A földi sampinyon az Agaricaceae gombacsaládba tartozik, vagy a Champignon gombák a Champignon nemhez tartozik. Speciális szinonimáival rendelkezik, amelyeket gyakran és párhuzamosan használnak erre a gombára is: közös sampinyonval és járdával. Angolul neve a "horse mushroom" (Horse gombák )nak hangzik, mert gyakran istállók közelében nő, trágyával jól megtermékenyített talajon.
Kenyér sampinyonval
Botanikai tulajdonság
Az Agaricus arvensis, vagy a szántógomba első leírását 1762-ben, a német mikológus, Jacob Schaeffer készítette.
A terepi sampinyonval kapcsolatban a leírás szerint jellemző, hogy a gyümölcstest elég nagy. Vastag húsú kupakban az idő múlásával (attól a pillanattól kezdve, hogy a fejlődés megkezdődik a teljes érésig) a forma megváltozik:
- kezdetben harang alakú, lekerekített, az élek be vannak csomagolva, egy magánfátyol elrejti a hymenofor lemezeit;
- felnőtt gombák esetében a kupak lapos vagy domború domború, a középső részén egy kis gumi található, sima vagy hullámos szélekkel; a kupak alatt egy sűrű fátyol repedése után egy kétrétegű függőgyűrű marad.
A kupak átmérője 8-20 cm-en belül (de gyakran 5-15 cm-en belül), a felület színe krém vagy fehér, egy idő után a szín okker árnyalatot kap. A gombakupak felülete sima, selymes, vagy sárga vagy barna árnyalatú rostos mérleggel bevonható.
A gomba héja sűrű és lágyul az idő múlásával. A terepi sampinyonnak édes íze és jellegzetes ánizs vagy mandula illata van, különösen a fiatal gombákban koncentrált (telített). A pép fehér színű, idővel enyhén sárgássá válik. A törésnél enyhén sárgulhat.
Az életkor előrehaladtával a kupak felülete képes elérni (bár lassan) sárga színt az érintkezési ponton.
Kaustikus káliummal vagy kálium-hidroxiddal (KOH) való kölcsönhatás során a gomba pépesége úgynevezett. színkémiai reakció - sárgássá válik.
A gombalemezeket gyakran ültetik, duzzadt, 8-12 mm szélességűek. Kezdetben (fiatal gombákban) fehér vagy fehér-szürke színűek, majd halványsárga, barna és mustárgá válnak, gyakorlatilag fekete színűek.
A láb 6-10 cm magas, 1-1,5 cm széles, hengeres alakú, az talp felé megvastagodik, az alján pelyhes lepedék van. A hüvelyben egy nagy fehér kétrétegű gyűrű található, míg az alsó gyűrűs réteg rövidebb és sárga, fogazott széle van. A gomba lába könnyen leválasztható a sapkától, mechanikus működés közben színe sárgára változik.
Hasonló rokon fajták
A terepi sampinyon külső leírása hasonló a többi ikergombahoz, amelyek a következőket tartalmazzák:
- Halál sapka: A hymenophore fehér tányérai vannak, a gomba lábának kifejezett gumós duzzadása van, amelyet viszont volvával borítanak - az általános velum fennmaradó része (ágytakaró) és egyrétegű gyűrű, nagyon közel a kupak aljához. A sápadt varangynak nincs a mezőgomba jellegzetes ánizs vagy dió aromája. Tájékoztatásul. Ez a két faj összetéveszthető csak akkor, ha a sápadt gránát egy fiatal példány.
- Champignon sárga bőrű (piros): összefüggő. de valamivel kisebb fajok ugyanabból a Champignon családból és a Champignon nemzetségből, gyakran júliusban és októberben találhatók a fehér akác ültetvények között. Sajátos „gyógyszertári” illata van a karbolsavnak, pép azonnal sárgára vált, amikor a kupak széle és az alap megsérül.
Sok mérgezés fordul elő, mivel a szántótagomba gyakran összekeverik a fehér amanitával. Ez különösen veszélyes, ha olyan fiatal példányokkal szembesül, amelyekben a hymenophore lemezek színe még nem változott meg (rózsaszínű vagy barna színűvé váltak).
Alaposan tanulmányozza a gomba leírását
A terepi sampinyon hasonlít a nemzetségébe tartozó ehető fajokhoz, amelyektől nagyobb méretben különbözik. A leginkább hasonló iker a görbe sampinyonfaj, amely sötét fenyőerdőkben nő.
Az eloszlás földrajza
A terepi sampon egy érthető, ezek. egy szervezet, amely az élő organizmusok lebomló maradványain helyezkedik el, és lebontja azokat a legegyszerűbb ásványi és szerves vegyületekké. A legfontosabb élőhelyek a nyitott, fűvel borított talajok, ideértve a réteket és az erdőtakarókat, az út menti területeket, az erdők tisztítását, a kert- és parkterületeket, egy kicsit ritkábban a legelőket. A gomba egyformán növekszik a síkságon és a hegyvidéki területeken, szerves maradványokkal fűzve, önmagában vagy ív vagy gyűrű formájában alkotott csoportokban.
A termesztési és betakarítási időszak május utolsó napjaitól november közepéig tart.
Gyakrabban lehet találkozni olyan helyek közelében, ahol csalán nő, ritkábban a fák közelében, a tűlevelűek kivételével. Az eloszlás földrajza kiterjed az összes orosz régióra, de különösen a gomba az északi mérsékelt szélességű régiókban található.
Gyakorlati használat
A kenyér sampin ehető gombák, és nem csak hőkezelés után, hanem nyers is. Íze szerint a 3. kategóriába tartozik. Finom ínyenc terméknek tekintik. Pácoláshoz, sózáshoz, sütéshez és pároláshoz alkalmas.
Irina Selyutina (biológus):
A terepi sampinyon, hasonlóan a hasznos gomba más típusaihoz, a kozmetológiában alkalmazta az arcbőr mindenféle problémájának kiküszöbölésére. Maszkok részeként használják:
- Bőr táplálása és hidratálása: nyers sampinyonval, alaposan kimosva, és darabonként összetörve, evőkanállal keverve kanál növényi olajat (lenmag, napraforgó, olívaolaj) és hetente kétszer 15 percre felvisszük a bőrre. A maszkot meleg vízzel le kell mosni.
- Zsíros bőrápolás: a 2 sampin zúzott héját összekeverjük 30 ml alacsony zsírtartalmú kefirral vagy joghurttal, és hetente kétszer 20 percig felhordjuk. Mossa le meleg vízzel. Tanács. Ha vannak arcfoltok az arcon, adhat hozzá néhány csepp citromlevet a fő összetételhez.
- Érzékeny bőrápoló: 2 gomba darabokra aprítva és egy evőkanál zsíros tejföllel keverve. Hordja fel a maszkot 20 percig. A szakértők azt javasolják, hogy ezt az eljárást egyszer végezzék el 3 napon belül.
- Problémás bőrápolás (pattanások, pattanások): apróra vágja a friss sampinyonvalót, és nyomja ki a levet a sajtkendőn keresztül. Használjon gyümölcslét a bőr dörzsöléséhez. Figyelem! A lé mennyiségének egy eljárásnak kell megfelelnie - nem ajánlott az oldatot éjszakánként, még hűtőszekrényben is hagyni, mert a szükséges anyagokat megsemmisítik.
Fontolgat. Mielőtt otthon végzett kozmetikai eljárásokkal, győződjön meg arról, hogy nincs-e allergiás reakciója a gomba összetevőire. Ehhez vigyen fel kis mennyiségű tömeget a kar könyökén, a könyök közelében: ha allergiás bőrkiütés, irritáció jelentkezik, mossa le a készítményt.
Tanács. Ha nincsenek friss gombák, használjon gombaport.
Minden hasznos tulajdonsága mellett képes:
- felhalmozódhatnak a gyümölcstestben nehézfémek, beleértve a kadmiumot és a rézet, amelyek potenciálisan veszélyes anyagok az emberi egészségre;
- provokálni a gyomor-bélrendszeri problémákat, ha túlsúlyban van.
FIGYELEM!!! mérgező CHAMPIGNON - Halvány mérges gomba ???
Hogyan lehet megkülönböztetni a gombagombát a sápadt mérgezőktől?
Közönséges sampinyonval (Agaricus campestris) a sztyeppén, 2016.10.14
Következtetés
A földi sampinyon az ehető gombák egyike. Jó gasztronómiai tulajdonságokkal rendelkezik. Sok ételhez használható, enni friss. Oroszország egész területén nyílt területeken nő.