A szőlő népszerű a gyümölcsben található jótékony anyagok miatt. Az egyik leggyakoribb kultúra a fehér szőlő. Az összes megművelt fajta közel 50% -át lefedi.
A fehér szőlő előnyei
A fehér szőlő tulajdonságai
A szőlőt az egész világon termesztik. A fehér szőlőt ízlésük szerint értékelik: borkészítéskor, mazsola gyártásánál használják őket, frissen fogyasztják, tartósításra, kozmetikai iparban. A fehér bogyók megkülönböztető tulajdonsága az, hogy az antocianinok szintéziséért felelős gének természetes mutációja során megkapják a világos zöld színüket, amelynek nagy mennyiségű jelenléte sötétebbé teszi a gyümölcsöt.
A fehér szőlő megjelenése különbözik sötét unokatestvérétől. A bogyók különböző formájúak: lehetnek kerek, ovális, hosszúkás és még ívesek. A vékony vagy vastag bőr fajtájától függően viaszos bevonattal is bevonható. A fehér szőlő pépét változékonyság jellemzi: a lágyságtól a keménységig.
Az érés során a gyümölcs kémiai összetétele megváltozik, amelyet a savasság csökkenése, a bogyók cukortartalmának növekedése, valamint az összetett illóolajok mutatnak.
A higiéniai előírások szerint a különféle mérgező elemek és peszticidek tartalmának a szőlőbogyóban meg kell felelniük a szabványoknak. A fehér szőlőfajták hajlamosabbak lehetnek ezen anyagok negatív hatásaira, ezért az egészség megőrzése érdekében jobb az egészséges, biogazdálkodásban részesített szőlő kiválasztása. A bogyón lévő rothadás gombás betegségek jelenlétét jelzi, ezért az ilyen gyümölcsöket óvatosan kell használni.
Fajtajellemzők
Van egy szőlőfajta ízlés szerint megosztva, amely magában foglalja a csoportokat: szokásos (savasság és édesség kombinációja vagy semlegesség), szerecsendió (íz és aroma szerecsendió árnyalattal), éjjeliszárnya (éjszakafűfélék lágyszárú íze), felhasználható íz (eper, feketeribizli, ananász) ...
A fehér szőlő teljes skáláját a felhasználás célja szerint 3 fő csoportra lehet osztani. Ezek az íz és a külső tulajdonságok meghatározását, a szőlő felhasználásának jellemzőit, értékét képviselik. A fajták lehetnek:
- Étkezésre kész étkezdék, saláták és desszertek. Ez a szőlő ízlésével kiemelkedik: édes, lédús, aromás, megjelenése nagy csokrok és nagy bogyók. Az asztali szőlő leghíresebb képviselői: Valentine, White Miracle, White Giant, Maxi, White Flame, Women's Fingers, Arcadia, White Kishmish.
- A borkészítéshez használt műszaki termékek. Ezt a fehér szőlőt a magas bogyós gyümölcslé, savasság vagy cukortartalom, vékony bőr, finom, erős aromáj jellemzi. A bogyót különféle szilárdságú gyümölcscentrifuga készítéséhez, pezsgő és fehér borok készítéséhez szánják. Ezen fajták szőlőjét szigorúan ellenőrzik és különleges tenyésztési feltételeket igényelnek. Ha lé vagy bor ital fogyasztásakor rothadás érezhető benne, akkor a technológiai előírások megsértésével készültek. A leggyakoribb fajták az Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Muscat, Aligota, Riesling, Pinot Blanc, Malvasia.
- Univerzális vagy boros étkezés. Tulajdonságai miatt mind asztali fogyasztásra, mind borkészítésre alkalmasak. Ilyen célokra használjon Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio.
Fehér szőlő kalóriatartalma
A bogyók növelik az étvágyat
Nincs nagy különbség a kalóriában a fehér és a sötét szőlő között. A fehér szőlő azonban gyakran édesebb. A fehér bogyós gyümölcsök étkezése növeli az étvágyát, de még egy szőlőfürt alakú késői étkezés sem fog ártani. A fehér szőlő kalorikus értéke a fajtától függően különbözik:
- A magvak 100 g termékre vetítve 60,3 kcal. Egy 100 gramm adag 0,54 g fehérjét, 0,04 g zsírt és 14,9 g szénhidrátot tartalmaz. A bogyók különféle vitaminokból és ásványi anyagokból, ásványi anyagokból és vízből állnak.
- Az egészséges, mag nélküli szőlőfajtákban 61,1 kcal koncentrálódik 100 g-ban. Ez a bogyómennyiség 0,5 g fehérjét, 0,1 g zsírt és 15,1 g szénhidrátot tartalmaz. Ezek a szőlők gyakran ízletesebbek és gyermekek számára biztonságosak.
A termék energiaértéke a zsírok, fehérjék és szénhidrátok (bju) arányában 3% / 8% / 86%. Napi 1 kg bogyó helyettesíti 230 g kenyeret, 400 g húst, 1 kg burgonyát vagy tejet.
Előnyök
A fehér szőlőt nemcsak ízlésük, hanem gazdag kémiai összetételük miatt is elismerik. Ide tartoznak a szerves savak: almasav, citromsav, borkősav, borostyánkősav. A fehér otthoni szőlő íze meggyőzi a szacharidok jelenlétét, amelyeket glükóz és fruktóz képvisel. Fontos mutató a hasznos pektin anyag, a flavanoidok (kakhetin és epikakhetin) jelenléte a bogyókban. A fehér szőlőfajtákat ásványi és vitamin-összetételük miatt értékelik. Tartalmazza a PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E vitaminokat és ásványi anyagokat: kálium, foszfor, szilícium, bór, vas, vanádium, jód, kobalt, réz, mangán, lítium.
A fehér szőlő bogyóit és alkotóelemeit számos betegség kezelésére vagy a tünetek enyhítésére használják. Ezenkívül a gyümölcsöknek diuretikum, nyugtató, helyreállító, hashajtó, rákellenes és gombaellenes hatása is van. A házi készítésű fehér szőlő jótékony tulajdonságai a következő esetekben támogatják a test kezelését:
- A bogyók heti 3–5 alkalommal történő kis adagolása megakadályozhatja a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Ez a gyógyszer megelőzi a vérbetegségek kockázatát: vérszegénység, tromboflebitisz, érelmeszesedés, javítja a vérképzési folyamatokat, növeli a vér hemoglobinszintjét.
- A gyümölcsökben található anyagok erősítik az immunrendszert, javítják az anyagcserét, megelőző hatással vannak a vese- és májbetegségekre.
- A bogyókban található nagy mennyiségű rost segít megtisztítani a mérgező elemek testét, megakadályozva az általuk a belső szervekre és a toxinokra okozott károkat.
- Egy csomó szőlő, ették, befolyásolja az epehólyagot, choleretic tulajdonságokkal rendelkezik, és eltávolítja a homokot.
- A bogyók javítják a hangulatát. Naponta 10–15 bogyós étkezés segít megbirkózni az apátiával és a depresszióval, megújítja az ember energiaellátását.
- A fehér szőlő alkotóelemeinek hatására csökkenthető az idősebb korban felmerülő látási patológiák kockázata: a retina makula degenerációja, szürkehályog.
- Jelentős előnye van abban az esetben, ha a bogyós gyümölcsöket köhögés, asztma, krónikus tuberkulózis jelenik meg. Javítják a tüdő és a légutak általános egészségét.
- Kisméretű, mazsolává átalakított mazsolát kenyérként használják a zuzmóhoz és a bőr viszketéséhez.
Szőlőhasználat a fehér szőlő jó, a fekete szőlő jó
Arcadia szőlő, felülvizsgálat: V. E. Yakushenko Fehér szőlő
Következtetés
A fehér szőlő tulajdonságai azt mutatják, hogy nagy előnyei vannak a testnek. A fehér fajták bogyói sok vitaminban és mikroelemben gazdagok, magas energiájúak. A termék használatakor figyelmet kell fordítani az adagolásra, a minőségre és az allergiás reakciók hiányára, akkor az egészségre és a jólétre gyakorolt előnyök jelentõsek lesznek.