A hosszú távú válogatás során nevelt Charolais szarvasmarhafajtát a gazdák indítják, hogy kiváló minõségû húst nyerjenek belőle, és más szarvasmarhákkal való keresztezéshez felhasználhassák, hogy hibrid vonalakat szerezzenek.
Charolais tehénfajta
A charolese-i szarvasmarharól
A franciák a Charolais szarvasmarhafajtát a 17. században kezdték meg tanulmányozni, és a helyi állatok fajtáit vették alapul, amelyek termelékenységükben és külső tulajdonságaikban különböztek egymástól.
A Charolais tehenek és bikák ősei kezdetben vegyes típusúak voltak, kombinálva a tejtermelést és a húst, egyaránt dolgozó tulajdonságokkal. A Charolais bikákat sokáig huzatállatokként használták. A mai fajta képviselőivel összehasonlítva őseik nem annyira fejlett, mint a jelenlegi generáció, hanem erős immunrendszerük volt.
A Charolais teheneket 1864-ben önálló típusként vették nyilvántartásba.
Az új típusú szarvasmarhákra csak az 1920-as évektől kezdve váltott át, amikor a tömeges szimmentálokat és a Shorthon fajokat választották átkelés tárgyaként. A szaporításhoz használt tehenek és bikák kiválasztását a testtömegük és növekedési intenzitásuk figyelembevételével kezdték el elvégezni.
A Charolais tehenek legnagyobb népessége ma Franciaországban található, körülbelül 2 millió egyedtel. Ezenkívül további tizen tucat ország gazdaságainál lehet megismerni a Charolais fajtát, ahol ezt a szarvasmarhát más szarvasmarha minőségének javítása céljából használják. Az orosz charolai lakosság alig több mint ezer képviselőt képvisel, akik Tver, Belgorod, Stavropol és Tyumen régióiban vannak.
A szabvány jellemzői
A Charolais fajtájú tehenek külső felületének kialakulása hosszú ideig zajlott le, amelynek eredményeként megjelentek a húsirányú állatok, amelyek hatalmas felépítésűek, kifejezett fejlett izmokkal. Nem halmozódnak fel nagy mennyiségű bőr alatti zsírszövet, ezért étkezési húst adnak ki. A fajta leírása magában foglalja a sajátos jellemzőit:
- az állatok súlya 0,9–1,7 tonna (bikák) és 0,7–1,0 tonna (üszők), gyakran nagyobb állati méretet kell felvenni,
- az újszülött borjak testtömege 70 kg-ig terjedhet,
- a Charolais tehén a marjnál 1,55 m-re nő, a bika 1,65 m-ig terjed, a bikáknál ferdén eléri a 2,2 m-t, az üsző pedig 1,9 m-ig,
- az állat mellkasának kerülete átlagosan legalább 2,0 m,
- fehér színű, világos színű orr,
- széles elülső csont, kis szarv,
- alacsony, jól felépített végtagok.
Magángazdaság körülményei között a charolese-i szarvasmarha 15 évig megőrzi működési tulajdonságait, miközben fenntartja a szaporodás funkcióját, tejet hoz, és csapdaerőként működik.
Termelékenységi mutatók, előnyök és hátrányok
Tekintettel arra, hogy a charolese tehénmarha marhahús típusú, fő célja minőségi hús előállítása, és ebben a szarvasmarha teljes mértékben igazolja a gazdák reményeit. Az újszülött borjak súlya 30 kg, kétéves korukig intenzíven hízott, napi 1,0–2,0 kg súly mellett. Hat hónapos korra a borjú súlya 0,25 tonnáig növekszik.
A Charolais fajta a vágás, az élősúly és a növekedési ráták rekordmutatóinak köszönhetően népszerűvé vált.
Az érlelt állatok vágási hús hozama legalább 65%. A sovány marhahús jó íz- és textúrájú.
Ezenkívül a Charolais tehenek jól mutatják a tejtermelést. Zsíros tejtermékeik (legfeljebb 4,0–4,1% zsírtartalmú) éves tejhozama 2,5 tonna tartományban marad, néha 3,0 tonna.
A tenyésztés előnyei és hátrányai
A termelőként történő tartás érdekében a charole tehénfajtának számos előnye van:
- képviselőit megkülönbözteti a jó öröklődés, amely a következő generációkban jó minőségű tulajdonságokat biztosít,
- A szarvasmarha gyorsan alkalmazkodik a friss életkörülményekhez, rövid időn belül alkalmazkodva az akklimatizációhoz,
- a charolais legelő állatok, ami jelentősen csökkenti a nyári karbantartás költségeit,
- a hosszú élettartam lehetővé teszi, hogy a charolese-i szarvasmarhákat a lehető leghatékonyabban és ésszerűen használja,
- a fajtát megkülönbözteti a magas termelékenység,
- fiatal állatok levágása eredményeként a sovány hús aránya jelentősen meghaladja a zsírtartalmat.
Charolais Szibériában: 13 évvel később
Charolais tehenek. Menjünk az AWOL-ba.
Charolais bika, 36 000 dolláros farmot érdemel az USA-ban
Hátrányokként a gazdálkodók rámutatnak bizonyos speciális külső jelekre, köztük a háti régió egyenetlenségére és a lapocka feldarabolására. Ezen túlmenően a borjak nagy mérete miatt nehéz ellés volt. A Charolais fajta tehenekben a termékenységet nagymértékben befolyásolja a csomagtartó hátsó részének izomhipertrofia, amely patológiás jellegű, ezért olykor termékeny állatokat találnak.