A zöldségek az emberi étrend nélkülözhetetlen alkotóelemei. Az utóbbi időben az asztalon egyre inkább láthatják a házias ínyencek számára szokatlan termékeket. Mi a Savoy káposzta és hogyan kell megfelelően termeszteni? Elemezzük a mezőgazdasági technológia alapjait, és beszélünk a kultúra előnyeiről és veszélyeiről.
A Savoy káposzta jellemzői
A növény leírása
A zöldséget Savoy olasz városának nevezték el, ahonnan Kelet-Európába érkezett a 19. században. A kifinomult íz és finom textúra vonzó az ínyencek számára. A kultúra egyre gyakrabban található egy közönséges fehérborjú melletti ágyakban.
Műszaki adatok
A Savoy káposzta nem olyan, mint a szokásos kerti fajták. A leírás szerint ezek gyönyörű, lekerekített káposztafejek, görbület vagy rendellenes nyúlás nélkül. A levelek nagyon göndör, vékonyak és hullámosak a pengén.
Az íze hasonló a fehér káposztaéhoz, íz azonban nem olyan éles és intenzív. A finom zöldségek vastag erek nélkül minden ételhez alkalmasak. Gyorsan lágyulnak, tehát nem megy sok időbe a fűtés. A salátákban a zöldség kellemesen összenyomódik, nem íze keserű.
Fajták
Az egyedi tenyésztési módszereknek köszönhetően a Savoy káposztafajták megtalálhatók mind a déli régiókban, mind Szibériában, mind az Urálon túl. A növények különböznek a növekedési tulajdonságok és az érési idő tekintetében.
Savoy káposztafajták:
- Moszkvai fűző. Korai zöldségfélék, amelyek 110 napon belül készek enni a magból való kikelésük után. A termékek gyengéd, érett állapotban elérik az 1,5 kg-ot.
- Arany korán. A kiváló Savoy káposzta a csírázás után 105 nappal szürettel rendelkezik. Világos sárga levelek nem repednek, ízlésesek.
- Petrovna. Egy másik korai érésű növény, amely a talajból való kikelése után 3,5 hónappal használatra kész. A finom lemezeket salátákban és hőkezeléskor egyaránt használják.
- Twirl 1340. Egy közép-késői változatban az ízjellemzők két hónappal a fejek vágása után jelennek meg. Laza, nagy fejek 2 kg-ig nőnek.
- Téli finomság. Az erőteljes késői változat 150 nap elteltével fogyasztásra kész. Hatalmas hullámos levelek, mély zöld színű, piros árnyalatú. Három hónapig megőrzi a kereskedelmi minőséget.
- Uralochka. A legjobb fajta friss fogyasztásra. A káposzta nagy feje ellenálló a repedésekkel. A termékeket 100 nappal a palánták talajba ültetése után távolítják el.
A kultúra erősségei
Gondoljon bele, hogy a kelkáposzta milyen jót tesz az emberi testnek?
Fontos alkatrészek
A tenyészet számos anyagot tartalmaz az anyagcseréhez. A kálium, a magnézium és a nátrium felelősek az egészséges szívműködésért. A friss termék rendszeres használatával elfelejtheti a szív- és érrendszer problémáit. A foszfor, a kalcium és a vas kombinációja hozzájárul a csonttömeg megfelelő felépítéséhez és a normál hemoglobin szint fenntartásához. Az ízletes levelek sok vitamint tartalmaznak:
- B csoport (1, 2 és 6);
- ÉS;
- TÓL TŐL;
- E;
- PP.
A kelkáposzta jótékony tulajdonságai lehetővé teszik, hogy adjuvánsként alkalmazza a vitaminhiány kezelésére.
Diétás ételek
Mint minden káposzta, a Savoyard fajta alacsony kalóriájú. 100 gr-ban A friss termék csak 28 kcal, gőzölés után pedig legfeljebb 24 kcal. Ha a leveleket zsírokkal párolják, akkor az energiaérték háromszor növekszik.
Az alacsony kalóriatartalmú káposzta, alacsony szénhidrát- és cukortartalom jó választás azok számára, akik súlyt keresnek. Ezen felül nagyon sok rostot tartalmaz. Az anyag eltávolítja a toxinokat az emésztőrendszerből, ami javítja az anyagcserét és elősegíti a gyors fogyást.
Káposzta ajánlott gyomorproblémák esetén
Hőkezelés után a termék könnyen emészthető. Ez a tulajdonság gastritis és fekélyek esetén hasznos. A test teljes vizsgálatát követően az orvosok a levelek felhasználásával diétás ételt írnak elő. Ezenkívül, tisztított állapotban, a zöldséget kisgyermekeknek (7 hónap után) és időskorúaknak kell alkalmazni. A növény nem árt a cukorbetegeknek.
Megelőzés és kezelés
A Savoy káposzta előnye, hogy képes eltávolítani a test felesleges folyadékát. Ez csökkenti a vérnyomást.
Az ilyen káposztát vérszegénység, neurasthenia, valamint a körmök és a haj erősítésére ajánljuk. Mellesleg, vérszegénység kezelésekor az orvosok azt javasolják, hogy a közönséges fejes káposztafajtákat cseréljék gyengédebb Savoyardra.
A zöldség glutationt tartalmaz, amely javítja a bőr rugalmasságát. Friss gyümölcslevet és zúzott leveleket használnak az öregedésgátló maszkokban. Ezenkívül a tenyészet regenerálja a szöveteket és az idegvégződéseket, amelyet sérülések és égési sérülések kezelésére használnak.
A magas aszkorbigéntartalom megvédi a testet a rák ellen. Az anyag a veszélyes daganatok korai szakaszában blokkolja és megakadályozza azok kialakulását.
Ellenjavallatok
A hasznos tulajdonságok bősége ellenére a kelkáposzta nem abszolút csodaszer. Csak étrenddel nem gyógyítható. Számos figyelmeztetést kell figyelembe venni.
- hasnyálmirigy-gyulladás Betegség esetén tilos a friss káposzta, és hőkezelés után napi legfeljebb 100 g megengedett. A rost és a hatóanyagok negatívan befolyásolják a hasnyálmirigyt, súlyosbítva a betegséget.
- Pajzsmirigy. A növény kiüríti a jódot a testből.
- A gyomorban, a bélben végzett műtétek után. A regeneráció nagyon lassú, és a termék irritálja a nyálkahártyát.
- A 7 hónaposnál fiatalabb gyermekeknek semmilyen formában nem szabad zöldséget adni. Az első kiegészítő ételek akkor kezdődnek, amikor a cukkinit és a burgonyát minden probléma nélkül megkóstolták.
A fentieken kívül a kelkáposzta néha allergiás is lehet. Az egyéni intolerancia ritka, de létezik. Még mindig nem fogadnak el olyan termékeket, amelyek a tenyésztési szabályok megsértésével nőttek fel.
Növekvő
Ahhoz, hogy bőséges betakarítást nyújtson egy finom zöldségből, meg kell ismernie a mezőgazdasági technológia összes bonyolulását. A növény művelése szinte megegyezik a szokásos kerti fajtával. Számos szabályt kell figyelembe venni a növekedés során.
Előkészítő eljárások
A zöldségek helyét ősszel el kell készíteni. A káposzta inkább tápláló, lúgos talajban, sok napsütésben növekszik. A téli talajt műtrágyákkal ásják ki, szükség esetén mészlést végeznek. Ne feledje, hogy tilos növényeket ültetni az alábbiak után:
- cékla;
- paradicsom;
- Fejes káposzta.
Tavasszal a földet újból feltárják felső takaróval. Minden négyzetre 500 g hamu, homok és 80 g szuperfoszfát szükséges. Egy hónappal a gombákból a palánták ültetése előtt a helyet Bordeaux folyadék vagy 3% réz-szulfát oldattal kezelik.
A vetés elõtt a magokat gondosan kiválogatják, így 1,5 mm-nél nagyobb szemek maradnak. A nyersanyagokat kezdetben leállítják: 15 percre forró vízzel (50 ° C-ig) tartályba helyezik, majd 2 percig hideg vízbe merítik. A ültetés előtti napon néhány órán át áztatják Fitosporin oldatban és Epin-ben. A magot egy szalvétára hagyjuk megszáradni egy éjszakán át.
Vetés
A káposzta jó gondozást igényel
A Savoy káposztát kétféle módon ültetik - palántával és közvetlenül nyílt földre. Az első típus a midlandi és az északi régiókra alkalmas. Meleg éghajlattal és hosszú nyarakkal rendelkező területeken választhatja a második lehetőséget.
A palánták termesztése átlagosan 30-45 napot vesz igénybe. A mezőgazdasági munkákat március elején és áprilisban kezdheti meg. Ehhez a tartályt tápláló, laza talajjal töltjük fel, bőségesen vízzel megitatva. A talajban 1,5 cm mélyen lyukakat készítünk, amelyekbe három magot helyezünk.
A növények kikeléshez a növényeket meleg (legalább 20 ° C), árnyékolt helyen kell tartani. Amint a hajtások megjelentek, a tartályt átrendezik a napfényben, és a hőmérsékletet napközben 15 ° C-ra és éjszaka 11 ° C-ra csökkentik. A hidegben történő növekedés nem teszi lehetővé a bokrok kinyújtását.
Miután 4 felnőtt levél megjelent, elkezdheti a búvárkodást. Óvatosan kanállal kanállal kanállal kanyarja ki a növényeket, megpróbálva nem károsítani a gyökereket. A bokrokat külön edényekbe ültetjük át, lehetőleg tőzegből. A kultúra leállítja a felsők növekedését és elkezdi az alsó részek kialakulását.
Leszállás a földön
Egy héttel a mezőgazdasági munka előtt keményedési eljárást végeznek - fokozatosan hozzászokják a fiatalokat a természetes naphoz és az alacsony hőmérséklethez. Annak érdekében, hogy a palánták ne pusztulja el a gombák miatt, jobb megelőző öntözést végezni a Maxim gyógyszer nyári lakosával. Miután a fagyveszély elmúlt, megkezdheti a palánták áthelyezését állandó növekedési helyre. A partra szállásra a legmegfelelőbb idő május második fele és június eleje.
Fúrjon lyukakat legalább 30 cm távolságra egymástól. A gödrök mélységének nagyobbnak kell lennie, mint a edény magasságának. Az aljára tápláló fahamu és humusz párna található. Egy órával a munka megkezdése előtt az összes lyukat itatjuk meg, ezután megkezdhetjük az ültetést.
Hogyan törődik
A fehérfejű fajtákhoz hasonlóan az olasz nem is nagyon szeszélyes növény. A Savoy káposzta gondozása az ágyak rendszeres gyomlálását, leölését és öntözését jelenti. A munka megkönnyítése érdekében javasoljuk, hogy a talajt a gyökereknél azonnal talajrétegezzék fűrészporral és tőzeggel.
A kultúra nagyon szereti a nedvességet, ezért öblítést végez 3 naponta, hő esetén pedig naponta egyszer. Az eljárásokat legjobban reggel vagy este kell elvégezni, különben a lombozaton eső napcseppek égési sérüléseket okoznak. A növekedési időszak alatt a takarmányozás három szakaszára van szükség.
- 10 nappal a csírázás után. A korábbi alkalmazások nem lesznek hasznosak, ártalmasak az éretlen növényi gyökerek számára. Az első eljárások során ásványi műtrágyákkal történő permetezést választhat a lapra. Az ajánlott adag felét hígítják 1000 ml folyadékkal.
- Két héttel nyílt terepen ültetés után. A tápanyagpárna már kimerítette erőforrásait, és az üdítő Savoy káposzta új alkalmazásokat igényel.
- A fej kialakulása során. A növénynek erőre van szüksége a növény beállításához, ezért javasoljuk a káliumkészítményekkel történő megtermékenyítést a gyökér alatt és a levél mentén.
A Savoy káposzta méltó versenytársa a fehér káposztának
A Savoy káposzta hasznos tulajdonságai a fogyáshoz
Gyűjtés és tárolás
A káposzta átlagosan 100-120 napon belül érlelődik. A termékeket ugyanúgy el kell távolítania, mint a fehérfejű fajokat. A fejeket késsel gondosan levágják, és néhány borítólevelet hagynak rájuk.
A Savoy káposzta tárolása megengedett a hűtőszekrény növényi részében. A korai fajtákat a legjobb azonnal felhasználni - gyorsan elveszítik a forgalmazhatóságot. A közepes és a késői hőszigetelés jó két vagy három hónapig. Néha a termény fagyasztható, de az edényben sajátos ízt fog megszerezni.
Érdemes megjegyezni, hogy a vágott fejek elveszítik a tartósságot, ezért azt javasoljuk, hogy azonnal elfogyasztja a növényt. Az ilyen példányokat fóliával kell tárolni, különben a lombozat elveszíti nedvességét. A dehidratált termékek nem ropognak, és gyorsan elveszítik az ízüket.
Következtetés
A Savoy káposzta egy finom zöldség, amely messze túlmutat a főzésen. Tudva, hogyan kell ültetni és gondoskodni egy növényről, könnyen termeszthet bőséges termést minimális fizikai költségekkel.