A micéliumból származó öntermesztő gombákhoz speciális felszerelést kell beszerezni. Megfelelő gépek és berendezések kiválasztásakor figyelembe kell venni a vállalkozás kapacitását, amelyet a szubsztrátum térfogata, a művelési terület és a szomszédos helyiségek, a késztermékek mennyisége határoz meg a tároláshoz.
A művelőkamra felépítése
Annak meghatározásához, hogy milyen berendezést kell vásárolnia a gombatermesztéshez, először el kell készítenie egy megfelelő helyiséget, amelynek területe meghatározza a termelés mennyiségét.
A gomba termeszthető az alagsorban, polikarbonát üvegházban, fűtött garázsban vagy bármilyen más termesztési kamrává alakítva. Hogyan készítsünk üvegházat gombatermesztéshez, olvassa el ezt a cikket.
A telephely típusától függetlenül a következő felszerelésekkel kell rendelkeznie:
- külön klímarendszer;
- gyors hűtőkamra;
- hűtőszekrény kész termékek tárolására;
- állványok gombatermesztéshez és szállításukhoz szükséges eszközök;
- gőzgenerátor;
- klímaberendezés;
- világító rendszer.
A gombatermesztés folyamatának egyszerűsítéséhez használhat további mechanizmusokat, például egy csörlővel ellátott emelőt, a talajjal való munka eszközöket, szállítószalagot és permetezőgépeket. Az áram- és vízellátás lehetővé teszi a háztartási szokásos rendszerek szervezését.
A termelés mennyiségétől függetlenül a kamra fő területét többszintű állványok fogják elfoglalni, amelyeket sorokba szerelnek. A polcok komposzttel vannak feltöltve, amelyben a gombák nőnek. A szoba többi része hűtőszekrénnyel és klímaberendezéssel van felszerelve, amelyek lehetővé teszik a kamrában a gombák csírázásához szükséges feltételek fenntartását.
Klímaberendezés automatizálása
A gomba stabil hozamának elérése érdekében fontos, hogy optimális körülményeket teremtsen a termesztési kamrában. Ehhez különös figyelmet kell fordítani az alábbi paraméterekre:
- páratartalom;
- szellőzés;
- megvilágítás;
- öntözés;
- hőfok.
A nagyméretű iparágakban a megfelelő mikroklímának helyreállítása érdekében célszerű elindítani egy speciális klímaberendezést. Az automatizálás összetevőit a táblázat tartalmazza:
Telepítő alkatrészek | Leírás |
Keverőkamra | Ez a berendezés a szén-dioxidnak a helyiségbe juttatásához szükséges, amely elősegíti a gombák növekedését. A keverőkamra beállítja a CO2 mennyiségét. Működésének alapelve a következő: a levegő az utcáról lép be, majd speciális szelepeken halad át, és keveredni kezd a kamra levegő tömegével, ahol a talajművelést végzik. A levegő arányát érzékelők szabályozzák, így annyi szén-dioxidot juttatnak el a gombák termesztéséhez. Ezt a kamerát a falhoz rögzítik, miután speciális lyukakat készítettek. |
Légtisztító rendszer | A levegő tisztításához speciális szűrőket használnak, amelyek kétféle tisztítást végeznek - durva és finom. Az első szűrő tisztítja a levegőt a porrészecskéktől, a második pedig a mikrospóráktól. |
Gondoskodjon a szellőztetésről csappantyúkkal | A friss levegő ellátásához speciális légcsatorna van felszerelve. Ezen kívül vannak olyan lengéscsillapítók is, amelyek szabályozzák a levegő beszívását. |
Léghevítők | Ezek olyan eszközök, amelyek segítenek fenntartani az optimális hőmérsékletet a gombatermesztéshez. Télen melegítik a helyiséget, és esős nyári időjárás alatt szárítják a levegőt. Az ilyen melegítők száma a kamra térfogatától függ. Munkájukhoz különféle típusú fűtéseket használnak villamos energiával és gázzal. Ezenkívül fontos biztosítani a hőmérséklet beállításának lehetőségét, mivel ezt a micélium fejlődésével kell beállítani. Például amikor a kagylógomba inkubációs periódusa megérkezik, akkor + 25 ° C-ig kell a hőmérsékletet elérni, de amint növekedni kezdenek, ezt a mutatót + 20 ° C-ra kell csökkenteni. Az érés idején a sampinyonnak még alacsonyabb hőmérsékleten kell lennie - + 15 ° C-ig. |
Hőcserélők | Amikor nyáron a hőmérséklet megemelkedik a gombatenyésztő kamrában, leengedni kell. Ezenkívül a hőcserélők megszabadulnak a felesleges nedvességtől. A kapott kondenzátumot külön tartályba gyűjtik. |
Levegőelosztó rendszer | Több csővezetékből áll, amelyek polipropilénből készültek. A fúvókák rá vannak szerelve. A levegőt a légcsatornákon keresztül a kamrába vezetik, és a beépített fúvókák vezetik le. A levegő úgy tűnik, hogy elérje a padlót, és egyenletesen oszlik el az egész helyiségben. Ez egy fontos szempont, mert ha a levegő áramlása közvetlenül a gomba felé fordul, késleltethetőek a fejlődésben, vagy megbetegedhetnek. |
Világító rendszer
A különféle gombafajtáknak különböző szintű megvilágításra van szükségük. Ha a kagylógombanak fényre van szüksége, akkor a sampinyonvalok sötétben is nőhetnek, de ebben az esetben is világítási rendszerre van szükség, hogy a gazda a micéliumban elvégezhesse a szükséges munkákat.
Így, függetlenül attól, hogy melyik gombát termesztették - energiatakarékos lámpákat kell használni a kamera megvilágításához. Általában a folyosón és a hűtőszekrények közelében is felszerelik őket. Ha a terület kicsi - körülbelül 17 négyzetméter. m, akkor 2-3 lámpa elegendő. Napi munkájuk időtartama 8 és 12 óra.
Az elektromos vezeték lefektetése előtt szem előtt kell tartani, hogy a művelési kamrában állandóan magas a páratartalom. A rövidzár elkerülése érdekében be kell tartani a tűzvédelmi előírásokat. Ehhez meg kell vásárolnia a gördítést és a tömítéseket gumiból és szilikonból.
Biztonsági okokból és az izzók folyamatos működésének biztosítása érdekében meg kell akadályozni a kondenzátum felhalmozódását telepítésük helyén.
Öntözőrendszer
A gombák növekedéséhez öntözőrendszert kell létrehozni. Fontos szempont, hogy a vizet legalább 18 ° C hőmérsékletre melegítsük. Ha a szoba kicsi, akkor a gomba kézzel is öntözheti egy spray palackot.
Nagyméretű helyiségek esetén ajánlatos vásárolni ködképzőket, amelyek automatikusan mesterségesen ködöt okoznak. Az automatizálás azért kényelmes, mert könnyen állítható, és a gomba növekedésének stádiumától függően megfelelő mesterséges környezetet teremt.
Az öntözőrendszer másik lehetősége az öntözőfa. Általános szabály, hogy több szinttel rendelkezik. A forgó lándzsa egyik ága megközelíti az egyes polcokat. Ez lehetővé teszi az egész polcon akár 1,5 m széles öntözést. Nagyon sokan vannak felszerelve vízmérővel.
Szellőztető berendezés
A termesztőkamrát friss levegővel kell ellátni, különösen a gombák érési ideje alatt, ezért a szellőztető rendszer felszerelését nagyon komolyan kell venni. Magába foglalja:
- a szellőzőtengelyekbe beépített légszűrők durva és finom tisztításhoz;
- radiális és axiális típusú ventilátorok a friss levegő beáramlásának és egyenletes eloszlásának biztosítása érdekében a kamrában (az optimális levegőáram egy tonna hordozóra 200 m3 / h);
- a kamrából a levegő elszívására szolgáló rendszer, amelyet a padlóra vagy a falak legalacsonyabb szintjére telepítenek a leülepedett spórák hatékony eltávolításához, különben azok felhalmozódni kezdenek, és súlyos károkat okoznak a munkavállalók egészségében.
Gőzellátó rendszer
Gőzellátó rendszer nélkül lehetetlen nagy mennyiségű gombaszüretet elérni. A gőzgenerátor több funkciót hajt végre egyszerre:
- a hordozó pasztőrözése;
- a levegő nedvesítése.
A gőzgenerátornak két, nagyobb és kisebb átmérőjű gőzvezetéke van: az első táplálja a levegőt, a második pedig gőzt hagy el.
Az aljzatot csak akkor kell sterilizálni, ha Ön maga elkészíti. Csomagolt komposzt vásárlásakor erre nincs szükség, mivel már feldolgozott formában értékesítik.
Nedvesítse és fertőtlenítse a helyiséget.
Az alábbi videó leírja, hogyan lehet saját kezűleg nedvesíteni (fertőtlenítés nélkül):
Növekvő kamra
A gomba ipari méretű termesztése a mikotronkamrák használatának köszönhető. Iparban készülnek, klímarendszerrel felszerelt PVC profilok alapján.
Kényelem az, hogy minden szükséges felszereléssel rendelkeznek. Gombatermesztéshez be kell töltenie az aljzatot, és be kell kapcsolnia az üzemmódot. Ezek a kamrák biztonságosak az emberi egészségre - a spórák nem terjedhetnek, mivel hermetikusan le vannak zárva.
Hűtőszekrények
Annak érdekében, hogy az ne növekedjen a felnőtt gombák forgalomképes megjelenésén, azokat hűvös helyen kell tárolni. Ehhez hűtőszekrényeket kell felszerelni a helyiségben.
A gomba tartási minőségének javítása érdekében azokat külön kamrába kell helyezni, ahol a hőmérsékletet 0 és + 5 ° C között tartják. Ha hosszabb ideig tárolják őket, akkor a hőmérsékletet erőteljesebben lehet csökkenteni. Ezen felül meg kell határozni az optimális páratartalmat - legalább 80%. Ennek a módszernek köszönhetően a termés 15% -át meg lehet takarítani.
Az ilyen sokkos fagyasztás után a gombát át kell vinni a kamrába, ahol konténerekbe csomagolják. Ezt alacsony hőmérsékleten is kell tartani. A csomagolt gombát újra kell szállítani a hűtőszekrénybe.
Ha a vásárlók ömlesztett gombát vásárolnak, azonnal behelyezik a hűtőszekrénybe, a sokkmegőrzési módszer alkalmazásával. Ebben az esetben a gomba legfeljebb 3 napig marad friss.
A gombahűtő két régi hűtőtől és ventilátortól függetlenül építhető fel:
Szükséges készlet
A gombatermesztés lehető legnagyobb mértékű optimalizálása érdekében speciális berendezéseket vásárolnak:
- Autokláv. Erre a felszerelésre szükség van olyan esetekben, amikor szükség van a micélium öntermesztésére. E célból autoklávot vásárolnak, használnak orvosi vagy ipari célokra.
- Forró asztal gomba csomagolására tálcákban. Ilyen asztalra van szükség a gomba gyors és jó minõségû, tálcákba való, rugalmas fóliával történõ csomagolására. A pontos és gyors munkához szükséges, mivel az alkalmazott film megvédi a terméket a kiszáradástól és a károsodástól, valamint bemutatja a csomagolást. Ez az asztal rozsdamentes fémből készült hőkéssel van ellátva. Ez biztonságos és nagyon könnyen használható.
- Hőmérő. A helyiségben, ahol gomba nő, a hőmérsékletet beállítani kell. Az inkubációs periódus alatt a hőmérsékletnek magasabbnak kell lennie, és amikor a gombák érlelik, a gombák fajtájától függően majdnem 5-10 ° C-kal kell csökkenteni.
- Kályha és fém hordó. Az aljzatot sterilizálás céljából fel kell forralni. Ehhez tűzhelyre van szüksége. A tapasztalt gazdák fémdobokat használnak nagy mennyiségű komposzt egyszerre sterilizálására.
- Polcok és polcok. Gombatermesztés kényelmes, ha vannak polcok és állványok. A legpraktikusabb felületet fémnek tekintik, mivel antibakteriális festékkel lehet festeni. A fa akkor is megfelelő, ha megfelelően megmunkálják és festették, de mégis nem biztonságos, mivel baktériumok és gombák jelen lehetnek.
- Műanyag zacskók. A gombatermesztéshez polietilénből készült zacskókra lesz szükség, ezért ezeket jelentős mennyiségben vásárolják meg. Egyes gombafajták inkább ládákban, például vargányában termesztik.
- Ruházat. A micéliumban szűk nadrággal kell dolgozni. A hüvelyeknek nem szabad széleseknek és hosszúaknak lenniük, hogy összeillesztés közben ne érjenek a gombához, különben káros lehet a micélium. Kalapnak vagy kendőnek kell lennie a fején. A ruhákat naponta cserélni kell a baktériumok elterjedésének megakadályozására.
- Cipő. A cipő talpának nagy jelentősége van. Gumiból kell készíteni, és nem csúszhat a nedves felületeken, hogy a dolgozók és a gombaszedők ne csússzanak. A cipő állapotát minden hónapban ellenőrzik.
- Kesztyűt. Vékony sebészeti kesztyűt vásárolnak fertőtlenítéshez. Kicserélik őket az új rekeszekbe való áttérés során, vagy fertőtlenítőszerekkel mossák. Használat után ártalmatlanítják, semmiképpen sem hagyják ott a gombatermesztési helyiségben.
- Törülköző. Mindig tartson magával törülközőt, mert a gombák vágása közben keze ragadós lesz, és az aljzat ragaszkodik hozzájuk. Tehát, annak érdekében, hogy ne szennyeződjön meg a növény, a kezeket és a gombaszedő kést rendszeresen törölközővel törölje le.
- Mérleg. A termesztett termékeket lemérik, tehát a mérleg pótolhatatlan részét képezi. Az elektronikus eszközök a legmegfelelőbbek.
- Kés. A gombát speciális késsel vágják, amelynek egyik oldalán ívelt pengével kell rendelkezni. Mindig élesíteni kell, hogy ne sértse meg a gomba lábait. A második oldalon kefét rögzítenek a késhez. A tőzeget el kell távolítani a gombasapkákból.
- Sablon gyűrűk. A gombaféléket azonos méretben kell szedni. Sablongyűrűkre van szükség a kalapok méréséhez. Fémből vagy műanyagból készülnek.
- Vödör. A hulladékot műanyag vödörbe kell helyezni.
- Mini rake. Ezeket a hordozó kiegyenlítésére használják.
- Álljon munkára a felső szinteken. A gomba fokozatos növeléséhez szükséges eszköz. Szükség van rá, hogy kényelmesen locsoljon és gombát szedjen. Az alapnak biztonságosnak kell lennie, és fehérítővel rendszeresen fertőtleníteni kell.
- Takarító felszerelés. A sejteket időről időre meg kell tisztítani. Ehhez készítsen mopot, habverőt és tömlőket a vízellátáshoz.
Gombafeldolgozó berendezések
Ha gomba termesztése eladó, akkor készüléket kell készíteni a magas kereskedelmi minõségû termékekké való feldolgozásra. A szükséges eszközök a következők:
- Dob típusú kalibrátorok a sampinyon, a rókagombák, a méz-agar stb. Gyümölcstesteinek szétválogatására. Működésük során a gombákat egy szitán szitálják át, amelyen a megfelelő kaliber nyílások vannak.
- Mosógépek, amelyek ecsetelhetők vagy buborék-örvény munkaciklusúak.
- Vákuumos növények a gomba tömegének vízzel vagy más oldattal való áztatásához, a rendeltetéstől függően.
- Blancerok, amelyek az egész és apróra vágott gombák feldolgozásához szükségesek.
- Különböző típusú szárítók és vágóberendezések - 4-8 mm vastagságú száraz és nedves termékek vágására.
Annak érdekében, hogy a sampinyondarabok vágása után ne kerüljön hulladékba, azokat le lehet vágni, összetörni és újra szárítani, gombaporral nyerve gombaételeket.
Berendezés szubsztrát előállításához
Az otthoni gombatermesztéshez teljes értékű komposzt előállításához a következőket kell vásárolnia:
- szalma aprító;
- konténerek komposztkomponensek (hordók és kádok) keverésére.
Erre a felszerelésre azonban nincs szükség, ha külön hordozógépet vásárol.
Különösen akkor hasznos, ha gomba ipari méretekben termesztésre kerül. Egy ilyen gép körülbelül 2,5-3 tonna komposztot képes előállítani 8 órán belül. Nyersanyagok lehetnek:
- napraforgó héja;
- szalma;
- faforgács.
Egy ilyen gépen van egy ventilátor, amely gőzt szállít az aljzat feldolgozására, tehát megnedvesítjük és lehűtjük, majd speciális nyílásokkal kirakodjuk.
A kész hordozót tömör tömbben tömöríteni kell. Erre a célra megvásárolhat egy présgépet, amelyet a pedálok és a fogantyú megnyomásával lehet vezérelni. 175 blokk gyártható óránként.Néhány gépen mérlegek vannak a blokkok mérésére, valamint szállítószalag van a blokkok gombatermesztési területekre történő szállításához.
Sok sajtógép fel van szerelve szekvenciazárral.
A gomba micéliumból történő öntermelése egyre népszerűbbé válik. A jó termés begyűjtéséhez és a megfelelő pénz megszerzéséhez előre el kell készítenie az összes szükséges felszerelést - az automatizálástól az értékes gombafeldolgozó készülékekig.