A gombatermelés csúcsát a Volgogradi régióban szeptemberben lehet megfigyelni. Ennek a régiónak a gombája a kevéssé ismert víztest közelében elhelyezkedő erdőkben található. A Volgograd régió gombaterületeit az erdők integritásának mesterséges fenntartásával megőrzik.
Gombatermesztés a Volgograd régióban
A gombahely leírása
Az ősi természetes erdők teljes területének több mint 400 hektárját gombaterületek foglalják el a Volgogradi régióban. A legtöbb fenyő- és vegyes erdő a Volga, a Don és a Khor folyó partján található.
A Volgogradi régió gombaszedőinek lehetősége nyílik nemcsak lenyűgöző erdőtermékek, hanem ritka bogyófajták gyűjtésére a Volga-Akhtubinskaya ártérben. 60 évig itt végezték a területek mesterséges zöldépítésével kapcsolatos tevékenységeket, amelyek jelentős pozitív eredményt hoztak.
A Volgograd régió gombaterületeit a gombatérkép jelzi.
- Tsimlyansk tározó. Vannak fenyő- és vegyes erdők, jól megnedvesített talajjal.
- Volga-Akhtubinskaya ártér.
- Golodny-szigetek, Sarpinsky, Money, található a Volga folyón.
- A mezők a Volgogradi tározó mentén húzódnak.
A gombák megjelenésének ideje
A gomba a Volgograd régióban elsősorban ősszel nő. Tavasszal és nyáron ezeknek az éghajlati övezetnek a sajátosságai miatt gyakorlatilag hiányoznak. A Volgograd régió éghajlata száraz. Az állandó száraz szelek elpusztítják a szántóföldi ültetvényeket és a gombákat.
A mesterséges ültetvényeknek köszönhetően az embereknek májustól októberig lehetőségük van gombák szedésére, és a betakarítás megőrzésére rétekben és zöldségkertekben.
A gombagyűjtést a volgogradi régióban nagyon óvatosan kell elvégezni. A száraz, füstös szél, amely a talajból nedvességet fúj és mérgező anyagokat hordoz, kipufogógázok, akár az ehető gombát is mérgezővé teheti. Ennek oka a micélium toxinok felhalmozódása, ezért az első esők után az ehető gombák egy része ugyanolyan mérgező, mint a sápadt mérges gomba és a légyölő agar.
A régió gombáinak leírása
Tavaszi fajok - rókagombák, trágyabogarak, vargánya.
A nyári gombafajták a Volgograd régióban a fehér gomba, a sampinyonvalok, a vargánya, az óriás esőkabát, a tejgomba, a gomba.
Étkezési gombák a Volgograd régióban - ryadovki, méz agar, zöldborsó.
Chanterelles
Ezek a gombák a Volgograd régióban nőnek a májusi fűben. Könnyen megkülönböztethetők a kupak fényes színe alapján. A fő előnye a jó ízlés mellett a nagy ízességgel szembeni ellenálló képesség.
Típus leírás:
- a kupak nagy, tölcsér alakú, narancssárgás árnyalatú: átmérője 10-15 cm;
- a láb tömörítve, üregek nélkül, simán bejutva a sapkába;
- a pép húsos, sűrű, kellemes aromájú, mintha kétszínű: szélein - sárgás, közepén - fehér.
A rókagombák kiváló ízűek
A rókagomba kettős: egy hamis rókagomba, amely feltételesen ehető gombák és mérgezést okoz.
Irina Selyutina (biológus):
A hamis rókagomba, vagy a narancssárga talker hosszú ideig a mérgező gombákhoz tartozott. Aztán "besoroltak" a feltételesen ehető gombák kategóriájába. De az utóbbi időben egyre több mikológus hajlamos arra gondolni, hogy ez valószínűleg egy gyengén mérgező faj, és nem ehető. Összekapcsolják ezt a véleményt azzal a ténnyel, hogy még a kötelező 15 perces forralás után a víz elvezetésével vannak olyan esetek, amikor az ilyen típusú beszélő személy használata fokozhatja a gastroenteritist (az emésztőrendszer gyulladása). Ezért mind az orvosok, mind a mikológusok javasolják, hogy tartózkodjanak az ilyen "finomság" alkalmazásától. Ráadásul a tapasztalt gombaszerelők azt állítják, hogy ízlési adatai rendkívül távol vannak a valódi rókagombától.
A tavaszi, nyári és őszi időszakban esővel zavaros zivatar után kezdik a gomba gyűjtését.
Trágya
A trágyabogarak vagy a koprinusgomba korosztálytól függően oválisan hosszúkás, tejszerű, rózsaszínű vagy szürke kupakkal rendelkezik. Csak fiatal, fehér kupakkal rendelkező példányok fogyaszthatók. A volgogradi régióban a trágyabogarak a komposztgödör közelében, a zöldségkertekhöz közelebb nőnek. A legtöbb fajra az autolízis jelensége jellemző, amikor a kupak a gomba sejtjeiben lévő specifikus enzimek hatására önpusztul, és végül egy fekete folt marad, amely spóraporból és a gombasejtek megsemmisítése során képződött folyadékból áll.
A sűrű, húsos hús sütve kellemes ízű. A gomba nem alkalmas sózásra. Májusban betakarítják.
Tinóru gomba
Leírás:
- a sapkák gyümölcsteste;
- a hymenofor csőszerű, félig mentes és szabad;
- a hús fehér vagy sárga;
- a láb vastag az alapnál;
- a sapka párna alakú, átmérője 18–21 cm.
A gomba szedése május végén kezdődik és késő őszig folytatódik. Borovik tölgy ligetekben és fenyvesekben él. Nagyon nagyra értékelik ízlése miatt. A felhasználás szempontjából az univerzális típusokhoz tartozik.
Fehér
A sertésgomba a Volgograd régióban, a folyók árterületein, a fenyő- és lombhullató erdők szélén nő. Egy felnőtt példány kupakjának mérete 7-30 cm, alakja domború.
Száraz időben a kupak repedhet. A felesleges nedvesség miatt kis mennyiségű nyálkahártyával borítja be. A láb vastag és sűrű.
Champignons
A sampinyonok humuszban gazdag talajon nőnek. Számos más, elcsúszott gombás sapkával ellentétben ezek szaprofitok. Mindenhol megtalálható: parkokban, temetőkben, rétekben. A kupak átmérője 8-15 cm között lehet, a fiatal gombák kupakjának széle erősen be van hajlítva, az életkorral kissé kiegyenlítve. Láb - 2-3 cm, sűrű, rostos.
A pép kellemes aromájú, meglehetősen elasztikus. Színe nem változik a levegővel való érintkezéskor. A gombákat május és október között lehet betakarítani.
Olaj
A pillangók nevét a zsíros bőrrel borított sapkából kapta. Sima lekerekített, a hymenofor szivacsos vagy csőszerkezetű, azaz sok olyan cső alakú falat ábrázol, amelyek felépültek a falak belső oldalán, amelyek spórái kialakulnak. A belső réteg (pép) tejszerű vagy sárga. Amikor a levegővel kölcsönhatásba lép, a színe kékre vagy vörösesre változik.
A láb szemcsés, tele. A kupak alatt gyakran védőgyűrűt hagynak. A pép illatos.
A gomba tűlevelű erdőkben nő.
Tanács. Ha olajat vadászni fog, vegyen kesztyűt (lehetőleg gumi), mert az olajos bőr könnyen elszínezi az ujjakat.
Óriási esőkabát
Az óriás esőkabát ritka. Szokatlan megjelenésű: a gyümölcstest kerek, szár és sapka nélkül. Csak fiatal, fehér mintákat esznek. A fiatal gomba azok, amelyek húsa fehér a vágáson, azaz még nem merült fel vita.
Irina Selyutina (biológus):
Az óriás szeletelő spórája vagy a nagyfej spóra a legértékesebb gyógyszer, amelyet maga a természet teremtett. Mint kiderült, tumorellenes (onkosztatikus) tulajdonságokkal rendelkeznek, és belőlük a természetes kalvacil antibiotikumot elkülönítették, amely a ma ismert 24 daganat közül a gyógyászat által vizsgált 13 daganat elleni aktivitást mutatta. A népgyógyászatban himlő, valamint gégegyulladás és urticaria kezelésére szolgáltak. A spórapor hasonló hatású, mint a kloroform (klórtartalmú anyag színtelen illékony folyadék formájában, amelyet különféle műtétek során használtak érzéstelenítésként).
A barna hamis esőkabát mérgező. Ha egy fehér szeletelő hús sárgára vált, akkor sem ehető - a megsárgult hús azt jelenti, hogy spórák képződnek.
Gomba
Gomba elrejtődik a levelek alatt
A tejgomba minden erdőben nő, ahol vannak nyírfák. A tej gombák mikorrhizálisak, és nyírfákkal alkotják a gombák gyökerét (mycorrhiza), amelyek egyrészt lehetővé teszik a gomba számára, hogy szerves anyagokat nyerjen, amelyeket a fa a fotoszintézis során termel, másrészt, hogy e fát vízzel és ásványi anyagokkal táplálja a talajból, mivel a micélium (a gomba vegetatív testét képezi). a gyökérszőrzet funkcióját látja el. Rejtett levelek alá rejtőznek, tehát a keresés nehéz. Az ilyen gombákat jobb hosszú botokkal keresni, hogy kényelmesek legyenek a lombozatot anélkül, hogy folyamatosan meghajolnának a földre. A gomba kupakja tölcsér alakú, átmérője 5-20 cm. A külső héj tejszerű vagy fehér, kis mennyiségű nyálkahártyával borítva. A koncentrikus zónák alig láthatók.
A láb üreges (felnőtteknél, fiatalokban szilárd), hengeres. Hossza 3-7 cm, a külső része sima. A pép fehér, illatos, fehértartalmát választja ki, amelynek színe levegő hatására szürkés-sárga színre változik. A pép íze fűszeres.
Lendkerék
A lendkerék mohával borított talajon nő. A gomba érettségét a kupak állapota határozza meg. Érett mintákban repedés. Vágáskor a pép kékré válik, amikor levegővel érintkezik. A gomba megjelenése szerint a vargánya hasonlít, csak kupakjuk száraz.
A sapka félgömb alakú, kissé sík. A felület száraz, bársonyos. Világosbarna színű. Ragacsosá válik, ha a páratartalom megemelkedik. A gyűjtemény nyáron és ősszel készül.
Sorok
A sorok finom ehető gombák. Föld alatt nőnek, sekély mélységben. A gombasapkák félkör alakúak. A megjelenés szerint a sorok vargányával hasonlítanak, csak kisebb méretben. Megkülönbözteti őket a kellemes illat és a jó íz. A gyümölcstestek sorokba vannak rendezve, amelyek a gomba nevét adták.
A gomba héja sűrű, rostos. Sült és főzés közben megtartja szerkezetét. Leves, köretkészítéshez, téli előkészítéshez használják.
Méz gombák
A mézgomba lehullott fákon és csontokon nő. A barna fejeket hosszú, vékony lábakon ültetik. A felület szerkezete sima.
A mézgomba mérgező testvérek vannak - hamis gombák. Megkülönböztetik az illata. Az igazi mézgomba kellemes aromával rendelkezik, a hamis illata pedig nem illata.
Tájékoztatásul. A mézgomba nem szisztematikus csoport, azaz ez azt jelenti, hogy a név megadta a "tartózkodási hely" - csontok helyét, míg a megjelenéshez hasonló gombák különböző nemzetségekhez és családokhoz tartoznak.
Zelenushki
Szerkezetük és növekedési típusuk szerint a zöldtaposók hasonlóak a sorokhoz. A szár és a sapka zöld színű, amely még hőkezelés közben is megmarad. A pép szerkezete sűrű, rostos. A sapka lapos, lekerekített, kissé hajlított a láb felé. Középen kissé domború.
Ezeket a gombákat késő őszig szüretelték. Jól működnek az első fagy után és teljesen ehetők. Elsősorban tűlevelű erdőkben nőnek, egy kis földréteg alatt, tűk alatt rejtőznek.
#Gomba számára. #Volgograd régió.
Menj a rétekre gombákhoz! Sorok !!!
Mérgező gombák
A Volgogradi régió ehető gombái - hamis sampinyonvalok, hamis gombák, légyölő agar, toadstools.
- Hamis sampinyonval: a Volgograd régió mérgező gombái, amelyek a legveszélyesebbek. Szinte lehetetlen megkülönböztetni őket. Annak érdekében, hogy ne kerüljenek mérgezésbe, gondosan megvizsgálják a gyűjtött gombaféléket. Vágáskor a mérgező sampinyon sárga és húsának kellemetlen szaga van.
- Amanita és mérgező szerszámok: ezek a gombák királyságának képviselői mindenütt növekednek. Könnyen megkülönböztethetőek élénk színükkel (légyölő galóca) és egy fehér vagy olívaolajú sapkával (grebe), és van táska alakú volva is, amely nem jellemző az ehető gombákra. A mérgezést a gombák érési idejeinek és az élelmiszerekben való felhasználásának szabályainak figyelmen kívül hagyása okozza. Például a fákba telepedő bádógomba csak akkor fiatal, amikor fiatal.
Ne gyűjtsön lassú, benőtt, zsugorodott példányokat. Az erdőkből gyűjtött gomba nem nyersen fogyasztható. A tapasztalt gombaszedők megtagadják a gombaszedést a szeméttelepek és gyárak közelében. Ha a termék használata után szédülést, émelygést, hányást, eszméletvesztést észlel, azonnal menjen a kórházba vagy hívjon mentőt (ebben az esetben az áldozatnak elsősegélyt kell biztosítani).
Következtetés
A Volgograd régió gazdag erdőkben és rétekben, ahol különféle gombafélék és bogyók nőnek. A Volgogradi régió gombaszedői évente vadászatot rendeznek.
A Volgograd régió gombáit májustól októberig termesztik. A lényeg az, hogy emlékezzen erre:
- a benőtt régi gomba nem ehető;
- a rossz ökológiai feltételekkel gyűjtött gombák ehetők;
- az ehető fajoknak mérgező párjaik vannak, ezért fontos alaposan megvizsgálni a nemrégiben szedett gombákat;
- mindig a gombaválasztó első ("arany") szabályát kell alkalmaznia: "Ha nem biztos a gombában, akkor hagyja el."