbb gomba univerzális jelentéssel bír: főzve, sült, pácolt, szárított. A trágyákat csak frissen fogyasztják, a legfontosabb az, hogy ökológiailag tiszta helyen gyűjtsék. A többi gomba használatát javasoljuk 10-15 percig főzni. Ez hozzájárul a toxicitás csökkentéséhez, és a tápanyag-értéket semmilyen módon nem befolyásolja.
Mérgező gombák
A Volgograd régióban számos mérgező gombák nőnek, amelyek ételmérgezést, idegrendszeri rendellenességeket és némelyikben halált okoznak. Mérgező fajok listája:
- Amanita muscaria (halálos gomba, domború (kinyílásával idővel ellapul) vörös sapka fehér foltokkal, sűrű fehér láb, gyümölcsöt hoz tűlevelű és vegyes erdőkben);
- sápadék (a halálos mérgező faj az Amanita nemzetségből harang alakú, szürkés-zöldes vagy szürkésfehér kupakkal rendelkezik, amely a gomba növekedésével teljesen kinyílik, és a lábánál kifejezetten gumósodással rendelkező fehér láb található tűlevelű és lombhullató erdőkben);
- az evezés mérgező (először domború, életkorú, sima fehérszínű sapkával, családok lombhullató és tűlevelű erdőkben találhatók);
- a sor fehér (a sapka szürkés, először konvex, majd lelapítva, foltokkal rendelkezik, a láb színe nem különbözik a sapkától);
- sátáni gomba (nagy szürkés sapkájával és húsos, élénk színű lábával tölgy és lombhullató erdőkben nő);
- a sertés vékony (a sapka alakja hasonlít a disznó fülére, a láb olyan, mint a rókagomba);
- hamis mézgomba (a sárgásbarna sapka először harang alakú, majd teljesen kinyitva ellapul; a gomba a lombhullató fák csonkjaira rakódik).
A légyövény galóca használata halálos
Emellett étkezési gombák is megjelennek a régióban, amelyek kellemetlen ízűek és enyhe mérgezést okozhatnak. Ide tartoznak az epegomba, a hamis sátánikus, a hullámos russula, a lapos fenékgomba, a sápadt beszéd.
Irina Selyutina (biológus):
Az epe, vagy hamis sertésgomba, vagy keserűség megjelenésében hasonlít a vargányával. Ellentétben a valódi ehető társaikkal, keserű íz miatt nem fogyasztják el. A főzés (még hosszú távú is) nem enyhíti a gomba keserűségét, éppen ellenkezőleg, még intenzívebbé teszi.
Az erdőben való megjelenés alapos vizsgálata lehetővé teszi, hogy megkülönböztesse a gorchak-t az valódi ehető gombáktól:
- A szivacsos hymenophore rózsaszín vagy piszkos rózsaszín.
- A pép rostos. A vágáson azonnal megváltozik a színe (rózsaszínűvé vagy reddensé válik).
- Jellegzetes barna háló jelenléte a lábon.
Néhányan azt javasolják, hogy nyalogassák a gyanúsított testét, de ezt legjobban végső esetben lehet megtenni, mert olyan toxinokat tartalmaz, amelyek könnyen felszívódnak a véráramba (akár a pép egyszerű megérintésével is) és elpusztítják a májat.
Az ehető gombák akkor is mérgezést okozhatnak, ha azokat nem helyesen betakarítják. A gombaszedők nem javasolják, hogy szárazságban menjenek az erdőbe. Nedvesség hiányában a micélium felhalmozódik a méreganyagokba és tárolódnak a gyümölcs szárító testében. Nem esznek olyan régi gombákat is, amelyek spórákat engedtek fel.
Ne gyűjtsön gyümölcstesteket ipari területeken, utak és hulladéklerakók közelében.
Gomba helyek
A gombaszedők vadásznak egész Volgograd régióban. Legnépszerűbb és megfizethető helyek:
- A Csernyiszovszki régió Tsimlyansk erdői;
- Kumyzhenskaya és Shakinskaya tölgy ligetek Kalach-on-Donon;
- Panshino falu, Gorodishchensky járás;
- Vityutnev farm;
- Peskovatka falu;
- Trehostrovskaya falu;
- Lebyazhya tisztás;
- Rudnya falu;
- Kletskaya falu;
- Surovikino falu;
- Ryabovsky farm;
A gombaszüretekben a leggazdagabb a régió Kletsky és Chernyshevsky kerülete. Számos ehető faj nő a kicsi erdőkben és ültetvényekben is a Volga partjai mentén.
A Volgograd régió gombái, I. rész
A Volgograd régióban megindult a gombaszezon
Következtetés
A Volgogradi régióban az éghajlat sajátosságai miatt a gombaszezon később kezdődik, mint más régiókban. A terület gazdag különféle ehető fajokban. Biztonságos a gyümölcstestek betakarítása vidéki területeken, ahol az ökológiai helyzet sokkal jobb, mint a városi területeken. A begyűjtés előtt ajánlatos alaposan tanulmányozni az ehető és mérgező fajok leírását.