A szürke Ryadovka, valamint más ehető rokonai sok hasznos tulajdonsággal bírnak, és nagyon széles körben használják a főzésben, a hagyományos orvoslásban és a farmakológiában. A veszélyes következmények elkerülése érdekében azonban önálló alkalmazás esetén fontos ezeket a gombákat helyesen összegyűjteni és főzni.
Gomba leírása
A Ryadovka szürke a Ryadovkov család lamellás gombájához tartozik. Más nevekkel is rendelkezik: részalap, egy szürke homokozó, egy sor csík, egy egér. Külsőleg nem hasonlít ehető gombára, ugyanakkor kellemes illata és íze van. Igen, és összegyűjtése nem nehéz - mert egész csoportokban nő fel.
Ez a gomba meglehetősen nagy és húsos. A kalap sima és lekerekített, egy kicsi, kiálló, 3 - 20 cm átmérőjű kupolával, felnőtt állapotban laposvá válik, szélei pedig fel vannak hajlítva. A fej szürke színének különféle színárnyalatai lehetnek - zöldes, olíva és lila, közepén telítettebb. Alatta hymeniával borított lemezek - egy spóraréteg, amely megsokszorozza a gomba.
A vastag, hengeres lábú fehér meglehetősen magas - akár 10 cm-ig is lehet, általában fiatal sűrű gomba esetén sűrű, a régi gomba esetében üreges. A fehér vagy szürkés színű hús kissé sárgás lehet a vágáson.
A Ryadovka gazdag kémiai összetételű, amely magában foglalja a hasznos anyagok raktárát, és ez minimális kalóriatartalommal rendelkezik. Általában ezeket a gomba étrendi ételnek lehet tekinteni, mivel 100 g termék csak 22 kcal-t tartalmaz. A gomba testének több mint 90% -a vízből áll, a szénhidrátok 3,26% -ot, a fehérjék - 3,9% -ot, egyéb összetevők: zsírok, hamu és rost - körülbelül 2% -ot.
A sor részeként:
- az emberhez szükséges fő ásványi anyagok - magnézium, nátrium, kálium, foszfor, kalcium, mangán, cink, réz, vas és szelén;
- A-, C-, K-, PP-, D2- és D7-vitamin, betain, B csoport
Ez a spóraorganizmus glükózt, természetes szteroidokat, fenolvegyületeket, flavonoidokat, fontos aminosavakat is tartalmaz.
Különböző típusú gomba lehet ehető, feltételesen ehető és mérgező. Sajnos a spóraorganizmusok ezen képviselőinek többsége keserű ízű és visszataszító illatú.
Az evezés veszélyes tulajdonságai
Pozitív tulajdonságain túl a szürke sorovka, amelyet a gombaszerelő is ismert, káros tulajdonságokkal rendelkezik:
- a gomba mérgező anyagokat és nehézfémeket halmozhat fel, ha azokat szennyezett levegővel és talajjal gyűjtik össze, a túlérett példányok, amelyeket nem érdemes gyűjteni, különösen károsak;
- egy ilyen terméket nehéz emésztni és asszimilálni, erjesztést és rothadást okozhat az emésztőszervekben;
- a túlzott túl sok gázhalmozódáshoz vezet, fájdalom a gyomorban, nehézségi érzés.
Ezenkívül a gomba ellenjavallt az alábbi betegségekben szenvedőknél:
- gyomorgyulladás;
- az epehólyag gyulladásos folyamata és diszkinézia (csökkent mozgékonyság);
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- az emésztőrendszer egyéb akut és krónikus betegségei.
A mérgező rangok valódi mérgezést okozhatnak, és olyan tünetekkel járhatnak, mint például:
- gyengeség, bőrfájdalom, szívdobogás;
- hányinger és hányás;
- bél rendellenesség;
- fejfájás és szédülés.
Egy sor összegyűjtésével kiválasztják a fiatal gombákat, és csak kalapot vesznek tőlük, de mégis, megsértve a termék feldolgozási technológiáját, mérgezés léphet fel.
Hol és mikor nőnek?
Összességében mintegy száz evezési típus létezik, és ezeknek csaknem fele nő hazánkban, beleértve a szürke evezést. A gomba kedvenc élőhelye a mész- és homokos talaj, melynek moha van jelen, inkább a mérsékelt éghajlatot részesítik előnyben, amelyet nem jellemez az intenzív hő és hideg, ezért mindenhol megtalálható az északi és részben a déli féltekén. A test leggyakrabban szimbiotikus kapcsolatot alakít ki a tűlevelű fákkal, különösen a fenyő, a fenyő és a lucfenyővel, de nem halad el olyan lombos fákkal, mint a nyír, a tölgy és a bükk.
A szürke evezős tavasszal jelenik meg, de elsősorban a termés a nyár végén kezdődik és addig folytatódik, amíg az első hideg időjárás nem következik be novemberben. A gombák felhalmozódása, ritkábban az egyes példányok nem csak az erdőkben és aljnövényekben, hanem az emberi környezet mellett, a parkokban és a kertekben is megfigyelhető.
A gomba micélium egyik jellemzője az egész kolóniák növekedése, tehát a gombanek ilyen neve van. Igaz, néha nem sorokban nő, hanem jellegzetes körökben.
Fajták
A szürke evezésen kívül ez a család más fajtákkal is rendelkezik. Fontos, hogy képesek legyenek megkülönböztetni őket egymástól, hogy véletlenül ne essen le egy mérgező példányt, és összekeverje azt egy al-alappal.
A Ryadovkov család képviselői ehető és nem ehető fajokra oszthatók.
Ehető
Az ehető gombák közé tartozik:
1 lila (lila) evezés
Ez egy ehető organizmus, amelynek kalapja 12-15 cm átmérőjű, szürke-ibolya árnyalatú. Ősszel tűlevelű és vegyes altalajokban és a széleken fordul elő. A gombák sűrű húsú, széles tányérokkal rendelkeznek, a láb vastagsága kb. 2 cm, magassága pedig legfeljebb 8 cm. Sajátossága az édes virágaroma.
2 Sárga sor
Ez egy ritka kis gomba, amelynek sárga kalapjában olajbogyó árnyalatú, közepén sötét gumó, és gyakran azonos színű tányérok. A gombaszedők is gyönyörűnek hívják. A gomba lába csak 1 cm magas, apró barnás pikkelyekkel borítva, a vágásnál üreges és húsú barna. A töréses kalap sárga. A keserű íz ellenére ez a gomba ehető, illata a fa aromájához hasonlít.
3 mongol ruhában
Külsőleg hasonlít a vargányára, ha nem a lemezek jelenlétére. A fiatal gomba tojás alakú és fehér színű. Az idő múlásával a fej alakja féltekére változik, és piszkos bevonattal tompavá válik. Átmérője 6 és 20 cm között lehet, a lába pedig akár 10 cm is felnőhet. Ebben a sorban a törés fehér, illatú hússzerű, valódi gomba. Közép-Ázsiában fordul elő, a sztyepp fűben nő. Ezt a fajt értékes gyógyszernek tekintik.
Májusi Nap Ryadovka (Szent György gomba)
Ez egy kicsi ehető gombás gombóc, amelynek mérete 4-6 cm, a lába pedig legfeljebb 9 cm. A világos bézs színű fej fehéren fekszik az idő múlásával, sárga pedig az érett egyedeken. Gyakran előfordul a lemezek, amelyek színe is változik fehérről sárgare az életkorral. A gombapép fehér, húsos, lisztű illatú. Május fajok nőnek egész Oroszországban.
5Magasolt evezés (csoport)
Ezek a gombák ritkák és befolyásolhatják az ízület különböző formáinak sokaságát. Alapvetően a gombasapkák lekerekített, konkáv vagy nyitott, 4–12 cm átmérőjűek, a fejek héja pikkelyes és sima, színe szürke, lila, barna. A lábak gumósak, egyenesek, alsó részükön megvastagodtak, 3-8 cm magasak. Ezeknek a gombáknak a csoportjait nehéz elválasztani - annyira együtt nőnek.
Ehetetlen
Nem megfelelő vagy mérgező képviselők:
1Fehér evezés
A gomba szürke-fehér száraz kalapban van, amelynek mérete 6-10 cm, végül sárga foltokkal borítja. Az azonos színű láb alján sárgásbarna, elérheti a 10 cm magasságot, szó szerint azonnal visszatartja a hamis sampinyonval érkező kellemetlen szagot, amelyet még a városban is megtalálnak.
További információ a fehér sorról a webhelyünk oldalain.
2 leopárd (tigris) evezés
A 4–12 cm átmérőjű, piszkos fehér kalap sötétebb szürke pelyhekkel kékes és zöldes árnyalatú lehet. A láb 15 cm-ig nő, úgy néz ki, mint egy muscát. A hús szürke, meglehetősen kellemes illatú. Ez a gomba külön-külön és csoportosan nő az erdő szélén. Rendkívül veszélyes, mert súlyos mérgezést okoz a fogyasztás után 15 percen belül.
3 hegyes, egér sor
A mérgező gomba sapkájának mérete kicsi (3–5 cm) nyitott harang formájában és hosszú, vékony, legfeljebb 15 cm magas lábszár. A fej színe sötétszürke, a lába rózsaszínű vagy sárgásfehér. A lemezek gyakori, túlérett sorokban, sárga foltokkal. A spóra organizmusnak szinte nincs szaga, de pépének égő, csípős íze van.
Az egérgomba nagyon hasonlít az ehető szürke sorra. Összekeverhető egy szappan-trikolómával is, amelyet megkülönböztet a mosószappan specifikus illata.
Általában a mérgező gombákat a vékony szár, a szürke lemezek és a kalapban található speciális gumók felismerik. Lehetetlen támaszkodni az illatosíthatóságra - még a kellemesen illatos gombák is mérgezőek lehetnek.
Miért értékes a gomba betakarításkor vagy termesztéskor?
A gombában a biológiailag aktív anyagok jelenléte egyedivé teszi. A természetes antioxidánsok, immunstimulánsok, antibakteriális anyagok, például a klitocin és a fomecin jelenléte miatt a ryadovkát már régóta használják a népi orvoslásban különféle betegségek kezelésére. Nemcsak a drogok, hanem az élelmiszerek szokásos használata is jótékony hatással lehet az emberi testre.
A gombákat számos biológiai kiegészítőként és bizonyos cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszerekben használják.
Az evezőcsalád különböző képviselőinek megvannak a saját jellegzetes hasznos tulajdonságai, amelyek sikeresen alkalmazhatók. A szürke faj feloldja a koleszterin lerakódásait az érrendszer falán, sárga (terrakotta) - megakadályozza a gombás fertőzéseket, amelyek a bőr környékén áthatolnak egy ember körmén, haján és bőrén. Ha a testben nincs A és D vitamin, akkor ezek narancssárga forrása lehet.
Ebből azt a következtetést vonhatjuk le, hogy előnyös evezőket gyűjteni, és még inkább tovább termeszteni őket további értékesítés céljából.
Alkalmazás és tárolás
Főzhet, süthet, sózhat és savanyíthatja a szürke sort. A gombák szárítása szintén megengedett, amelyet főzés követ.
A frissen szedett gombát legfeljebb három napig hűtőszekrényben tárolják, de lefagyaszthatók, majd 5-6 hónapig megőrzik hasznos tulajdonságaikat. A szárított és konzerv sor egész évben használható.
Az evezős öntermesztés
A gomba számos hasznos tulajdonsága kapcsán sokan készek is a tenyésztésre. Ennek két fő módja van:
Gombát termeszthet webhelyén
Ehhez árnyékolt helyet kell választania, zsákokba, dobozokba, ágyakba rakhatja. Az evezőspórák termése 15 ° C alatti léghőmérsékleten kezdődik ról rőlHővel, miközben a micélium szereti a 20-ra felmelegített talajt ról rőlC. Aratást ősszel, tavasszal és télen végezheti.
A földbe történő leszállás után az aljzatot le kell fedni, így optimális nedves éghajlat alakul ki. Amikor a micélium növekedni kezd, nedves talajjal vagy speciális keverékkel (mint például a sampinyonokhoz) borítják a tetejét 5 cm-es réteggel, 20 nap elteltével általában fiatal gombák jelennek meg, és a bevonatot eltávolítják. Ha a talaj száraz, rendszeresen nedves talajt kell hozzáadni.
Ősszel, 5 hideg alatt ról rőlAz aljzatot vászon borítja, és 10 cm réteggel ráöntik a szalmát vagy a lombozatot. A gombákat a talajról vízszintesen elhelyezett kalap segítségével csavarják össze.
A talajművelést az alagsorban, a tetőtérben és más helyiségekben lehet elvégezni.
A fő feltétel a megfelelő hőmérséklet a táskákban vagy a fiókokban, de ehhez szükséges, hogy a helyiség jól megvilágított legyen, és a friss levegőnek hozzáférhetőnek kell lennie a micéliumhoz, különben a gombák rövid méretűek, kis kalapjuk és vékony lábaik lesznek.
Ismerve az evezés tulajdonságait, tulajdonságait és megjelenését, akkor termesztheti, vagy időszakosan összegyűjtheti, és nemcsak egészséges és ízletes, étkezési ételeket készíthet, hanem kezelhet néhány betegséget. De ahhoz, hogy a gomba királyság képviselőjének pozitív tulajdonságait felhasználhassa, helyesen és körültekintően kell eljárnia.