A citrom egészséges citrusfélék, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Az erős antibakteriális hatás lehetővé teszi ezek használatát vírusos betegségek kezelésében. A citrom otthon történő tárolása a fajtától és az érési időtől függ. A citrusfélék megőrzését hűtőszekrény vagy hideg, sötét szoba biztosítja.
Citrom tárolása otthon
Citrom tárolása a hűtőszekrényben
A hűtés megfizethető módja a citrusfélék biztonságos 3-8 hétig történő megőrzésének. A citrom tárolására a legjobb a zöldségrekesz. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 7 ° C-9 ° C-ot.
Az ételek megfelelő elkészítése növeli a hűtőszekrényben történő tárolási időt:
- az áramlás alá helyezzük 2-3 percre;
- száraz, hűtött üveg vagy műanyag edénybe helyezve;
- szorosan zárja le a tetején lévő tartályt fedéllel.
Ugyancsak kényelmes a citrom hűtőszekrényben történő tárolása műanyag zacskókkal, amelyek bepattanó zárral vannak ellátva.
További eljárások a citrom hűtőszekrényben való eltarthatóságának növelésére:
- Kenje meg a citrom bőrét napraforgó vagy olívaolajjal. Ez megakadályozza a gyümölcs rothadását.
- Tekerje be a citrusféléket a papír szalvéta. Felszívja a nedvességet a héj felületéről, ez megakadályozza a rothadás kialakulását.
- Helyezze a gyümölcsöt egy tálba vízbe. Ez megakadályozza a kiszáradást. A vizet 2 naponta meg kell újítani.
A citromot hosszú ideig tárolhatja, ha fagyasztókamrájában fagyasztja. Hátránya az íz és a termék hasznos tulajdonságainak elvesztése. A héj elveszíti ízét.
Citrom tárolása beltérben
Szobahőmérsékleten és hőmérsékleten a citrusfélék 10 napig nem veszítik el tulajdonságaikat. A páratartalom nem haladhatja meg a 80% -ot. A legjobb a citrusféléket egy fiókban tárolni, és csak szükség esetén nyitni.
A citrom otthoni élettartamának növelésének módjai:
- A bevonat használata. A citrom hosszú ideig ízletes és friss marad, ha finomított olívaolajjal vagy napraforgóolajjal bevonják.
- Homok használata. A nem hámozott gyümölcsöket tartályba helyezzük, és kalcinált homokkal bevonjuk. A citrom pergamenbe van csomagolva.
- Viaszpapír használata. Ennek a módszernek a hátránya a magas költség. Papírt készíthet magának a gyertyából származó viasz megolvasztásával, a gyümölcsökre rákenéssel és papírra csomagolással.
- Vákuumos csomagolás használata. A vakumirovanie csomagolásához használjon speciális evakuátorokat vagy önállóan szívjon levegőt a kannákból hevítés útján.
Tárolási szabályok szoba körülmények között:
- ne csomagoljon celofánba;
- korlátozza a magzati nap sugarait;
- Csak nyitott tartályokat használjon.
Tárolása szeletelt citrus
Annak érdekében, hogy a citrom otthon vágva maradjon, csak a felületre vágva kell elhelyeznie. A gyümölcsöket lefedik a szárítás lelassítása érdekében.
Tárolja a citromot otthon, ha már vágtak, akkor jobb, ha a citromfűt használja. Az összes citrusfélét frissen és ízlésesen tartja a hűtőszekrényben több mint 10 napig.
A vágott citromot frissen tarthatja, ha:
- kenje meg a darabokat egy vékony réteg tojásfehérjével;
- tegyen egy vágást az almaecettel megkenve egy felületre (friss méz is használható);
- tárolja a sót, amely felszívja a nedvességet, és a babérleveleket a citrom mellett.
Cukorhasználat
A cukor hat hónapig megőrzi a citrom frissességét
Használjon természetes tartósítószereket, hogy a szeletelt citrom ne romboljon. A cukor 4-6 hónapig friss és egészséges állapotban tartja a gyümölcsöt.
A vékony darabokra vágott gyümölcsöket egy lapos tartály aljára helyezik. Megszórjuk őket egy réteg cukorral. Ily módon a teljes tartály meg van töltve.
Jobb vágni éles késsel, hogy a darabok vékonyak legyenek. A szeletek vastagsága nem haladhatja meg a 4 mm-t. A cukrot és a citrusféléket 1: 1 arányban adagoljuk. A citrom tárolását héjjal vagy anélkül végezzük.
Csomagolás után a tartályt lezárják és 10 napig szobahőmérsékleten hagyják hagyni. Amikor a cukor feloldódik, a tartályt a hűtőszekrénybe helyezik állandó tárolásra. Ezenkívül hideg időben a szeletelt gyümölcs cukorban marad az utcán vagy az erkélyen, ha a hőmérséklet éjszaka nem esik 0 ° C alá.
Banki tárolás
A citrusfélék edényben történő tárolásának három fő módja van:
- Egyszerű sterilizálás. Az edényt alaposan megtisztítják, és a gyümölcsöket belehelyezik. Tárolja szorosan lezárt tartályban, hűvös, sötét szobában vagy alagsorban.
- Gyertyacsonk használata. A gyümölcsöket sterilizált edénybe helyezik. Betesznek egy fecskendőt is oda, és szorosan lezárják a tartályt. Szellőztetett helyen tárolandó.
- Gőzsterilizálás. A gőzfürdő feletti steril edényben a gyümölcsöket fokozatosan helyezzük el egyenként, amíg a tartály meg nem töltődik. Hűvös szobában vagy alagsorban tárolandó.
Tárolás egy üvegedénybe
Ez a módszer többször növeli a gyümölcsök biztonságát. A felső gömbből meghámozott gyümölcsöket üvegtartályba helyezzük, és a tisztított folyadékot öntsük úgy, hogy teljesen lefedi őket.
Az üveget 6 ° C hőmérsékleten tárolja a hűtőszekrény növényi rekeszében. A vizet 2 naponta cseréljük.
Tartsa a citrom héja nélkül
Ez a módszer akkor hasznos, ha a gyümölcsöt csak a héja érdekében szerezték be, de kár, hogy eldobja. Ha nincs otthon a bőr felső gömbje, a citrusfélék gyorsan kiszáradnak és elveszítik tulajdonságaikat.
Annak érdekében, hogy a gyümölcsök hosszú ideig frissek maradjanak, üvegtartályba helyezik őket és hűtőszekrényben tárolják. Minél több tartály tele van, annál hosszabb ideig marad a citrusfélék, mivel kevesebb oxigén folyik hozzájuk. A felületüket emellett cukor-szirup vagy méz is megkenjük.
Fontos, hogy a héj nélküli gyümölcsök ne legyenek közvetlen napfénynek kitéve és nedvesség ne halmozzon fel rájuk. Só és papír szalvéta takarítják meg a vizet.
A gyümölcs kedvező tulajdonságainak megőrzése érdekében, a héj nélkül, szárítják. Elveszítik a léőségüket, de a vitamin- és ásványi összetétel nem változik sokat.
Természetesen és a sütőben szárítva. A citrom önmagában megszárad 4-6 napon belül. Szeletekre vágják, a felületre fektetik és naponta egyszer átforgatják.
A szeletek a kemencében 4 órán belül 55 ° C hőmérsékleten száradnak. A szárított ékeket leginkább szűk papírzacskókban kell tartani.
Hogyan lehet otthon tartani a citromot
Hogyan lehet otthon tartani a citromot. A citrom tárolásának és felhasználásának módja.
Hogyan kell a citromfát otthon jól öntözni
Következtetés
A citrusféléket nem szabad enni, ha 4 hónapnál hosszabb ideig fagyasztóban vagy hűtőszekrényben vannak szobahőmérsékleten: gomba és rothadás jelenik meg a felületükön.
Ha elavult citromot eszik, fennáll a mérgezés veszélye. A nem megfelelő gyümölcs jele a zöld és fehér színtelen foltok jelenléte a felületen.