A pulykatojás hasznos tulajdonságai gyakorlatilag nem különböznek a csirke- és libatojástól. A spanyolok elkezdték használni őket, ezért a tojást tojó pulykot gyakran spanyol csirkének hívják.
A pulykatojások előnyei és káros hatásai
Általános információk a pulykatojásokról
Az Amerikából behozott pulykák tojásokat tojnak, amelyek fogyasztói tulajdonságaikban legközelebb vannak a csirkehöz. Noha a pulyka- és csirketojások sok szempontból hasonlóak, a pulykáknak megvannak a sajátosságai a leírásban:
- az átlagos tömeg kb. 70 - legfeljebb 75 gramm, és ha megnézi a fényképet és a videót, akkor az első dolog, ami felhívja a figyelmét, az, hogy a pulykatojások körülbelül másfélszer nagyobbak, mint a csirketojások, míg a fiatal pulyka tojástömege valamivel kevesebb, mint felnőttek által szállított,
- mivel a tojásban nagyobb mennyiségű vitamin-ásványi anyag komplex és a bejövő aminosavak vannak, a pulykatojások hasznossága nagyobb, mint a csirketojásoké,
- a tojáshéj meglehetősen sűrű, de szerkezete laza, világos krémszínű, kis felületén sötét foltok vannak, míg a héj színe világosabb, minél fiatalabb a pulyka.
A pulykatojásokat a kiskereskedelmi láncok nem értékesítik. Csak pulykatenyésztõktõl vásárolhatja meg. A pulykafajtától függően a baromfi tojástermelése évente 25-50-ig terjedhet, ami igazolja, hogy mennyit fizetnek az eladók.
Törökország tojás összetétele
Összetételükben értékes, hipoallergén tojássárgája tartozik az étrend menüjébe, ez ásványi anyagok és vitaminok klondike, ezért nemcsak felnőtt számára ajánlott élelmiszerekbe történő beillesztéshez, hanem gyermekeiknek kell őket enni, de vannak előnyeik és hátrányai. A pulykatojás étkezési előnyei és előnyei majdnem megegyeznek a fürjből és gyöngytyúkból nyert táplálék előnyeivel és előnyeivel:
- a rendszeres használat kedvező hatással lehet az emberi idegrendszer működésére, az agyi aktivitásra,
- a pulykatojás és a benne lévő B-vitaminok növelik a test ellenállását és felgyorsítják az anyagcserét, enyhítik a fáradtságot és normalizálják az alvást,
- a magas D-vitamin-tartalmú tojás-pulykatermék bevitele az egy év alatti gyermekek étrendjébe elősegíti a tüskék és az oszteoporózis megelőzését,
- magas gyomorsavtartalmú problémák esetén a nyersfehérjék és tojássárgájának használata képes az emésztőfalak beborítására, a fájdalomküszöb csökkentésére és a gyomornedv normalizálására,
- A tojásban található foszfor és kalcium regenerálja és erősíti a vázrendszert, a jelen lévő A-vitamin segíti a látást.
Kozmetikai célokra a pulykatojások jótékony hatással vannak a körmök és a haj erősítésére, és a szabad gyököket kötő E segít megőrizni a bőr szépségét. A diétás készítményekben a test fehérjekomponensekkel történő telítettsége ajánlott; etetésük célja a túlsúly normalizálása és az izomtömeg megerősítése.
A tojás kalóriatartalma körülbelül 170-171 kilokalória 100 gramm termékenként.
Nem szabad enni sok tojást
A pulykatojásban a tudósok magas koleszterinszintet találtak, de hajlamosak azt hinni, hogy ennek tulajdonságai különböznek a testre ártalmas zsíros ételektől, és ha az ajánlott fogyasztási arányt betartják, az atherosclerosis kockázata minimalizálódik.
Úgy gondolják, hogy a leghasznosabb terméket a pulyka hordozza, amikor nyáron a fészekre ült - ilyen körülmények között fő táplálékát friss fűszernövények biztosítják.
Felhasználási korlátozások
Egészséges pulyka tojássárgája és fehérjék étkezésekor korlátozni kell a mennyiségüket, mivel a fő táplálkozási érték elsősorban a fehérjék és a zsírok között oszlik meg:
- fehérjekomponens - 13,7 g
- zsírkomponens - 11,9 g,
- szénhidrátok - 1,1 g,
- hamu - 0,8 g,
- víz - 73 gr.
Így az étkezési pulykatojások olyan ételek, amelyekben meglehetősen magas a zsírtartalom és alacsony a szénhidrátbevitel. Felvehető azon termékek listájába, amelyek ha nagyobb mennyiségben fogyasztják, ártalmasak lehetnek és extra fontok megjelenését okozhatják. Az ajánlott, biztonságos súlymennyiség hetente nem haladhatja meg a 2-3 darabot.
Rendkívül ritka esetekben a hipoalergén pulykatojások a test reakcióját okozhatják a benne lévő komponensekkel, amelyek külön-külön elviselhetetlenek.
Egyéb helyzetek között, amikor a pulyka tojásterméke ártalmas lehet a testre:
- a fehérjekomponensek megoszlási folyamatainak megsértése és az okból felmerülő vese-májbetegségek,
- a termékek rossz emészthetősége.
A használat jellemzői
Egy pulykatojásban megtalálható az egyik összetevő sok étel elkészítéséhez:
- készíthet omleteket, és vele buggyanthatják,
- desszertekben és koktélokban használják,
- hozzáadják salátákhoz és pékárukhoz.
Ezt a finom étkezési tojásterméket nyersen, sültként és főzve fogyasztják.
Az átlagos tojásfőzési idő körülbelül tíz perc.
A pulykatojások inkubációs módja (hőmérséklet, páratartalom) / a keltetőtojások gyűjtése és tárolása
Indítsa el a pulykatojás inkubálását
Pulykák, pulykák és tojásuk.
Ha otthoni főzéshez használják, annak biztonsága nem kis jelentőségű. Mivel a tojáshéj meglehetősen laza szerkezetű, ezt a terméket füstölt húsoktól, halaktól, hagymától és citrusféléktől távol kell tárolni, ahonnan a tojás elnyeli a szagokat. Az idegen szagak felszívódásának csökkentése érdekében néhány háziasszony tárolás közben feldolgozza a napraforgó és a lenmag olaj keverékét paraffinnal, vagy helyezze a tojást egy ideig sóoldatba.
A fel nem használt sárgák eltarthatóságának növelése érdekében elegendő hideg vízzel megtölteni és hűtőszekrénybe helyezni.
Sok esetben a magán pulykatojásokat inkubációs anyagként használják, amikor a pulykák leülnek utódaik inkubálására. Ilyen célokra alkalmasak a megfelelő alakú és sima héjú, sérülés nélküli, ovaszkópon áthaladó, vagy a tojássárgáját vizuálisan vizsgáló szempontok alapján.