A citrusfélék Oroszországban minden üzletben elérhetők, de fajtáik nem mindenki számára ismertek. A gyümölcsökben gazdag vitaminok és számos betegség megelőzésére kerül sor. A citrusfélék közös vonása a kellemes aroma, a magas vitamintartalom.
Citrusfajták
Citrus tulajdonságai
Citrusfélék családjai:
- citrancs;
- mandarint;
- grapefruit;
- narancs.
Külön osztály is létezik - közönséges savanyú fajták, amelyek közé tartozik a citrom, a lime és a citrom.
Az ilyen gyümölcsfajtákat a vitaminok összetétele miatt megfázásra használják. A gyümölcsöket egészben fogyasztják, a héjból hasznos főzetek készülnek. A gyümölcsöknek pozitív hatása van az emberi testre:
- felgyorsítja az anyagcserét;
- elősegíti az étvágyat;
- távolítsa el a mérgező anyagokat;
- erősíti az immunrendszert;
- anti-stressz gyógyszerként alkalmazzák;
- csökkenti a vércukorszintet;
- normalizálja a szívműködést;
- javítja az erek működését.
A citrusfélék listája
Több mint 60 típusú citrusfélék vannak, beleértve a hibrideket is. Néhányat természetes módon nyernek, míg másokat tenyésztők nevelnek. A legkorábbi citrusfélék a mész, a pomelo, a citrom és a mandarin.
Mész
A mészre savanyú íz, zöld bőrszín, kicsi. A gyümölcsnek többféle típusa létezik:
- Indián;
- Calamansi;
- Kaffir-mész;
- Ausztrál vagy kerek;
- Édes (limetta);
- Limequat;
- szokásos;
- Perzsa;
- Ujj;
- Papeda.
Az indiai mész eredete Indiában kezdődik. Második neve kolumbiai. Ezt a hibrid egy citrom és egy mexikói mész átlépésével készítették. A tudósok egyedül akarták fajtát tenyésztni, de hiába. A gyümölcs gömb alakú, sárga színű. A bőr vékony, finom aromájú. A pép halványsárga, savas és édes.
A Kaffir mész Kombava. A gyümölcs éles savanyú íze miatt ehető termék. A hagyományos konyha, különösen a saláták elkészítéséhez csak a leveleket használják.
A véres mész vörös bőrrel és héjjal rendelkezik. Sokkal édesebb, mint más képviselők.
Az ausztrál nevét a termesztés helye miatt nevezték el. A gyümölcs kerek alakú, a héja sűrű és vastag, a hús könnyű. Kandírozott gyümölcsök főzésére és illóolajok előállítására használják.
Többféle mész létezik
A Limetta a lime és a citrom egyaránt tartozik. Ez a citrus narancs színű (néha rózsaszín árnyalatú), kerek. A héja finom, édes és savanyú.
A Lamquat egy kumkvattal rendelkező hibrid, amelyet az 1900-as években tenyésztettek. A gyümölcs kicsi, zöld színű, keserű ízű.
Az ujjú mész megkapta a nevét, mivel a gyümölcs hasonlít az emberi ujjhoz. A gyümölcs hosszúkás, hossza legfeljebb 10 cm, a bőr színű, vékony. Az íze savanyú. A gyümölcsöket általában ételek díszítésére használják.
Papeda keresztezik kumkvatot. A gyümölcs zöld, ráncos bőrrel. Mutassuk fel a titkot: a gyümölcsöt nem eszik, a növényt szárának és dekorációnak használják.
A perzsa mésznek második neve van - Tahiti. Ovális alakú, zöld színű, halványzöld húsú. Gyakorlatilag nem fogyasztják frissként, aromaanyagként használják.
Narancs
A narancsot alfajokra osztjuk: keserű és édes fajtákra.
A faj meghatározása:
- édes (közönséges, véres, cukor, köldökkel);
- keserű (keserű, általános, mások).
Narancs fajták:
- Afrikai, más néven cseresznye (Cytropsis). A gyümölcs kicsi, narancs színű, erős aromájú. Afrikában élelmiszerként és gyógyászati célokra is használják.
- A Sevilla keserű jellegű, nem fogyasztja frissen, csak főzve. Sevilla-ban nő, kicsi.
- A szokásos narancs, más néven kínai alma, minden áruházban megvásárolható.
- A Kinglet (piros) különbségben van az élénkvörös szín, mag nélkül. Íz, mint egy narancs.
- Vad. Indiában nőnek, nagy méretű, megkönnyebbülés. Veszélyeztetett fajta, amelyet gyakrabban használnak hagyományos orvoslásként.
Népszerű hibridek:
- Citrange. Szülei poncirus és narancssárga. A bőr sima, az íze alacsony, ezért csak főzve fogyasztják.
- Tankan. Szülei narancs és mandarin, szülőföldje Tajvan. A héja piros, laza, az aromája erősen kifejezett, az íze magas.
- A Tangor narancs és mandarin hibridje, sűrű, vastag bőrű, közepén nagyszámú mag található, és frissen eszik.
- A chinotto keserű gyümölcs, amelyet a mandarin és a pomelo természetes kombinációja alkot. Éles, savanyú ízű, nem fogyasztható friss; csak desszertek készítésére és ízesítőszerként használható.
- Orangelo. Szülei narancs és grapefruit, maga a citrus narancs színű, nagy. A héja hasonló a narancshéjhoz.
- A Nadsudayday a pomelo és a keserű narancs hibridje, amelyeket a tenyésztők a 17. században tenyésztettek. A bőr sárga, könnyen tisztítható, a pép savanyú.
- A Murcott mandarin és narancs kombinációja. A kultúrát száz évvel ezelőtt tenyésztették. A pép édes, sok maggal rendelkezik.
- Az Agli-t narancs, grapefruit és mandarin átkeverésével állítottuk elő. A gyümölcs nagy, nehéz, frissen fogyasztott.
- A grapefruit a pomelo és a narancs természetes kereszteződése, frissen fogyasztva, keserűen ízléses.
- A Cabosa-t úgy nyerik, hogy a citrusféléket paprikával keresztezik. A gyümölcs zöld színű, a gyümölcs úgy néz ki, mint egy citrom. A citrus ecet, fűszerek, desszertek készítésére szolgál.
Mandarin
A mandarin fajtáinak listája:
- Tábornok. Ide tartozik a legtöbb faj.
- Királyi. Ez a csoport számos fajt tartalmaz, ázsiai országokban értékelik őket.
- Földközi-tengeren. Értékes a Földközi-tengeren.
- Kis gyümölcsű. Értékes a keleti országokban.
- Satsuma. Eredetük története Japánban kezdődik.
A mandarin narancsnak sok hibridje van, például a Decopon. Ezek keresztezik a mandarin fajták között. A leírás szerint a gyümölcs mérete nagy, a vágás színe narancssárga, a héja kimagozott, édes.
- Yekan pomelóval keresztezett. Ez egy új fajta, amelyet a 90-es években fejlesztettek ki. Külsőleg és ízlés szerint hasonló a grapefruithoz, de édesebb.
- A Yuzu az Ichansk citrom és a Sunka (savanyú mandarin) kombinációja. Tibet és Kína nemzeti ételeit készítik ebből. Savanyú, miközben erős kellemes illata van.
- A Calamandin egy kumquat hibridje. Értékelik betegségekkel és éghajlati viszonyokkal szembeni ellenálló képességével. A gyümölcs teljes mértékben megeszik, beleértve a bőrt.
- A Citrandarin szülei citrom és mandarin voltak. Szokatlan édes-savanyú ízű. Külső tulajdonságai szempontjából hasonló a citromhoz, bármilyen formában használják.
- A Sunki a leg savanyúbb fajta az összes faj közül Kínából származik. Vékony, sárga-narancs héja van. Savanyú lelkesedés. A gyümölcsöt csak főzve fogyasztják.
Citrom
A citrom is fel van osztva típusokra: savanyú és édes. A közönséges változat sárga színű, enyhén savanyú héjú. A gyümölcs savassága a termesztési körülményektől és a fajtáktól függ.
A Bergamottot citrom- és narancshibridnek tekintik, őshonos Ázsiában. A gyümölcs alakja hasonló a körtehez, zöld színű, íz keserű és savanyú. Ezt a citrusféléket főzéshez és illóolajok előállításához használják.
A Gayanima a citrommal történő keresztezés eredménye. Az alak lekerekített, a lombozat kellemes aromával rendelkezik. A bőr sápadt, sárga, a héja savanyú, vannak vetőmagok.
A Karna fajtát narancsos keresztelés útján nyerték. A bőr ráncos, vastag, halványsárga. A pép savanyú, keserű, narancs. Az ételeket citrusféléből készítik, főzés nélkül fogyasztják el őket.
A származási történet szerint az Ichang fajt Kína egyik városának - Ichangnak - nevezték el. A konyhában citrompótlóként és dísznövényként használják.
A Meyer narancs és citrom hibridje. A gyümölcs nagy, sárga színű és szokatlan ízű.
A Ranzheron Üzbegisztánban népszerű új fajta. Sima, narancshéjú. A héja kellemes illatú, fenyőtűzekkel. A gyümölcsöt egészben fogyasztják.
Érdekes tények
A tanulmányok kimutatták, hogy a citrusfélék aromája jó hangulatot idéz elő, javítja az étvágyat és élénkíti. Ezen túlmenően, ezek a gyümölcsök segítenek koncentrálni és megszabadulni a depressziótól.
Egzotikus gyümölcsök és bogyók
# 489. Citrusfélék (étel és ital)
A GRAPEFRUIT - a citrusfélék királyának - varázslatos tulajdonságai!
A kozmetológiában a gyümölcsöt arra használják, hogy frissítse a bőrt, megszabaduljon a ráncoktól és az életkor foltjaitól. Van egy fehérítő arcmaszk, amely élesztőből és grapefruitléből készül. Ehhez az összetevőket egyesítjük, melegítjük és 15 percig az arcra felhordjuk. Ezután a maszkot zöld teában átitatott tamponnal eltávolítják.
Következtetés
A citrusféléknek több mint 50 faja van, ideértve az ősi és az új fajtákat is. A gyümölcsöket főzéshez, illatszerhez, kozmetikumokhoz és gyógyászathoz használják. Vannak olyan fajták, amelyeket nem esznek: illóolajokat és esszenciákat nyernek belőlük, egyesek hasonló növényeket használnak dekorációra.