A cukkinit több hónapig sikeresen tárolták, de ez csak bizonyos fajtákra vonatkozik. A növény hosszú távú megőrzése érdekében fontos a megfelelő összeszerelés és előkészítés. Különböző lehetőségek vannak a cukkini tárolására, minden esetben vannak bizonyos funkciók.
A hosszú távú tárolásra alkalmas cukkini fajták
A hosszú távú megőrzés fontos feltétele a fajta helyes kiválasztása. A jó tartáshoz sűrű héjra, kis mennyiségű apró magra van szüksége. A következő fajták teljesítik ezeket a feltételeket:
- Aral. Hibrid fajta, ultra-korai érés 35–40 nap alatt. A gyümölcsök súlya legfeljebb 0,8 kg. Nagyon magas termelékenység - akár 22 kg / 1 km-enként. m. A gyümölcs hengeres, halványzöld, enyhén kifejezett bordával. A gyümölcs hossza 15-20 cm, a pép sűrű és gyengéd, a magok nagyok.
- Harlica. Holland változat, közepes érési idő - 50-65 nap. A gyümölcsök 15-17 cm-ig nőnek, súlya 0,8 kg, világos zöld héja sötét hálóval. A pép lédús, de laza. 1 kg-os mennyiségig terhelhet 6 kg-ot. m
- Léghajós. Ez a cukkini-cukkini, korai érés, 45 napot vesz igénybe. A gyümölcsök kb. 15-20 cm hosszúak, 1,5 kg súlyig terjednek. Kiváló termelékenységű fajta - akár 7 kg / 1 km-enként. A gyümölcsök 4 hónapig tárolhatók.
- Gribovsky 37. Kedvezőtlen hibrid, az átlagos érési idő 45-55 nap. Könnyű héja, a gyümölcsök mindegyike 17 cm-es, átlagos súlya - 1 kg. A fajta 9 kg-ot tehet ki 1 négyzettel. m
- Körte alakú. A fajta nevét alakjával társítják - a gyümölcs megvastagodik az alaphoz. A héj halványsárga, a gyümölcs súlya 1,4 kg-ig terjedhet. 50 nap után érlelődik, hozam - akár 9 kg / 1 km. Lédús és illatos húsú, narancssárga színű. A héja nagyon sűrű, a gyümölcsöt hosszú ideig tárolják.
- Sárga gyümölcs. Házi fajta, korai érés - 45 nap. A sáfrányszemű napos sárga színű gyümölcsök a banánra hasonlítanak, 20 cm-ig nőnek, átlagos súlyuk - 1 kg. A fajta legfeljebb 18 kg 1 négyzettel. m
- Arany csésze. Hibrid bokorfajta, korai érés. Egy bokor egyszerre 5-6 gyümölcsöt hoz, 16-20 cm hosszú és 1 kg súlyú. A betakarítás februárig tökéletesen tárolható.
- Márkiné. Hibrid fajta, korábbi érés - 40-45 nap. A gyümölcs sötétzöld, fehér rostos, 45 cm-ig nő, átlagos tömege 3,5 kg. 1 négyzetméter m hozhat akár 11 kg. Az osztály ellenáll a szélsőséges hőmérsékletig, nagyszerű szállításhoz.
- néger. Hibrid fajta, korai érés - 40 nap után. A gyümölcsök sötétzöld színűek, kis fehéres foltok lehetséges. A pép zöldesfehér, a gyümölcs átlagos tömege 1 kg. Aratás nagy, 18 kg-ig, 1 négyzettel. m
- Tristan. Hibrid cukkini cukkini, ultra-korai érés - 35 nap. Sima, sötétzöld héjú és finom, fehér színű gyümölcs, 25-30 cm hosszú, átlagos súlya - 1 kg. m ültetés 15 kg cukkinit hoz létre.
- Fesztivál. Szokatlan változatosság, lekerekített formájú gyümölcsök sütőtökre hasonlítanak. A különböző színű csíkok színe váltakozik: zöldes, élénk sárga, fehéres, majdnem fekete. A gyümölcsök tömege egyenként 0,5 kg, az átlagos hozam 6 kg / 1 km. Kiváló tartási minőség - a növény 10 hónapig jól megőrződik.
- Horgony. Hibrid fajta 40 napon belül érlelődik. A gyümölcs halványsárga, a hús azonos, az átlagos tömeg 1 kg. Jó termés, akár 12 kg-ig, 1 négyzettel. m
Nemcsak a cukkini hozamára, a gyümölcsök méretére és megőrzési minőségére kell figyelni, hanem a termesztés jellemzőire is. Ez vonatkozik az ajánlott régiókra és az ápolási körülményekre.
Zöldségkészítés tárolásra
A lehető leghosszabb ideig történő eltarthatóság érdekében hozzáértő előkészítő intézkedésekre van szükség. A következő pontok fontosak:
- Tisztítási munkák elvégzése fagyok előtt. Fagyasztott cukkini esetén elveszíti az íz és az őrzési minőség.
- A bokorból származó gyümölcsöket éles késsel vágni kell, hagyva 5-7 cm szárot. Tilos a cukkinit húzni, a szárokat csavarni - mindez befolyásolja az eltarthatóságot.
- Szelet a száron - rothadás és betegség kockázata. Ezt el lehet kerülni a cukkini tárolása előtti feldolgozással. Erre alkalmasak szitált fahamu, zúzott kréta, porított aktív szén, folyékony viasz vagy paraffin.
- A gyümölcsöket óvatosan meg kell hámozni a földről, és hagyni kell a napon.. Tilos mosni, ha szükséges, enyhén nedves ruhával megszabadulhat a szennyeződésektől.
- A selejtezési. Csak egészséges gyümölcsök tárolására alkalmasak, a betegség vagy kártevő károsodása nem elfogadható. A tök alakjának meg kell egyeznie a fajta leírásával, közepes méretű. Túlérett gyümölcsök tárolásra nem alkalmasak.
A szár erős megvágása miatt a squash eltarthatósági ideje szenved. Ugyanez figyelhető meg mechanikai sérülések esetén.
Tárolási feltételek
A választott módszertől függetlenül a cukkinit a következő feltételek mellett kell tárolni:
- sötétség és hűvösség;
- az optimális hőmérséklet 0-10 fok, megengedett a hőmérséklet 20-22 fokig;
- páratartalom - 75% -ig;
- a gyümölcsök ne érintkezzenek egymással - magasabb a tartás minősége, csökken a betegségek és a romlás kockázata;
- lehetetlen csomagolni a tököt fóliába, műanyag zacskókba;
- A közelben nem lehet hőforrás.
A cukkini hosszú távú tárolása során rendszeres ellenőrzésre van szükség. A pusztulás első jeleinél az összes sérült mintát azonnal meg kell semmisíteni. Fertőtleníteni kell azt a helyet, ahol feküdtek.
A cukkini módszerei és eltarthatósági ideje
A tök tartósítására számos lehetőség létezik. Az alkalmazott módszer mellett a kultúra sokfélesége, a tárolási feltételek betartása befolyásolja a megőrzési minőséget.
Pince vagy pince
Ez a lehetőség a sötétség és a hűtés miatt optimális. Bármely zöldség tárolásának fontos feltétele a szellőzés. Ennek hiányában állandó szellőzésre van szükség.
A betakarítást sokféle módon lehet megtakarítani:
- Dobozok (fa) vagy kartondobozok. A gyümölcsrétegnek egynek kell lennie. Fontos, hogy ne feledje a távolságot közöttük, partíciókat rendezhet. A finom anyagokkal való kitöltés hatékony: homok, fűrészpor, újságok vagy újságpapír.
- Polcok, raklapok vagy padlóha nem túl hideg. A cukkinit ebben az esetben száraz szalmán kell tartani. Fektessen egy rétegben, emlékezzen az intervallumra.
- Függő. Ehhez erős szálakat használjon, kötözve azokat a szárok körül. A gyümölcsöket páronként a szárhoz kötheti, ha nem túl nagyok. Akassza őket a keresztrúdra, kötélre, huzalra. Nem lehetnek érintkezésben egymással, semmivel szomszédosak.
- Felfüggesztés hálóban, nejlon harisnya. Minden gyümölcs külön-külön kerül elhelyezésre anélkül, hogy érintkezne egymással és a felületekkel.
A pincében vagy az alagsorban a cukkini betakarítása legfeljebb 5 hónapig tart. Hosszabb időtartamot jelent a héja durván edzése, a mag csírázása. A hús állagát tekintve vattához hasonlít, ízében keserűség mutatkozik meg.
Otthoni tárolás
A cukkini sokáig fekszik a lakásban, de távol az elemektől, fűtő- vagy fűtőkészülékektől. Ha lehetséges, vegye le őket az erkélyajtóhoz vagy az üvegezett erkélyhez.
A növények tárolására a bútorok alatti hely megfelelő, ha a padló nincs melegítve. A biztonság kedvéért érdemes a gyümölcsöket külön-külön puha papírba csomagolni.
Otthon a cukkini 1-1,5 hónapig jól fekszik, és különösen az ágyfajták - 2-3 hónapig. A növény hosszabb tárolása nem ajánlott, még akkor is, ha jól néz ki. A héj megkeményedik, és a hús elveszíti az ízét.
Hűtőszekrény
Tároláshoz jobb papírzsákok használata, mivel több lyukat tettek be ezekbe. Csomagolja az egyes gyümölcsöket külön, helyezze egy zöldségdobozba.
A hűtőszekrényben a cukkini 3 hónapig tart. Ez a lehetőség jó, ha vékony bőrű kicsi gyümölcsök, de 2-3 hétig fekszenek.
Mélyhűtő
Az így tárolt cukkini főzéshez, pörköléshez használható. A munkadarab egyszerű:
- Mossa ki a kiválasztott gyümölcsöket, szárítsa meg.
- Ha a héja vastag, vegye le.
- Vágja a cukkinit kényelmes módon: gyűrűkkel, félgyűrűkkel, kockákkal, szalmával. A gyümölcsöt egy reszelőn darálhatja.
- Oldja fel az előkészített alapanyagokat egy rétegben, és tegye azokat a gyorsfagyasztó rekeszbe.
- Fagyasztott alapanyagok zsákokban vagy speciális tartályokban.
Fagyasztott cukkinit csak főzéshez szabad felhasználni. Leolvasztja őket. Ne fagyasztja újra a tömeget.
Fagyasztott cukkini legfeljebb 9 hónapig tárolható.
Cukkini szárítás
Ez a betakarítási lehetőség gazdagabb ízét és minden hasznos tulajdonságának megőrzését biztosítja. A gyümölcsöket először meg kell mosni, meghámozni és kényelmes módon finoman aprítani. Az eltávolítandó magok
A cukkinit így száríthatja:
- Természetes szárítás. A folyamat több napot vesz igénybe. Az alapanyagokat egy rétegben fektesse papírra vagy ruhára, szárítsa meg a napfényben. Fordítsa meg a darabokat négy óránként.
- Sütő. Fektesse az alapanyagokat egy rétegben egy sütőlapra, szárítsa 50-55 fok hőmérsékleten 6-8 órán keresztül, nyissa ki kissé az ajtót.
- Elektromos szárító. Az üzemmód az eszköz módosításától függ, a szárítás 2-3 órát vesz igénybe. Kövesse a szárító útmutatóját.
A szárított cukkini megfelelő különféle ételek elkészítéséhez. Ha szükséges, a nyersanyagot előzetesen áztatják.
A szárított cukkinit legjobb üvegből vagy műanyagból lezárt üvegekben tárolni. A helynek sötétnek és száraznak kell lennie. Felhasználhatósági idő akár egy évig.
Canning
A cukkini betakarításának egyik lehetősége a megőrzés. A tömeg receptek, akkor további további zöldségeket. A bugákat 2-3 évig lehet tárolni.
A cukkini tárolására ismertetett módszerek közül mindenki választhatja meg a megfelelő lehetőséget. Ehhez nem is kell önállóan kultúrát termesztenie - gyümölcsöket is vásárolhat, ügyelve arra, hogy megőrizzék minőségüket és jó minőségüket.