A gombaféléket a Tver régióban gyűjtik, miután az első eső elmúlt. Ezeknek a helyeknek az erdei ízeit kiváló íz és változatosság jellemzi. A szedés előtt a kezdőknek fel kell készülniük - meg kell tudniuk, hol vannak Tverben a gombahelyek, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat a mérgezőktől, melyek alkalmasak szárításra vagy pácolásra, és melyek meleg ételekhez.
Gomba a Tver régióban
Általános tulajdonságok
Annak érdekében, hogy ne rontja el az erdő betakarításának örömét, határozottan beszéljen tapasztalt emberekkel, hogy felhívják a figyelmet a régió legjobb gombafoltjaira.
A gomba nem tartozik a növényekhez vagy az állatokhoz, ezért gyakran "erdei szervezeteknek" hívják. Az olvashatóság szerint 4 kategóriába sorolhatók:
- 1. kategória: ehető;
- 2. kategória: feltételesen ehető;
- 3. kategória: nem ehető;
- 4. kategória: mérgező.
Az ízlés szerint van még egy besorolás az 1. kategóriába. Az ehető ételeket pedig három kategóriába sorolják, ízlésük szerint:
- a legfinomabb és legnemesebb: fehér, fehér tej gombák, gombák;
- A volvushki (fehér és rózsaszín), tölgy, vargánya, lengyel és erdei gomba íze kissé rosszabb.
- az átlagos ízű és alacsony aromájú gombák kategóriába tartoznak a rókagombák, a gombák, a méz-agar, a russula és a tojás.
Feltételesen ehető nehéz elkészíteni, és jellegzetes aromájuk nincs. Ezek pókhálók, morel sapka, kén-sárga bádoggomba stb. Legalább 1 órán át főzik, jobb, ha ezt csak speciálisan képzett emberek végeznek.
Gombafajták
Ehető gombák
Az első betakarítás tavasszal kezdődik, amikor a levegő hőmérséklete már elegendően felmelegszik, elérte a 15-17 ° C-ot, és az első meleg tavaszi eső már elmúlt. A tavaszi "elsőszülöttek" a föld alatt jelennek meg:
- kucsmagomba;
- vonalak;
- Május gombák;
- bélgomba;
- mezőgomba;
- nyír szivacsok.
A szivacsok (bádoggomba) a nyírfáknál és tölgyeken meglehetősen ehetők és eredeti ízű. A sampinyonval a hideg idõszak kezdetéig, novemberig élvezhetjük. A rétekben és az erdősűrűségben egyaránt nőnek. Jók, mert nem igényelnek hosszú főzést.
A nyári hónapokban az ehető gombacsoport következő képviselői jelennek meg:
- tinóru gomba;
- fehér;
- tinóru gomba;
- Betöltés;
- chanterelles;
- fehér tej gombák;
- sertések
- laskagomba.
Ezek a legnépszerűbbek és a leggyakoribbak. Otthonuk tűlevelű és vegyes erdők. Néhányan jól megvilágított erdei szélén nőnek, míg mások imádják a részleges árnyékot és az erdő mélyén rejtőznek.
A júliusban megjelenő russula és a rókagombák novemberéig a fenyők és fenyők lábánál találkoznak. A nyár második felében esernyőgomba, porcini és fajtáik jelennek meg. Különösen sokuk található a nyírfa-ligetekben, egész családok találhatók ott.
A gyűjtemény a hideg időjárás kezdetéig folytatódik. Az ősz vargányával, fekete gombával és más fajokkal fogja örülni.
Mérgező gombák
A légy agarok sok toxint tartalmaznak
Előfordul, hogy a gombaszerelők tévesen mérgező gombákat helyeznek a kosarakba, amelyek hasonlítanak ehető társaikhoz, vagy azok, amelyeket szépségük vonzza (légyölő agar vagy vadnyúl).
A vörös légyölő galóca világos és gyönyörű példány. Lehet magas és kicsi is. Ennek a fajnak a pép nagy mennyiségű toxint tartalmaz.
A mezei nyúl vagy epegomba fehér kettősnek tekinthető, ízében és minden más tulajdonságában a különbség valóban kardinális. Az epegomba keserű ízű, mérge nagyon veszélyes és súlyos májproblémákat (halálig) okozhat. A toxinok otthoni eltávolítása nehéz. A szoros vizsgálat során ez eltér a fehértől, vékony szürke hálójában a száron és rózsaszínű pigmentációban a kupak hátulján (alsó).
Mérgező a következők:
- a sertés vékony;
- sátáni gomba;
- halál sapka;
- beszélő evezés;
- őzlábgomba;
- üveggyapot.
Irina Selyutina (biológus):
A rost a Spiderweb család gombáinak nemzetsége. A nemzet a rostos szár miatt kapta a nevét. Gyakorlatilag minden faj mérgező, sok közülük nagy mennyiségben tartalmaz toxin (alkaloid) muszarint, és 7 faj hallucinogén, amely alkaloid psilocibint tartalmaz. A 150 ismert fajból 100 nő Oroszország területén. Mindenhol találkozva, gyakran véletlenül esik egy személy asztalára, és súlyos mérgezést okoz, amely azonnali orvosi ellátást igényel.
A rostokat a következő tulajdonságok jellemzik a külső szerkezetben:
- Kalap:
- a nyomtatvány: kúp alakú fiatal példányokban, harang alakú felnőttekben (éles gumival a közepén);
- átmérője 2-8 cm;
- felület: selymes-rostos, hosszanti radiális repedésekkel, gyakran hullámosan szakadt széllel és áttetsző péppel;
- színezés: fehéres vagy sárga okker.
- Pép: fehér vagy sárgás, kellemetlen szagú és ízű.
- Hymenophore: lamellás. Az azt alkotó lemezek szélesek, gyakran elhelyezkednek, életkorukban színük világosról szürkésbarna színre változik.
- Láb: hosszú (legfeljebb 7 cm), az alap felé kiszélesedve, színe felül világos, alul vörösesbarna. Mellesleg. A szár világos színű részét tápláló virág jelenléte jellemzi.
A mérges gomba úgy néz ki, mint a russules. A különbségek azonban továbbra is egy vékony "szoknya" formájában vannak, amelyek a varangy lábánál vannak, de a russulák nem. Lenyelés esetén a sápadt mérges gomba végzetes.
A vadonban sok lamellás gomba található - az ehető fajok mérgező társai, ezért az erdőbe való belépés előtt (különösen a kezdő gombaszerelők számára) alaposan meg kell tanulmányozni az összes lehetséges erdei szervezetet.
Gomba helyek
Tverben a gombaszedők sokféle ehető és ízletes gombát kínálnak. A régió gombatérképe szerint egész családjuk erdőkben, tisztásokon és még nyári nyaralókban is található. Az emberek a Tveri régióba utaznak Moszkvából, a moszkvai régióból és más régiókból és regionális központokból.
A régió területén sűrű erdők vannak. A tveri gomba ilyen tűlevelű, lombhullató és vegyes erdőben nő.
- falu Poddubye: a fehérek, a vargánya és a rezgő gombák számára nincs jobb hely, mint a település közelében található erdőben. Itt találhatók rókagombák és vargányák. Nem messze Rozhdestveno falujától, ha balra fordul, elérve a "Növény május 1." megállót
- Zavolzhsky falu: mögött, a Vasilievsky Mss-en található egy erdő, ahol egész évben, kora tavasztól késő őszig szedik gombát.
- út Staritsa-ba: az erdőkben Kalinovo falu és Rzhev vargánya között gomba, rókagombák nőnek.
- Semenovskoe falu: a közelében lévő fenyveserdőben sok fehér, gomba és hullám van.
- Turginovskaya út: A "csendes vadászat" szerelmesei dicsérik a mentén található gombahelyeket. Ezekben az erdőkben gyertyák, orosz és számos bogyó gyűjtésre kerül.
Előny és kár
Haszon
A gombák kémiai összetétele nagyon sajátos. Körülbelül 90% víz. Ezek tartalmaznak a sejtépítéshez szükséges rostot, káliumot, kalciumot és magnéziumot. A 20 ismert anyag közül hatalmas mennyiségű vitamin, nikotinsav és 18 aminosav vesz részt a fehérje szintézisében. A gomba rendszeres fogyasztása megakadályozza a máj- és vesebetegségeket (beleértve az urolitiát) és a keringési rendszert.
A napi étkezés a rosszindulatú daganatok megelőzésére szolgál, serkenti az emberi immunitást.
Sérelem
A kémiai összetétel jellege miatt a gombát is nehéz ételnek tekintik, amelyet nehéz emésztni. A gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek korlátozott mennyiségben kell használniuk őket. Kitint tartalmaznak, amely lelassítja a gyomor munkáját, és ha nem megfelelő ételeket készítenek, hozzájárulnak az emésztőrendszer putrefaktív folyamatainak lefolyásához.
Ha ételeket készít, sósít vagy tárol télen, rendkívül fontos, hogy tartsa be a pontos recept. Óvatosan válasszon ki egy növényt, öblítse át több vízben, forralja fel, majd folytassa a főzési módszerrel. Egyébként ismertek a botulizmus esetei.
Új gomba betakarítás a Tveri régióban
A gombák eltűntek! Gombákhoz a Tver régióban. Megnyitom a gombaszezont.
A gombaszezon megkezdődött a Tver régióban
Ellenjavallatok
A gombák természetes szivacsként viselkednek, és jellemzik azt a képességüket, hogy felgyülemlik a talajból és a környezetből származó toxinokat gyümölcstestükben. Nem szabad forgalmas utak, temetkezési helyek, ipari üzemek és mezőgazdasági területek közelében gyűjteni. ahol aktív forgalom van, vagy olyan szerves vegyületek bomlása, amelyek nagy valószínűséggel tartalmaznak toxinokat, vagy vegyi anyagok használata. A gyengült immunitású emberek, a várandós és szoptató nők, valamint a gyermekek csak orvosi engedéllyel fogyaszthatnak gombát.
Következtetés
A Tveri régió az egyik legjobb hely a "csendes vadászathoz", amely tavasszal kezdődik és fagyig folytatódik. A sikeres túra után a téli felkészülésnek nincs problémája. Könnyű kedvtelni szeretteit és barátait az ilyen finomságok különféle finom ételeivel. Az erdőben való séta nem csak esztétikai élvezetet nyújt, hanem előnyt is jelent.